第298章 香辛盖浇饭与辣味煮鱼（二）
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「白热化阶段的古村学长现在正在制作什么呢，哇，好像是汤水诶！这是要把鱼煮了吗？」
佐佐木思语彼为吃惊的说道。
而大部分学生不懂得用水煮鱼的意义，毕竟一般的鱼都是做成寿司、鱼生、煎炸炖炒烤之类，但是用水并不是煮成鱼汤，要是单纯做成鱼汤就好了，可惜并不是！
单纯鱼汤会有一股鱼香，而这水煮根本没有任何的鱼香味散发出来，与林司星的咋一对比，感觉好像差了个天与地。
怎么看都像是林司星那一方占据了最大优势，相反的，古村一树这边就显得有些没戏。
只见古村一树在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
在那瞬间，强烈的麻辣味熏遍全场，那是下了多少辣椒才能做成的辣味，单是闻着就已经令人难以忍耐。
「好辣的味道，古村学长究竟想做什么呢？是打算做麻辣鱼吗？还是……」
对于佐佐木思语的接触来说，水煮鱼在她脑海中还没记忆，甚至全场能知道的也不超过百。
「水煮鱼吗！？」
绘里奈坐在VIP观看室观察到这做法和水煮鱼一模一样，除此之外，鱼肉煮的时候用汤就不随意加辣了，一旦这么做，中华料理中就有一道水煮鱼。
因为用水煮鱼在中华料理中是有个据说的，水煮鱼是起源于重庆渝北地区的，而发明这道菜的师傅是川菜世家出身。
相传他曾在重庆地区举办的一次厨艺大赛上用类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的水煮肉片，也因此而获得了大奖。
自从获奖后，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨烹制水煮肉片，当时的水煮肉片就是肉味香辣，软嫩，易嚼。
吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，下饭送酒菜特别适合，虽说是为家常美食之一，可特色依旧是麻、辣、鲜、香，在川菜的基本就是这四点特色。
它本身是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，在辣的方面不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
最值得一提的是，水煮肉的制作法，肉片经过研究，挂糊再烹制可以保持肉质鲜嫩，还能易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，虽说是科学的方法，但如果没有创始人，又何来水煮肉片的发展呢！
绘里奈尝过水煮肉片，确实是辣到美味，停不下来，配上白米饭都吃了好几大碗，而水煮鱼，她尝过，确实非常的美味，发明这道料理的厨师是从无意间得到点子的。
那一天，有一位从小一起长大的朋友前来探望，这个朋友生活在嘉陵江边，每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼，那天的也不例外，每每一起相聚，肯定要小酌几杯，时近中午的时候，厨师反而为午饭发了愁，不是为了别的，只是因为这位好友从小忌吃大肉，偏偏家中又没有准备其他的肉，而师傅又想让朋友分享一下大赛获奖的菜品，只是肉片就是大肉。
正在他发愁之际，在木盆里跳蹦的鱼提醒了他，既然有水煮肉片，那为什么不能用水煮鱼肉的方法呢，只是换个食材来煮，就这样，第一道水煮鱼就因此诞生了。
他更没想到的是，鱼肉的鲜美与麻辣的厚重使得朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊，自己尝过确实很美味，但作为第一道，终究还没有达到最高境界，从那以后，厨师开始潜心研究水煮鱼肉，了解鱼肉的的特性，麻辣的搭配、色型的创新等诸多方面，后面力争做到精益求精，历经一年多的努力，水煮鱼的配方才基本定型。
再后来就是一直发展改良成最美味的水煮鱼了，油辣和香辣一定比例，相对的辣而可口。
「十杰的实力只不过在现在才开始展现！」
新户绯沙子淡淡的说道。
在她的话音刚落，辣椒煮出味后，古村一树加入头尾及鱼排，立即转大火，翻匀，开始加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒。
