第044章 回味2
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张林阳这边跟着程超进了程家的客厅，就看到程家这客厅都挤满了人，程福军见张林阳已经来了，就马上帮两边都做了介绍后说“四少，我们一起去魏大叔家的后院吧，他家的调料品种多，我们在他们家试口味，而且那边两种餐车都各放了一辆，我们一起去看看吧！”
张林阳“好的程叔，也辛苦各位了，我就是个甩手掌柜，只会吃不太会做，我只能形容给你们听，研发就只能麻烦魏老爷子你们啦！”
一群人边走边说，大概十几分钟后就到了，魏家在老太太没病的时候算是调景岭这边的富户的，他家儿子多不说，还有家传的厨艺。可是一个病人就能拖垮一个家庭的事，真的不是只有电视剧里才会有的，现实中才更令人心惊！
张林阳看着眼前的这幢房子就知道之前他们生活应该还挺不错的！两栋三层的小楼和连在一起的大院子在调景岭这个地方是很稀少的。
魏翠芬和魏家三兄弟斗穿着白色的厨师服，他们家的厨房特别大，等张林阳这二十几人进来后，程超就把门给关上了，国人都喜欢凑热闹，可今天不合适让邻居过来，所以还不如先把门关上。
张林阳也不知道现在有没有羊肉串，不过烤串是能肯定没有的，于是他先和魏老爷子说了自己的意思，食材之前就已经通知程超买好了的。肉类他们一大早就已经腌制好了，素菜也按照张林阳的要求切好了，然后不论荤素都用竹签串好了。
这种做法程超这样的小年轻没见过，程超本来觉得自己做餐饮这行也有几个年头了，平时大大小小的店铺去了不少，也算是见过世面的。
而魏传祖这样的厨师大拿也没见过，他们草原人时兴的是大块吃肉，就没想过要把肉片成这样的薄片，然后一个竹签子上串上三片看起来就还挺不错的！
张林阳的想法真的是超出了所有人的想像，就是这个素菜怎么也是这么弄，大家都不觉得素菜会好吃会有人买的！
张林阳看到烧烤和关东煮的食材都是按照自己形容的做的，于是先走到焊着烧烤架的那辆餐车边，里面的炭已经点好了，张林阳把牛肉，羊肉，五花肉，香肠，鸡腿，鸡翅都拿了几串，素菜则是土豆片，韭菜，生菜，茄子。（你们以为是张林阳自己烤吗？）
张林阳之后就把烤串交给了魏大（魏翠芬的大哥），然后告诉他先刷一层油，之后就按他们自己烤肉的方式去烤熟，在烤的时候边往上面撒孜然粉，辣椒粉这些调味料！还没弄好就散发出一阵阵香味。
这味道一散发出来，魏家几个人就眼前一亮，他们就是做这行的，比其他人更能知道这样的东西会有多吸引人，只要接下来味道不错的话，那生意就差不了！其他人都被烧烤的香味吸引了，没有人注意到魏家人惊喜的神色！
魏家人都是厨痴，他们对经营都不太在行，但是厨艺天赋个个都很好，包括魏传祖都没想到这么简单的食材能爆发出这么强烈的味道。这更加强了他们对张林阳计划的兴趣，而不是像之前那样虽然坚决的辞职了，可心里却没多少底，只是想拼一下，不愿把祖传的手艺带到棺材里去，他们期望的是以后，期望生意好了以后能开一家主打御膳的大酒楼，哪怕那酒楼不是自己家的呢！
烧烤在魏大壮的最后一道调味粉撒完后就彻底的好了，他把那一大把的烤串放在了妻子拿过来的大盘子上，本来张林阳是打算直接接过来就开吃的，可看着那么多双眼睛都盯着自己就放弃了，看样子还是一起吃吧！
张林阳跟着程福军到了魏家的客厅，魏家没分家，老人和老大家住一栋，老二老三住一栋，平时吃饭什么的都是一起的，所以他家的客厅特别大不说，还有两张大桌子摆着！
张林阳看着眼前的烧烤，赶紧先拿了三串自己爱吃的，然后再说“魏老，程叔你们自己都拿着尝一下吧，看看合不合胃口。”张林阳说完就开吃，这大厨烤出来的味道就是和街边小摊的不一样，火候把握的十分到位，带着点微焦的口感和那恰到好处的鲜辣，加上孜然特有的味道真是绝了。
张林阳三两口就把那烤串吃完了，他还一脸的意犹未尽，等老一辈的每人分了一串后，就没有年轻人什么事了，魏大壮的大儿子魏成木看到后，就去外面直接拿了一大把的肉类开始烤，边烤还边招呼弟弟魏成林拿点素菜过来。
