106.先涮为敬!
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将三锅的汤分别将锅内的渣过滤, 剩清汤。
然后正式拿出了鸳鸯火锅的盆,倒入其中一半, 鸡汤与菌菇汤按照1:1的比例混合, 再加蒜片,葱结,盐, 鸡油调味。
菌菇汤一定是要放入蒜片, 有蒜片,才能提升其味道。
“这是什么锅?小姐姐为什么只放半边?这个是干什么的?”
“呀, 这个锅好奇怪,怎么是这个样子?”
“就是就是,看着怪怪的。”
“这是鸳鸯锅,是专门为了我们今天所吃的这道料理而设计的。我们今天所做的这道料理的名字,叫‘火锅”。这个形状,是远古华夏的太极形态。”苏里叹气, “这是为了你们这些不吃辣的小伙伴准备的。”
“鸳鸯锅分两边,左右隔开, 一边是辣, 一边是鲜。”
“对于远古华夏的四川人来说,他们是坚决不吃鸳鸯锅,微辣已经是他们最大的妥协。当然,毕竟你们这么可爱, 我愿意为你们多妥协一点。”苏里笑眯眯道。
“虽然……觉得自己被嫌弃了, 但还是莫名很开心怎么半?哈哈。”
“羞涩, 我老公说我可爱!我最可爱!”
“火锅是什么?小姐姐,你还没有告诉我,什么火锅!”
苏里将三鲜汤调配好,提醒了一下,“一锅是我熬煮了八小时以上的鸡汤,另外一锅是菌菇汤,两者要以一比一的比例放,鸡汤过多那么,菌香不足。如果菌汤过多,色泽不好看,鲜香不足。”
苏里说话间,也将另外起了一个锅在炒锅里放菜油,油热加入干辣椒,花椒,放入火锅太极另一边,加火锅底料,以及高汤。
太极将锅分分,一红,一白,分明。
系统靠谱起来的确是没有问题,这火锅大概是自己以能量石为能量的制热,苏里开小火,等汤烧开,苏里开始科普什么是“火锅”。
“火锅,是远古华夏独创的美食,在汤底里面涮菜来吃,不管是什么菜,肉,蔬菜,豆制品,蛋类,菌菇类。在这一锅汤内涮一下,再根据自己的口味,调上一碟料碗……”苏里没有形容出来,只是咽了一下口水。
直播的观众:……
他们好像从来没有见过小主播能够馋成这样的。
他们忍不住探头仔细去看那火锅,瞅着红白分明的锅,也不知道用这样的锅到底能够做出怎么好吃的味道,能够小主播都馋成这样。
苏里一开始就准备的是三锅的量,将剩下的汤底,另外放入了两锅内,苏里顺便道,“从远古华夏战国开始,火锅就已经存在,锅底可以是各种类型的汤,器具可以是各种类型的锅。随时随地一个锅子旁边绕着一圈好友,热气腾腾,汤物合一,酣畅淋漓。”
“而火锅之中最出名的,也就是远古华夏四川的麻辣牛油火锅,这是远古人火锅必备,至于味道,我觉得我不需要讲太多,还是给你们让你们尽快吃上才是真理!”
“对对对,说再多都是虚的,我要吃到嘴里才是实打实的!”
“小姐姐难得有一次如此上道!吃吃吃。”
苏里忍不住哂笑,但是这火锅也不是随时就可以吃,汤底冷了得重新烧沸,最后的新鲜材料要准备,还有两样小吃也可以考虑上来了。
锅内烧热,放少许油,油热,换小火。打好的糍粑入锅,半煎半炸,煎到金黄,缓缓开始煎另一面。
另外一个小锅,放入红糖,少许清水,缓缓熬糖浆,糖浆浓稠,糍粑外脆内糯的时候,就可以出锅了,两面焦黄的糍粑表层淋上浓稠的糖浆,摆放上桌子。
然后是已经炸过一遍,已经冷却下来的小酥肉,下锅复炸。
油温八成,小酥肉下锅……
然后端上苏里已经腌制好的麻辣牛肉,取碎冰冰水,放入牛肉丸。
冻豆腐切块,豆腐切块,豆皮切条……
鸭血切块,莲藕、红薯、玉米、萝卜切片,魔芋豆腐切条。
苏里的刀特别快,每一块食材出来,苏里就已经熟与胸腔,一刀刀的下来,食材都已经变成了她想要的样子。
金针菇,香菇,洗上一点鸡腿菇切片,菌菇拼盘上桌。
然后是土豆,土豆可以切厚片,煮出来软软糯糯,入口即化,更是吸收了饱满了汤汁。但既然已经有红薯片,苏里也就不打算这样,苏里还喜欢一种,就是功夫土豆皮。
纸一样薄的土豆,下锅,三五秒立马起锅。
早已经融入味道,却又轻薄脆口的土豆,又是一种别样的美味。
苏里眯了眯眼,开始下刀。
刷刷的下刀,如纸张一般的土豆片变成卷儿的落下,刘敏敏瞪得眼睛都圆了。
她如今总算知道他们一个个口中的小主播到底有多可怕,就这个刀法、速度、力道……
这个厨师怕还是个体术高手吧?就这个控制能力,绝对不低于四级呀,还有就算是厨师,也没有人专门练习刀法什么的吧?
