第37章 制香师36（完结上）
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“第三关开始，此关为各家任意调制一款合香，最后评比投票多者获胜！”
话音落下，锣鼓声响，斗香会最后一项开始了。
这场没有任何异议地，小武和卜三爷主动打起下手，如意站在最中心位。夏黄两家显然发现了这点，但并没有像上午那般大放厥词，实在是已经结束的两项让人看到了小姑娘的实力。
年轻却不容小觑，从这个意义来说，卜家大爷斗香会的目的已经达到，世人都知道卜家出了个极优的香道继承人，如不出意外，卜家保持香道第一世家的态势至少还有几十年。
场上的如意可管不了人心起起伏伏，她正全心投入到精心选定的香品调制中。
和旁的合香不一样，因为有了篾香的花样取巧在前，如意的合香打算走个化繁为简，却能呈现不同层次的香方——梦江南，灵感来得很是奇妙。
穿越时空而来的如意，偶尔在梦中还是会有回到往昔的时候。有一日，她做梦梦到前世曾经看到的一部电影《红鳉鱼》，男主去拜师，正巧师傅在做咖喱料理，师傅把家里所有的能吃的菜、调味倒入一个锅中炖煮，刚好男主带了非常精致的芝士蛋糕去看老师，老师随手就将蛋糕放入锅里一起煮。男主看着黑暗料理心中退步，畏于师傅的尊严，尝了一口，没想到特别好吃。
梦醒后，如意心想如果把所有的香材放在一起蒸煮，会调出什么香？
刚好《陈氏香谱》中“南方花”便是这样一道“料理”。
南方花皆可合香，如末利、闍提（金钱花）、佛桑、渠那香花，本出西域，佛书所载。其后传本来闽、岭，至今遂盛。又有大含笑花（香蕉花）、素馨花，就中小含笑香尤酷烈，其花常若菡萏之未敷者，故有含笑之名。又有麝香花，夏开，与真麝无异。又有麝真无异，又有麝香末，亦类麝气。此等皆畏寒，故此地莫能植也。或传吴家香用此诸花合。
温子皮云：素馨、末利，摘下，花蕊香才过，即以酒噀之，复香。凡是生香，蒸过为佳。毎四时遇花之香者，皆次次蒸之，如梅花、瑞香、酴醿、密友、栀子、末利、木犀及橙橘花之类，皆可蒸，他日爇之，则群花之香毕备。
从白水城回来，得了一批好香料，留足做篾香的原料后，如意发现还有降真香料。遂打算用降真、桔花（新鲜）、橙花（新鲜）、橘叶（新鲜）、金银花（新鲜）、玫瑰（干品）、高粱酒来调制这款梦江南，作为斗香会最后压轴的香品。
《卜家香谱》中曾经提到花熏香诀需要用好降真香结实者，截断约一寸许，利刀劈作薄片，以豆腐浆煑之，俟水香，去水，又以水煑至香味去尽，取出，再以末茶或叶茶煑百沸，漉出阴干，随意用诸花熏之。
如意取出早就备好的降真香片、桔花（新鲜）、橙花（新鲜）、橘叶（新鲜）、金银花（新鲜）、玫瑰（干品）、高粱酒。，让小武把除橘叶和金银花外的其他花瓣摘下，拿出净瓦缶一个，先铺花一层，铺香片一层，铺花一层及香片，如此重重铺盖了，以油纸封口，放在小火上蒸少时。
与此同时，将金银花捣成汁液滤清，留待后用。原本香方中是没有金银花的，但如意考虑到金银花，三月开花，五出，微香，蒂带红色，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。而且花初开则色白，经一、二日则色黄，可以起到自然而不张扬的调色。
大家都在紧张忙活中时，卜家蒸煮的香料已有香味溢出。本来三种不同花朵混香应是复杂的，可是降真香真是神奇，它再一次没有辜负如意的期待！
