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第55章 功夫茶

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    055,功夫茶

    秦丰登和佐仓优子慢慢懂得走上另一边的矮桌上。刚才有两个小沙弥抬着矮桌进来。矮桌上放着各式各样的茶具和一个小小的电磁炉。

    这时候,秦丰登从身上的挎包上拿出一个小木盒。小心翼翼的双手递过去,恭敬的说道:“这是今年采集的新茶叶,请正阳主持品尝一下。”

    正阳主持伸手接过木盒子细细的把玩着。笑眯眯的说道:“哦,今年的新茶啊,丰登你有心了。那就一起品尝一下你的新茶。用丰岳老朋友的手法来泡功夫茶来喝。”

    佐仓优子眼睛一亮,丰岳老朋友的方法!那就是老主持的方法吗?那秦君以前也常喝功夫茶。我要用心记下来。

    正阳主持用柄杓在一旁的小木桶上取水,水是山泉水。把水小心的倾注入身前的小铜壶里。拿着精致的铜壶放在在电磁炉上煮水。

    正阳主持才拿起木盒子,慢慢的拉来木盒盖子。一股谈谈的,若有若无的奇异茶香味道在飘荡着。

    正阳主持眼睛一亮,说道:“这新茶叶很不错啊,气味很奇异啊。丰登有心了。”秦丰登微笑不语,只是默默的弯腰点头示意可以泡茶试试。

    正阳主持端坐在矮桌上,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

    秦丰登和佐仓优子坐在矮桌的一边上看着正阳主持的动作。洁器,候水,淋杯(壶)。十分的飘逸,十分的赏心悦目。

    秦丰登小声的和佐仓优子介绍道:“这是正宗种花家的茶道,叫做功夫茶。在东瀛是很少见到的。”佐仓优子看着那些动作,眼睛亮晶晶的。想着以后要给秦君泡功夫茶。

    先起火大约十几分钟后,当水壶水声飕飕作响时,那就是“鱼眼水”(95℃-98℃的水)将成了,正阳主持立即将水壶提起,淋罐淋杯,紫色的茶壶和茶杯在沸水里冲刷着。起到高温消毒的作用。

    正阳主持小心的用茶匙在木制的茶盒里掏出三匙茶叶,叶倒在一张白色的纸上,粗细分开,把最粗的放在罐底和壶嘴处,再将细未放在中层,最后才将粗叶放在上面。这样,纳茶的工夫就完成了。

    秦丰登在一旁给佐仓优子解释道着,“为什么要这样做呢?是因为茶未(碎茶)是最浓的,茶末多了容易发苦,同时也容易堵塞壶嘴,如果粗细均匀,就可以使茶味逐渐发挥了。”

    秦丰登顿了顿接解释着说道:“茶叶的品种来分配,茶叶放多的话,不但泡出的茶太浓,而且味带苦涩,茶水混浊,甚至有时连水也冲不进去了;如放得太少就没有味道。

    所以“纳茶”是冲工夫茶的第一步功夫。”

    这就是“纳茶”佐仓优子心中暗暗的记下正阳主持的操作来。

    这时候正阳主持出声称赞道赞:“好茶!好茶!丰登小子,真是你炒制出来的茶叶?”正阳主持显然看出其中的不同。这是有灵气的灵茶啊。

    这时小铜壶发出呼呼的声音,水沸腾了。有《茶说》云:“汤者茶之司命,见其沸如鱼目,微微有声,是为一沸;铫缘涌如连珠,是为二沸;腾波鼓浪,是为三沸;一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也。

    《大观茶论》也说:“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”秦丰登知道按照科学的说法,泡工夫茶的水温最好是95℃-98℃。

    正阳主持等到第二沸的时候,小铜壶里腾波鼓浪。提水壶冲茶。揭开茶壶盖,将沸水环壶口,沿壶边冲入,切忌直冲壶心(如用盖瓯,冲一角,然后再冲各角,同样忌直冲壶心)。提水壶宜高,正所谓“高冲低斟”。动作优雅,迅速。一阵阵奇异的香气在飘荡着。

    三个人深深的抽动鼻子,好奇异的气味啊。闻到身体似乎都轻了不少。

    提高水壶,高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶奇异的香味更快的挥发,让茶香精迅速挥发着。所以茶叶才不会有涩滞。所以冲水这个程序是工夫茶之中最重要的。

    正阳主持把盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。

    第一遍茶水是不喝的,用来清洗茶叶,同时清洗茶杯。小茶杯在翻滚着,发出清脆的响声

    第二遍的茶水倒进三个小茶杯上。倒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬;“快”也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。“匀”就是匀均,使每一杯茶同色同香同量,也是对每一位客人的同等尊敬,也就是工夫茶讲究的“关公巡城”;“尽”就是不要让余水留在壶中;因为只要没有水在,茶就不会苦涩,也就是“韩信点兵。”

    正阳主持把紫砂壶就是先从左边的第一个客人开始敬起,从左到右。因为种花家的传统是以左为先、以左为大的。三杯刚刚好。把紫砂壶的茶水到尽了。

    秦丰登拿到第一杯,佐仓优子拿到第二杯,剩下一杯给正阳主持。

    秦丰登示意佐仓优子看他的手法,用右手的拇指和食指端着茶杯的边沿,中指护着杯底,叫“三龙护宝”,无名指和尾指收紧,不能指向别人,以示对别人的尊重。慢慢的品茗。

    佐仓优子也赶紧有样学样的拿起茶杯,放在嘴边慢慢的品着。身心舒坦无比。

    正阳主持也飞快的拿起茶杯,把茶水倒进口中。灵气十分的充裕,苍老浑浊的眼睛微微一亮。不住的看着手边的茶叶盒。丰登小子送了老衲好东西啊。

    奇异的茶香在飘荡着,温暖的茶水在滋润正口腔和身体。三个人都安静的喝着茶水。

    不知多久后,正阳主持回过神来,得意的说道:“丰登小子,老衲的功夫茶好喝吧。不比你师父差吧。哈哈......”

    秦丰登微微笑着说道:“正阳主持的功夫茶进步可大了。佐仓施主,你知道吗,不是亲近的人是喝不到正阳主持的功夫茶。”

    佐仓优子低头客气的说道:“谢谢,招待。”

    正阳主持在一次的加水,泡茶。再次喝茶。正阳主持感到身体在慢慢的发热,气息在鼓荡着。正阳主持眯着眼睛,运转法决把灵气收拢到丹田中。

    丰登小子,拿出这种茶叶,是不是踏进神秘世界了。那不要给他一个机会去参加除灵的事情中。这个要和丰登小子好好的商量一下。