第二十章 比斗开始
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“西八！我八岁起在家里的店铺帮忙！二十二岁就能独当一面！三十岁获得法国蓝带勋章！三十五岁执掌了我父亲的明洞餐饮集团！你敢说我是蠢货！？”金太贤几乎是用吼一般的声音叫出来。【愛↑去△小↓說△網w qu 】
“嗯，很了不起？”刘芒低下头去，用手指轻抚菜刀的锋刃：“听说你们韩国人都特别爱吃狗肉？”
“啊？是的。”金太贤被刘芒这句风马牛不相及的话问的一愣。
“这确实是个好习惯。”刘芒郑重的点点头：“疯狗太多的话还是宰掉一些比较好，免得放出来乱咬人！”
说完，一把寒光闪闪的菜刀便被他用力的剁在菜墩上。
“很好，希望当你输了的时候也能这么牙尖嘴利！”金太贤胸口剧烈起伏，深吸几口气，按捺住怒火，不再理会刘芒，朝自己的团队走去。
李若男看着刘芒将那个金太贤气得暴跳如雷，嘴角露出一丝笑意。
这个人虽然话不多，总是一副云淡风轻的模样，可一但和他斗嘴，那才能体会到什么叫气死人不偿命。
“规则是什么样的？”刘芒接过服务员换来的菜刀，问道。
“三局两胜！都是围绕饺子展开的。”
“规则是谁定出来的？”
“这是双方协商出来的，怎么？有难度吗？”
“有点，但问题不大，你放心吧。”刘芒嘴上说没事，可心里却一沉。
他本来以为就是一局定胜负，这样的话靠着空间奖励的火焰饺子绝对能完爆那群韩国棒槌。可没想到现在设立的是三局两胜式，那就只能另想办法了。
“对了，还有评委呢？这场比赛的结果由什么人来评判？”
“评委都是各大美食杂志的一些记者，和一些知名人士组成的美食鉴赏团，一共有29个人。”
“那怎么保证这次比赛的公平呢？你要知道，食物好不好吃只是别人的一句话而已，如果这些评委事先被对方收买的话，光靠厨艺我们根本没有任何赢的机会。”刘芒将自己的担忧说了出来。
“我担心的也正是这个！”李若男右手一握拳，狠狠的砸在自己的左掌心里。
“这次比赛是由韩方发起的，我们已经失了先机，那几个名人倒不用担心，他们大都是有名的富豪和明星，光靠利益是很难收买的，我怕就怕那些美食杂志的记者，我们和他们接触的时间比较短，如果真的都被韩方收买的话，那这次真的很危险了。”
“没关系，只要有一多半人是公正的就行了，美食是最不好评判，也是最容易评判的，一入口就立分高下，放心吧。”刘芒宽慰道。
“但愿如此了。”
过了一会，大量穿着黑色西装，配着耳麦的保安就进来了，检查了一遍场地后，今天的评审团成员走了进来。
刘芒眯起眼睛一看，果然是大手笔，一些常常在电视里才能看的富豪和明星都来了好几个。
“咦？她也来了？”刘芒在那些富豪明星中还看见一个熟人，那就是上次参加厨神大赛时的那个顾冰冰。
顾冰冰也看见了刘芒，眼里流露出一丝诧异的神情，朝他友好的点了点头。
“若男小姐，可以开始了吗？”一个有点小帅的年轻人走了过来，问道。
李若男望了刘芒一眼，见他点了点头，便回道：“开始吧。”
“各位尊贵的客人你们好！这次中韩饮食交流赛马上开始！我们这次比赛分三场。第一场比拼的汤饺，第二场是蒸饺，第三场是煎饺。中韩两方厨师可围绕这三个主题自由发挥，在规定的时间内完成作品，由评委试吃后投票，好评最多者为胜！三场比赛胜出两场者将赢得最终胜利！并获得天下第一饺这个称号的归属权！”
“第一场是比汤饺？你怎么不提前跟我说？”刘芒问道。
“时间上来不及了，你是在担心汤底的问题吧？没关系，这个项小天师傅昨天已经熬好了，剩下的就看你怎么发挥了。”李若男答道。
