第53章 酒店
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虽说他一开始就没对沈宜欢抱太大的希望吧，可他也是万万没有料到，她所谓的好主意，竟如此的稀松平常。
怎么说呢，开酒楼赚钱，沈清宵当然是知道的，可还是之前那句话，这京都并不缺酒楼茶肆，他们要去横插一脚，少不得会撬动那些酒楼背后的利益，就挺麻烦的。
当然，最重要的是，他们手里根本没有好厨子。
想开酒楼，却连厨子都没有物色好，这不是瞎胡闹吗？
沈清宵想打消沈宜欢这不靠谱的想法，遂放下茶盏，直起身，一本正经道：“二妹妹，你知道如今京城有多少家酒楼吗？你知道要从别家酒楼挖一个大厨要付出多大的代价吗？”
沈宜欢觉得沈清宵这话问得实在莫名其妙，京城里有多少家酒楼她怎么会知道？她又没仔细数过。
而且有多少家又有什么关系，难不成别人开了酒楼就不许她也开一家了？没这个道理嘛。
做生意这种事情，本来就是各凭本事的。所谓富贵险中求，只要自己不怕赔本，那就没什么是不能做的。
至于挖一个好厨子要付出多大的代价……她压根儿就没打算去别家酒楼挖墙脚，那么要付出怎样的代价跟她又有什么关系？
沈宜欢忍不住摊了摊手，毫不在意地说道：“这些并不重要，眼下最重要的是，五哥到底愿不愿意和我一起干。”
沈清宵闻言其实很想说不愿，但话到嘴边到底还是拐了个弯，只道：“你且将你的计划说来听听，我看看能不能行得通。”
听见这话，沈宜欢就知道，自己若不拿出点真东西来，估计还真说服不了沈清宵。
想了想，她到底还是将自己的想法说了。
“我知道五哥在担心什么，你无非是想说，如今京都的饮食圈已经很成熟了，各式各样的酒楼，不同地域的菜色，在这里都能找到，且经过这么多年的经营，那些老店早就拥有了一批稳定的客源。”
“这么看起来，不管我们的酒楼主营哪方菜系，都算不得稀奇，也未必能竞争得过那些老店。可若我们本就不欲与他们竞争呢？”
“别的酒楼专注地方菜，目标客源是用正餐的人群，而我眼下却不打算和他们争这些人，我准备专攻一些特色小食和饮品。”
“当然了，光做小食看起来有些不务正业，毕竟那些大户人家府里几乎都有专门做糕点和零嘴的厨娘，我们的小食未必就能打出什么名堂，所以我们就要想办法吸引客人、留住客人。”
“你说的这些我都明白，可到底要怎么做才能吸引客人、留住客人呢？”沈清宵下意识道。
见沈清宵似乎上了心，沈宜欢略微有些得意，但她并没有立刻回答，反而故意卖了个关子。
只见她端起茶盏轻抿了一口，而后才道：“五哥莫急，你且听我慢慢道来。”
“众所周知，如今的酒楼无非就两个功能，吃饭和住宿，那些业务再多些的，撑死了也就比同行多个说书人说书而已，实在没什么新意。”
“而我想做的酒店却不同，我的酒店虽然也有吃住功能，但更重要的却是娱乐这一块儿，尤其是女子市场。”
“京都作为天子脚下，各类场所都是极多的，包括可供男子玩乐的地方，这点想必五哥比我清楚多了，但女子却仿佛天然被限制在了后院，每天面对自家后院那一亩三分地，实在没什么地方可去。”
“如果我们能打开女性市场，未必就不能赚个盆满钵满。”
“那么，这女性市场应该怎么打开呢？现在的女子都喜欢什么东西呢？”
沈宜欢又轻啜了口茶，缓缓说道：“拿咱们府里的女人来说，祖母虽一心礼佛，可逢年过节还是有兴致听听曲儿、看看戏的，所以这戏班子是可以安排上的。”
