第175章 最后一刻的成功
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接下来的时间里，王庸其实都在煲汤。预算显然已经有点超过，所以他剩下用的都是自己的钱。对于厨师来说，最有价值的投资，不是买地买房，买卖人口什么的，而是投资自己的厨艺！
厨艺才是安身立命的根本，只要把厨艺提升上去，名誉，地位和金钱都能获得！庄园已经在文铭的跟进下，开始迅速修筑。昨天还开始拟定，建立禽笼和畜舍，以后不仅要养羊养猪，有条件的情况下，牛也打算养一养。
“第十号试验品已经快要熄火……十二号也快了！”郭嘉充当帮手，在熬汤的过程中，也在迅速积累对鲜味的理解。
甚至有空的情况下，她也会锻炼一下力量，瑜伽也没有停下来。到底是年底，这段时间修筑暂时停下里，在未来十几天里，暂时不会工作。军营也只留下必要巡逻和值守的士卒，其他人轮换休息。
有条件的，去周围的县城里面玩玩，没条件的，就在许县这边转转。
“口感还是有点不和谐，火候的掌控还有问题……”对十号作品进行沥油处理后，王庸品尝了一下，经过前面七八次的反复试验，他已经找到上汤最合适的缩放比例，然后开始进行改良，不过这次的改良，似乎还是失败了。
就如同荀彧所言，若是不能把上汤打上自己的印记，那么它便是不合格品。
在猪肉和鸡肉的基础上，王庸又选择了好几种材料，进行不同方向的尝试。比如说再加入鸭肉或者羊肉，甚至是鱼肉。又或者专门用猪蹄、羊肉、鱼肉和老母鸡来熬汤。这是最基本的动物蛋白高汤。
在这个基础上，衍生出来的，还有植物高汤，比如说加入黄豆，胡萝卜，番茄等，甜味比较浓郁，而且鲜味也比较明显的蔬菜。
最后就是香料高汤，在原始上汤的基础上，加上合适的香料来增香。比如说胡椒，比如说陈皮，葱姜等……
显然，真要找，三个方向都能通向正确的道路，关键是他要选择走哪条路。蔬菜，肉类还是香料类。每条路的背后，都有无数个分叉口，这意味着他没有多余的精力全部走完。
十号作品，便是加入羊肉和鱼肉的结果，不过比例没有找准，结果风味变得怪怪的。而且若是加入了羊肉，感觉猪瘦肉可以不必放进去。
就这个过程，还需要不断摸索出最佳比例，仅仅是多加一种材料，就需要可能十几天的摸索，毕竟四个小时的熬制时间没办法减少。
“十二号可以出锅了！”郭嘉提醒一句，王庸也开始尝试。这是用香料调味的结果，胡椒的香浓，陈皮的甘甜，不知道会产生什么结果。
“比例没对，不过已经非常接近成品！”王庸尝了一口，顿时露出笑容。三煲上汤里面，唯有这个是最接近成品的配方。顿了顿，看向郭嘉，“继续关注十一号，十号保留配方，以后再慢慢试验，重点放在十二号！”
宴席没多久，首先要有一种拿得出的上汤，那便是加了胡椒和陈皮，以及些许葱姜熬制出来的上汤！当初的谨慎还是有好处的，太多的调味料，反而会让构筑起来的香味失去平衡。
记得某灵的一集就有说过，不同的香料构筑起来，复合的香味的确能够起到互相提升的效果。但胡乱搭配反而会容易压制各自的特性，导致平衡的崩溃。理论上香料最大的上限是20种，虽然不知道这种数据是不是正确的。
又或者说，特级厨师真正的厉害之处，就是构筑起21种，甚至22种香料的平衡……话说回来，某灵似乎到自己穿越之前，还没有更新完毕的样子。
“突然觉得，在烹饪的世界里面，我还根本只是一个普通的萌新……”真正投身到这个世界，而不是以前‘烹饪同好会’的一员，才能感觉到压力。
完全没有以前烹饪的那种愉悦感，反而是如同行走在荒漠之中的旅人，艰难的迈出下一步，谁也不知道是对是错。一旦走错，就会万劫不复。
“那么，开始炖煮十三到十五号的上汤！材料准备一下，不够的地方去万事屋购买！”王庸随即下达命令，周围几个帮厨立刻忙碌起来。
