第70章 流水席（上）
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沈旭一脸懵逼的站在老村长家的院子里。
看着院子里堆满的各种食材，整个人都是日了狗的感觉。
毕竟要准备足够数百人吃的东西，村里人由于常年干农活的缘故，饭量又普遍较大，所以若是准备的少了，很可能会让人吃不饱。
这一次结婚，是村里的两家人结亲。
彼此七大姑八大姨的、叔伯兄弟各个亲属家庭，也基本上全都住在村里。
虽然不至于满村人都请，但凑个几百人来吃流水席，还是非常容易的。
哪怕是一些村里不熟的人，平日里可能见了面，也就是点个头，甚至招呼都不会打，也难保人家会不会跑来凑一双筷子。
反正吃这种流水席，要给的喜钱也不多。
有时候一大家子五六口人过来，估摸着也就是给一张百元钞票而已。
若只是单人前来，估摸着十块二十块，都是拿得出手的。
当然，这是沈家屯的市场行情。
如果是附近其他几个村子举办这种红白喜事的话，行情就要比沈家屯上涨不少了。
而到了望海市里，参加一场婚宴，最低基本上一个人都要给到六百的红包。
稍微好一点的关系，便是一千起。
一旦到了死党、闺蜜这个级别，那么给的红包数额，往往上不封顶，主要根据个人的经济情况来决定。
从给红包的钱数上，就能够看得出来，仅仅是望海市这样一个副省级市的范围内，贫富差距之大，便已经到了触目惊心的程度。
开放以后的这些年所带来的，不仅仅只是经济的飞速发展，同时还有财富分配不均所造成的种种问题。
城区里灯红酒绿，农村内节衣缩食，不外如是。
虽然在来老村长家的路上，沈旭已经听老村长讲完了是有什么事情需要他帮忙。
可此时此刻，面对着这满院子的食材，沈旭依旧忍不住直挠头。
“小旭，我知道这是强人所难了，但你一定要帮帮忙，这一时之间我确实是找不到别的大师傅过来顶班了。你放心，所有的这些食材，都已经处理好了，你只要直接下厨就行了。”
沈建国陪站在沈旭的身边，搓着粗糙的双手，满脸歉意的开口说道。
“这个……老村长，我只能说尽力吧，因为流水席这种大锅台……我确实从没有接触过，也不知道能做成什么样子，要是做的不好，你可别怪我。”
沈旭苦笑着说道。
其实那本厨艺大全灌输给他的知识以及肌肉记忆里，是有关于流水席的内容的。
毕竟，流水席虽然本身不算什么菜系，可无论是南方还是北方，在广大农村地区，都极为流行。
在流水席上常做的菜，也都跟地方特色菜系有着非常直接的关系。
比如北方的流水席，以大鱼大肉为主，而南方的流水席，特别是闽南一带，则以海鲜为主。
但这种区别，不是流水席本身的区别，是不同地方具备不同特色食材的区别。
沈旭之所以不敢把话说满，完全是因为脑海中那些关于流水席的内容，没有任何一样，是跟精致以及追求极致口感有关的。
所有的流水席，都是要用大锅去做的。
一锅能一下子出十几份菜，在火候的掌控上，以及对食材的口感精细把握上，自然便会受到很大的影响。
因此不管怎么做，也不管什么水准的厨子来做，流水席实际上从享受的角度来讲，都跟绝对的味蕾享受无关。
那是量大、管饱，吃着过瘾的代名词。
“哎呦，这话说得，你愿意来帮忙，我就已经很感激了。要不是你来的话，没有大厨掌勺，我这中午连菜都准备不齐，到时候乡亲们来了，还不得看我的笑话啊？”
老村长苦笑着摇了摇头，接着说道：“我这张老脸倒是无所谓，都半截身子入土的人了，没什么受不了的，但我孙子他脸嫩啊！
