第156章 佛跳墙
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&nb除了还没有去过的阳展村，傅咏菡现在甚至都没能力在甘州拥有一座真正属于自己的的房产。
&nb可见现在的她到底有多“穷”了。
&nb看着眼前纪宅的美丽风光，傅咏菡之前被自己按捺下去的念头又开始往上冒了。
&nb她得努力挣钱，争取早点住上这样的地方才好！
&nb傅咏菡正欣赏着眼前的美景，一旁的洪功见了，顿时忍不住笑了，拉了她一把：“行了，别出神了，我们快进去吧！这要再耽误下去，中午的寿宴可就未必能准时上桌了！”
&nb洪功是没想到，年纪轻轻的傅咏菡竟然会喜欢这种上了年纪的人才会想要住的地方。
&nb像她这样还在上大学的年轻人，不应该都更向往大城市那灯红酒绿的生活吗？怎么反倒活得跟个小老太婆似的？
&nb不过，能够喜欢这种清净地方的人，心性一定极好。
&nb洪功看傅咏菡是越发的顺眼了。
&nb傅咏菡被洪功这么一拉，也很快就回过了神，把注意力都放在了今天的寿宴上面。
&nb洪功的话虽然有开玩笑的成分，却也并不全是开玩笑。
&nb尤其是傅咏菡要做的佛跳墙，没有几个小时的熬煮根本就不可能端上桌。别看他们来得挺早，可这时间还真就未必够用。
&nb一行人进了纪宅的大铁门之后，并没有往正厅的方向走，而是拐了个弯，直接去了大厨房。
&nb纪宅的大厨房那是真的很大，虽然比不上雅皇酒店的后厨地方宽，却完全比得上九鼎香的后厨，实在不够用的话还可以借用露天的地方。只是这里显然是只有遇上大场合的时候才会动用的大厨房，所以即便如此里头有不少人和食材，也还是透着一股尘土气。
&nb大厨房里已经有一批人在忙着了，傅咏菡还在里头看见了好几个曾经在雅皇酒店后厨见过的人。
&nb一进了厨房，洪功的脸色都变得严肃了许多。
&nb他让人拿了套厨师服给傅咏菡换上，又指了大厨房一角的一座空余的独立灶台给傅咏菡：“一会儿你就在那里做菜。之前你让我帮你准备的食材，我也都让人搬到那里去了，章海还带了两个给你打下手的人在那里收拾。你待会儿看看还有什么东西不齐全的，就跟章海说一声，让章海去库房给你拿，或是带你自己亲自去挑都行。”
&nb安排得这样细致，傅咏菡当然十分满意。
&nb她知道洪功很快也要忙起来了，并没有和洪功客套，穿上衣服就开始做事。
&nb洪功就欣赏她这股利索劲儿，眼神中透着不可忽视的满意。
&nb傅咏菡走到自己负责的灶台处，上面已经有一口砂锅在炖着了。
&nb章海见她打量那口砂锅，忙上前道：“傅师傅，锅里炖的是老母鸡，照您的吩咐，什么香料都没有放，才刚炖上不到一个小时。”
&nb傅咏菡没有急着回答，而是上前揭开了锅盖，闻了闻汤的味道，确认了鸡汤的质量，这才满意的点了点头。
&nb佛跳墙本就是一道集合了各种食材的大菜，再往里头胡乱放香料的话，简直就是暴殄天物，炖出来的东西也不知所谓。
&nb鸡汤既然已经炖上了，傅咏菡就开始准备收拾其他的食材。
&nb案板一边的一只小盆里面，放着几只上品鲍鱼，多为五头鲍。
&nb五头鲍，是指一斤鲍鱼刚好有五头。鲍鱼是越大越值钱，还有两头鲍之类的，价格比五头鲍可贵了不少。不过吃鲍鱼也不一定非得是越大越好，有时候大小适中，才是最难得的。
&nb这些鲍鱼的卖相很好，也很新鲜，看得出来是刚送过来不久的，显然不是随便什么大众货可以比拟的。
&nb为了纪老爷子的这场寿宴，纪家人这次也是下了不少功夫。
&nb傅咏菡从旁边的刀架上抽了一把顺手的菜刀，随手又拿起一只五头鲍，手起刀落，让人看得眼花缭乱，只是片刻的功夫，就将一只鲍鱼处理得干干净净了！
