第47章 脆嫩熘肝尖

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    今天的天气比较正常，不热不冷，既无阳光直射，也无阴雨绵绵。
    送葬的队伍回到了朱宽家里，最重要的仪式也结束了。
    楚辞也心情沉重，急忙转过身来，收拾心情，专注于做菜。
    腌排骨和腌鸡块的调料大同小异，这里只介绍腌排骨。
    腌料为葱姜末，生抽老抽，盐，白糖，五香粉。
    这两道菜虽然差不太多，但是楚辞在味道上也做了区分，腌鸡块里没有加五香粉，而是放了花椒粉和辣椒粉。
    也就是五香味道的粉蒸排骨和香辣味道的粉蒸鸡块。
    有条件的话，可以用大米加入香料干锅炒制，再用破壁机打碎，来代替米粉。
    楚辞这边节省时间和费用，便直接用的米粉拌的香料粉。
    接下来把排骨和米粉混合拌匀，捡到盘子里，便可以上锅蒸了。
    大火蒸至少20到25分钟，不能过老，要求口感脆嫩，只要断生即可。
    蒸鸡块的手法和蒸排骨类似，楚辞熟练的操作着。
    趁着蒸菜的时机，楚辞这边将凉菜拌好，只要开席就可以上桌了。
    时间流逝，蒸锅里米香肉香都飘了出来。
    院子里帮忙的一众乡亲们也忙得差不多了，也正是饥肠辘辘的时候。
    闻到这个味道，感觉人都变得精神了。
    一个个探头探脑的往外看。
    “我还没注意，原来是小楚师傅的大席啊？”
    “我也是，一听见老朱出事了，就过来帮忙，没注意看大席师傅是谁。”
    “唉，这白事席，本来也没有什么期待，差不多就行。
    现在看来，还是可以期待一下的。”
    “这朱宽家人这个时候还能想着把小楚师傅找来，也是有心了。”
    “乡里乡亲的，也是看着朱宽长大的，这孩子也没毛病。”
    “这是蒸的什么菜，咋这么香呢？”
    “蒸的排骨，下一锅是鸡。”
    “你咋知道的？”
    “废话，菜单还是我定的呢！”
    “啊？村主任你啥时候来的啊？”
    院里探头探脑闲聊的人这才发现，楚大脑袋正站在自己身边。
    “你这个大脑袋是真挺吓人啊！
    我得离你远点！”
    楚大脑袋冷哼一声：“哼，你们这闻见香味了来精神了，忙你们的去，别在这趴墙根了！”