第195章 朋友
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“我知道,但是,毕竟是我们的疏忽耽误了你们的时间,况且,做几道小菜也不累,权当交个朋友,你们别在意。”沈念笑着说到。
俗话说,伸手不打笑脸人,沈念这么漂亮的女孩子,客客气气的,客人自然不会再生气。
“求来,去取一壶好酒。”沈念说完,才走出去。
到了厨房,沈念就冷下了脸,“刚刚楼上包间的那条鱼是谁做的?”
因为这店里照片是熏鸡,所以很少有人点鱼,大家自然都能记得清楚。
“是我做的。”李大不解的说道。
柱子举手,“是我负责烧的柴火。”第一次看到沈念生气,所以,他有点害怕,一直缩着脖子,不敢多说话。
沈念看了他一眼,然后在厨房转了一圈。
钱云用围裙擦了擦手,“我一直在忙活着,没太注意到这边。”她皱着眉头,不知道发生什么事了。
沈念的目光在灶台上,那里放着一个大瓷碗,里面是凉透了的银耳莲子粥。
“这个……”沈念没说完,立刻拿起了灶台边的盐罐子,里面竟是空了的。
李大急忙拿过来盐罐子,“明明还有一罐的盐呢,怎么就没了?”
“菜出锅的时候,你可尝了?”沈念冷静的问到。
李大心里有种不好的预感,他无奈的摇头,“做了几十年饭了,放调料,火候什么的,心里都有数,从来不需要尝试。”
这是每个老厨师必会的技能。
沈念也知道李大没这样的习惯,但是不管是咸淡还是味道,都是正好的,根本不需要去尝。
然而,正因为这个,才出了纰漏。
沈念是去过金满楼的厨房的,那里的大厨在菜装盘之后,都会特意盛出来一些尝尝,却保万无一失。
而李大只是做惯了村里宴席的,根本没有酒楼专业厨子的小心谨慎。
“以后,菜装盘之后都要试吃。”沈念说道。
“行。”李大点头。
钱云担忧的看着沈念,“怎么了,是出了什么事吗?”
“这一罐子的盐,都倒进了鱼汤里了。”沈念皱眉说道,“怎么就这么不注意,这么不小心呢!”
柱子惊恐的瞪大了眼睛,他年纪小,一时之间不知道该怎么办,看看钱云又看看李大。
李大皱眉说道,“不可能的啊,若是一罐子盐都倒进了锅里,我肯定会有所察觉的。”
“对呀,这不是小事,大家也不可能浑水摸鱼。”钱云说道。
柱子也摇头,“不是我,我一直就在烧火了。”
沈念又看向那碗莲子粥。
“啊,我想起来了!”柱子指着那碗粥,“我出门抱柴回来,看到唐小姐在灶台旁边站了很久,我跟她打招呼她还吓了一跳。”
沈念没有说话。
钱云微微叹了口气,“不用说了,定是她了,这丫头慈眉善目的,竟能做这样的事情,唉,害人不浅。”
在一起时间久了,钱云也知道唐亦雪的为人。
李大和柱子并不了解。
不过听钱云这样说,李大不由说道,“这丫头还能做这事!看着挺好看挺懂事的。”
听柱子这么说,李大也想起来了,看到唐亦雪端个碗进来了,只是谁都对她没有防备。
“以后,厨房重地,闲人免进。”沈念说道。
“是。”李大郑重的点头应允。
沈念这时拿了墙上挂着的围裙,“答应了亲自下厨,就不能食言。”
钱云以前就经常给沈念打下手,这个时候又走了过来,“大小姐,今天要做啥。”
自听了李大他们的称呼,现在所有人都改口叫沈念为大小姐了,毕竟是两个店的老板了,大家也觉得叫念丫头不正式。
“爆炒腰花,糖醋鲤鱼,老汤豆腐,凉拌萝卜丝。”沈念说了死四道菜。
钱云立刻就去准备食材。
猪腰子是柱子跑去买的,因着这东西做出来有股骚味,是没人愿意吃,所以卖得特别便宜,就花了几文钱。