“再就是如我母亲和大伯母、三婶她们这样的当家夫人，她们平日里忙于府中庶务，闲下来的时候往往喜欢打个叶子牌什么的，咱们便可以弄个棋牌室。”
“当然，这些都是基础业务，要想生意红火，咱们还得不断发掘出新项目，譬如按摩、推拿、歌舞表演什么的，总之就是大家想要什么，我们便发展什么，如此还愁赚不到银子吗？”
老实说，这番话下来，沈清宵已经心动了。
别的暂且不说，光是沈宜欢说的这个思路，就是他从未想过的，他隐隐觉得，他们若真能将这所谓的“酒店”开起来，好处或许还不止赚钱这一点。
但这毕竟是一个全新的东西，光是有想法还不行，能不能做，还要看它具不具备落地的条件。
譬如譬如相关人员的准备，譬如酒店选址和前期投入。
想到这些，沈清宵瞬间清醒，冷静道：“关于这酒店，二妹妹的预算是多少呢？”
沈宜欢说了那么半天，但大多都是临时起意，还真没想过这些现实的问题，所以一时也有些愣住。
愣怔过后，她有些不太确定地说：“既然是做女子生意，想来还是要面对高端市场，那么酒店地址和装潢都不能差，如此预算可能要高一些，不知道十万两够不够？”
听见十万两这个数字，沈清宵不由倒吸一口凉气，想都没想便站起身道：“没钱，告辞。”
沈宜欢：“……”
就很无语。
好在沈清宵只是皮一下，并没有真的走人，原地转了几圈之后，他说：“如此大额的银子，就凭我俩肯定是不好筹的，不如咱们将此事和二伯母说一说，从公中支点银子？”
“不行。”沈宜欢果断摇头。
“为什么？”沈清宵不解。
“这件事我不想让大伯母她们知道。”沈宜欢道。
沈清宵想着大房的做派，也觉得还是别和他们扯上关系的好，倒也没再劝，只说：“可若不从公中支银子，我剩下的钱也不够啊，叫上四哥也不行，他比我还穷呢，根本掏不出这么多银子。”
说到最后，沈清宵忍不住挠着后脑勺感叹道：“唉，要是这会儿二哥在家就好了，找他借钱肯定靠谱。”
虽说他一开始就没对沈宜欢抱太大的希望吧，可他也是万万没有料到，她所谓的好主意，竟如此的稀松平常。
怎么说呢，开酒楼赚钱，沈清宵当然是知道的，可还是之前那句话，这京都并不缺酒楼茶肆，他们要去横插一脚，少不得会撬动那些酒楼背后的利益，就挺麻烦的。
当然，最重要的是，他们手里根本没有好厨子。
想开酒楼，却连厨子都没有物色好，这不是瞎胡闹吗？
沈清宵想打消沈宜欢这不靠谱的想法，遂放下茶盏，直起身，一本正经道：“二妹妹，你知道如今京城有多少家酒楼吗？你知道要从别家酒楼挖一个大厨要付出多大的代价吗？”
沈宜欢觉得沈清宵这话问得实在莫名其妙，京城里有多少家酒楼她怎么会知道？她又没仔细数过。
而且有多少家又有什么关系，难不成别人开了酒楼就不许她也开一家了？没这个道理嘛。
做生意这种事情，本来就是各凭本事的。所谓富贵险中求，只要自己不怕赔本，那就没什么是不能做的。
至于挖一个好厨子要付出多大的代价……她压根儿就没打算去别家酒楼挖墙脚，那么要付出怎样的代价跟她又有什么关系？
沈宜欢忍不住摊了摊手，毫不在意地说道：“这些并不重要，眼下最重要的是，五哥到底愿不愿意和我一起干。”
沈清宵闻言其实很想说不愿，但话到嘴边到底还是拐了个弯，只道：“你且将你的计划说来听听，我看看能不能行得通。”
听见这话，沈宜欢就知道，自己若不拿出点真东西来，估计还真说服不了沈清宵。
想了想，她到底还是将自己的想法说了。
“我知道五哥在担心什么，你无非是想说，如今京都的饮食圈已经很成熟了，各式各样的酒楼，不同地域的菜色，在这里都能找到，且经过这么多年的经营，那些老店早就拥有了一批稳定的客源。”