这不是如意第一次用降真香合香，好的降真香和差的香材，合香差别实在是大，特别是起发香作用的降真香。卜白驹确实立了大功！
降真香非常“聪明”地将不喜欢的杂味去除，留下来如此清幽甘甜的花香。
如意轻轻揭开蒸煮的盖子，发现降真香片的油脂已经差不多完全渗出，并通过高温水汽氤氲进入到花瓣里面。无论是新鲜花瓣还是干花瓣都已近似透明，能清晰地看见其间的脉络。
“差不多了，小武，熄火吧。”如意还需要高温水汽维持蒸煮少许时间，但是如果继续明火加温，刚进去的油脂又会被逼出来，这锅料就毁了。
接下来的步骤如意不再假于人手，全部由她细致操作。花瓣已经软糯如面，如意小心取出放入瓷碟内，将其用小香缶揉成泥状。
再将过滤后澄清的金银花汁混拌于其中，而没有完全捣碎的米白色金银花蕊需要粘合于泥中，这样捏出来的香丸宛如碎花丛中滚过一圈，在外形上会更为轻灵，最重要是熏燃时会有妙用。
“要用蜜吗我替你舀出来点？”小武在旁边看着问道。
如意摆摆头，神秘一笑，“不用，这次合香不用蜜。山人自有新招。”
只见她从条桌下拿出一个小竹筐，里面放着一个木瓜，“小武，替我把木瓜去皮吧。”
“用木瓜？”一直在旁边静言看着如意操作的卜三爷也好奇地忍不住发问。
“对啊，”如意接过去皮切成小块的木瓜，放在棉纱袋中，过滤捏出果汁。把碟中的果汁递到卜三爷面前，“您拿手蘸蘸。”
卜三爷伸出食指，在碟中点了少许，用大拇指和食指一合，抬眼看着如意笑了。“有心思！”
木瓜性温、味酸，入肝、脾经，具有消食，驱虫，清热，祛风的功效，和金银花一样可以中和其他几种花瓣的火性。木瓜汁的糖分很高，粘粘的，就是用来做粘合的作用的，不管是捏成博饼或者香丸，完全没有问题。
卜家的操作显然出乎意料，观战的人都频频点头，温家大少一向浅笑不离的脸没了笑容，倒是让熟知他脾性的人窥出几分被隐藏的性格。
卜白驹看了，很是爽快，对着甫云说：“看他们算计我？！切，如今只怕悔不重来！”
甫云很无奈，心想这主要是如意小姐的横空出世打乱来温家大少计划，否则坐在这儿被嘲笑的人就是您了。
香丸在如意手中做着最后的修正，最终成为一颗颗龙眼大小的成品，将它们放在早就准备好的柏木盒中，等待着最后的验收。
悠长一声“停”后，这次斗香会暂时告一段落。香会的人先逐一检查、登记香丸数量和名称。
“篾香收验开始！”
小武和卜三爷从两堆香花中各取出一只插进香炉，点燃，等着行会人一家家验收。
篾香好坏就是从四点出发。首先是外观。要美观，破头烂脚，表面粗糙，显然没有认真对待信众，这样的香品，能好到那里去呢？
其次看香灰。香灰掉到手背上不能烫手，燃烧过后的香灰不会缩小。凡烫手的就证明添加了不能燃烧的东西，比如石粉、泥土以及一些金属粉等。若是小，也能基本断定添加了不该添加的东西，像石粉、泥土、稻米灰等。香灰的颜色既不能泛白，又不能是黑色，更不能盘卷落。
三是闻味道。香的味道千差万别，同一款香，有人说浓了，有人说淡了，很难从浓淡来判断优劣。但香的味道，有高下之分，高档的香，自然、醇厚、留香，低档的香，刺激、浅薄、来得快去得也快。有些香让人想亲近它，有些香则似乎想赶你走，前者是好香，后者是恶香。
四是看燃烧时间。这一条最准确，凡加了不能燃烧的东西，可供燃烧的东西少了，既可能熄火，又导致燃烧时间缩短。所以说，燃烧时间最能判断香品的好坏，是一块试金石，让篾香质量立见高下。