等到翻炒完毕，只需要加一些热水，同时放盐和味精调味，等待水开，一直保持大火，然后一片片将鱼片放入，用筷子拨散几分钟就可以了，再把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
水煮鱼单纯是鱼和肉片还是不够的，豆芽配鱼肉一起混合，味道是经过后来人发展的，所以相信这味道，吃起来也有着一定的美味。
少数人才能明白水煮鱼为什么会辣而香，鱼肉辣起来甚至会比起肉片更加带劲，这就是为什么水煮肉片没有水煮鱼那么受人欢迎了。
「水煮鱼吗？感觉会比林司星那家伙更占优势，而且按照这个势头，牛肉和鱼肉相比，鱼肉会更容易熟！」
根据刚才的想法，辣能麻痹人的神经，如果水煮鱼是辣的化身，那么咖喱牛腩这边肯定没有那种强烈的辣，而是柔和适中。
正因如此，齐双叶才很担心，强烈的辣会导致品尝下一道料理的整体感官，哪怕是漱口也没用，依旧会滞流麻的感觉在里面。
等会的评审可能就和正常的不太一样了，如果是这样的话，那这场食戟根本毫无意义，只是利用某种不公平手段去创造意外，并且不违反规则。
单纯这么看着，林司星和古村一树的比赛，很浅而易见的，古村一树会率先完成，而料理是以先完成的一方进行品尝。
齐双叶希望是林司星那家伙先完成料理，抢在古村一树的前面，这才会有一点儿胜算，一开始被摆一道，能够吃出味道都算好了，还想有胜算？那是绝对不可能的事。
时间过去一小时，林司星在锅中倒两大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱和豆瓣酱炒匀，再放入牛腩、白萝卜、八角及米酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中。
「香味差不多了，就等最后收场的准备了。」
林司星闻着这炒香，只要大火煮沸后改小火煮至肉烂，到时候就可以加点生粉和色芡。
而另一边，古村一树的水煮鱼也开始在加快进程，他取了一干净锅，倒入半斤油，当然具体油量肯定是要看准备的容器大小的，另外再倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为。
一直等待油热之后后，他这才关火先晾一下，没过多久，然后加入很多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
在原来的基础上再增加了一番香气冲击，比起沁人心扉，更有刺激的香味，要知道辣为什么能如此吸引人，正是因为它存在这一股特色的香，香而辣，不等于味道香，辣而香，是在辣中找到香的快感。
水煮鱼的火候不大不小不，而辣椒的火候也是一样，为了防止炒糊，古村一树，辣椒颜色快变时，立即关了火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
「时间还有十分钟，请两位比赛人员尽快完成，任何一方在规定时间内没完成的话，都会被判输！」
佐佐木思语严肃的说明道，
食戟挑战有很多规矩，第一点肯定是公平公正公开，评审员必须为奇数，不能出现偶数这种情况，避免发生平手。
第二点自然就是条件对等，除非一方可允许，第三点就是比赛时间规定，开始到结束，不提前料理，不推迟完成。
任何违反上面的任意一条，都会有相应处理方法，评审员的只需要增加一位或者减少一位，第二点不成立，那么食戟比赛举办不了，第三点最重要就是，不按时完成，被判输。
一般来说，料理的时间都会很充分，几乎是没人在一个半小时或者两个小时之内完成不了的。
因为常识就是在这些时间内完成，并且呈上来。
「主人还不完成吗？时间还有不到五分钟了！」
七草美奈心里真的是心急如焚啊，五分钟要是没有完成的话，岂不是要输掉比赛吗？
而林司星正优哉游哉的拿出准备好的白砂糖，没人知道他要干嘛，好像也不是打算放入锅中的。
时间在一分一秒的流失，林司星单纯在看着锅，完全没有任何举动。
而古村一树已经关火，开始勺起那红辣透着乳白色的精美鱼肉，煮得颜色变深的豆芽泛黄，香气逼人，让人看着就要垂涎欲滴那般。
「看来是古村一树先完成了呢，林司星应该也快了。」
新户绯沙子看到时间还剩下两分钟，林司星之所以没有任何慌张，也是预算时间足够的。
「我很期待他做的是怎样一道料理。」
