第31章 番茄牛腩
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“娘，今日珍珑酒楼要修整一下边角换新，钱掌柜便放了我一天假，我准备做一道新菜。”
李氏看着苏盈盈神秘的模样，不由笑道：“又有什么鬼点子了？”
“昨日我在后厨，看着钱叔在做牛肉汤，想着这牛肉无非是烧汤，炒菜，也没有别的花样，便与他商议了一下今日来做一下这道菜。”
“番茄和牛肉如何做？”
“娘，这道菜啊，就叫做番茄牛腩，您先去歇歇，今日我掌勺，好好给你做这道菜。”
“成。”
李氏自知她女儿做菜的手艺愈发精湛，不由地露出欣慰的笑容。
苏盈盈一大早准备好了材料，如今苏记的生意越来越好，许多精明的菜贩都纷纷找上门来，想要与她合作，她自然挑选了最靠谱的菜商，为她每日送上最新鲜的蔬菜。
她将胡萝卜切块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用。
牛肉她切成块提前便泡了一阵为了去掉血水，然后将它凉水下锅，放少许葱段姜片煮开，随后撇开血沫至汤变清，将牛肉捞出，汤留作备用。
锅洗净烧热，放适量黄油化开，之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒进去，大火煸炒一会，便闻到丝丝香气。
再将牛肉倒进去翻炒几下，倒入煮牛肉的汤，汤的多少决定这牛腩的美味，汤没过牛肉，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火再烧一个多时辰。
西红柿用开水烫过后去皮切碎备用，另取一锅烧热，放少许黄油化开，然后炒西红柿一会。
因为要经常做饭的缘故，苏盈盈便寻了铁匠铺子的老板替她照图纸做了两口轻便的炒锅，相比起原先草屋的那口笨重的大锅，不知要好上多少。
牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，然后烧至汤汁粘稠，便出锅了。
“娘，快来尝尝，头一次做，还不知好不好吃。”
李氏停了绣活，洗净了手，被苏盈盈拉至桌前，再度品尝她做的新菜，前世的时候，苏盈盈很少动手做菜，自己也加盟了一家私房菜馆，耳濡目染，不免对做菜有了许多好感，这一世，她萌生出了开一家私房菜馆的想法，但是前提是要有本金。
“这牛肉做的不老不腻，既有番茄的香甜，又有汤汁的淳厚，盈盈，你做的菜当真是美味。”
“娘总是夸我，哪里有您说的那么好吃。”
苏盈盈摆了菜盘，又炒了一个青菜炒肉，这才收拾收拾碗筷去喊苏简。
近几日的识文断字和跟着徐清风研习药理，苏简都可以在回春唐帮忙抓药写方子了，这般大的进步让苏盈盈和李氏惊喜地合不拢嘴。
“娘，阿简是个读书学医的好苗子呢。”
“是啊，未曾想到他进步飞快，前些日子徐大夫还来说都教不了简儿了。”
“阿简果然没辜负娘和姐姐的期望。”
苏简嚼着饭，神色却是谦逊和善，“娘，姐姐，简儿一定好好读书，将来孝敬你们。”
李氏含笑点头，倘若真的精通医理，日后再不济也可以给县里的百姓诊诊病，有个安身立命的本事，走到哪里都不怕饿死。
“姐，你这番茄牛腩做的真好吃。”
“好吃啊，就多吃点。”
“盈盈，在珍珑酒楼这些日子，那里的人没为难你吧。”
“娘，放心吧，之前有过一点不愉快，不过好在他们都是明事理的人，很快误会就都解开了。”
“那就好那就好。”
听苏盈盈这么一说，李氏这才安下心来，眼下她们一家刚到山水县，难免人生地不熟容易得罪人，想来苏盈盈的生意越做越好，日后定会有眼馋之人前来闹事，如今与酒楼的人维护好关系，日后若是有难，也可帮扶一把。
“娘，吃了晌午饭，我去酒楼一趟，这番茄牛腩我总觉得差点什么，去向钱叔请教请教，他从厨数十年，定比我有经验。”
“好，路上慢点，看着外面天阴，怕是要下雨了。”
