第726章 继续了解点心师(第二更)
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冯一帆重复做了一遍菜,并且让后厨里大家去品尝。
沃尔什和于泉算是非常感激,两个人也决心,要让酒店总部把这两道菜授权买下。
结束后厨里的事情,沃尔什和于泉陪着冯一帆从后厨的另一个门走出来,一起来到了餐厅厨房外面。
三人沉默了一阵,于泉开口说:“冯大厨,如果您真的想要招募罗瑜的话,您可能需要作出一道让她暂时无法超越的甜品,并且可能还需要让她彻底对您服气,罗瑜是个很傲气的女人。”
冯一帆听了看向于泉问:“你对她的印象也很深?”
于泉点头说:“是,其实整个餐厅后厨里,所有人对她的印象都很深,不光是因为她偷师成功,并且把之前的甜品师傅挤走,更重要的是,她生活中很开朗,似乎跟谁都能成为朋友,但她做点心的时候又异常认真,甚至有些六亲不认。”
通过这一次于泉的述说,冯一帆对罗瑜有了更深的一些了解。
本来冯一帆觉得,可能罗瑜是个很自负自傲的人。
但从于泉口中述说看,罗瑜非但不是自负自傲的人,反倒是一个很开朗,并且对人非常友善的人,她能够跟酒店里各部门都相处的融洽。
甚至就连酒店前台的一些人,那时候也会收到她自己做的一些甜品。
在她学习的时候,会把自己做的甜品,送给很多人帮忙品尝。
而之后她获得了成功,也依旧会继续送,丝毫没有因为自己成功自满自负。
于泉说:“如果你想要更多了解她,可以跟酒店前台的几个小姑娘聊一聊,她们都算是罗瑜的朋友,会在下班经过罗瑜如今甜品店,买上一些甜品带回家吃。”
冯一帆点点头:“好,谢谢。”
沃尔什此时开口问:“冯一帆,你真的不来沪海吗?以你的厨艺,在沪海绝对会成为首屈一指的大厨,哪怕你的餐馆开在犄角旮旯里,也会被世界各地食客给找出来,一定会生意火爆。”
冯一帆微笑回应:“你觉得我现在还缺那个钱和名吗?”
沃尔什被问得是哑口无言。
冯一帆又说:“沃尔什,你应该看得出来,现在的生活才是我想要的,因为我有更多的时间陪伴我的女儿,而且我家里还有妻子、父母和岳父,所以我不可能抛下他们,跑到沪海来开店。”
沃尔什明白了,冯一帆如今的重心是家庭。
“那你如今的餐馆,是开在哪里呢?”
冯一帆回答:“在淮城,一座不算是很发达的小城市。”
于泉立刻说:“我知道,淮城也算是淮扬菜发源地之一呢,那边可以算是很有文化底蕴,之前中华菜的菜单选拔,好像第一场便是在淮城举办,也算是开了一个好头,啊,对了,当时冯大厨您也去现场了吧?”
于泉此时才终于想起来,他之前一直觉得好像在哪里见过和听说过冯一帆。
现在终于想起来,之前淮城举办的中华菜菜单选拔第一站,当时冯一帆在决赛现场出现过,并且现场还做了一道红楼菜。
冯一帆点点头:“对,当时我去了现场,实际上我不过是被推出去,当时我的师叔公也在现场,他才算是真正的国内厨艺界大师。”
于泉好奇问:“冯大厨您的师叔公是?”
冯一帆说:“庄道忠老先生。”
于泉瞬间肃然起敬了。
“啊,我知道,庄老爷子可是我们国内国宴菜的泰斗人物啊,我曾经最早学厨的师父,算是庄老爷子的师侄,不过我比较愚钝,没有机会能够亲眼见一见庄老爷子,更没有机会跟他学厨。”
接着于泉好奇问:“冯大厨,您的师叔公是庄道忠老先生,那您师公是?”
冯一帆没有隐瞒:“其实我师父就是我岳父,我岳父的师父,也是他的父亲,我妻子的爷爷,苏泉晟老先生。”
这次,于泉彻底震惊了,他也终于明白了,为什么冯一帆能够做出那么正宗的鳝鱼三吃。
“冯大厨,难怪您能够学贯东西,把东方和西方厨艺融会贯通,原来您是有着家世渊源啊,苏泉晟老先生可是当初的国宴第一人,国内厨艺界没有不知道的。”
沃尔什好奇问:“你们所说的苏泉晟,为什么会被称为国宴第一人?”
