第49章 鹵贾

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    挖硝土需要一段时间，盐马上就有士卒背了一大麻袋过来。
    孙一往麻袋里一看，认识。
    后世的时候自己在南疆玩，见过这种盐，当地老乡叫土盐。
    南疆的土盐块厚得象混凝土一样，是实实在在的带土的盐。
    用土盐的人家，用一个罐子装水，把土盐溶解在水里，静置后会分层，上层是一层泡沫，油腻腻的，好比腌咸菜的水缸表面漂的那层东西。
    中层是浑浊或者清亮的液体。
    下层是沉淀物和泥巴。
    烧菜用盐时候，用瓢舀中层的水用作盐。
    据说南疆的羊肉只有用土盐炖，羊肉味道才正。
    当地朋友带孙一到村里，吃羊肉的时候专门要求用土盐。
    村里的老乡家里，堆的土盐有半人高。
    老乡说这种土盐含硝比较高，在盐湖地区有“夏天捞盐，冬天捞硝”
    的说法。
    政府已经禁止使用，但是禁不止。
    因为当地老乡已经习惯了土盐的口味，换别的盐觉得没味。
    政府只好开个口子，只允许打馕店使用土盐。
    馕是南疆人的主食，犹如南方人的米饭，南疆人坚持认为用土盐打的馕味道才正宗。
    这世代的饮食基础，很难动摇。
    陕北也盛产土盐，八路在延安的时候，就有“宁可丢掉延安，不能丢掉盐池”
    的说法。
    据说陕北的土盐在后世也被禁了，因为有关部门化验陕北的土盐含氯化钠不到50%。
    狼山川附近没人管的土盐池就更多。
    日塌天讲，到了夏天，盐池的盐能有一尺多厚，砸开盐盖子，挖上现成的盐直接背走就行。
    附近的游牧人甚至每年两次赶着牲口去盐池舔盐。
    众人在孙一的指挥下，洗净一口锅，倒进清水，把大块大块的盐扔进去。
    盐迅速在清水里化开，孙一吩咐一直加盐块，直到锅底的盐不再消溶。
    哈老财麻利地把锅里漂着的杂质撇掉，生火烧锅。
    孙一心里感叹，看来自己以前错怪“周扒皮”
    了。
    “周扒皮”
    可以使鸡半夜叫，说明“周扒皮”
    天天起得比鸡早，其实是个勤快人。
    锅开了，孙一吩咐哈老财撤成小火，保持水面微微有波纹就行。
    然后随手扔了几根树枝和干草进去。
    随着水分的蒸发，在树枝和稻草上开始附着结晶不少小盐粒。