如果今天中午真是连席面都招呼不起来，那我孙子以后在村里可就抬不起头了。即便结了婚，婚后还不知道要被他媳妇怎么埋怨呢！”
沈旭耸了耸肩，开口道：“成吧，那我这就进厨房准备，不过食材太多，都这个点儿了，我一个人肯定忙不过来，所以老村长你得再找几个人，专门帮我打下手，我只负责掌勺，这样应该还来得及。”
老村长立刻点头道：“没问题、没问题，我这就去喊几个婆娘过来给你打下手。咱们这个材料，是按照每一桌八凉八热准备的，你看看材料都能做些什么，然后随便做就成。”
沈旭扬了扬眉。
老村长虽然说随便做，但他却肯定不能真这么听。
既然答应了帮忙，那肯定就要尽量做到最好。
否则的话，这个忙倒不如不帮，省的出力受累，还落不到什么好。
盯着满院子的食材看了看后，沈旭开口道：“这样，老村长，我看了下咱们准备的材料。咱们就直接按照家常的方式去做，然后起个喜庆通俗的名字，这样面子里子都能有，也不至于出什么问题。”
“行行，都听你的。”
老村长立刻点头道。
“成，那就白灼虾、清蒸鱼、黄酒猪手、葱油鸡，煎豆腐、三杯鸭、松仁玉米、西蓝花，大肘子、小乳鸽、梅菜扣肉、土豆丝。牛仔骨、炖大鹅、扬州炒饭、丸子汤！”
沈旭一边在脑海中整理着关于流水席的那些内容，一边看着院子里准备好的食材，迅速的定好了十六个菜究竟都要做些什么。
老村长在一旁听的不由张大了嘴巴。
怔怔的有点不知道该说些什么好了……
这是在报菜名吗？
一股脑的直接就顺下来了？
“别愣着了啊！咱们时间紧张，现在就立刻开火吧。很多菜是可以先做个半熟，等乡亲们上桌之后，再热一遍就能直接开吃的，所以这便直接上手吧，赶早不赶晚！”
沈旭开口提醒道。
“哦！对！对！我这就去喊人！小旭你这边多担待这点，一会儿人到了，有什么需要她们干的，你就尽管安排！千万别客气！”
老村长答应了一声，转身着急忙慌的往院外走去。
沈旭一脸懵逼的站在老村长家的院子里。
看着院子里堆满的各种食材，整个人都是日了狗的感觉。
毕竟要准备足够数百人吃的东西，村里人由于常年干农活的缘故，饭量又普遍较大，所以若是准备的少了，很可能会让人吃不饱。
这一次结婚，是村里的两家人结亲。
彼此七大姑八大姨的、叔伯兄弟各个亲属家庭，也基本上全都住在村里。
虽然不至于满村人都请，但凑个几百人来吃流水席，还是非常容易的。
哪怕是一些村里不熟的人，平日里可能见了面，也就是点个头，甚至招呼都不会打，也难保人家会不会跑来凑一双筷子。
反正吃这种流水席，要给的喜钱也不多。
有时候一大家子五六口人过来，估摸着也就是给一张百元钞票而已。
若只是单人前来，估摸着十块二十块，都是拿得出手的。
当然，这是沈家屯的市场行情。
如果是附近其他几个村子举办这种红白喜事的话，行情就要比沈家屯上涨不少了。
而到了望海市里，参加一场婚宴，最低基本上一个人都要给到六百的红包。
稍微好一点的关系，便是一千起。
一旦到了死党、闺蜜这个级别，那么给的红包数额，往往上不封顶，主要根据个人的经济情况来决定。
从给红包的钱数上，就能够看得出来，仅仅是望海市这样一个副省级市的范围内，贫富差距之大，便已经到了触目惊心的程度。
开放以后的这些年所带来的，不仅仅只是经济的飞速发展，同时还有财富分配不均所造成的种种问题。
城区里灯红酒绿，农村内节衣缩食，不外如是。
虽然在来老村长家的路上，沈旭已经听老村长讲完了是有什么事情需要他帮忙。
可此时此刻，面对着这满院子的食材，沈旭依旧忍不住直挠头。
