第22章 在家里做大酱

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    “这腌酸菜呀,其实也没什么难处,一层白菜一层盐,用大石块压着,慢慢的发酵,过上一个月就能吃了,这酸菜炖粉条子,周围烀上玉米饼子,冬天里可是难得的美味呢。”

    李由在李大宝家帮着李婶子一起腌酸菜,他们家今年种的白菜不是很多,大部分都旱死了,但是种得多,也收获了一些。

    李由全城跟着,生怕漏下那个细节。

    “这酸菜呀,每家有每家的口味。不能说谁是最正宗的,只不过是根据这温度,盐的多少,跟发酵的程度口味不一样罢了。

    我们家的最简单。

    这个辣泡菜救麻烦一点,要用辣椒面,五香粉,盐,味精。调好一定的比例,再将白菜萝卜黄瓜放进去腌。

    各家各户根据自己的口味,喜欢什么就多加点,这个你自己做的时候调着点味道就好了。”

    李婶子一层一层的放着,一边告诉李由主意事项。

    “我明白了婶子”

    李由郑重的点了点头。

    “小李知青你回家试试,要是有不明白的你再来问我。”

    李婶子很是热心的对李由说道。

    “好”

    忽然李由想起一件事来。

    也许通过李婶子就能将那件事情上拿到明面上来。

    “对了婶子,我还想请你帮个忙,我这盖的被子呀,没有被套,我想让你帮我缝一个。”

    “被套?什么是被套呀?”

    李婶子有些不明白。

    “就是在外被子外面再缝一个大小差不多的布口袋,然后把被子放进去,这样脏被套,洗的时候也方便,就不用拆被子了。”

    李由解释得很详细。

    李婶子也通明白了。

    “这个简单。你拿着布来告诉我被子的尺寸,我帮你缝。”

    李婶子一口气答应下来。

    心里却叹息,自家要是有那稀罕东西啊,一定给大妮做身衣裳。

    李由心满意足地回家了。

    为了能够好好的猫冬,李由在家里准备了各种冬季必备食物。

    回家之后她先是将买的泡菜坛子洗刷干净,放在太阳底下晒干,然后按照李婶子教的方法,将酸菜一层层地腌进去。

    封存静静等待白菜发酵。

    她还有好些萝卜,李由决定在制作一个辣泡菜,

    拿出几个都切成麻将块大小。

    然后按照李婶子说那种辣泡菜的做法,辣椒面,五香粉,盐,味精一定比例的调好,搅拌均匀。

    放进她原先买的那个小的泡菜坛子里。

    这个辣萝卜泡菜,腌上一晚上,第2天就能吃了,所以李由把它放在明面上。

    随吃随拿。

    她还想着做个顶顶好吃的玩意。

    那就是大酱。

    以前见过做过大酱的,所以她多多少少知道一点制作的方法。

    先将黄豆洗干净,浸泡让黄豆发起来,接着将黄豆放在大锅里焖熟。

    趁热将黄豆从锅里捞出来,然后用小木锤将黄豆都砸扁。

    砸到自己喜欢的程度,就将那个黄豆饼一个个地捏成自己喜欢的形状,然后放在炕上,让它慢慢的发酵。

    制作这黄豆酱需要一个多月的时间,理由将酱块子放在炕上发酵。

    李由收拾东西就准备去进城了,她估摸着张红梅的包裹也差不多快到了,而且她来的时候,告诉过村长他爸爸有补贴的。

    每两三个月领一次,现在也是领补贴的时候了,要不然时间长了村里会怀疑的。

    这次跟自己一起去的还有是李大宝。

    他要去区里开会。

    “大宝叔,我们什么时候在进山啊?我前些日子听婶子说还要进一次山收收山货。”

    “今天开会就是去说这个事情的。

    每年到这个时间,杨书记就会叫我们去开一次安全会,让我们注意防火,守着这片山林子不要肆意妄为,毕竟这冬天天干物燥的,一旦失火来,这围绕着山下的几个村子,一个都是保不住的”。

    “那这个杨书记还是挺负责任的。”

    李由从心里给这位杨书记点了个赞。

    有这个意示就是个很好的事情。

    在这片林子太大了,要是真的因为不小心烧了可就得不偿失了。

    “你们先去忙你们的,等会来接我就好了”

    看着李大宝走进区办公大院,李由和李建国掉头去了邮局。

    李由走进去的时候一眼就要看到了角落里自己的大包裹。

    张红梅还真的是很给力。

    足足一大麻袋啊。

    李由高兴的抓着麻袋就出来了。

    “建国,来帮忙”。

    小机灵李建国急忙跑过来将东西帮忙放在马车上,他很好奇这到底是啥子呀?

    “你在这看着,我还有粮食没领呢。”

    说完李由又回去,从空间里拿出30斤粮食背在背上就出来了。

    做戏就要做全套嘛,要不然问起来岂不是尴尬。

    “小李知青,你是这么大一个东西,里面到底是啥呀?”

    “这一小袋子是我爸爸的补贴,每隔两三个月会给我一点粮食,让我留作生活用的。

    这一大袋子呢是我阿姨从纺织厂给我寄的布头,我想做个床单被罩之类的。”

    李由看着李建国笑道。

    “这么一大袋子的多少布啊?要是能做衣裳就好了。”

    小孩子无意中说出来的话,让李由知道他的内心是对衣服有多渴望。

    越来越冷了,赶路的时候,路两边的草上都下了白霜,李建国一个劲的打哆嗦,可是这也没法子,家里就这些衣裳,一套衣裳穿四季。

    在冬天就是加了一层棉花的棉袄,春夏的时候将棉花取出来,只穿那层表皮。

    家里穷,别说什么内裤秋衣了,现在村里很多人恐怕也只是光着屁股套了一条裤子罢了。

    “这个等我回家收拾收拾,看有多少。”

    李由没有立即答应下来,因为他知道像村里里建国这样的孩子有很多,如果帮助李建国,就要一起帮助他们,她得拿出一个正当的理由去帮助大家,要不然的话恐怕是会落人口实。

    李大宝也从区办公室里出来了。

    这个牛车上满满当当的包裹,他好奇的问道。

    “村长大叔,李姐姐说了,这里面全是布呢。”

    孩子的渴望是让他成为嘴巴最快的人。

    “布?哎呀,这可是好东西呢”

    李大宝也惊讶的瞪大眼睛,这么一大袋子怕是布老少呢。