而且刘敏敏总觉得,甭管是什么东西放在这个主播的刀下,都能瞬间变成她想要的样子,甚至……不知道人是不是。
刘敏敏赶紧将这个想法抛之脑后,太可怕了。
苏里似乎觉得这样的刺激还不够,她拿出冻在冰箱内的牛肉,快速下刀,刷刷刷的下刀,薄薄的,却完完整整的一个个卷。
所有的卷分别十分整齐摆在了盘子上,苏里不知道从哪里拿了一小块萝卜,众人还没有看清她怎么用的刀,一朵层层叠叠的芙蓉花就已经落在了那一排牛肉卷的旁边。
或是南瓜,或是胡萝卜,萝卜在小主播的手上像是魔术一般的变成了芙蓉,牡丹,莲花……
一个桌子,十七盘的菜上,分别一朵花草,点缀。
苏里最后花刀切了个水果拼盘再放上,然后摆上各个调料,蒜泥,香油,香醋,酱油,辣椒酱,油泼辣子,香菜,芝麻酱,耗油,花生碎,香芝麻……
“水开了!可以开吃啦!”然后将同时制作的两桌全部寄走,“小伙伴记得查收,拿到之后和我用同样的方式开火烧水,水开就可以下锅涮菜,一定,一定,一定要注意安全哦。”
弹幕区域一片寂静之后,小心翼翼的问道,“这是……可以吃了么?”
“可……都是生的啊……”虽然在小姐姐的手下,每一个盘子都好到没有办法拒绝,但是……这都是生的啊。
苏里指了指身边的料碗,一一介绍了一番,先给自己放上点香菜,葱末,醋,酱油,花生碎,以及香油,“要鲜的加耗油,要香的加酱,要辣的加油泼辣子……如果不知道喜欢什么料碗的可以跟我放一样的哦。”
然后苏里还想多介绍一点,可看着面前翻滚的火锅,咽了咽口水,也实在不想跟大家多费口舌,她先涮为敬!
火锅这种东西哪里需要人招呼?哪里需要人伺候,还不是自己涮,自己吃来的最是痛快?
“大家自己品尝,注意用筷子,不要烫到自己!”提醒了一声,苏里已经直接开吃了,先是纸张一般薄薄的牛肉卷,下锅不过上下起伏三两下就变了色。
捞起来往蘸料里面滚一下,直接塞进嘴里。
滚烫,鲜香,麻辣……
苏里没有忍住,再一筷子下去,塞进嘴里,纯粹的麻辣底料加鲜肉,每一口都是浓浓汁水加肉的香味。
功夫土豆片,薄薄的一片,刚刚下锅,滚了两圈,苏里就一下子捞起来,脆脆的……
苏里一个人吃的相当痛快,她已经多久没有吃火锅了?
当一样东西没有的时候,就尤其馋。
没有辣椒的时候,苏里恨不得将的火锅的味道回忆无数遍,此时吃上自己想的很久的味道,还是自己做的,苏里哪儿还矜持的起来。
苏里吃的痛快,但是围观看着直播的观众却是差点跳起来了,
“急死我了!这就可以吃了吗?是不是可以吃了呀?”
“哎呀,小姐姐,你别自己一个人吃!看看我们啊!”
“这,这要自己煮吗?是怎么煮的?多久啊……”
“啊!急死我了,好香,那个牛肉好嫩,好嫩的样子,不是……小姐姐,你再给我说一遍。”
“啊!抢到了!我抢到了小姐姐煮好的一块牛肉!啊,好嫩,好鲜,有点辣!有点麻……咕咚……真好吃是,好香好香,而且超级嫩,超级新鲜的感觉……我还想吃”
孙忠等人着急的在火锅旁边转了好几圈,眼睁睁看着苏里一会会吃了三四块的牛肉卷,再看看弹幕有一部分粉丝抢到手之后的评价,顿时更急了。
再一看小姐姐放进去了一块麻辣牛肉,还没有来得及捞起来,连忙下筷子就要抢。
苏里像是突然想起来了一样,“……刚刚下进去的麻辣牛肉要煮十分钟,而且有点辣……”
可是已经来不及了,孙忠已经瞬间辣哭了。
满满红汤里面滚一圈,只咬了一口辣椒和没有熟的牛肉入口,吐了牛肉之后,只有那辣椒面混合着滚烫的麻辣汤底还留在口中……
将三锅的汤分别将锅内的渣过滤, 剩清汤。
然后正式拿出了鸳鸯火锅的盆,倒入其中一半, 鸡汤与菌菇汤按照1:1的比例混合, 再加蒜片,葱结,盐, 鸡油调味。
菌菇汤一定是要放入蒜片, 有蒜片,才能提升其味道。
“这是什么锅?小姐姐为什么只放半边?这个是干什么的?”