“这么看起来，不管我们的酒楼主营哪方菜系，都算不得稀奇，也未必能竞争得过那些老店。可若我们本就不欲与他们竞争呢？”
“别的酒楼专注地方菜，目标客源是用正餐的人群，而我眼下却不打算和他们争这些人，我准备专攻一些特色小食和饮品。”
“当然了，光做小食看起来有些不务正业，毕竟那些大户人家府里几乎都有专门做糕点和零嘴的厨娘，我们的小食未必就能打出什么名堂，所以我们就要想办法吸引客人、留住客人。”
“你说的这些我都明白，可到底要怎么做才能吸引客人、留住客人呢？”沈清宵下意识道。
见沈清宵似乎上了心，沈宜欢略微有些得意，但她并没有立刻回答，反而故意卖了个关子。
只见她端起茶盏轻抿了一口，而后才道：“五哥莫急，你且听我慢慢道来。”
“众所周知，如今的酒楼无非就两个功能，吃饭和住宿，那些业务再多些的，撑死了也就比同行多个说书人说书而已，实在没什么新意。”
“而我想做的酒店却不同，我的酒店虽然也有吃住功能，但更重要的却是娱乐这一块儿，尤其是女子市场。”
“京都作为天子脚下，各类场所都是极多的，包括可供男子玩乐的地方，这点想必五哥比我清楚多了，但女子却仿佛天然被限制在了后院，每天面对自家后院那一亩三分地，实在没什么地方可去。”
“如果我们能打开女性市场，未必就不能赚个盆满钵满。”
“那么，这女性市场应该怎么打开呢？现在的女子都喜欢什么东西呢？”
沈宜欢又轻啜了口茶，缓缓说道：“拿咱们府里的女人来说，祖母虽一心礼佛，可逢年过节还是有兴致听听曲儿、看看戏的，所以这戏班子是可以安排上的。”
“再就是如我母亲和大伯母、三婶她们这样的当家夫人，她们平日里忙于府中庶务，闲下来的时候往往喜欢打个叶子牌什么的，咱们便可以弄个棋牌室。”
“当然，这些都是基础业务，要想生意红火，咱们还得不断发掘出新项目，譬如按摩、推拿、歌舞表演什么的，总之就是大家想要什么，我们便发展什么，如此还愁赚不到银子吗？”
老实说，这番话下来，沈清宵已经心动了。
别的暂且不说，光是沈宜欢说的这个思路，就是他从未想过的，他隐隐觉得，他们若真能将这所谓的“酒店”开起来，好处或许还不止赚钱这一点。
但这毕竟是一个全新的东西，光是有想法还不行，能不能做，还要看它具不具备落地的条件。
譬如譬如相关人员的准备，譬如酒店选址和前期投入。
想到这些，沈清宵瞬间清醒，冷静道：“关于这酒店，二妹妹的预算是多少呢？”
沈宜欢说了那么半天，但大多都是临时起意，还真没想过这些现实的问题，所以一时也有些愣住。
愣怔过后，她有些不太确定地说：“既然是做女子生意，想来还是要面对高端市场，那么酒店地址和装潢都不能差，如此预算可能要高一些，不知道十万两够不够？”
听见十万两这个数字，沈清宵不由倒吸一口凉气，想都没想便站起身道：“没钱，告辞。”
沈宜欢：“……”
就很无语。
好在沈清宵只是皮一下，并没有真的走人，原地转了几圈之后，他说：“如此大额的银子，就凭我俩肯定是不好筹的，不如咱们将此事和二伯母说一说，从公中支点银子？”
“不行。”沈宜欢果断摇头。
“为什么？”沈清宵不解。
“这件事我不想让大伯母她们知道。”沈宜欢道。
沈清宵想着大房的做派，也觉得还是别和他们扯上关系的好，倒也没再劝，只说：“可若不从公中支银子，我剩下的钱也不够啊，叫上四哥也不行，他比我还穷呢，根本掏不出这么多银子。”
说到最后，沈清宵忍不住挠着后脑勺感叹道：“唉，要是这会儿二哥在家就好了，找他借钱肯定靠谱。”