外面在嘻嘻哈哈的烧烤的烧烤，吃的吃。张林阳等大家都吃完后，就问尝过的人感觉怎么样！魏传祖满面红光的说“小后生，你这个生意肯定能火。”
张林阳“魏老先生，这都是你们的功劳，我就是个动嘴的，接下来还是要辛苦你们了。不过您老也不需要亲自动手，那太大材小用了。”
魏传祖人老成精，他听出来了张林阳的言下之意，他就知道张林阳上周建议程福军联系自家的小儿子是有这个想法的，所以自己才力排众议让家里所有人都辞职了，看来自己没料错！
接着张林阳就开始提意见了，首先是食材不用切的这么厚，薄一点成本就会更低了。然后对于调料也是建议他们放的更辣更咸一些，这样摊位上的啤酒凉茶饮料都能卖的更好不说，香味口感也更好！
大家一听都觉得不可思议，他们本以为这已经是够薄了，没想到还要切的更薄一点。按照张林阳的定价，这利润可是很可观的，问题是还一点都不显眼。你问怎么定价的？张林阳就是荤菜都2毫一串，素菜都是1毫两串，而且都是满十串送一串同类。这个价格看起来是不高，不论是大学生、白领还是小孩都能消费的起，钱不多的可以买一两串解解馋，同学、同事可以一起约着打打牙祭，加班饿了的直接在公交车站、地铁站和渡口买着当宵夜。
张林阳的一番解说可谓是给大家打开了一扇新世界的大门，然后张林阳说了一下人员配比，当然他也仅仅是提个建议，具体到个人他是不参与的，毕竟他人都人不全，还不如让程福军他们自己来安排！
张林阳“程叔，我是想着这烧烤就是烤得时候要把握火候，这个就要麻烦魏家叔叔帮忙培训了，所有的调味料，酱料全部都由魏家叔叔们配置好每天分配带出去，至于方子我就不管了，至于我说的那特色小火锅，我们那餐车你们也看到了，就是辣的和不辣的分两锅就行了，素菜和荤菜放在一锅煮就行，那个汤底都用猪牛羊鸡的骨头吊的高汤，食材统一都在这边处理，随车带定量的去，之后看着快缺货了就打电话过来通知，程叔安排人专门给每个点送过去。”
之后大家就讨论开来，大家集思广益，也提出很多有用的建议。张林阳想着今天既然人到的比较齐整，于是问程超“阿超，之前你联系的律师？”
程超“廖永辉帮我们整理好了规章制度和贡献值的条款，你先看看有什么要改动的没！”程超边说边把一个笔记本递给张林阳。
张林阳点头说好，之后就认真的看了起来，他边看边思索，并且在那笔记本上修修改改，半个多小时才把这几页纸看完。张林阳把钢笔盖好后，把笔记本递给了程福军。
张林阳“程叔我看基本上都是可以的，就是贡献积分的条件我改了一下，没必要这么严格，我们又不坐班，没必要硬性规定工作时间。然后考勤这方面我就不参与了，我的要求就是每个摊位和店铺都一定要做到干净卫生、真材实料。大家也知道按我的要求咱们的利润空间还是挺大的，所以以次充好我觉得没必要，真的物价上涨我们也能跟着上调价格不是！至于卫生算是饮食行业的重中之重了，大家的个人卫生一定要处理好，然后就是我们食材处理的地方，我想着大家都是住在这里，要不干脆在附近买一片地盖个厂房出来，家庭作坊的卫生把控还是不够的，而且还会影响大家的正常生活，毕竟洗洗涮涮的污水排放不便不说，在家里处理产生的费用也不好算不是？”
程福军想着也是，又不是一两个点，这发展起来快得很，只有快速的抢占市场才行，要不用不了多久就会有跟风的。
还好调景岭这边的地都是超级便宜的，厂子也用不了太大，就是要建一座冰库，这个费用会大一点。
程福军“四少，那我们至少要在厂里建一座冰库才行，这种天气荤菜太容易变质了。”
张林阳“是的，先建两个，一个放肉类、鱼和海鲜等荤菜，一个作为可食用冰库，程叔看我们这个火锅和烧烤都是热气腾腾的，带着一起卖啤酒、凉茶和果汁也是很不错的，到时候把冰桶放在两个摊位的后面，酒水饮料到了地方就都放在冰桶上面！”
程福军“我们冰可能也需要从霍大亨的渠道买，香江这边的除非花了大价钱买了制冰机的，要不都被人垄断了。”（我不知道具体是不是啊，不过香江是不可能有冰的，淡水也很缺，这边就设定为买吧！）
张林阳“好的，等有钱了我们也买个制冰机吧！”
程超插话说“制冰机不好买的，其实去港大请两个教授过来现场订做会更便宜！我有个同学家里是做果行的，他家就建了一个，现在还能卖冰呢！”