沈念是知道问题出在哪的,那猪腰子的里面有一层白色的膜,那个东西是骚味的来源,只要切掉就好了。
糖醋鲤鱼是将鲤鱼切成花刀,然后裹上淀粉过油,最后用糖醋来炖,外焦里嫩。
高汤炖豆腐就方便多了,店里有现成的高汤,用砂锅放在火上小火慢炖,只消一会儿,豆腐就炖出了眼,将高汤都吸了进去,浓香四溢。
凉拌萝卜丝也不是简单的,沈念将钱云切好的萝卜丝放些盐,然后慢慢揉搓出水,这些水是必须要扔掉的,因为这水里面有萝卜的土星味。
揉玩之后,放些糖醋秋油,蒜泥辣椒油,搅拌开来,夏日最爽口的。
沈念全部都做完之后,才叫了沈秋来,让他把这几道菜给客人端去,并说免费的。
由沈念亲自操刀的菜,自然不会不好。
不一会儿,沈秋来就找到了沈念,“姐,那桌客人找你。”
“找我?好,我一会儿过去。”沈念想了一下,才说道。
这个时候,补偿的菜已经上去了,那么那桌客人找沈念就只有两件事,第一就是不满意,第二就是满意。
沈念收拾了一下,才缓缓走到了包房门口。
“沈大厨,快进来。”大嗓门看到沈念后,豪爽的说道。
沈念笑了笑,走过去,“不知道二位觉得在下手艺如何。”
“简直就是人间美味啊。”大嗓门说道。
沈念满意的笑了,作为一个操作者,能让顾客满意,就是无上的荣耀。
“不过这么多菜,我们还是要给钱的。”另一位客人正色说道。
沈念却摆手,“这次我们失误给你们造成困扰,这点弥补真的算不了什么,不过就当交个朋友了,还望两位大哥比嫌弃小女子。”
“怎么会啊,沈大厨巾帼不让须眉,是我们高攀才是。”大嗓门说道。
沈念暗自撇嘴,这古代人就是矫情,非得要谦虚到天上去,互相的阿谀奉承。
你捧我,我捧你的,绕是这样粗狂的汉子,也依旧如此。
沈念笑着给他们二人又添了酒水,才出来。
不管怎么说,这次总算有惊无险。
“我知道,但是,毕竟是我们的疏忽耽误了你们的时间,况且,做几道小菜也不累,权当交个朋友,你们别在意。”沈念笑着说到。
俗话说,伸手不打笑脸人,沈念这么漂亮的女孩子,客客气气的,客人自然不会再生气。
“求来,去取一壶好酒。”沈念说完,才走出去。
到了厨房,沈念就冷下了脸,“刚刚楼上包间的那条鱼是谁做的?”
因为这店里照片是熏鸡,所以很少有人点鱼,大家自然都能记得清楚。
“是我做的。”李大不解的说道。
柱子举手,“是我负责烧的柴火。”第一次看到沈念生气,所以,他有点害怕,一直缩着脖子,不敢多说话。
沈念看了他一眼,然后在厨房转了一圈。
钱云用围裙擦了擦手,“我一直在忙活着,没太注意到这边。”她皱着眉头,不知道发生什么事了。
沈念的目光在灶台上,那里放着一个大瓷碗,里面是凉透了的银耳莲子粥。
“这个……”沈念没说完,立刻拿起了灶台边的盐罐子,里面竟是空了的。
李大急忙拿过来盐罐子,“明明还有一罐的盐呢,怎么就没了?”
“菜出锅的时候,你可尝了?”沈念冷静的问到。
李大心里有种不好的预感,他无奈的摇头,“做了几十年饭了,放调料,火候什么的,心里都有数,从来不需要尝试。”
这是每个老厨师必会的技能。
沈念也知道李大没这样的习惯,但是不管是咸淡还是味道,都是正好的,根本不需要去尝。
然而,正因为这个,才出了纰漏。
沈念是去过金满楼的厨房的,那里的大厨在菜装盘之后,都会特意盛出来一些尝尝,却保万无一失。
而李大只是做惯了村里宴席的,根本没有酒楼专业厨子的小心谨慎。
“以后,菜装盘之后都要试吃。”沈念说道。
“行。”李大点头。
钱云担忧的看着沈念,“怎么了,是出了什么事吗?”
