第30章 一天限量50碗,多了不做
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腐小团赶紧去给赵小骨取芒果汁。
萌团去给她倒水。
呆小妹去后厨跟杨辰要一大一小两碗打卤面。
跟着赵小骨一起来的还有一个稍微胖一点的女人。
大家都知道她是赵小骨的助理。
明星嘛,多少有点特权,允许带一位助理,以备不时之需。
助理这胖乎乎的身材可不是喝西北风长出来的,那是实打实吃出来的。
所以,她得要大碗。
杨辰总算是等到客人了,可以一展他宗师级面食大师的手艺了。
吃的东西还是现做先吃最好吃,提前做好放着,面也就失去了劲道。
暂时还不能在和面和切工上玩出花来,杨辰就规规矩矩地做,靠最终的味道取胜也行。
十分钟后,一大一小两碗打卤面端了上来。
杨辰担心这里的人不会吃打卤面,特意跟了出来。
“两位美女好。会吃打卤面吗?”杨辰开门见山地问道。
好家伙,这开口第一句就是得罪人的话。
这话说的就好像客人是土鳖一样。
不管客人会不会吃,心里都不会舒服啊。
毕竟这么多人看着呢。
不过,赵小骨从底层一路打拼上来,为人比较善良,也没那么小心眼。
她笑呵呵地说道:“平时吃都没什么讲究,你这个还有讲究吗?”
杨辰点点头,道:“一层卤,一层面。你用勺子舀一点卤子放在面上,稍微搅拌一下再吃。”
赵小骨:“啊?这么吃的啊?我都是直接把卤子全部加到面里面,搅拌均匀之后吃。看来以前是我吃错方式了啊。我来试试你的方法。”
赵小骨拿起勺子,舀了一勺子卤子放在面上,稍微拌了一下,然后夹起几根面条吃了起来。
这一口下去,卤子的味道就充斥在口中,那种鲜香味美,瞬间让她醒脑许多。
再仔细尝尝这面,劲道爽口,好像跟嚼牛肉一般带劲。
毕竟是第一个客人,她的口碑非常重要。
杨辰就在一旁等着她的评价。
第一口,赵小骨担心吃的不够准确,所以赶紧又尝了一口。
随后,她放下筷子,喝了一口芒果汁,道:“哇,老板,你这个打卤面做的真好吃啊!这是我吃过的最好吃的打卤面。这个面劲道,这个卤子是真好吃。你是用什么做的呀?怎么会这么好吃呢?”
这时,赵小骨的助理也跟着夸赞起来。
“这些年走南闯北,我几乎吃过全国各地的面。这一碗打卤面是我吃过的最好吃的一碗面。进来之前我觉得88块钱一碗简直就是抢钱,现在我才知道,它真的值这个价。不对,物超所值才对!”
围观的人议论起来。
“真的假的?有那么好吃吗?”
“我觉得赵小骨没必要说谎,也不敢说谎吧。她是大明星哎,如果搞坏了自己的口碑,她损失可就大了。”
“她这种大明星什么没吃过啊?她都觉得这面好吃,那就说明真的好吃。要不要试试?”
“就算这面好吃,它也不值88一碗啊。”
“先听老板介绍怎么做出来的,咱们评估一下材料值不值这个价再说。”
……
第一波口碑已经出来了,现在杨辰要抓住机会,把围观的人变成顾客。
所以,他便给赵小骨介绍一下这面是怎么做出来的,为什么就值88元一碗了。
首先要说的就是面粉,采用的河套平原产的小麦,精制而成。
河套地区光照充足,昼夜温差大,小麦精制出来的面粉非常细腻。
别人和面用水,但是杨辰用的是蛋清。
三醒三揉三扎抻出来五条板面,那能不劲道吗?