斗香会上习惯是看中哪家，评定人便可从香花中抽出一根放入每家的篮筐中。
卜家位置中间靠后，香会众人一大圈评定过来，篾香才堪堪燃烧不过四分之一。
“不错啊，卜三爷，你家香坊后生可畏啊！”
“承蒙夸奖，以后还得大家多多关照我家后辈。”
“好说，好说，都是几个老熟人。”
“卜大爷，举贤不避亲，我看着你家两种篾香都不错，你小女还是很有新意的。留两根？”卜家大爷今年没有上场，也是评定人之一，正被行会中好友抓着调侃。
如意期待地看着她，卜家大爷毫不犹豫在香花中拿出两根放入筐内。
“谢谢阿爹！”如意还在喜悦中，听着就不太有好的声音就传了过来。
“小小年纪，还是要谦虚谨慎些好，这样才能走得更长远。”
如意定睛一看，是个身着白衣的年轻男子，五官倒也算英俊，只是仔细看眼睛，总像笼罩着一层阴霾似的。
卜二爷正准备反戈，在夏家桌前落后几步的卜白驹恰好赶到。同样是一身白衣，如意从没觉得卜白驹如此顺眼过。
他把扇子“啪”的一声在温家大少面前甩开，逼得那人不得不后退一小步，以防被打到脸，然后正言道：“说得挺漂亮，自己也才是个黄瓜秧，得少口出妄言才能长成啊！”
温家大少被周围人围观指点，居然还能谈笑面对，“你说得极是，咱们年纪相仿，都应行稳致远。”
卜白驹可不愿顺着他走，想起他给卜家下的绊子，气就不打一处来。“别，我跟你可不是一路人。我走我的白道，你走你的黑道，互不交流最好！”
周遭人群似乎意识到了什么，都自动让出了点空间。卜白驹欺身靠近温家大少耳边，用只有两个人才能听到的声音说：“黑道走多了会见鬼，你自己悠着点吧。打量做下的的那些事没人知道，没人算账？笑话！”
言之凿凿地说完，丢下心里开始有些隐约不妥的温家大少，卜白驹毫不犹豫放了两根香签在如意面前的篮筐里，同时说了一句：“待会儿请你看大戏。”
“第三关开始，此关为各家任意调制一款合香，最后评比投票多者获胜！”
话音落下，锣鼓声响，斗香会最后一项开始了。
这场没有任何异议地，小武和卜三爷主动打起下手，如意站在最中心位。夏黄两家显然发现了这点，但并没有像上午那般大放厥词，实在是已经结束的两项让人看到了小姑娘的实力。
年轻却不容小觑，从这个意义来说，卜家大爷斗香会的目的已经达到，世人都知道卜家出了个极优的香道继承人，如不出意外，卜家保持香道第一世家的态势至少还有几十年。
场上的如意可管不了人心起起伏伏，她正全心投入到精心选定的香品调制中。
和旁的合香不一样，因为有了篾香的花样取巧在前，如意的合香打算走个化繁为简，却能呈现不同层次的香方——梦江南，灵感来得很是奇妙。
穿越时空而来的如意，偶尔在梦中还是会有回到往昔的时候。有一日，她做梦梦到前世曾经看到的一部电影《红鳉鱼》，男主去拜师，正巧师傅在做咖喱料理，师傅把家里所有的能吃的菜、调味倒入一个锅中炖煮，刚好男主带了非常精致的芝士蛋糕去看老师，老师随手就将蛋糕放入锅里一起煮。男主看着黑暗料理心中退步，畏于师傅的尊严，尝了一口，没想到特别好吃。
梦醒后，如意心想如果把所有的香材放在一起蒸煮，会调出什么香？
刚好《陈氏香谱》中“南方花”便是这样一道“料理”。
南方花皆可合香，如末利、闍提（金钱花）、佛桑、渠那香花，本出西域，佛书所载。其后传本来闽、岭，至今遂盛。又有大含笑花（香蕉花）、素馨花，就中小含笑香尤酷烈，其花常若菡萏之未敷者，故有含笑之名。又有麝香花，夏开，与真麝无异。又有麝真无异，又有麝香末，亦类麝气。此等皆畏寒，故此地莫能植也。或传吴家香用此诸花合。