“这一罐子的盐,都倒进了鱼汤里了。”沈念皱眉说道,“怎么就这么不注意,这么不小心呢!”
柱子惊恐的瞪大了眼睛,他年纪小,一时之间不知道该怎么办,看看钱云又看看李大。
李大皱眉说道,“不可能的啊,若是一罐子盐都倒进了锅里,我肯定会有所察觉的。”
“对呀,这不是小事,大家也不可能浑水摸鱼。”钱云说道。
柱子也摇头,“不是我,我一直就在烧火了。”
沈念又看向那碗莲子粥。
“啊,我想起来了!”柱子指着那碗粥,“我出门抱柴回来,看到唐小姐在灶台旁边站了很久,我跟她打招呼她还吓了一跳。”
沈念没有说话。
钱云微微叹了口气,“不用说了,定是她了,这丫头慈眉善目的,竟能做这样的事情,唉,害人不浅。”
在一起时间久了,钱云也知道唐亦雪的为人。
李大和柱子并不了解。
不过听钱云这样说,李大不由说道,“这丫头还能做这事!看着挺好看挺懂事的。”
听柱子这么说,李大也想起来了,看到唐亦雪端个碗进来了,只是谁都对她没有防备。
“以后,厨房重地,闲人免进。”沈念说道。
“是。”李大郑重的点头应允。
沈念这时拿了墙上挂着的围裙,“答应了亲自下厨,就不能食言。”
钱云以前就经常给沈念打下手,这个时候又走了过来,“大小姐,今天要做啥。”
自听了李大他们的称呼,现在所有人都改口叫沈念为大小姐了,毕竟是两个店的老板了,大家也觉得叫念丫头不正式。
“爆炒腰花,糖醋鲤鱼,老汤豆腐,凉拌萝卜丝。”沈念说了死四道菜。
钱云立刻就去准备食材。
猪腰子是柱子跑去买的,因着这东西做出来有股骚味,是没人愿意吃,所以卖得特别便宜,就花了几文钱。
沈念是知道问题出在哪的,那猪腰子的里面有一层白色的膜,那个东西是骚味的来源,只要切掉就好了。
糖醋鲤鱼是将鲤鱼切成花刀,然后裹上淀粉过油,最后用糖醋来炖,外焦里嫩。
高汤炖豆腐就方便多了,店里有现成的高汤,用砂锅放在火上小火慢炖,只消一会儿,豆腐就炖出了眼,将高汤都吸了进去,浓香四溢。
凉拌萝卜丝也不是简单的,沈念将钱云切好的萝卜丝放些盐,然后慢慢揉搓出水,这些水是必须要扔掉的,因为这水里面有萝卜的土星味。
揉玩之后,放些糖醋秋油,蒜泥辣椒油,搅拌开来,夏日最爽口的。
沈念全部都做完之后,才叫了沈秋来,让他把这几道菜给客人端去,并说免费的。
由沈念亲自操刀的菜,自然不会不好。
不一会儿,沈秋来就找到了沈念,“姐,那桌客人找你。”
“找我?好,我一会儿过去。”沈念想了一下,才说道。
这个时候,补偿的菜已经上去了,那么那桌客人找沈念就只有两件事,第一就是不满意,第二就是满意。
沈念收拾了一下,才缓缓走到了包房门口。
“沈大厨,快进来。”大嗓门看到沈念后,豪爽的说道。
沈念笑了笑,走过去,“不知道二位觉得在下手艺如何。”
“简直就是人间美味啊。”大嗓门说道。
沈念满意的笑了,作为一个操作者,能让顾客满意,就是无上的荣耀。
“不过这么多菜,我们还是要给钱的。”另一位客人正色说道。
沈念却摆手,“这次我们失误给你们造成困扰,这点弥补真的算不了什么,不过就当交个朋友了,还望两位大哥比嫌弃小女子。”
“怎么会啊,沈大厨巾帼不让须眉,是我们高攀才是。”大嗓门说道。
沈念暗自撇嘴,这古代人就是矫情,非得要谦虚到天上去,互相的阿谀奉承。
你捧我,我捧你的,绕是这样粗狂的汉子,也依旧如此。
沈念笑着给他们二人又添了酒水,才出来。
不管怎么说,这次总算有惊无险。