这段时间在王庸手下工作，无论是刀工，调味，还是选材和火候，他们都有了很大的进步，甚至于对鲜味的了解，这是一个完全未知的领域。
接下来的时间里，王庸其实都在煲汤。预算显然已经有点超过，所以他剩下用的都是自己的钱。对于厨师来说，最有价值的投资，不是买地买房，买卖人口什么的，而是投资自己的厨艺！
厨艺才是安身立命的根本，只要把厨艺提升上去，名誉，地位和金钱都能获得！庄园已经在文铭的跟进下，开始迅速修筑。昨天还开始拟定，建立禽笼和畜舍，以后不仅要养羊养猪，有条件的情况下，牛也打算养一养。
“第十号试验品已经快要熄火……十二号也快了！”郭嘉充当帮手，在熬汤的过程中，也在迅速积累对鲜味的理解。
甚至有空的情况下，她也会锻炼一下力量，瑜伽也没有停下来。到底是年底，这段时间修筑暂时停下里，在未来十几天里，暂时不会工作。军营也只留下必要巡逻和值守的士卒，其他人轮换休息。
有条件的，去周围的县城里面玩玩，没条件的，就在许县这边转转。
“口感还是有点不和谐，火候的掌控还有问题……”对十号作品进行沥油处理后，王庸品尝了一下，经过前面七八次的反复试验，他已经找到上汤最合适的缩放比例，然后开始进行改良，不过这次的改良，似乎还是失败了。
就如同荀彧所言，若是不能把上汤打上自己的印记，那么它便是不合格品。
在猪肉和鸡肉的基础上，王庸又选择了好几种材料，进行不同方向的尝试。比如说再加入鸭肉或者羊肉，甚至是鱼肉。又或者专门用猪蹄、羊肉、鱼肉和老母鸡来熬汤。这是最基本的动物蛋白高汤。
在这个基础上，衍生出来的，还有植物高汤，比如说加入黄豆，胡萝卜，番茄等，甜味比较浓郁，而且鲜味也比较明显的蔬菜。
最后就是香料高汤，在原始上汤的基础上，加上合适的香料来增香。比如说胡椒，比如说陈皮，葱姜等……
显然，真要找，三个方向都能通向正确的道路，关键是他要选择走哪条路。蔬菜，肉类还是香料类。每条路的背后，都有无数个分叉口，这意味着他没有多余的精力全部走完。
十号作品，便是加入羊肉和鱼肉的结果，不过比例没有找准，结果风味变得怪怪的。而且若是加入了羊肉，感觉猪瘦肉可以不必放进去。
就这个过程，还需要不断摸索出最佳比例，仅仅是多加一种材料，就需要可能十几天的摸索，毕竟四个小时的熬制时间没办法减少。
“十二号可以出锅了！”郭嘉提醒一句，王庸也开始尝试。这是用香料调味的结果，胡椒的香浓，陈皮的甘甜，不知道会产生什么结果。
“比例没对，不过已经非常接近成品！”王庸尝了一口，顿时露出笑容。三煲上汤里面，唯有这个是最接近成品的配方。顿了顿，看向郭嘉，“继续关注十一号，十号保留配方，以后再慢慢试验，重点放在十二号！”
宴席没多久，首先要有一种拿得出的上汤，那便是加了胡椒和陈皮，以及些许葱姜熬制出来的上汤！当初的谨慎还是有好处的，太多的调味料，反而会让构筑起来的香味失去平衡。
记得某灵的一集就有说过，不同的香料构筑起来，复合的香味的确能够起到互相提升的效果。但胡乱搭配反而会容易压制各自的特性，导致平衡的崩溃。理论上香料最大的上限是20种，虽然不知道这种数据是不是正确的。
又或者说，特级厨师真正的厉害之处，就是构筑起21种，甚至22种香料的平衡……话说回来，某灵似乎到自己穿越之前，还没有更新完毕的样子。
“突然觉得，在烹饪的世界里面，我还根本只是一个普通的萌新……”真正投身到这个世界，而不是以前‘烹饪同好会’的一员，才能感觉到压力。
完全没有以前烹饪的那种愉悦感，反而是如同行走在荒漠之中的旅人，艰难的迈出下一步，谁也不知道是对是错。一旦走错，就会万劫不复。
“那么，开始炖煮十三到十五号的上汤！材料准备一下，不够的地方去万事屋购买！”王庸随即下达命令，周围几个帮厨立刻忙碌起来。
这段时间在王庸手下工作，无论是刀工，调味，还是选材和火候，他们都有了很大的进步，甚至于对鲜味的了解，这是一个完全未知的领域。