于泉认真说:“我听我师父说过,说是如今国宴菜单上的很多菜,都是在苏泉晟老先生那个时候最终确定,并且其中很多的烹调技艺,以及各种味道的调配,也都是苏泉晟老先生定下。”
冯一帆也说:“这个还真是,因为是国宴,需要照顾到不同群体口味,并且也要保证食用健康,所以烹调手段上,以及调味上都需要有所改进,爷爷确实在这方面出了不少力,但是倒也不能说是第一人。”
于泉很认真:“不,苏泉晟老先生绝对是第一人。”
冯一帆摇头苦笑说:“爷爷是个淡泊名利的人,否则他也不会远离喧嚣,回到家乡去经营自家小餐馆。”
于泉也说:“这个我也听师父说过,苏泉晟老先生后来离开京城,回到了家乡去经营一家小餐馆,好像那家餐馆是苏老先生祖上传下来,还有一块非常稀罕的老匾。”
冯一帆点头:“是,馆子是我妻子祖上一代代传下来,老匾也确实存在。”
沃尔什惊呼一声:“喔,冯一帆,你真是家世渊源。”
冯一帆回应:“那是我妻子家里,但是我妻子没有兄弟,所以只能是我来继承,我出国五年,也是想要寻找各国美**髓,现在我已经找到,所以我要回来,支撑起妻子家的老餐馆。”
于泉说:“嗯,这样说起来,冯大厨你和当初苏泉晟老先生一样呢,都是功成名就后,回去继续经营小餐馆。”
冯一帆被这么一说,觉得还真的是差不多。
“其实小餐馆挺好,在小地方,没有那么大的竞争,可以更加安静去研究菜品,做出更多让周边邻里们喜欢的美食。”
听这么一番话,沃尔什和于泉险些就相信了。
如果不是因为知道,冯一帆准备邀请两位点心师傅去他的餐馆。
沃尔什笑着说:“不管如何,冯大厨还是希望自己餐馆获得认可,否则您也不用大老远跑来沪海吧?而且你的目标很明确,是那两位天才甜品师。”
冯一帆也没有掩饰:“嗯,是这样,我希望我的餐馆,可以带给大家所想要的美味,所以需要扩充人马,要让一些和我一样有志的年轻厨师,能够在我的餐馆里,展现他们的才华。”
沃尔什问:“可是如果您不是想要再次获得三星,又为何要邀请那样两位甜品师?”
冯一帆平静回答:“因为,只有他们两个,可以创作出超越三星的点心。”
停顿了一下,冯一帆继续说:“我们的餐馆,要成为一家可以证明中华菜,绝不会输给任何西方菜品的餐馆,我们不需要别人来为我们评级,因为我们本身便是标准,无需美食家们的评判。”
沃尔什和于泉在这一刻,终于见识到了冯一帆真正野心。
他是想要创立一套独属于中华菜的评判标准。
冯一帆看着两个人惊讶神情,微笑说:“等开业的时候,欢迎两位去品尝,或许我们未必能够达到三星的标准,但我们一定会尽力去呈现出,让每个人都会喜欢的美食。”
沃尔什和于泉面面相觑,随后两人也都是答应着:“嗯,我们一定会去品尝。”
冯一帆随后告别两人,一个人向酒店大堂前台走去。
来到酒店前台,前台负责的几位接待人员马上起身询问。
“冯先生,有什么可以为您服务吗?”
冯一帆微笑说:“不用紧张,我不是来找茬的,我只是想要问一问,你们是不是认识罗瑜?”
不得不说,冯一帆面带微笑的样子,还是让几个前台人员松了一口气。
随后听到他问“罗瑜”,几个人又是一起点头表示认识。
其中一个性格比较开朗的服务人员说:“罗瑜是我们酒店以前的甜品师,她很厉害的,全凭自学,但是做出来的甜品,就连酒店以前专业甜品师都被打败,最后被她给挤走了。”
听到女前台的话,冯一帆微笑问:“你们都吃过罗瑜的甜品?”