“呀, 这个锅好奇怪,怎么是这个样子?”
“就是就是,看着怪怪的。”
“这是鸳鸯锅,是专门为了我们今天所吃的这道料理而设计的。我们今天所做的这道料理的名字,叫‘火锅”。这个形状,是远古华夏的太极形态。”苏里叹气, “这是为了你们这些不吃辣的小伙伴准备的。”
“鸳鸯锅分两边,左右隔开, 一边是辣, 一边是鲜。”
“对于远古华夏的四川人来说,他们是坚决不吃鸳鸯锅,微辣已经是他们最大的妥协。当然,毕竟你们这么可爱, 我愿意为你们多妥协一点。”苏里笑眯眯道。
“虽然……觉得自己被嫌弃了, 但还是莫名很开心怎么半?哈哈。”
“羞涩, 我老公说我可爱!我最可爱!”
“火锅是什么?小姐姐,你还没有告诉我,什么火锅!”
苏里将三鲜汤调配好,提醒了一下,“一锅是我熬煮了八小时以上的鸡汤,另外一锅是菌菇汤,两者要以一比一的比例放,鸡汤过多那么,菌香不足。如果菌汤过多,色泽不好看,鲜香不足。”
苏里说话间,也将另外起了一个锅在炒锅里放菜油,油热加入干辣椒,花椒,放入火锅太极另一边,加火锅底料,以及高汤。
太极将锅分分,一红,一白,分明。
系统靠谱起来的确是没有问题,这火锅大概是自己以能量石为能量的制热,苏里开小火,等汤烧开,苏里开始科普什么是“火锅”。
“火锅,是远古华夏独创的美食,在汤底里面涮菜来吃,不管是什么菜,肉,蔬菜,豆制品,蛋类,菌菇类。在这一锅汤内涮一下,再根据自己的口味,调上一碟料碗……”苏里没有形容出来,只是咽了一下口水。
直播的观众:……
他们好像从来没有见过小主播能够馋成这样的。
他们忍不住探头仔细去看那火锅,瞅着红白分明的锅,也不知道用这样的锅到底能够做出怎么好吃的味道,能够小主播都馋成这样。
苏里一开始就准备的是三锅的量,将剩下的汤底,另外放入了两锅内,苏里顺便道,“从远古华夏战国开始,火锅就已经存在,锅底可以是各种类型的汤,器具可以是各种类型的锅。随时随地一个锅子旁边绕着一圈好友,热气腾腾,汤物合一,酣畅淋漓。”
“而火锅之中最出名的,也就是远古华夏四川的麻辣牛油火锅,这是远古人火锅必备,至于味道,我觉得我不需要讲太多,还是给你们让你们尽快吃上才是真理!”
“对对对,说再多都是虚的,我要吃到嘴里才是实打实的!”
“小姐姐难得有一次如此上道!吃吃吃。”
苏里忍不住哂笑,但是这火锅也不是随时就可以吃,汤底冷了得重新烧沸,最后的新鲜材料要准备,还有两样小吃也可以考虑上来了。
锅内烧热,放少许油,油热,换小火。打好的糍粑入锅,半煎半炸,煎到金黄,缓缓开始煎另一面。
另外一个小锅,放入红糖,少许清水,缓缓熬糖浆,糖浆浓稠,糍粑外脆内糯的时候,就可以出锅了,两面焦黄的糍粑表层淋上浓稠的糖浆,摆放上桌子。
然后是已经炸过一遍,已经冷却下来的小酥肉,下锅复炸。
油温八成,小酥肉下锅……
然后端上苏里已经腌制好的麻辣牛肉,取碎冰冰水,放入牛肉丸。
冻豆腐切块,豆腐切块,豆皮切条……
鸭血切块,莲藕、红薯、玉米、萝卜切片,魔芋豆腐切条。
苏里的刀特别快,每一块食材出来,苏里就已经熟与胸腔,一刀刀的下来,食材都已经变成了她想要的样子。
金针菇,香菇,洗上一点鸡腿菇切片,菌菇拼盘上桌。
然后是土豆,土豆可以切厚片,煮出来软软糯糯,入口即化,更是吸收了饱满了汤汁。但既然已经有红薯片,苏里也就不打算这样,苏里还喜欢一种,就是功夫土豆皮。
纸一样薄的土豆,下锅,三五秒立马起锅。
早已经融入味道,却又轻薄脆口的土豆,又是一种别样的美味。
苏里眯了眯眼,开始下刀。
刷刷的下刀,如纸张一般的土豆片变成卷儿的落下,刘敏敏瞪得眼睛都圆了。
她如今总算知道他们一个个口中的小主播到底有多可怕,就这个刀法、速度、力道……
这个厨师怕还是个体术高手吧?就这个控制能力,绝对不低于四级呀,还有就算是厨师,也没有人专门练习刀法什么的吧?
