第104章 酱香饼和胡辣汤
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阿福派人去买了七彩元宵给自家小祖宗吃，这才让他暂时缓和了方才气愤的心情，可待几串汤圆下肚，男童又嚷道：“阿福，可派人查了方才那女子的底细？”
阿福听了这话，顿时哭丧着脸，“少爷，您这也太难为我们下人了，这来来往往人这么多，少说也得三五天才能给您查出来吧。”
“好吧，既然如此，就给你三天时间，查不出来，可别怪本少爷手下不留情。”男童吩咐道。
“埃，少爷，您何苦和一个姑娘过不去呢，再说了人家也没做错啊，不过就是没把她买的牡丹花灯让与你罢了”
“阿福，我白修远可不是吃素的，她那般说我，便是嘲讽我是一个孩童，我若是知道她姓甚名谁，家住何处，定要她好看！”
阿福这会只能无奈扶额，他自幼便与自家小主子白修远一同长大，白修远什么性子，旁人不知，他却是知晓的真真切切，这倔脾气一上来，谁都拦不住。
苏盈盈倒是并未因今夜花灯的风波而影响了心情，回了雅兰苑，接过白芷递来的暖炉，便道：“娘，您看我和阿简给您带了什么回来？”
李氏歇了下来，接过苏简递来的牡丹花灯，不由笑道：“这牡丹花灯倒是做的愈发精致了，难得你们出去玩还想着给为娘带些稀奇古怪的玩意。”
“娘，我想着这十五过了，一直未曾给珍珑酒楼出些新菜，这几日便寻摸做几个新的小吃，让珍珑酒楼的早点多几个花样。”苏盈盈将想法说了说。
“好，你有想法便去做，只是可别太累，若是病了，为娘那可心疼坏了。”李氏拉过苏盈盈的手柔声而道。
“放心吧娘，您呐，才最应该注意身子，近来您往锦绣阁走得勤快，想来活计定是不少。”
“是啊，云锦这孩子想要把锦绣阁扩到临南城去，为娘想着我们才刚在山水县落脚，根基不稳，待去探了临南城那边的市场再行商谈也为时不晚。”
“娘和我想到一块去了，我也是觉得，做生意不能太贪也不能太过急躁，一步一步走得踏实，慢点也无妨。”
李氏笑得愈发欢喜，“是了，你能明白这个理儿，娘也放心了。”
苏盈盈过了夜，一早便去了珍珑酒楼后厨与云飞商讨早点之事，最终定下两样菜品：酱香饼和胡辣汤。
苏盈盈对于土家酱香饼的做法颇为熟悉，开始便让云飞在旁看着，这酱香饼的好吃与否其实在于酱料，把面团揉好后醒发一刻钟，洋葱切细末，小葱切葱花，开始在锅倒油煸炒，随后加入制好的豆瓣酱和甜面酱等调味酱，还有和入淀粉炒料，炒至浓稠出锅。
“这便是酱香饼的酱料，云大哥可看仔细了？”
云飞微微点头，取了一点细细品尝，赞叹道：“这酱料这般好吃，想来这早点一上，便更加丰富了。”
苏盈盈抿唇一笑，随后将面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至一个平底锅差不多的圆饼状，四周切刀，随后涂上花生油和五香粉调味，再将面皮朝中间层层叠起，再用擀面杖擀至成平底锅的大小。
“这平底锅呢是我找铁匠打的，日后呢便用这个来做酱香饼，其他的菜也可，这样煎面皮的时候受热均匀，也不必再担心它一边糊了一边不熟。”
苏盈盈给这面皮煎熟后撒上酱料，再撒上芝麻葱花算是出锅了，这酱香饼的好吃之处就是咬一口饼便会吃到浓浓的酱汁，饼为主食，既能填饱肚子，又有酱料搭配，着实是一道极好的小吃。
第二道小吃便是胡辣汤，说起胡辣汤，苏盈盈仍钟情于地道的牛肉胡辣汤，用炖牛肉的汤汁来熬汤，滋味醇香鲜美，但在这牛肉鲜少的山水县里，为了价格平民，这牛肉便换成了五花肉，名为五花肉胡辣汤。
汤自然要用大骨头来熬汤，才会更入味，分别将洗好的面筋、豆皮、黑木耳、油豆腐泡等一系列菜类弄好，将切了条的五花肉放入调味品煮至浓稠，便算完成。