“小旭，我知道这是强人所难了，但你一定要帮帮忙，这一时之间我确实是找不到别的大师傅过来顶班了。你放心，所有的这些食材，都已经处理好了，你只要直接下厨就行了。”
沈建国陪站在沈旭的身边，搓着粗糙的双手，满脸歉意的开口说道。
“这个……老村长，我只能说尽力吧，因为流水席这种大锅台……我确实从没有接触过，也不知道能做成什么样子，要是做的不好，你可别怪我。”
沈旭苦笑着说道。
其实那本厨艺大全灌输给他的知识以及肌肉记忆里，是有关于流水席的内容的。
毕竟，流水席虽然本身不算什么菜系，可无论是南方还是北方，在广大农村地区，都极为流行。
在流水席上常做的菜，也都跟地方特色菜系有着非常直接的关系。
比如北方的流水席，以大鱼大肉为主，而南方的流水席，特别是闽南一带，则以海鲜为主。
但这种区别，不是流水席本身的区别，是不同地方具备不同特色食材的区别。
沈旭之所以不敢把话说满，完全是因为脑海中那些关于流水席的内容，没有任何一样，是跟精致以及追求极致口感有关的。
所有的流水席，都是要用大锅去做的。
一锅能一下子出十几份菜，在火候的掌控上，以及对食材的口感精细把握上，自然便会受到很大的影响。
因此不管怎么做，也不管什么水准的厨子来做，流水席实际上从享受的角度来讲，都跟绝对的味蕾享受无关。
那是量大、管饱，吃着过瘾的代名词。
“哎呦，这话说得，你愿意来帮忙，我就已经很感激了。要不是你来的话，没有大厨掌勺，我这中午连菜都准备不齐，到时候乡亲们来了，还不得看我的笑话啊？”
老村长苦笑着摇了摇头，接着说道：“我这张老脸倒是无所谓，都半截身子入土的人了，没什么受不了的，但我孙子他脸嫩啊！
如果今天中午真是连席面都招呼不起来，那我孙子以后在村里可就抬不起头了。即便结了婚，婚后还不知道要被他媳妇怎么埋怨呢！”
沈旭耸了耸肩，开口道：“成吧，那我这就进厨房准备，不过食材太多，都这个点儿了，我一个人肯定忙不过来，所以老村长你得再找几个人，专门帮我打下手，我只负责掌勺，这样应该还来得及。”
老村长立刻点头道：“没问题、没问题，我这就去喊几个婆娘过来给你打下手。咱们这个材料，是按照每一桌八凉八热准备的，你看看材料都能做些什么，然后随便做就成。”
沈旭扬了扬眉。
老村长虽然说随便做，但他却肯定不能真这么听。
既然答应了帮忙，那肯定就要尽量做到最好。
否则的话，这个忙倒不如不帮，省的出力受累，还落不到什么好。
盯着满院子的食材看了看后，沈旭开口道：“这样，老村长，我看了下咱们准备的材料。咱们就直接按照家常的方式去做，然后起个喜庆通俗的名字，这样面子里子都能有，也不至于出什么问题。”
“行行，都听你的。”
老村长立刻点头道。
“成，那就白灼虾、清蒸鱼、黄酒猪手、葱油鸡，煎豆腐、三杯鸭、松仁玉米、西蓝花，大肘子、小乳鸽、梅菜扣肉、土豆丝。牛仔骨、炖大鹅、扬州炒饭、丸子汤！”
沈旭一边在脑海中整理着关于流水席的那些内容，一边看着院子里准备好的食材，迅速的定好了十六个菜究竟都要做些什么。
老村长在一旁听的不由张大了嘴巴。
怔怔的有点不知道该说些什么好了……
这是在报菜名吗？
一股脑的直接就顺下来了？
“别愣着了啊！咱们时间紧张，现在就立刻开火吧。很多菜是可以先做个半熟，等乡亲们上桌之后，再热一遍就能直接开吃的，所以这便直接上手吧，赶早不赶晚！”
沈旭开口提醒道。
“哦！对！对！我这就去喊人！小旭你这边多担待这点，一会儿人到了，有什么需要她们干的，你就尽管安排！千万别客气！”
老村长答应了一声，转身着急忙慌的往院外走去。