而且刘敏敏总觉得,甭管是什么东西放在这个主播的刀下,都能瞬间变成她想要的样子,甚至……不知道人是不是。
刘敏敏赶紧将这个想法抛之脑后,太可怕了。
苏里似乎觉得这样的刺激还不够,她拿出冻在冰箱内的牛肉,快速下刀,刷刷刷的下刀,薄薄的,却完完整整的一个个卷。
所有的卷分别十分整齐摆在了盘子上,苏里不知道从哪里拿了一小块萝卜,众人还没有看清她怎么用的刀,一朵层层叠叠的芙蓉花就已经落在了那一排牛肉卷的旁边。
或是南瓜,或是胡萝卜,萝卜在小主播的手上像是魔术一般的变成了芙蓉,牡丹,莲花……
一个桌子,十七盘的菜上,分别一朵花草,点缀。
苏里最后花刀切了个水果拼盘再放上,然后摆上各个调料,蒜泥,香油,香醋,酱油,辣椒酱,油泼辣子,香菜,芝麻酱,耗油,花生碎,香芝麻……
“水开了!可以开吃啦!”然后将同时制作的两桌全部寄走,“小伙伴记得查收,拿到之后和我用同样的方式开火烧水,水开就可以下锅涮菜,一定,一定,一定要注意安全哦。”
弹幕区域一片寂静之后,小心翼翼的问道,“这是……可以吃了么?”
“可……都是生的啊……”虽然在小姐姐的手下,每一个盘子都好到没有办法拒绝,但是……这都是生的啊。
苏里指了指身边的料碗,一一介绍了一番,先给自己放上点香菜,葱末,醋,酱油,花生碎,以及香油,“要鲜的加耗油,要香的加酱,要辣的加油泼辣子……如果不知道喜欢什么料碗的可以跟我放一样的哦。”
然后苏里还想多介绍一点,可看着面前翻滚的火锅,咽了咽口水,也实在不想跟大家多费口舌,她先涮为敬!
火锅这种东西哪里需要人招呼?哪里需要人伺候,还不是自己涮,自己吃来的最是痛快?
“大家自己品尝,注意用筷子,不要烫到自己!”提醒了一声,苏里已经直接开吃了,先是纸张一般薄薄的牛肉卷,下锅不过上下起伏三两下就变了色。
捞起来往蘸料里面滚一下,直接塞进嘴里。
滚烫,鲜香,麻辣……
苏里没有忍住,再一筷子下去,塞进嘴里,纯粹的麻辣底料加鲜肉,每一口都是浓浓汁水加肉的香味。
功夫土豆片,薄薄的一片,刚刚下锅,滚了两圈,苏里就一下子捞起来,脆脆的……
苏里一个人吃的相当痛快,她已经多久没有吃火锅了?
当一样东西没有的时候,就尤其馋。
没有辣椒的时候,苏里恨不得将的火锅的味道回忆无数遍,此时吃上自己想的很久的味道,还是自己做的,苏里哪儿还矜持的起来。
苏里吃的痛快,但是围观看着直播的观众却是差点跳起来了,
“急死我了!这就可以吃了吗?是不是可以吃了呀?”
“哎呀,小姐姐,你别自己一个人吃!看看我们啊!”
“这,这要自己煮吗?是怎么煮的?多久啊……”
“啊!急死我了,好香,那个牛肉好嫩,好嫩的样子,不是……小姐姐,你再给我说一遍。”
“啊!抢到了!我抢到了小姐姐煮好的一块牛肉!啊,好嫩,好鲜,有点辣!有点麻……咕咚……真好吃是,好香好香,而且超级嫩,超级新鲜的感觉……我还想吃”
孙忠等人着急的在火锅旁边转了好几圈,眼睁睁看着苏里一会会吃了三四块的牛肉卷,再看看弹幕有一部分粉丝抢到手之后的评价,顿时更急了。
再一看小姐姐放进去了一块麻辣牛肉,还没有来得及捞起来,连忙下筷子就要抢。
苏里像是突然想起来了一样,“……刚刚下进去的麻辣牛肉要煮十分钟,而且有点辣……”
可是已经来不及了,孙忠已经瞬间辣哭了。
满满红汤里面滚一圈,只咬了一口辣椒和没有熟的牛肉入口,吐了牛肉之后,只有那辣椒面混合着滚烫的麻辣汤底还留在口中……