几个人一起点点头。
冯一帆接着问:“那你们觉得,她的甜品,和你们平时其他地方买的甜品,有什么不一样吗?”
几名前台面面相觑,一时之间不知道该如何回答?
良久,还是之前说话的女前台说:“罗瑜的甜品,不像是我们街上那些店里买的那么甜,但是她的甜品会带有一些独特的香味。”
冯一帆追问:“哦?是什么独特香味呢?”
女人认真想了想说:“就像是她做的蒙布朗,会有很浓的栗子香味,像是在吃整颗的栗子,然后她做的那些面包,会有很浓的麦香,虽然不是很甜,但吃起来却很好吃,我们都喜欢。”
其他几个人也都纷纷点头,表示她们更喜欢吃罗瑜的点心。
冯一帆往下问:“罗瑜现在还会来给你们送点心吗?”
还是那个女人说:“现在不会,因为她的店很忙,不过我们下班经过的话,会去买一些的,有时候也会专门去买。”
其他人再次纷纷赞同,甚至有一个并不顺路的,也会专程去买。
冯一帆最后看向一直回答的女人问:“你和罗瑜关系很要好?”
这次其他人帮忙回答:“她是罗瑜最好朋友,她们两个是高中同学,关系很要好,我们之前得到罗瑜送的点心,都是沾了她的光。”
女人立刻说:“哪有,罗瑜明明每次都是正好每人一份。”
冯一帆微笑问:“可以请问一下,你叫什么吗?”
女人也是大方回答:“我叫‘吴彤彤’,罗瑜确实算是我闺蜜吧,冯大厨,我听说,你想邀请罗瑜去您的餐馆?您是要在沪海开一家顶级餐厅吗?”
冯一帆闻言笑了起来:“哈哈哈,可能会让你们失望,我并不会来沪海开什么顶级餐厅,不过我确实想邀请罗瑜和陈煦,一起去我的餐馆,但我的餐馆不是什么顶级餐厅,只是一个小餐馆。”
听到这话,吴彤彤顿时有些失落,然后说:“冯大厨,那您肯定邀请不了罗瑜,她早就说过,如果要去餐厅当甜品师,一定要去最顶级的。”
冯一帆没有辩驳,只是微笑说:“那只能说我们没有那个缘分,不过有些事情往往是不一定的。”
随后,冯一帆想起了陈煦,他又问吴彤彤:“你和罗瑜是闺蜜,那你觉得陈煦怎么样呢?他和罗瑜般配吗?”
吴彤彤是个心直口快的女人,所以她对陈煦的评价也是没有丝毫掩饰。
“冯大厨,我其实不喜欢陈煦,因为他那个人很傲气的,虽然我们家瑜瑜确实输给他了,但是早晚有一天,我们家瑜瑜一定会战胜他,到时候我一定要让我们家瑜瑜离开他。”
冯一帆听到这番话,顿时忍不住笑起来:“你这么说,怎么好像罗瑜和陈煦没有一点男女感情一样?我听说可不是这样啊?”
吴彤彤认真说:“本来就是没有感情,是那个陈煦为了得到瑜瑜,故意骗她。”
冯一帆追问:“怎么骗的?”
吴彤彤继续说:“他告诉瑜瑜,自己是什么点心大师徒弟,可以教瑜瑜传统点心做法,可以让瑜瑜明白中华传统点心技艺,但实际上,那些传统点心,哪里能够和西式甜品相比嘛。”
听吴彤彤这么一说,冯一帆心中也是一阵苦笑。
这明显是没有真正品尝过传统手工点心,才会觉得不如西方甜点。
冯一帆说:“其实,传统的点心,很多时候也是需要进行一些改进,要跟得上时代进步,把传统与现代相结合,不失传统的同时,又能够更符合现代人口味,这才是每个厨艺人所需要追求的。”
这么一番话,听得前台几个女人似懂非懂,吴彤彤同样不是很懂。
冯一帆则笑了笑说:“谢谢你们告诉我陈煦和罗瑜的事情,等有空请你们吃点心,那你们先忙,我不打扰你们了。”
言罢,冯一帆转身离开,前台女人们望着他的背影,依旧没明白他最后那番话有什么用意?