然后就要说卤子了。
JX县的大蒜,莱芜的生姜,通辽的口蘑,五台山的香菇,长白山的黑木耳,Q县的干黄花,T县古龙的大红八角,F县的大红袍花椒……
这些入角菜可是昨天杨辰跑了一下午才买齐的,不是这些地方产的他还不要。
还有这肉也很讲究,采用的是猪前腿的梅花二刀肉,肥四瘦六,是猪肉里最好的一块肉。
卤子一出锅,立马浇上刚制作的花椒油。
单纯从打卤面来说,这些材料全都是顶级的,每一道工序绝不含糊,制作出来的打卤面自然美味至极。
就是送的芒果汁,那也是纯正琼岛产的,一杯鲜榨果汁也得十几块钱了。
赵小骨感叹道:“哇,没想到这么一碗打卤面,居然蕴含这么多东西。按照你刚才说的那样,66这么一碗一点也不贵啊。我饭量小,还吃不完这么多呢。”
助理幽幽地说道:“我可以打包一份吗?晚上如果不过来了,我就热一下吃了。”
杨辰摇摇头,道:“不好意思,我们的面不出店,必须现做现吃。客人可能没有时间等等,不能在店里吃。那我宁愿不做这个生意,也绝对不允许客人把面带出去吃。因为面一旦坨了吧,再好的用料也救不了。不能因为人为因素影响我的口碑。”
赵小骨给杨辰竖起了大拇指,夸赞道:“牛!第一次遇到你这么硬气的老板。那晚上下班,如果我们饿了,再过来吃。你们开到几点?”
杨辰:“这个不一定。我一天只卖50碗。如果今天一上午就卖完,那下午开始就不开门营业了。如果今天十二点之前50碗没卖完,那就等待12点准时关门,不管剩多少材料都要倒掉。”
大家伙一听就乐了。
还有限量一天卖多少碗面的老板啊!
嫌弃挣钱太多是不是?
不过,这也让大家对杨辰刮目相看,觉得他是一个不寻常的老板。
而且赵小骨都赞口不绝,那说明这个面是真的好吃。
大碗88有点奢侈,那就试试66一小碗。
如果真的好吃,以后再来吃大碗。
如果味道不咋地,就当花66块钱追星了。
“老板,给我来一小碗。”
“还有我,我也要一小碗。”
“我们要5个小碗……”
……
瞬间,店里客满了。
一共14张桌子。
每张桌子最多坐四个人。
杨辰大概数了一下,这一波客人吃完,今天的50碗限量也就只剩下两碗了。
他让萌团她们仨招呼客人,自己赶紧回厨房去做面。
正常做生意的规矩,为了不让客人们等的太焦虑,老板肯定要送一些零食,果汁,茶水,帮着他们消磨时间。
但是杨辰不坚决不同意。
反正他的面不愁客人吃,没必要这么求着他们。
他有足够的信心,只要客人吃了一次,一定会想着下一次。
所以,何必给自己增加成本呢?
现在大家知道杨辰为什么要限量一天50碗了。
他一个人现做,确实非常缓慢。
前面的客人吃完,后面的客人还没吃到。
不过,吃过的客人都说好,还在等待的客人也就没抱怨了。
“哇,这个面真的很好吃啊。从来没吃过这么劲道面。”
“毫不夸张地说这是我这辈子吃过的最好吃的面。刚才我还嘲笑谁进来吃面谁就是傻子,现在我才知道小丑竟然是我自己,我就是那个傻子。”
“这老板手艺真不错,按照他说的用料,还有这个味道来说,66一小碗一点也不贵。而且他家的小碗,跟别家的大碗都有一拼。”
“就冲着味道,他这家面馆成了!别说66,88,他就是卖100块钱一碗,照样不缺客人。”
“我曹,这也太好吃了,可惜不能打包啊。打电话叫我老婆过来吃一碗。”
“一天就50碗,刚才又进来了两个客人,今天的量已经卖完了。”
“那也太可惜了,明天我得早点来排队,得让我老婆也尝尝。”
……
忙活了近一个小时,杨辰终于把所有面都做好了。
说了一天限量50碗,他绝对不会多做。
这样才能起到饥饿营销的效果。
可是外面还有很多人等着进店尝鲜呢。
“老板,真不做啦?说一天50碗就真的一天50碗啊。”
“哪有你这样的老板,客人上门了你不做生意。”
“有钱不赚,你是不是傻啊?”