&nb不止如此，傅咏菡还在鲍鱼表面划了一道整齐合一深浅适宜的十字刀，让整只鲍鱼如同盛开的花瓣一样，蓬松的舒展了开来。
&nb看起来是简单的十字刀，其实傅咏菡在切过十字刀之后，又在鲍鱼表面斜劈了一刀，并且顺着原来的刀路又切了一道斜劈。经过这样处理的鲍鱼在煮出来之后，才会更好看，吃起来也会更嫩。
&nb傅咏菡把所有的鲍鱼都这么照葫芦画瓢的处理了一遍。
&nb章海在一旁长大了嘴巴，怎么也合不上。
&nb他不止一次给傅咏菡打过下手，当然知道傅咏菡的刀工非常厉害。可是现在见了傅咏菡处理鲍鱼的刀工，他才陡然发现，自己以前见识过的那些，还不如傅咏菡今天展示出来的十分之一功力啊！
&nb到底还有什么是傅师傅不会的？
&nb傅咏菡这次用的刀法可不是简单的刀法，而是美食届不少人都会的花式刀法。说是花式刀法，其实从来也没有一个固定的样子，都是怎么好看就怎么来，在不同厨师的手里自然也有不同的样子。
&nb可花式刀法说来好听看起来也很好看，但实际上，花式刀法除了用来表演让大家欣赏以外，并不真正适应于做菜。
&nb不过傅咏菡的花式刀法并不一样。
&nb她的花式刀法自然是师傅教的，而且还是从养身决中演变出来的。要不是因为学过养身决，身负功夫和内劲，傅咏菡也不可能这么顺手的将花式刀法应用于做菜当中。
&nb而自从学会了养身决和花式刀法之后，傅咏菡也就不觉得这有多了不起了，反倒习惯了这些总能派上用处的刀法，久而久之的也就用顺手了。
&nb平时还不觉得，一到了做大菜的时候，傅咏菡就会不自觉的将花式刀法使用出来。
&nb傅咏菡看旁边的鸡汤火候也差不多了，就将鲍鱼丢了进去一起炖煮。
&nb洪功虽说勉强同意让傅咏菡做佛跳墙，但心里其实一直也还是惦记着她这边的情况。只是刚到厨房，他这位主厨有太多的事情要接手，一时半会的难免就有些顾不上傅咏菡。好不容易他抽空往这边看了一眼，正好就看见了傅咏菡往砂锅里扔鲍鱼的动作。(未完待续。)
&nb除了还没有去过的阳展村，傅咏菡现在甚至都没能力在甘州拥有一座真正属于自己的的房产。
&nb可见现在的她到底有多“穷”了。
&nb看着眼前纪宅的美丽风光，傅咏菡之前被自己按捺下去的念头又开始往上冒了。
&nb她得努力挣钱，争取早点住上这样的地方才好！
&nb傅咏菡正欣赏着眼前的美景，一旁的洪功见了，顿时忍不住笑了，拉了她一把：“行了，别出神了，我们快进去吧！这要再耽误下去，中午的寿宴可就未必能准时上桌了！”
&nb洪功是没想到，年纪轻轻的傅咏菡竟然会喜欢这种上了年纪的人才会想要住的地方。
&nb像她这样还在上大学的年轻人，不应该都更向往大城市那灯红酒绿的生活吗？怎么反倒活得跟个小老太婆似的？
&nb不过，能够喜欢这种清净地方的人，心性一定极好。
&nb洪功看傅咏菡是越发的顺眼了。
&nb傅咏菡被洪功这么一拉，也很快就回过了神，把注意力都放在了今天的寿宴上面。
&nb洪功的话虽然有开玩笑的成分，却也并不全是开玩笑。
&nb尤其是傅咏菡要做的佛跳墙，没有几个小时的熬煮根本就不可能端上桌。别看他们来得挺早，可这时间还真就未必够用。
&nb一行人进了纪宅的大铁门之后，并没有往正厅的方向走，而是拐了个弯，直接去了大厨房。
&nb纪宅的大厨房那是真的很大，虽然比不上雅皇酒店的后厨地方宽，却完全比得上九鼎香的后厨，实在不够用的话还可以借用露天的地方。只是这里显然是只有遇上大场合的时候才会动用的大厨房，所以即便如此里头有不少人和食材，也还是透着一股尘土气。
&nb大厨房里已经有一批人在忙着了，傅咏菡还在里头看见了好几个曾经在雅皇酒店后厨见过的人。
&nb一进了厨房，洪功的脸色都变得严肃了许多。