张林阳“那就交给你了，我会和我大嫂说的，建好前都买吧，反正也不会亏。”
张林阳这边跟着程超进了程家的客厅，就看到程家这客厅都挤满了人，程福军见张林阳已经来了，就马上帮两边都做了介绍后说“四少，我们一起去魏大叔家的后院吧，他家的调料品种多，我们在他们家试口味，而且那边两种餐车都各放了一辆，我们一起去看看吧！”
张林阳“好的程叔，也辛苦各位了，我就是个甩手掌柜，只会吃不太会做，我只能形容给你们听，研发就只能麻烦魏老爷子你们啦！”
一群人边走边说，大概十几分钟后就到了，魏家在老太太没病的时候算是调景岭这边的富户的，他家儿子多不说，还有家传的厨艺。可是一个病人就能拖垮一个家庭的事，真的不是只有电视剧里才会有的，现实中才更令人心惊！
张林阳看着眼前的这幢房子就知道之前他们生活应该还挺不错的！两栋三层的小楼和连在一起的大院子在调景岭这个地方是很稀少的。
魏翠芬和魏家三兄弟斗穿着白色的厨师服，他们家的厨房特别大，等张林阳这二十几人进来后，程超就把门给关上了，国人都喜欢凑热闹，可今天不合适让邻居过来，所以还不如先把门关上。
张林阳也不知道现在有没有羊肉串，不过烤串是能肯定没有的，于是他先和魏老爷子说了自己的意思，食材之前就已经通知程超买好了的。肉类他们一大早就已经腌制好了，素菜也按照张林阳的要求切好了，然后不论荤素都用竹签串好了。
这种做法程超这样的小年轻没见过，程超本来觉得自己做餐饮这行也有几个年头了，平时大大小小的店铺去了不少，也算是见过世面的。
而魏传祖这样的厨师大拿也没见过，他们草原人时兴的是大块吃肉，就没想过要把肉片成这样的薄片，然后一个竹签子上串上三片看起来就还挺不错的！
张林阳的想法真的是超出了所有人的想像，就是这个素菜怎么也是这么弄，大家都不觉得素菜会好吃会有人买的！
张林阳看到烧烤和关东煮的食材都是按照自己形容的做的，于是先走到焊着烧烤架的那辆餐车边，里面的炭已经点好了，张林阳把牛肉，羊肉，五花肉，香肠，鸡腿，鸡翅都拿了几串，素菜则是土豆片，韭菜，生菜，茄子。（你们以为是张林阳自己烤吗？）
张林阳之后就把烤串交给了魏大（魏翠芬的大哥），然后告诉他先刷一层油，之后就按他们自己烤肉的方式去烤熟，在烤的时候边往上面撒孜然粉，辣椒粉这些调味料！还没弄好就散发出一阵阵香味。
这味道一散发出来，魏家几个人就眼前一亮，他们就是做这行的，比其他人更能知道这样的东西会有多吸引人，只要接下来味道不错的话，那生意就差不了！其他人都被烧烤的香味吸引了，没有人注意到魏家人惊喜的神色！
魏家人都是厨痴，他们对经营都不太在行，但是厨艺天赋个个都很好，包括魏传祖都没想到这么简单的食材能爆发出这么强烈的味道。这更加强了他们对张林阳计划的兴趣，而不是像之前那样虽然坚决的辞职了，可心里却没多少底，只是想拼一下，不愿把祖传的手艺带到棺材里去，他们期望的是以后，期望生意好了以后能开一家主打御膳的大酒楼，哪怕那酒楼不是自己家的呢！
烧烤在魏大壮的最后一道调味粉撒完后就彻底的好了，他把那一大把的烤串放在了妻子拿过来的大盘子上，本来张林阳是打算直接接过来就开吃的，可看着那么多双眼睛都盯着自己就放弃了，看样子还是一起吃吧！
张林阳跟着程福军到了魏家的客厅，魏家没分家，老人和老大家住一栋，老二老三住一栋，平时吃饭什么的都是一起的，所以他家的客厅特别大不说，还有两张大桌子摆着！
张林阳看着眼前的烧烤，赶紧先拿了三串自己爱吃的，然后再说“魏老，程叔你们自己都拿着尝一下吧，看看合不合胃口。”张林阳说完就开吃，这大厨烤出来的味道就是和街边小摊的不一样，火候把握的十分到位，带着点微焦的口感和那恰到好处的鲜辣，加上孜然特有的味道真是绝了。
张林阳三两口就把那烤串吃完了，他还一脸的意犹未尽，等老一辈的每人分了一串后，就没有年轻人什么事了，魏大壮的大儿子魏成木看到后，就去外面直接拿了一大把的肉类开始烤，边烤还边招呼弟弟魏成林拿点素菜过来。
外面在嘻嘻哈哈的烧烤的烧烤，吃的吃。张林阳等大家都吃完后，就问尝过的人感觉怎么样！魏传祖满面红光的说“小后生，你这个生意肯定能火。”