而绘里奈比起关注十杰，更喜欢关注林司星的成长，这么有趣的一个插班生，就好像当初的幸平创真，在这舞台上，他又会表现得了怎样的一个夺目多彩的光芒呢！
「白热化阶段的古村学长现在正在制作什么呢，哇，好像是汤水诶！这是要把鱼煮了吗？」
佐佐木思语彼为吃惊的说道。
而大部分学生不懂得用水煮鱼的意义，毕竟一般的鱼都是做成寿司、鱼生、煎炸炖炒烤之类，但是用水并不是煮成鱼汤，要是单纯做成鱼汤就好了，可惜并不是！
单纯鱼汤会有一股鱼香，而这水煮根本没有任何的鱼香味散发出来，与林司星的咋一对比，感觉好像差了个天与地。
怎么看都像是林司星那一方占据了最大优势，相反的，古村一树这边就显得有些没戏。
只见古村一树在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
在那瞬间，强烈的麻辣味熏遍全场，那是下了多少辣椒才能做成的辣味，单是闻着就已经令人难以忍耐。
「好辣的味道，古村学长究竟想做什么呢？是打算做麻辣鱼吗？还是……」
对于佐佐木思语的接触来说，水煮鱼在她脑海中还没记忆，甚至全场能知道的也不超过百。
「水煮鱼吗！？」
绘里奈坐在VIP观看室观察到这做法和水煮鱼一模一样，除此之外，鱼肉煮的时候用汤就不随意加辣了，一旦这么做，中华料理中就有一道水煮鱼。
因为用水煮鱼在中华料理中是有个据说的，水煮鱼是起源于重庆渝北地区的，而发明这道菜的师傅是川菜世家出身。
相传他曾在重庆地区举办的一次厨艺大赛上用类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的水煮肉片，也因此而获得了大奖。
自从获奖后，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨烹制水煮肉片，当时的水煮肉片就是肉味香辣，软嫩，易嚼。
吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，下饭送酒菜特别适合，虽说是为家常美食之一，可特色依旧是麻、辣、鲜、香，在川菜的基本就是这四点特色。
它本身是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，在辣的方面不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
最值得一提的是，水煮肉的制作法，肉片经过研究，挂糊再烹制可以保持肉质鲜嫩，还能易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，虽说是科学的方法，但如果没有创始人，又何来水煮肉片的发展呢！
绘里奈尝过水煮肉片，确实是辣到美味，停不下来，配上白米饭都吃了好几大碗，而水煮鱼，她尝过，确实非常的美味，发明这道料理的厨师是从无意间得到点子的。
那一天，有一位从小一起长大的朋友前来探望，这个朋友生活在嘉陵江边，每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼，那天的也不例外，每每一起相聚，肯定要小酌几杯，时近中午的时候，厨师反而为午饭发了愁，不是为了别的，只是因为这位好友从小忌吃大肉，偏偏家中又没有准备其他的肉，而师傅又想让朋友分享一下大赛获奖的菜品，只是肉片就是大肉。
正在他发愁之际，在木盆里跳蹦的鱼提醒了他，既然有水煮肉片，那为什么不能用水煮鱼肉的方法呢，只是换个食材来煮，就这样，第一道水煮鱼就因此诞生了。
他更没想到的是，鱼肉的鲜美与麻辣的厚重使得朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊，自己尝过确实很美味，但作为第一道，终究还没有达到最高境界，从那以后，厨师开始潜心研究水煮鱼肉，了解鱼肉的的特性，麻辣的搭配、色型的创新等诸多方面，后面力争做到精益求精，历经一年多的努力，水煮鱼的配方才基本定型。
再后来就是一直发展改良成最美味的水煮鱼了，油辣和香辣一定比例，相对的辣而可口。
「十杰的实力只不过在现在才开始展现！」
新户绯沙子淡淡的说道。
在她的话音刚落，辣椒煮出味后，古村一树加入头尾及鱼排，立即转大火，翻匀，开始加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒。