吴彤彤心里已经决定,今天下班之后去找罗瑜,把那番话转述一下,问问罗瑜的意思。
冯一帆重复做了一遍菜,并且让后厨里大家去品尝。
沃尔什和于泉算是非常感激,两个人也决心,要让酒店总部把这两道菜授权买下。
结束后厨里的事情,沃尔什和于泉陪着冯一帆从后厨的另一个门走出来,一起来到了餐厅厨房外面。
三人沉默了一阵,于泉开口说:“冯大厨,如果您真的想要招募罗瑜的话,您可能需要作出一道让她暂时无法超越的甜品,并且可能还需要让她彻底对您服气,罗瑜是个很傲气的女人。”
冯一帆听了看向于泉问:“你对她的印象也很深?”
于泉点头说:“是,其实整个餐厅后厨里,所有人对她的印象都很深,不光是因为她偷师成功,并且把之前的甜品师傅挤走,更重要的是,她生活中很开朗,似乎跟谁都能成为朋友,但她做点心的时候又异常认真,甚至有些六亲不认。”
通过这一次于泉的述说,冯一帆对罗瑜有了更深的一些了解。
本来冯一帆觉得,可能罗瑜是个很自负自傲的人。
但从于泉口中述说看,罗瑜非但不是自负自傲的人,反倒是一个很开朗,并且对人非常友善的人,她能够跟酒店里各部门都相处的融洽。
甚至就连酒店前台的一些人,那时候也会收到她自己做的一些甜品。
在她学习的时候,会把自己做的甜品,送给很多人帮忙品尝。
而之后她获得了成功,也依旧会继续送,丝毫没有因为自己成功自满自负。
于泉说:“如果你想要更多了解她,可以跟酒店前台的几个小姑娘聊一聊,她们都算是罗瑜的朋友,会在下班经过罗瑜如今甜品店,买上一些甜品带回家吃。”
冯一帆点点头:“好,谢谢。”
沃尔什此时开口问:“冯一帆,你真的不来沪海吗?以你的厨艺,在沪海绝对会成为首屈一指的大厨,哪怕你的餐馆开在犄角旮旯里,也会被世界各地食客给找出来,一定会生意火爆。”
冯一帆微笑回应:“你觉得我现在还缺那个钱和名吗?”
沃尔什被问得是哑口无言。
冯一帆又说:“沃尔什,你应该看得出来,现在的生活才是我想要的,因为我有更多的时间陪伴我的女儿,而且我家里还有妻子、父母和岳父,所以我不可能抛下他们,跑到沪海来开店。”
沃尔什明白了,冯一帆如今的重心是家庭。
“那你如今的餐馆,是开在哪里呢?”
冯一帆回答:“在淮城,一座不算是很发达的小城市。”
于泉立刻说:“我知道,淮城也算是淮扬菜发源地之一呢,那边可以算是很有文化底蕴,之前中华菜的菜单选拔,好像第一场便是在淮城举办,也算是开了一个好头,啊,对了,当时冯大厨您也去现场了吧?”
于泉此时才终于想起来,他之前一直觉得好像在哪里见过和听说过冯一帆。
现在终于想起来,之前淮城举办的中华菜菜单选拔第一站,当时冯一帆在决赛现场出现过,并且现场还做了一道红楼菜。
冯一帆点点头:“对,当时我去了现场,实际上我不过是被推出去,当时我的师叔公也在现场,他才算是真正的国内厨艺界大师。”
于泉好奇问:“冯大厨您的师叔公是?”
冯一帆说:“庄道忠老先生。”
于泉瞬间肃然起敬了。
“啊,我知道,庄老爷子可是我们国内国宴菜的泰斗人物啊,我曾经最早学厨的师父,算是庄老爷子的师侄,不过我比较愚钝,没有机会能够亲眼见一见庄老爷子,更没有机会跟他学厨。”
接着于泉好奇问:“冯大厨,您的师叔公是庄道忠老先生,那您师公是?”
冯一帆没有隐瞒:“其实我师父就是我岳父,我岳父的师父,也是他的父亲,我妻子的爷爷,苏泉晟老先生。”
这次,于泉彻底震惊了,他也终于明白了,为什么冯一帆能够做出那么正宗的鳝鱼三吃。
“冯大厨,难怪您能够学贯东西,把东方和西方厨艺融会贯通,原来您是有着家世渊源啊,苏泉晟老先生可是当初的国宴第一人,国内厨艺界没有不知道的。”
沃尔什好奇问:“你们所说的苏泉晟,为什么会被称为国宴第一人?”