“实在不行,88给我一小碗。这样可以吗?我看其他人吃的那么好吃,我也想试试。”
“实在不行,我出一百块钱,你给我一大碗。我现在特别想吃,过了这一会,我可能就不想吃了,那你可就失去我这个客人了哦。”
……
腐小团赶紧去给赵小骨取芒果汁。
萌团去给她倒水。
呆小妹去后厨跟杨辰要一大一小两碗打卤面。
跟着赵小骨一起来的还有一个稍微胖一点的女人。
大家都知道她是赵小骨的助理。
明星嘛,多少有点特权,允许带一位助理,以备不时之需。
助理这胖乎乎的身材可不是喝西北风长出来的,那是实打实吃出来的。
所以,她得要大碗。
杨辰总算是等到客人了,可以一展他宗师级面食大师的手艺了。
吃的东西还是现做先吃最好吃,提前做好放着,面也就失去了劲道。
暂时还不能在和面和切工上玩出花来,杨辰就规规矩矩地做,靠最终的味道取胜也行。
十分钟后,一大一小两碗打卤面端了上来。
杨辰担心这里的人不会吃打卤面,特意跟了出来。
“两位美女好。会吃打卤面吗?”杨辰开门见山地问道。
好家伙,这开口第一句就是得罪人的话。
这话说的就好像客人是土鳖一样。
不管客人会不会吃,心里都不会舒服啊。
毕竟这么多人看着呢。
不过,赵小骨从底层一路打拼上来,为人比较善良,也没那么小心眼。
她笑呵呵地说道:“平时吃都没什么讲究,你这个还有讲究吗?”
杨辰点点头,道:“一层卤,一层面。你用勺子舀一点卤子放在面上,稍微搅拌一下再吃。”
赵小骨:“啊?这么吃的啊?我都是直接把卤子全部加到面里面,搅拌均匀之后吃。看来以前是我吃错方式了啊。我来试试你的方法。”
赵小骨拿起勺子,舀了一勺子卤子放在面上,稍微拌了一下,然后夹起几根面条吃了起来。
这一口下去,卤子的味道就充斥在口中,那种鲜香味美,瞬间让她醒脑许多。
再仔细尝尝这面,劲道爽口,好像跟嚼牛肉一般带劲。
毕竟是第一个客人,她的口碑非常重要。
杨辰就在一旁等着她的评价。
第一口,赵小骨担心吃的不够准确,所以赶紧又尝了一口。
随后,她放下筷子,喝了一口芒果汁,道:“哇,老板,你这个打卤面做的真好吃啊!这是我吃过的最好吃的打卤面。这个面劲道,这个卤子是真好吃。你是用什么做的呀?怎么会这么好吃呢?”
这时,赵小骨的助理也跟着夸赞起来。
“这些年走南闯北,我几乎吃过全国各地的面。这一碗打卤面是我吃过的最好吃的一碗面。进来之前我觉得88块钱一碗简直就是抢钱,现在我才知道,它真的值这个价。不对,物超所值才对!”
围观的人议论起来。
“真的假的?有那么好吃吗?”
“我觉得赵小骨没必要说谎,也不敢说谎吧。她是大明星哎,如果搞坏了自己的口碑,她损失可就大了。”
“她这种大明星什么没吃过啊?她都觉得这面好吃,那就说明真的好吃。要不要试试?”
“就算这面好吃,它也不值88一碗啊。”
“先听老板介绍怎么做出来的,咱们评估一下材料值不值这个价再说。”
……
第一波口碑已经出来了,现在杨辰要抓住机会,把围观的人变成顾客。
所以,他便给赵小骨介绍一下这面是怎么做出来的,为什么就值88元一碗了。
首先要说的就是面粉,采用的河套平原产的小麦,精制而成。
河套地区光照充足,昼夜温差大,小麦精制出来的面粉非常细腻。
别人和面用水,但是杨辰用的是蛋清。
三醒三揉三扎抻出来五条板面,那能不劲道吗?