等到翻炒完毕，只需要加一些热水，同时放盐和味精调味，等待水开，一直保持大火，然后一片片将鱼片放入，用筷子拨散几分钟就可以了，再把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
水煮鱼单纯是鱼和肉片还是不够的，豆芽配鱼肉一起混合，味道是经过后来人发展的，所以相信这味道，吃起来也有着一定的美味。
少数人才能明白水煮鱼为什么会辣而香，鱼肉辣起来甚至会比起肉片更加带劲，这就是为什么水煮肉片没有水煮鱼那么受人欢迎了。
「水煮鱼吗？感觉会比林司星那家伙更占优势，而且按照这个势头，牛肉和鱼肉相比，鱼肉会更容易熟！」
根据刚才的想法，辣能麻痹人的神经，如果水煮鱼是辣的化身，那么咖喱牛腩这边肯定没有那种强烈的辣，而是柔和适中。
正因如此，齐双叶才很担心，强烈的辣会导致品尝下一道料理的整体感官，哪怕是漱口也没用，依旧会滞流麻的感觉在里面。
等会的评审可能就和正常的不太一样了，如果是这样的话，那这场食戟根本毫无意义，只是利用某种不公平手段去创造意外，并且不违反规则。
单纯这么看着，林司星和古村一树的比赛，很浅而易见的，古村一树会率先完成，而料理是以先完成的一方进行品尝。
齐双叶希望是林司星那家伙先完成料理，抢在古村一树的前面，这才会有一点儿胜算，一开始被摆一道，能够吃出味道都算好了，还想有胜算？那是绝对不可能的事。
时间过去一小时，林司星在锅中倒两大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱和豆瓣酱炒匀，再放入牛腩、白萝卜、八角及米酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中。
「香味差不多了，就等最后收场的准备了。」
林司星闻着这炒香，只要大火煮沸后改小火煮至肉烂，到时候就可以加点生粉和色芡。
而另一边，古村一树的水煮鱼也开始在加快进程，他取了一干净锅，倒入半斤油，当然具体油量肯定是要看准备的容器大小的，另外再倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为。
一直等待油热之后后，他这才关火先晾一下，没过多久，然后加入很多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
在原来的基础上再增加了一番香气冲击，比起沁人心扉，更有刺激的香味，要知道辣为什么能如此吸引人，正是因为它存在这一股特色的香，香而辣，不等于味道香，辣而香，是在辣中找到香的快感。
水煮鱼的火候不大不小不，而辣椒的火候也是一样，为了防止炒糊，古村一树，辣椒颜色快变时，立即关了火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
「时间还有十分钟，请两位比赛人员尽快完成，任何一方在规定时间内没完成的话，都会被判输！」
佐佐木思语严肃的说明道，
食戟挑战有很多规矩，第一点肯定是公平公正公开，评审员必须为奇数，不能出现偶数这种情况，避免发生平手。
第二点自然就是条件对等，除非一方可允许，第三点就是比赛时间规定，开始到结束，不提前料理，不推迟完成。
任何违反上面的任意一条，都会有相应处理方法，评审员的只需要增加一位或者减少一位，第二点不成立，那么食戟比赛举办不了，第三点最重要就是，不按时完成，被判输。
一般来说，料理的时间都会很充分，几乎是没人在一个半小时或者两个小时之内完成不了的。
因为常识就是在这些时间内完成，并且呈上来。
「主人还不完成吗？时间还有不到五分钟了！」
七草美奈心里真的是心急如焚啊，五分钟要是没有完成的话，岂不是要输掉比赛吗？
而林司星正优哉游哉的拿出准备好的白砂糖，没人知道他要干嘛，好像也不是打算放入锅中的。
时间在一分一秒的流失，林司星单纯在看着锅，完全没有任何举动。
而古村一树已经关火，开始勺起那红辣透着乳白色的精美鱼肉，煮得颜色变深的豆芽泛黄，香气逼人，让人看着就要垂涎欲滴那般。
「看来是古村一树先完成了呢，林司星应该也快了。」
新户绯沙子看到时间还剩下两分钟，林司星之所以没有任何慌张，也是预算时间足够的。
「我很期待他做的是怎样一道料理。」
而绘里奈比起关注十杰，更喜欢关注林司星的成长，这么有趣的一个插班生，就好像当初的幸平创真，在这舞台上，他又会表现得了怎样的一个夺目多彩的光芒呢！