于泉认真说:“我听我师父说过,说是如今国宴菜单上的很多菜,都是在苏泉晟老先生那个时候最终确定,并且其中很多的烹调技艺,以及各种味道的调配,也都是苏泉晟老先生定下。”
冯一帆也说:“这个还真是,因为是国宴,需要照顾到不同群体口味,并且也要保证食用健康,所以烹调手段上,以及调味上都需要有所改进,爷爷确实在这方面出了不少力,但是倒也不能说是第一人。”
于泉很认真:“不,苏泉晟老先生绝对是第一人。”
冯一帆摇头苦笑说:“爷爷是个淡泊名利的人,否则他也不会远离喧嚣,回到家乡去经营自家小餐馆。”
于泉也说:“这个我也听师父说过,苏泉晟老先生后来离开京城,回到了家乡去经营一家小餐馆,好像那家餐馆是苏老先生祖上传下来,还有一块非常稀罕的老匾。”
冯一帆点头:“是,馆子是我妻子祖上一代代传下来,老匾也确实存在。”
沃尔什惊呼一声:“喔,冯一帆,你真是家世渊源。”
冯一帆回应:“那是我妻子家里,但是我妻子没有兄弟,所以只能是我来继承,我出国五年,也是想要寻找各国美**髓,现在我已经找到,所以我要回来,支撑起妻子家的老餐馆。”
于泉说:“嗯,这样说起来,冯大厨你和当初苏泉晟老先生一样呢,都是功成名就后,回去继续经营小餐馆。”
冯一帆被这么一说,觉得还真的是差不多。
“其实小餐馆挺好,在小地方,没有那么大的竞争,可以更加安静去研究菜品,做出更多让周边邻里们喜欢的美食。”
听这么一番话,沃尔什和于泉险些就相信了。
如果不是因为知道,冯一帆准备邀请两位点心师傅去他的餐馆。
沃尔什笑着说:“不管如何,冯大厨还是希望自己餐馆获得认可,否则您也不用大老远跑来沪海吧?而且你的目标很明确,是那两位天才甜品师。”
冯一帆也没有掩饰:“嗯,是这样,我希望我的餐馆,可以带给大家所想要的美味,所以需要扩充人马,要让一些和我一样有志的年轻厨师,能够在我的餐馆里,展现他们的才华。”
沃尔什问:“可是如果您不是想要再次获得三星,又为何要邀请那样两位甜品师?”
冯一帆平静回答:“因为,只有他们两个,可以创作出超越三星的点心。”
停顿了一下,冯一帆继续说:“我们的餐馆,要成为一家可以证明中华菜,绝不会输给任何西方菜品的餐馆,我们不需要别人来为我们评级,因为我们本身便是标准,无需美食家们的评判。”
沃尔什和于泉在这一刻,终于见识到了冯一帆真正野心。
他是想要创立一套独属于中华菜的评判标准。
冯一帆看着两个人惊讶神情,微笑说:“等开业的时候,欢迎两位去品尝,或许我们未必能够达到三星的标准,但我们一定会尽力去呈现出,让每个人都会喜欢的美食。”
沃尔什和于泉面面相觑,随后两人也都是答应着:“嗯,我们一定会去品尝。”
冯一帆随后告别两人,一个人向酒店大堂前台走去。
来到酒店前台,前台负责的几位接待人员马上起身询问。
“冯先生,有什么可以为您服务吗?”
冯一帆微笑说:“不用紧张,我不是来找茬的,我只是想要问一问,你们是不是认识罗瑜?”
不得不说,冯一帆面带微笑的样子,还是让几个前台人员松了一口气。
随后听到他问“罗瑜”,几个人又是一起点头表示认识。
其中一个性格比较开朗的服务人员说:“罗瑜是我们酒店以前的甜品师,她很厉害的,全凭自学,但是做出来的甜品,就连酒店以前专业甜品师都被打败,最后被她给挤走了。”
听到女前台的话,冯一帆微笑问:“你们都吃过罗瑜的甜品?”