阿福派人去买了七彩元宵给自家小祖宗吃，这才让他暂时缓和了方才气愤的心情，可待几串汤圆下肚，男童又嚷道：“阿福，可派人查了方才那女子的底细？”
阿福听了这话，顿时哭丧着脸，“少爷，您这也太难为我们下人了，这来来往往人这么多，少说也得三五天才能给您查出来吧。”
“好吧，既然如此，就给你三天时间，查不出来，可别怪本少爷手下不留情。”男童吩咐道。
“埃，少爷，您何苦和一个姑娘过不去呢，再说了人家也没做错啊，不过就是没把她买的牡丹花灯让与你罢了”
“阿福，我白修远可不是吃素的，她那般说我，便是嘲讽我是一个孩童，我若是知道她姓甚名谁，家住何处，定要她好看！”
阿福这会只能无奈扶额，他自幼便与自家小主子白修远一同长大，白修远什么性子，旁人不知，他却是知晓的真真切切，这倔脾气一上来，谁都拦不住。
苏盈盈倒是并未因今夜花灯的风波而影响了心情，回了雅兰苑，接过白芷递来的暖炉，便道：“娘，您看我和阿简给您带了什么回来？”
李氏歇了下来，接过苏简递来的牡丹花灯，不由笑道：“这牡丹花灯倒是做的愈发精致了，难得你们出去玩还想着给为娘带些稀奇古怪的玩意。”
“娘，我想着这十五过了，一直未曾给珍珑酒楼出些新菜，这几日便寻摸做几个新的小吃，让珍珑酒楼的早点多几个花样。”苏盈盈将想法说了说。
“好，你有想法便去做，只是可别太累，若是病了，为娘那可心疼坏了。”李氏拉过苏盈盈的手柔声而道。
“放心吧娘，您呐，才最应该注意身子，近来您往锦绣阁走得勤快，想来活计定是不少。”
“是啊，云锦这孩子想要把锦绣阁扩到临南城去，为娘想着我们才刚在山水县落脚，根基不稳，待去探了临南城那边的市场再行商谈也为时不晚。”
“娘和我想到一块去了，我也是觉得，做生意不能太贪也不能太过急躁，一步一步走得踏实，慢点也无妨。”
李氏笑得愈发欢喜，“是了，你能明白这个理儿，娘也放心了。”
苏盈盈过了夜，一早便去了珍珑酒楼后厨与云飞商讨早点之事，最终定下两样菜品：酱香饼和胡辣汤。
苏盈盈对于土家酱香饼的做法颇为熟悉，开始便让云飞在旁看着，这酱香饼的好吃与否其实在于酱料，把面团揉好后醒发一刻钟，洋葱切细末，小葱切葱花，开始在锅倒油煸炒，随后加入制好的豆瓣酱和甜面酱等调味酱，还有和入淀粉炒料，炒至浓稠出锅。
“这便是酱香饼的酱料，云大哥可看仔细了？”
云飞微微点头，取了一点细细品尝，赞叹道：“这酱料这般好吃，想来这早点一上，便更加丰富了。”
苏盈盈抿唇一笑，随后将面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至一个平底锅差不多的圆饼状，四周切刀，随后涂上花生油和五香粉调味，再将面皮朝中间层层叠起，再用擀面杖擀至成平底锅的大小。
“这平底锅呢是我找铁匠打的，日后呢便用这个来做酱香饼，其他的菜也可，这样煎面皮的时候受热均匀，也不必再担心它一边糊了一边不熟。”
苏盈盈给这面皮煎熟后撒上酱料，再撒上芝麻葱花算是出锅了，这酱香饼的好吃之处就是咬一口饼便会吃到浓浓的酱汁，饼为主食，既能填饱肚子，又有酱料搭配，着实是一道极好的小吃。
第二道小吃便是胡辣汤，说起胡辣汤，苏盈盈仍钟情于地道的牛肉胡辣汤，用炖牛肉的汤汁来熬汤，滋味醇香鲜美，但在这牛肉鲜少的山水县里，为了价格平民，这牛肉便换成了五花肉，名为五花肉胡辣汤。
汤自然要用大骨头来熬汤，才会更入味，分别将洗好的面筋、豆皮、黑木耳、油豆腐泡等一系列菜类弄好，将切了条的五花肉放入调味品煮至浓稠，便算完成。