“放心吧娘，对了，程婶子明日要来县里交绣帕，若是寻来了，娘好生与她说说。”
“娘，今日珍珑酒楼要修整一下边角换新，钱掌柜便放了我一天假，我准备做一道新菜。”
李氏看着苏盈盈神秘的模样，不由笑道：“又有什么鬼点子了？”
“昨日我在后厨，看着钱叔在做牛肉汤，想着这牛肉无非是烧汤，炒菜，也没有别的花样，便与他商议了一下今日来做一下这道菜。”
“番茄和牛肉如何做？”
“娘，这道菜啊，就叫做番茄牛腩，您先去歇歇，今日我掌勺，好好给你做这道菜。”
“成。”
李氏自知她女儿做菜的手艺愈发精湛，不由地露出欣慰的笑容。
苏盈盈一大早准备好了材料，如今苏记的生意越来越好，许多精明的菜贩都纷纷找上门来，想要与她合作，她自然挑选了最靠谱的菜商，为她每日送上最新鲜的蔬菜。
她将胡萝卜切块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用。
牛肉她切成块提前便泡了一阵为了去掉血水，然后将它凉水下锅，放少许葱段姜片煮开，随后撇开血沫至汤变清，将牛肉捞出，汤留作备用。
锅洗净烧热，放适量黄油化开，之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒进去，大火煸炒一会，便闻到丝丝香气。
再将牛肉倒进去翻炒几下，倒入煮牛肉的汤，汤的多少决定这牛腩的美味，汤没过牛肉，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火再烧一个多时辰。
西红柿用开水烫过后去皮切碎备用，另取一锅烧热，放少许黄油化开，然后炒西红柿一会。
因为要经常做饭的缘故，苏盈盈便寻了铁匠铺子的老板替她照图纸做了两口轻便的炒锅，相比起原先草屋的那口笨重的大锅，不知要好上多少。
牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，然后烧至汤汁粘稠，便出锅了。
“娘，快来尝尝，头一次做，还不知好不好吃。”
李氏停了绣活，洗净了手，被苏盈盈拉至桌前，再度品尝她做的新菜，前世的时候，苏盈盈很少动手做菜，自己也加盟了一家私房菜馆，耳濡目染，不免对做菜有了许多好感，这一世，她萌生出了开一家私房菜馆的想法，但是前提是要有本金。
“这牛肉做的不老不腻，既有番茄的香甜，又有汤汁的淳厚，盈盈，你做的菜当真是美味。”
“娘总是夸我，哪里有您说的那么好吃。”
苏盈盈摆了菜盘，又炒了一个青菜炒肉，这才收拾收拾碗筷去喊苏简。
近几日的识文断字和跟着徐清风研习药理，苏简都可以在回春唐帮忙抓药写方子了，这般大的进步让苏盈盈和李氏惊喜地合不拢嘴。
“娘，阿简是个读书学医的好苗子呢。”
“是啊，未曾想到他进步飞快，前些日子徐大夫还来说都教不了简儿了。”
“阿简果然没辜负娘和姐姐的期望。”
苏简嚼着饭，神色却是谦逊和善，“娘，姐姐，简儿一定好好读书，将来孝敬你们。”
李氏含笑点头，倘若真的精通医理，日后再不济也可以给县里的百姓诊诊病，有个安身立命的本事，走到哪里都不怕饿死。
“姐，你这番茄牛腩做的真好吃。”
“好吃啊，就多吃点。”
“盈盈，在珍珑酒楼这些日子，那里的人没为难你吧。”
“娘，放心吧，之前有过一点不愉快，不过好在他们都是明事理的人，很快误会就都解开了。”
“那就好那就好。”
听苏盈盈这么一说，李氏这才安下心来，眼下她们一家刚到山水县，难免人生地不熟容易得罪人，想来苏盈盈的生意越做越好，日后定会有眼馋之人前来闹事，如今与酒楼的人维护好关系，日后若是有难，也可帮扶一把。
“娘，吃了晌午饭，我去酒楼一趟，这番茄牛腩我总觉得差点什么，去向钱叔请教请教，他从厨数十年，定比我有经验。”
“好，路上慢点，看着外面天阴，怕是要下雨了。”
“放心吧娘，对了，程婶子明日要来县里交绣帕，若是寻来了，娘好生与她说说。”