温子皮云：素馨、末利，摘下，花蕊香才过，即以酒噀之，复香。凡是生香，蒸过为佳。毎四时遇花之香者，皆次次蒸之，如梅花、瑞香、酴醿、密友、栀子、末利、木犀及橙橘花之类，皆可蒸，他日爇之，则群花之香毕备。
从白水城回来，得了一批好香料，留足做篾香的原料后，如意发现还有降真香料。遂打算用降真、桔花（新鲜）、橙花（新鲜）、橘叶（新鲜）、金银花（新鲜）、玫瑰（干品）、高粱酒来调制这款梦江南，作为斗香会最后压轴的香品。
《卜家香谱》中曾经提到花熏香诀需要用好降真香结实者，截断约一寸许，利刀劈作薄片，以豆腐浆煑之，俟水香，去水，又以水煑至香味去尽，取出，再以末茶或叶茶煑百沸，漉出阴干，随意用诸花熏之。
如意取出早就备好的降真香片、桔花（新鲜）、橙花（新鲜）、橘叶（新鲜）、金银花（新鲜）、玫瑰（干品）、高粱酒。，让小武把除橘叶和金银花外的其他花瓣摘下，拿出净瓦缶一个，先铺花一层，铺香片一层，铺花一层及香片，如此重重铺盖了，以油纸封口，放在小火上蒸少时。
与此同时，将金银花捣成汁液滤清，留待后用。原本香方中是没有金银花的，但如意考虑到金银花，三月开花，五出，微香，蒂带红色，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。而且花初开则色白，经一、二日则色黄，可以起到自然而不张扬的调色。
大家都在紧张忙活中时，卜家蒸煮的香料已有香味溢出。本来三种不同花朵混香应是复杂的，可是降真香真是神奇，它再一次没有辜负如意的期待！
这不是如意第一次用降真香合香，好的降真香和差的香材，合香差别实在是大，特别是起发香作用的降真香。卜白驹确实立了大功！
降真香非常“聪明”地将不喜欢的杂味去除，留下来如此清幽甘甜的花香。
如意轻轻揭开蒸煮的盖子，发现降真香片的油脂已经差不多完全渗出，并通过高温水汽氤氲进入到花瓣里面。无论是新鲜花瓣还是干花瓣都已近似透明，能清晰地看见其间的脉络。
“差不多了，小武，熄火吧。”如意还需要高温水汽维持蒸煮少许时间，但是如果继续明火加温，刚进去的油脂又会被逼出来，这锅料就毁了。
接下来的步骤如意不再假于人手，全部由她细致操作。花瓣已经软糯如面，如意小心取出放入瓷碟内，将其用小香缶揉成泥状。
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“要用蜜吗我替你舀出来点？”小武在旁边看着问道。
如意摆摆头，神秘一笑，“不用，这次合香不用蜜。山人自有新招。”
只见她从条桌下拿出一个小竹筐，里面放着一个木瓜，“小武，替我把木瓜去皮吧。”
“用木瓜？”一直在旁边静言看着如意操作的卜三爷也好奇地忍不住发问。
“对啊，”如意接过去皮切成小块的木瓜，放在棉纱袋中，过滤捏出果汁。把碟中的果汁递到卜三爷面前，“您拿手蘸蘸。”
卜三爷伸出食指，在碟中点了少许，用大拇指和食指一合，抬眼看着如意笑了。“有心思！”
木瓜性温、味酸，入肝、脾经，具有消食，驱虫，清热，祛风的功效，和金银花一样可以中和其他几种花瓣的火性。木瓜汁的糖分很高，粘粘的，就是用来做粘合的作用的，不管是捏成博饼或者香丸，完全没有问题。
卜家的操作显然出乎意料，观战的人都频频点头，温家大少一向浅笑不离的脸没了笑容，倒是让熟知他脾性的人窥出几分被隐藏的性格。
