第79章:就很轻
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烤鱼。
礼堂顿时安静了。
就这两个字,既没有说是西餐,也没详细说明是日料。
几乎全部的菜系都能做‘烤鱼’这点是没有疑问的吧,所以他的‘烤鱼’,要主打什么风格呢?
还有,这个学生,专精什么?
不止评审,黑压压一片没有空位的观众席,绝大多数学生都是不认得夏安这张脸的,没办法,谁叫夏安平日低调得不像话,食戟战从未开过,也就中华菜系这群人,因为期末恐怖的实操成绩,才知道这么一号大牛的存在。
“呃!”
卫越见这题目,脸瞬间发黑。
卧槽!
该不会是……
想到屡屡失败,烤得如焦炭的鱼,他不禁在座位上捂住了脸。
他心底忍不住呼喊,大佬,别头铁头硬啊,在这样关键战役上,真不能抱着硬莾过去的想法,咱们要圆滑些,稳着来,别又搞这些玄学的菜品、食谱。
这次可不同于过去几次!
要是掉链子,搞砸了,想想明天本市的主流美食新闻要怎样取笑编排你吧。
“果然!”
陈老爷子,和儿子陈耀国,以及邻座的北山淳,对了一个心领神会的眼神。
他果然还是决定亮出这手食谱。
那么,与家宅时候的小试牛刀,收获了失败果实对比,这一次,他会有完美的发挥吗?
却说众人瞩目的舞台上,一间全开放式的厨房,已经搭建好了,夏安对镜头,微微欠身,便转身走进了厨台里。
他步子走得很稳,不紧不慢。
其实,相似的情景,夏安不止一次在脑海里预演了。虽然如今正在进行的现实,论排场,比他梦中的情景还要大,评审阵容豪华,观摩阵容豪华,看看台下坐的那一群大佬,他心中不禁自问,害怕了吗?
打开了水龙头,脸色放松,认真地清洗双手,夏安又用干抹布,来回擦拭手掌,他每一步都悠然。
这就是最为真实的回答。
不怯场!
“轰隆隆……”
上杉丽还在一字一句为众人介绍夏安的时候,小礼堂侧门轰然打开,只见四个学生会干事,站在一辆手推车周围,颇为吃力地推动这辆车。
镜头扫去,当车辆运送的工具被屏幕收录进去时,哗,像是一股极地冷风吹遍了场馆,气氛比之前更死寂。
“呃,锁链?!”担当本次主评审的森山谦信,惊愕中又不免好笑。
“这……”
刚刚还在低声向同席的四名评审,介绍夏安厨艺是如何出色的土屋幸惠,突然的语塞,神色不对劲了。
大山香织是一名留着干练棕黄色短发的女性,她打趣的声音通过麦克风传了出去:“有意思,夏安同学,你确定这不是杂技表演现场,而是料理烹饪?”
闻言,场馆充斥着笑声。
严肃的气氛,变得有些欢乐。
夏安衣领处也衔着一枚微型麦克风,他笑说:“如果料理演绎,在足够夺人眼球场面够震撼的同时,又能保证菜品的美味,那我就勉为其难当个杂技厨师吧。”
大山香织微微眯起了眼,脸上笑意收敛干净。
车子徐徐推进到舞台中间,这一批学生会干事撤离,第二批人手接踵而至。
有人掀掉易燃的地毯,在地面铺上了一层灰黑色的防火毯子。
有人负责搬运劈得平整的干柴火。
有人则在干柴的中心,搭起一个高约十几公分的矮台子,很明显,待会这里是要站人的。
看着台上一群干事热火朝天忙碌的场面,众人是懵逼的。
看席很后排的高处,学生会机关的十杰,来了几个,熊谷日向、清水花梨等人都在。
“哟,这越弄越像是杂技表演现场了。”熊谷日向玩味地撇了撇嘴,“要是我来做,何必这么麻烦,先挤一碗青柠汁,量越大越好,一条鱼用几个青柠的汁液浸泡,去腥超级加倍!然后,洒海盐,怎样豪迈怎样来,这样腌制的海鱼架到好炭上,熏烤,中间再抓一把墨西哥本土产的青辣椒碎,洒遍烤鱼两面,这样的烤鱼菜品就有满满的墨西哥风情了啊。”
几名十杰看向清水花梨,她作为上杉丽的帮手,绝对知晓不少准备情况的。
“别看我。”
清水花梨吐吐香舌,“到这,就差不多了。”
场馆上空的屏幕,忽地将镜头切回厨房。
哗——
绽放的刀光,一闪即逝。
刀很快。
这是给鱼身切刀花,当然,说是刀花,其实也就对鱼身砍一刀而已。
用了差不多半小时,得到满满一个盆子的淡水鱼。
“黑色的鱼!”