几个人一起点点头。
冯一帆接着问:“那你们觉得,她的甜品,和你们平时其他地方买的甜品,有什么不一样吗?”
几名前台面面相觑,一时之间不知道该如何回答?
良久,还是之前说话的女前台说:“罗瑜的甜品,不像是我们街上那些店里买的那么甜,但是她的甜品会带有一些独特的香味。”
冯一帆追问:“哦?是什么独特香味呢?”
女人认真想了想说:“就像是她做的蒙布朗,会有很浓的栗子香味,像是在吃整颗的栗子,然后她做的那些面包,会有很浓的麦香,虽然不是很甜,但吃起来却很好吃,我们都喜欢。”
其他几个人也都纷纷点头,表示她们更喜欢吃罗瑜的点心。
冯一帆往下问:“罗瑜现在还会来给你们送点心吗?”
还是那个女人说:“现在不会,因为她的店很忙,不过我们下班经过的话,会去买一些的,有时候也会专门去买。”
其他人再次纷纷赞同,甚至有一个并不顺路的,也会专程去买。
冯一帆最后看向一直回答的女人问:“你和罗瑜关系很要好?”
这次其他人帮忙回答:“她是罗瑜最好朋友,她们两个是高中同学,关系很要好,我们之前得到罗瑜送的点心,都是沾了她的光。”
女人立刻说:“哪有,罗瑜明明每次都是正好每人一份。”
冯一帆微笑问:“可以请问一下,你叫什么吗?”
女人也是大方回答:“我叫‘吴彤彤’,罗瑜确实算是我闺蜜吧,冯大厨,我听说,你想邀请罗瑜去您的餐馆?您是要在沪海开一家顶级餐厅吗?”
冯一帆闻言笑了起来:“哈哈哈,可能会让你们失望,我并不会来沪海开什么顶级餐厅,不过我确实想邀请罗瑜和陈煦,一起去我的餐馆,但我的餐馆不是什么顶级餐厅,只是一个小餐馆。”
听到这话,吴彤彤顿时有些失落,然后说:“冯大厨,那您肯定邀请不了罗瑜,她早就说过,如果要去餐厅当甜品师,一定要去最顶级的。”
冯一帆没有辩驳,只是微笑说:“那只能说我们没有那个缘分,不过有些事情往往是不一定的。”
随后,冯一帆想起了陈煦,他又问吴彤彤:“你和罗瑜是闺蜜,那你觉得陈煦怎么样呢?他和罗瑜般配吗?”
吴彤彤是个心直口快的女人,所以她对陈煦的评价也是没有丝毫掩饰。
“冯大厨,我其实不喜欢陈煦,因为他那个人很傲气的,虽然我们家瑜瑜确实输给他了,但是早晚有一天,我们家瑜瑜一定会战胜他,到时候我一定要让我们家瑜瑜离开他。”
冯一帆听到这番话,顿时忍不住笑起来:“你这么说,怎么好像罗瑜和陈煦没有一点男女感情一样?我听说可不是这样啊?”
吴彤彤认真说:“本来就是没有感情,是那个陈煦为了得到瑜瑜,故意骗她。”
冯一帆追问:“怎么骗的?”
吴彤彤继续说:“他告诉瑜瑜,自己是什么点心大师徒弟,可以教瑜瑜传统点心做法,可以让瑜瑜明白中华传统点心技艺,但实际上,那些传统点心,哪里能够和西式甜品相比嘛。”
听吴彤彤这么一说,冯一帆心中也是一阵苦笑。
这明显是没有真正品尝过传统手工点心,才会觉得不如西方甜点。
冯一帆说:“其实,传统的点心,很多时候也是需要进行一些改进,要跟得上时代进步,把传统与现代相结合,不失传统的同时,又能够更符合现代人口味,这才是每个厨艺人所需要追求的。”
这么一番话,听得前台几个女人似懂非懂,吴彤彤同样不是很懂。
冯一帆则笑了笑说:“谢谢你们告诉我陈煦和罗瑜的事情,等有空请你们吃点心,那你们先忙,我不打扰你们了。”
言罢,冯一帆转身离开,前台女人们望着他的背影,依旧没明白他最后那番话有什么用意?
吴彤彤心里已经决定,今天下班之后去找罗瑜,把那番话转述一下,问问罗瑜的意思。