张林阳“魏老先生，这都是你们的功劳，我就是个动嘴的，接下来还是要辛苦你们了。不过您老也不需要亲自动手，那太大材小用了。”
魏传祖人老成精，他听出来了张林阳的言下之意，他就知道张林阳上周建议程福军联系自家的小儿子是有这个想法的，所以自己才力排众议让家里所有人都辞职了，看来自己没料错！
接着张林阳就开始提意见了，首先是食材不用切的这么厚，薄一点成本就会更低了。然后对于调料也是建议他们放的更辣更咸一些，这样摊位上的啤酒凉茶饮料都能卖的更好不说，香味口感也更好！
大家一听都觉得不可思议，他们本以为这已经是够薄了，没想到还要切的更薄一点。按照张林阳的定价，这利润可是很可观的，问题是还一点都不显眼。你问怎么定价的？张林阳就是荤菜都2毫一串，素菜都是1毫两串，而且都是满十串送一串同类。这个价格看起来是不高，不论是大学生、白领还是小孩都能消费的起，钱不多的可以买一两串解解馋，同学、同事可以一起约着打打牙祭，加班饿了的直接在公交车站、地铁站和渡口买着当宵夜。
张林阳的一番解说可谓是给大家打开了一扇新世界的大门，然后张林阳说了一下人员配比，当然他也仅仅是提个建议，具体到个人他是不参与的，毕竟他人都人不全，还不如让程福军他们自己来安排！
张林阳“程叔，我是想着这烧烤就是烤得时候要把握火候，这个就要麻烦魏家叔叔帮忙培训了，所有的调味料，酱料全部都由魏家叔叔们配置好每天分配带出去，至于方子我就不管了，至于我说的那特色小火锅，我们那餐车你们也看到了，就是辣的和不辣的分两锅就行了，素菜和荤菜放在一锅煮就行，那个汤底都用猪牛羊鸡的骨头吊的高汤，食材统一都在这边处理，随车带定量的去，之后看着快缺货了就打电话过来通知，程叔安排人专门给每个点送过去。”
之后大家就讨论开来，大家集思广益，也提出很多有用的建议。张林阳想着今天既然人到的比较齐整，于是问程超“阿超，之前你联系的律师？”
程超“廖永辉帮我们整理好了规章制度和贡献值的条款，你先看看有什么要改动的没！”程超边说边把一个笔记本递给张林阳。
张林阳点头说好，之后就认真的看了起来，他边看边思索，并且在那笔记本上修修改改，半个多小时才把这几页纸看完。张林阳把钢笔盖好后，把笔记本递给了程福军。
张林阳“程叔我看基本上都是可以的，就是贡献积分的条件我改了一下，没必要这么严格，我们又不坐班，没必要硬性规定工作时间。然后考勤这方面我就不参与了，我的要求就是每个摊位和店铺都一定要做到干净卫生、真材实料。大家也知道按我的要求咱们的利润空间还是挺大的，所以以次充好我觉得没必要，真的物价上涨我们也能跟着上调价格不是！至于卫生算是饮食行业的重中之重了，大家的个人卫生一定要处理好，然后就是我们食材处理的地方，我想着大家都是住在这里，要不干脆在附近买一片地盖个厂房出来，家庭作坊的卫生把控还是不够的，而且还会影响大家的正常生活，毕竟洗洗涮涮的污水排放不便不说，在家里处理产生的费用也不好算不是？”
程福军想着也是，又不是一两个点，这发展起来快得很，只有快速的抢占市场才行，要不用不了多久就会有跟风的。
还好调景岭这边的地都是超级便宜的，厂子也用不了太大，就是要建一座冰库，这个费用会大一点。
程福军“四少，那我们至少要在厂里建一座冰库才行，这种天气荤菜太容易变质了。”
张林阳“是的，先建两个，一个放肉类、鱼和海鲜等荤菜，一个作为可食用冰库，程叔看我们这个火锅和烧烤都是热气腾腾的，带着一起卖啤酒、凉茶和果汁也是很不错的，到时候把冰桶放在两个摊位的后面，酒水饮料到了地方就都放在冰桶上面！”
程福军“我们冰可能也需要从霍大亨的渠道买，香江这边的除非花了大价钱买了制冰机的，要不都被人垄断了。”（我不知道具体是不是啊，不过香江是不可能有冰的，淡水也很缺，这边就设定为买吧！）
张林阳“好的，等有钱了我们也买个制冰机吧！”
程超插话说“制冰机不好买的，其实去港大请两个教授过来现场订做会更便宜！我有个同学家里是做果行的，他家就建了一个，现在还能卖冰呢！”
张林阳“那就交给你了，我会和我大嫂说的，建好前都买吧，反正也不会亏。”