一盆子的乌黑,而镜头放大后,鱼身映在屏幕上,表皮的斑斓色彩,搭上较为细长的身形,隐隐有蛇躯的感觉。
“黑鱼!”森山谦信说,“一种生性凶猛且食肉的淡水鱼。”
“但是!”
顿一顿,森山谦信肃容道:“黑鱼骨刺少,从营养学的角度,它的肉蛋白质含量甚至超过了鸡肉和牛肉。”
夏安听闻这句话,表情不对劲。
啊咧。
要是换成站在食物链顶端的贝爷,什么蛋白质含量超过鸡肉、牛肉这样的介绍词,大家脑海第一时间冒出来肯定是那张GIF动图吧?咔嘣脆。
不、不是青鱼?!
卫越捂住了嘴不让自己发出声音。
陈氏父子、北山淳,一脸的错愕,倒是安排考核杂物的上杉丽,对此很淡定。她昨天收到夏安的清单就知道了。
为什么不用青鱼?
其实,在夏安看来,《天雄炙青鱼》,食材并不关键,食谱的鱼名,可以替换成任何的鱼类。
先说说这食谱诞生的背景。
长江!
和小当家刘昴星在长江上鏖战,江底埋火药,火烧长江的经典故事,当然助涨火势的除了所谓的火药,不得不说亚刊的内力外挂也吊炸天。
亚刊是就地取材。
而从烹饪角度,“因地制宜”很重要。
什么地方,什么时令,吃什么食材。
长江有肥美的青鱼,现取现做,最为鲜美,所以根本不必舍近求远。
而现在呢,夏安在东瀛,岛国民众因为靠海的地理环境酷爱海鲜,渔业资源丰富,不必像内陆民众那样吃淡水鱼补充蛋白质。
“青鱼”在这,是一个大类目,包括鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼,并不是专指一种淡水鱼。
夏安也找不到符合他心目中鲜度条件的青鱼。
鲜!
不论河鲜,海鲜,一个鲜字,就足够过滤掉很多了。若追求发光,面面俱到,是必须的。
黑鱼在东瀛有不小的分布带。
有专门供应当天捕捞黑鱼的鱼商。
所以,把食谱的主食材,改成‘黑鱼’,没有丝毫心理障碍。
更何况。
看过食戟之灵的秋季选拔,看到幸平创真、叶山亮等人为了抓住‘秋刀鱼’时令的美味,所做的努力,就应该知晓鲜美和时令,有的时候是存在直接联系的。
“这时令,吃黑鱼,没错!”
刀一挥,夏安将最后一条黑鱼宰杀了,丢在了盆子里,然后取一个银亮的金属环扣,扣子一头从鱼眼处穿过,与另一端扣合。
如此,一条条鱼,鱼嘴处,都戴上了闪耀的金属环。
这些小环很快被一个大环收拢。
套了进去。
夏安再抬手,起码七八条鱼垂吊在半空,他手握住那个大环,掂量了一下重量,嘴角微微咧开一个弧度。
嗯,总之就很轻。
手臂毫无负担的感觉。
烤鱼。
礼堂顿时安静了。
就这两个字,既没有说是西餐,也没详细说明是日料。
几乎全部的菜系都能做‘烤鱼’这点是没有疑问的吧,所以他的‘烤鱼’,要主打什么风格呢?