&nb他让人拿了套厨师服给傅咏菡换上，又指了大厨房一角的一座空余的独立灶台给傅咏菡：“一会儿你就在那里做菜。之前你让我帮你准备的食材，我也都让人搬到那里去了，章海还带了两个给你打下手的人在那里收拾。你待会儿看看还有什么东西不齐全的，就跟章海说一声，让章海去库房给你拿，或是带你自己亲自去挑都行。”
&nb安排得这样细致，傅咏菡当然十分满意。
&nb她知道洪功很快也要忙起来了，并没有和洪功客套，穿上衣服就开始做事。
&nb洪功就欣赏她这股利索劲儿，眼神中透着不可忽视的满意。
&nb傅咏菡走到自己负责的灶台处，上面已经有一口砂锅在炖着了。
&nb章海见她打量那口砂锅，忙上前道：“傅师傅，锅里炖的是老母鸡，照您的吩咐，什么香料都没有放，才刚炖上不到一个小时。”
&nb傅咏菡没有急着回答，而是上前揭开了锅盖，闻了闻汤的味道，确认了鸡汤的质量，这才满意的点了点头。
&nb佛跳墙本就是一道集合了各种食材的大菜，再往里头胡乱放香料的话，简直就是暴殄天物，炖出来的东西也不知所谓。
&nb鸡汤既然已经炖上了，傅咏菡就开始准备收拾其他的食材。
&nb案板一边的一只小盆里面，放着几只上品鲍鱼，多为五头鲍。
&nb五头鲍，是指一斤鲍鱼刚好有五头。鲍鱼是越大越值钱，还有两头鲍之类的，价格比五头鲍可贵了不少。不过吃鲍鱼也不一定非得是越大越好，有时候大小适中，才是最难得的。
&nb这些鲍鱼的卖相很好，也很新鲜，看得出来是刚送过来不久的，显然不是随便什么大众货可以比拟的。
&nb为了纪老爷子的这场寿宴，纪家人这次也是下了不少功夫。
&nb傅咏菡从旁边的刀架上抽了一把顺手的菜刀，随手又拿起一只五头鲍，手起刀落，让人看得眼花缭乱，只是片刻的功夫，就将一只鲍鱼处理得干干净净了！
&nb不止如此，傅咏菡还在鲍鱼表面划了一道整齐合一深浅适宜的十字刀，让整只鲍鱼如同盛开的花瓣一样，蓬松的舒展了开来。
&nb看起来是简单的十字刀，其实傅咏菡在切过十字刀之后，又在鲍鱼表面斜劈了一刀，并且顺着原来的刀路又切了一道斜劈。经过这样处理的鲍鱼在煮出来之后，才会更好看，吃起来也会更嫩。
&nb傅咏菡把所有的鲍鱼都这么照葫芦画瓢的处理了一遍。
&nb章海在一旁长大了嘴巴，怎么也合不上。
&nb他不止一次给傅咏菡打过下手，当然知道傅咏菡的刀工非常厉害。可是现在见了傅咏菡处理鲍鱼的刀工，他才陡然发现，自己以前见识过的那些，还不如傅咏菡今天展示出来的十分之一功力啊！
&nb到底还有什么是傅师傅不会的？
&nb傅咏菡这次用的刀法可不是简单的刀法，而是美食届不少人都会的花式刀法。说是花式刀法，其实从来也没有一个固定的样子，都是怎么好看就怎么来，在不同厨师的手里自然也有不同的样子。
&nb可花式刀法说来好听看起来也很好看，但实际上，花式刀法除了用来表演让大家欣赏以外，并不真正适应于做菜。
&nb不过傅咏菡的花式刀法并不一样。
&nb她的花式刀法自然是师傅教的，而且还是从养身决中演变出来的。要不是因为学过养身决，身负功夫和内劲，傅咏菡也不可能这么顺手的将花式刀法应用于做菜当中。
&nb而自从学会了养身决和花式刀法之后，傅咏菡也就不觉得这有多了不起了，反倒习惯了这些总能派上用处的刀法，久而久之的也就用顺手了。
&nb平时还不觉得，一到了做大菜的时候，傅咏菡就会不自觉的将花式刀法使用出来。
&nb傅咏菡看旁边的鸡汤火候也差不多了，就将鲍鱼丢了进去一起炖煮。
&nb洪功虽说勉强同意让傅咏菡做佛跳墙，但心里其实一直也还是惦记着她这边的情况。只是刚到厨房，他这位主厨有太多的事情要接手，一时半会的难免就有些顾不上傅咏菡。好不容易他抽空往这边看了一眼，正好就看见了傅咏菡往砂锅里扔鲍鱼的动作。(未完待续。)