然后就要说卤子了。
JX县的大蒜,莱芜的生姜,通辽的口蘑,五台山的香菇,长白山的黑木耳,Q县的干黄花,T县古龙的大红八角,F县的大红袍花椒……
这些入角菜可是昨天杨辰跑了一下午才买齐的,不是这些地方产的他还不要。
还有这肉也很讲究,采用的是猪前腿的梅花二刀肉,肥四瘦六,是猪肉里最好的一块肉。
卤子一出锅,立马浇上刚制作的花椒油。
单纯从打卤面来说,这些材料全都是顶级的,每一道工序绝不含糊,制作出来的打卤面自然美味至极。
就是送的芒果汁,那也是纯正琼岛产的,一杯鲜榨果汁也得十几块钱了。
赵小骨感叹道:“哇,没想到这么一碗打卤面,居然蕴含这么多东西。按照你刚才说的那样,66这么一碗一点也不贵啊。我饭量小,还吃不完这么多呢。”
助理幽幽地说道:“我可以打包一份吗?晚上如果不过来了,我就热一下吃了。”
杨辰摇摇头,道:“不好意思,我们的面不出店,必须现做现吃。客人可能没有时间等等,不能在店里吃。那我宁愿不做这个生意,也绝对不允许客人把面带出去吃。因为面一旦坨了吧,再好的用料也救不了。不能因为人为因素影响我的口碑。”
赵小骨给杨辰竖起了大拇指,夸赞道:“牛!第一次遇到你这么硬气的老板。那晚上下班,如果我们饿了,再过来吃。你们开到几点?”
杨辰:“这个不一定。我一天只卖50碗。如果今天一上午就卖完,那下午开始就不开门营业了。如果今天十二点之前50碗没卖完,那就等待12点准时关门,不管剩多少材料都要倒掉。”
大家伙一听就乐了。
还有限量一天卖多少碗面的老板啊!
嫌弃挣钱太多是不是?
不过,这也让大家对杨辰刮目相看,觉得他是一个不寻常的老板。
而且赵小骨都赞口不绝,那说明这个面是真的好吃。
大碗88有点奢侈,那就试试66一小碗。
如果真的好吃,以后再来吃大碗。
如果味道不咋地,就当花66块钱追星了。
“老板,给我来一小碗。”
“还有我,我也要一小碗。”
“我们要5个小碗……”
……
瞬间,店里客满了。
一共14张桌子。
每张桌子最多坐四个人。
杨辰大概数了一下,这一波客人吃完,今天的50碗限量也就只剩下两碗了。
他让萌团她们仨招呼客人,自己赶紧回厨房去做面。
正常做生意的规矩,为了不让客人们等的太焦虑,老板肯定要送一些零食,果汁,茶水,帮着他们消磨时间。
但是杨辰不坚决不同意。
反正他的面不愁客人吃,没必要这么求着他们。
他有足够的信心,只要客人吃了一次,一定会想着下一次。
所以,何必给自己增加成本呢?
现在大家知道杨辰为什么要限量一天50碗了。
他一个人现做,确实非常缓慢。
前面的客人吃完,后面的客人还没吃到。
不过,吃过的客人都说好,还在等待的客人也就没抱怨了。
“哇,这个面真的很好吃啊。从来没吃过这么劲道面。”
“毫不夸张地说这是我这辈子吃过的最好吃的面。刚才我还嘲笑谁进来吃面谁就是傻子,现在我才知道小丑竟然是我自己,我就是那个傻子。”
“这老板手艺真不错,按照他说的用料,还有这个味道来说,66一小碗一点也不贵。而且他家的小碗,跟别家的大碗都有一拼。”
“就冲着味道,他这家面馆成了!别说66,88,他就是卖100块钱一碗,照样不缺客人。”
“我曹,这也太好吃了,可惜不能打包啊。打电话叫我老婆过来吃一碗。”
“一天就50碗,刚才又进来了两个客人,今天的量已经卖完了。”
“那也太可惜了,明天我得早点来排队,得让我老婆也尝尝。”
……
忙活了近一个小时,杨辰终于把所有面都做好了。
说了一天限量50碗,他绝对不会多做。
这样才能起到饥饿营销的效果。
可是外面还有很多人等着进店尝鲜呢。
“老板,真不做啦?说一天50碗就真的一天50碗啊。”
“哪有你这样的老板,客人上门了你不做生意。”
“有钱不赚,你是不是傻啊?”
“实在不行,88给我一小碗。这样可以吗?我看其他人吃的那么好吃,我也想试试。”
“实在不行,我出一百块钱,你给我一大碗。我现在特别想吃,过了这一会,我可能就不想吃了,那你可就失去我这个客人了哦。”
……