还有,这个学生,专精什么?
不止评审,黑压压一片没有空位的观众席,绝大多数学生都是不认得夏安这张脸的,没办法,谁叫夏安平日低调得不像话,食戟战从未开过,也就中华菜系这群人,因为期末恐怖的实操成绩,才知道这么一号大牛的存在。
“呃!”
卫越见这题目,脸瞬间发黑。
卧槽!
该不会是……
想到屡屡失败,烤得如焦炭的鱼,他不禁在座位上捂住了脸。
他心底忍不住呼喊,大佬,别头铁头硬啊,在这样关键战役上,真不能抱着硬莾过去的想法,咱们要圆滑些,稳着来,别又搞这些玄学的菜品、食谱。
这次可不同于过去几次!
要是掉链子,搞砸了,想想明天本市的主流美食新闻要怎样取笑编排你吧。
“果然!”
陈老爷子,和儿子陈耀国,以及邻座的北山淳,对了一个心领神会的眼神。
他果然还是决定亮出这手食谱。
那么,与家宅时候的小试牛刀,收获了失败果实对比,这一次,他会有完美的发挥吗?
却说众人瞩目的舞台上,一间全开放式的厨房,已经搭建好了,夏安对镜头,微微欠身,便转身走进了厨台里。
他步子走得很稳,不紧不慢。
其实,相似的情景,夏安不止一次在脑海里预演了。虽然如今正在进行的现实,论排场,比他梦中的情景还要大,评审阵容豪华,观摩阵容豪华,看看台下坐的那一群大佬,他心中不禁自问,害怕了吗?
打开了水龙头,脸色放松,认真地清洗双手,夏安又用干抹布,来回擦拭手掌,他每一步都悠然。
这就是最为真实的回答。
不怯场!
“轰隆隆……”
上杉丽还在一字一句为众人介绍夏安的时候,小礼堂侧门轰然打开,只见四个学生会干事,站在一辆手推车周围,颇为吃力地推动这辆车。
镜头扫去,当车辆运送的工具被屏幕收录进去时,哗,像是一股极地冷风吹遍了场馆,气氛比之前更死寂。
“呃,锁链?!”担当本次主评审的森山谦信,惊愕中又不免好笑。
“这……”
刚刚还在低声向同席的四名评审,介绍夏安厨艺是如何出色的土屋幸惠,突然的语塞,神色不对劲了。
大山香织是一名留着干练棕黄色短发的女性,她打趣的声音通过麦克风传了出去:“有意思,夏安同学,你确定这不是杂技表演现场,而是料理烹饪?”
闻言,场馆充斥着笑声。
严肃的气氛,变得有些欢乐。
夏安衣领处也衔着一枚微型麦克风,他笑说:“如果料理演绎,在足够夺人眼球场面够震撼的同时,又能保证菜品的美味,那我就勉为其难当个杂技厨师吧。”
大山香织微微眯起了眼,脸上笑意收敛干净。
车子徐徐推进到舞台中间,这一批学生会干事撤离,第二批人手接踵而至。
有人掀掉易燃的地毯,在地面铺上了一层灰黑色的防火毯子。
有人负责搬运劈得平整的干柴火。
有人则在干柴的中心,搭起一个高约十几公分的矮台子,很明显,待会这里是要站人的。
看着台上一群干事热火朝天忙碌的场面,众人是懵逼的。
看席很后排的高处,学生会机关的十杰,来了几个,熊谷日向、清水花梨等人都在。
“哟,这越弄越像是杂技表演现场了。”熊谷日向玩味地撇了撇嘴,“要是我来做,何必这么麻烦,先挤一碗青柠汁,量越大越好,一条鱼用几个青柠的汁液浸泡,去腥超级加倍!然后,洒海盐,怎样豪迈怎样来,这样腌制的海鱼架到好炭上,熏烤,中间再抓一把墨西哥本土产的青辣椒碎,洒遍烤鱼两面,这样的烤鱼菜品就有满满的墨西哥风情了啊。”
几名十杰看向清水花梨,她作为上杉丽的帮手,绝对知晓不少准备情况的。
“别看我。”
清水花梨吐吐香舌,“到这,就差不多了。”
场馆上空的屏幕,忽地将镜头切回厨房。
哗——
绽放的刀光,一闪即逝。
刀很快。
这是给鱼身切刀花,当然,说是刀花,其实也就对鱼身砍一刀而已。
用了差不多半小时,得到满满一个盆子的淡水鱼。
“黑色的鱼!”