卜白驹看了，很是爽快，对着甫云说：“看他们算计我？！切，如今只怕悔不重来！”
甫云很无奈，心想这主要是如意小姐的横空出世打乱来温家大少计划，否则坐在这儿被嘲笑的人就是您了。
香丸在如意手中做着最后的修正，最终成为一颗颗龙眼大小的成品，将它们放在早就准备好的柏木盒中，等待着最后的验收。
悠长一声“停”后，这次斗香会暂时告一段落。香会的人先逐一检查、登记香丸数量和名称。
“篾香收验开始！”
小武和卜三爷从两堆香花中各取出一只插进香炉，点燃，等着行会人一家家验收。
篾香好坏就是从四点出发。首先是外观。要美观，破头烂脚，表面粗糙，显然没有认真对待信众，这样的香品，能好到那里去呢？
其次看香灰。香灰掉到手背上不能烫手，燃烧过后的香灰不会缩小。凡烫手的就证明添加了不能燃烧的东西，比如石粉、泥土以及一些金属粉等。若是小，也能基本断定添加了不该添加的东西，像石粉、泥土、稻米灰等。香灰的颜色既不能泛白，又不能是黑色，更不能盘卷落。
三是闻味道。香的味道千差万别，同一款香，有人说浓了，有人说淡了，很难从浓淡来判断优劣。但香的味道，有高下之分，高档的香，自然、醇厚、留香，低档的香，刺激、浅薄、来得快去得也快。有些香让人想亲近它，有些香则似乎想赶你走，前者是好香，后者是恶香。
四是看燃烧时间。这一条最准确，凡加了不能燃烧的东西，可供燃烧的东西少了，既可能熄火，又导致燃烧时间缩短。所以说，燃烧时间最能判断香品的好坏，是一块试金石，让篾香质量立见高下。
斗香会上习惯是看中哪家，评定人便可从香花中抽出一根放入每家的篮筐中。
卜家位置中间靠后，香会众人一大圈评定过来，篾香才堪堪燃烧不过四分之一。
“不错啊，卜三爷，你家香坊后生可畏啊！”
“承蒙夸奖，以后还得大家多多关照我家后辈。”
“好说，好说，都是几个老熟人。”
“卜大爷，举贤不避亲，我看着你家两种篾香都不错，你小女还是很有新意的。留两根？”卜家大爷今年没有上场，也是评定人之一，正被行会中好友抓着调侃。
如意期待地看着她，卜家大爷毫不犹豫在香花中拿出两根放入筐内。
“谢谢阿爹！”如意还在喜悦中，听着就不太有好的声音就传了过来。
“小小年纪，还是要谦虚谨慎些好，这样才能走得更长远。”
如意定睛一看，是个身着白衣的年轻男子，五官倒也算英俊，只是仔细看眼睛，总像笼罩着一层阴霾似的。
卜二爷正准备反戈，在夏家桌前落后几步的卜白驹恰好赶到。同样是一身白衣，如意从没觉得卜白驹如此顺眼过。
他把扇子“啪”的一声在温家大少面前甩开，逼得那人不得不后退一小步，以防被打到脸，然后正言道：“说得挺漂亮，自己也才是个黄瓜秧，得少口出妄言才能长成啊！”
温家大少被周围人围观指点，居然还能谈笑面对，“你说得极是，咱们年纪相仿，都应行稳致远。”
卜白驹可不愿顺着他走，想起他给卜家下的绊子，气就不打一处来。“别，我跟你可不是一路人。我走我的白道，你走你的黑道，互不交流最好！”
周遭人群似乎意识到了什么，都自动让出了点空间。卜白驹欺身靠近温家大少耳边，用只有两个人才能听到的声音说：“黑道走多了会见鬼，你自己悠着点吧。打量做下的的那些事没人知道，没人算账？笑话！”
言之凿凿地说完，丢下心里开始有些隐约不妥的温家大少，卜白驹毫不犹豫放了两根香签在如意面前的篮筐里，同时说了一句：“待会儿请你看大戏。”