一盆子的乌黑,而镜头放大后,鱼身映在屏幕上,表皮的斑斓色彩,搭上较为细长的身形,隐隐有蛇躯的感觉。
“黑鱼!”森山谦信说,“一种生性凶猛且食肉的淡水鱼。”
“但是!”
顿一顿,森山谦信肃容道:“黑鱼骨刺少,从营养学的角度,它的肉蛋白质含量甚至超过了鸡肉和牛肉。”
夏安听闻这句话,表情不对劲。
啊咧。
要是换成站在食物链顶端的贝爷,什么蛋白质含量超过鸡肉、牛肉这样的介绍词,大家脑海第一时间冒出来肯定是那张GIF动图吧?咔嘣脆。
不、不是青鱼?!
卫越捂住了嘴不让自己发出声音。
陈氏父子、北山淳,一脸的错愕,倒是安排考核杂物的上杉丽,对此很淡定。她昨天收到夏安的清单就知道了。
为什么不用青鱼?
其实,在夏安看来,《天雄炙青鱼》,食材并不关键,食谱的鱼名,可以替换成任何的鱼类。
先说说这食谱诞生的背景。
长江!
和小当家刘昴星在长江上鏖战,江底埋火药,火烧长江的经典故事,当然助涨火势的除了所谓的火药,不得不说亚刊的内力外挂也吊炸天。
亚刊是就地取材。
而从烹饪角度,“因地制宜”很重要。
什么地方,什么时令,吃什么食材。
长江有肥美的青鱼,现取现做,最为鲜美,所以根本不必舍近求远。
而现在呢,夏安在东瀛,岛国民众因为靠海的地理环境酷爱海鲜,渔业资源丰富,不必像内陆民众那样吃淡水鱼补充蛋白质。
“青鱼”在这,是一个大类目,包括鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼,并不是专指一种淡水鱼。
夏安也找不到符合他心目中鲜度条件的青鱼。
鲜!
不论河鲜,海鲜,一个鲜字,就足够过滤掉很多了。若追求发光,面面俱到,是必须的。
黑鱼在东瀛有不小的分布带。
有专门供应当天捕捞黑鱼的鱼商。
所以,把食谱的主食材,改成‘黑鱼’,没有丝毫心理障碍。
更何况。
看过食戟之灵的秋季选拔,看到幸平创真、叶山亮等人为了抓住‘秋刀鱼’时令的美味,所做的努力,就应该知晓鲜美和时令,有的时候是存在直接联系的。
“这时令,吃黑鱼,没错!”
刀一挥,夏安将最后一条黑鱼宰杀了,丢在了盆子里,然后取一个银亮的金属环扣,扣子一头从鱼眼处穿过,与另一端扣合。
如此,一条条鱼,鱼嘴处,都戴上了闪耀的金属环。
这些小环很快被一个大环收拢。
套了进去。
夏安再抬手,起码七八条鱼垂吊在半空,他手握住那个大环,掂量了一下重量,嘴角微微咧开一个弧度。
嗯,总之就很轻。
手臂毫无负担的感觉。