很快，一盆浓稠似牛奶的骨汤就送到他的面前，刘芒试着尝了一口，眉头就皱了起来。
顾名思义，汤饺是将煮熟的饺子泡在热汤中一起食用。如果把泡在汤里的饺子比作是人的身体，那汤就是汤饺的灵魂，没有一碗好汤是做不出一碗好汤饺的。
可是现在的这盆骨汤虽然鲜味足，颜色也漂亮，可在嘴里仔细一回味，却有一股淡淡的腥燥味。
若是在平时倒也没什么，可换成现在这个场合，一丝一毫的破绽都有可能导致前功尽弃。
“怎么了？”李若男见刘芒沉默不语，问道。
“汤还差点火候。”
“啊！那怎么办？现在加大火力熬制的话能挽救吗？”李若男有些着急的问道。
“不行！骨棒里的滋味是要靠小火逼出来的，现在赶工会坏了整盆汤的味道。”
“那这场我们输定了？也没关系，我们赢下面两场就行了。”李若男倒也宽心。
“只能在饺子里下点功夫了，我尽力一搏吧。”
刘芒本意是想加点空间泉水的，想了一下后又放弃了，临时在汤里兑冷水可是大忌，哪怕泉水再好，估计也起不了什么作用。
但是该用什么办法弥补呢？刘芒闭上眼睛，思索起来。
“叮！”过了几分钟，随着一声铃声响起，比斗开始了！
刘芒睁开眼睛，拿过一个盆，开始和起面来。
中餐厨师不但派系林立，厨房的分工也很复杂，大致分为两种——红案和白案。
红案指的是以烹饪原料为主的工作，包括炒菜、蒸菜、切菜、等等。
而白案也叫面点，只负责制作点心糕点一类的东西，不参与炒菜，今天的饺子就属于白案的范畴。
一个强大的武学高手一定是内外兼修的，厨师也一样。一个好的厨师除了对红案要精通外，白案同样也要涉猎，这是成为顶级名厨的必经之路。
刘芒和面比他学厨的时间还要长，从初中家里开早餐店开始，他就帮着和面做面条做饺子了，所以对今天的这次比斗他还是很有信心的。
做饺子都是用凉水和面，但今天刘芒除了用空间取出的泉水外，还加上了打成汁液的菠菜。
饺子的馅料他准备用牛肉和虾仁。牛肉的口感浓厚，和牛大骨熬出来的汤一起能相得益彰，而肉馅中添加的虾仁粒则能增加馅料的清爽和咬劲，让味觉的层次更加丰富。
“不错，不错。”和完面后，刘芒从冰箱中取出一大块牛肉，连连点头赞叹。
这块牛肉用真空袋装着，袋子上全是日文，肉身上的红肉夹杂着雪白的脂肪形成漂亮的大理石花纹，看来这一定就是最顶级的和牛了。
刘芒将牛肉取出放置在砧板上，没有用菜刀，而是用两根酒盅口粗，呈方形的铁棒捶打起来。
这种制作方法来自于潮汕地区的牛肉丸。捶打出来的肉酱不但比用刀剁的更加细嫩，还能保持较长的肌肉纤维，赋予肉质更强的弹性。
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“啊？是的。”金太贤被刘芒这句风马牛不相及的话问的一愣。
“这确实是个好习惯。”刘芒郑重的点点头：“疯狗太多的话还是宰掉一些比较好，免得放出来乱咬人！”
说完，一把寒光闪闪的菜刀便被他用力的剁在菜墩上。
“很好，希望当你输了的时候也能这么牙尖嘴利！”金太贤胸口剧烈起伏，深吸几口气，按捺住怒火，不再理会刘芒，朝自己的团队走去。
李若男看着刘芒将那个金太贤气得暴跳如雷，嘴角露出一丝笑意。
这个人虽然话不多，总是一副云淡风轻的模样，可一但和他斗嘴，那才能体会到什么叫气死人不偿命。
“规则是什么样的？”刘芒接过服务员换来的菜刀，问道。
“三局两胜！都是围绕饺子展开的。”
“规则是谁定出来的？”
“这是双方协商出来的，怎么？有难度吗？”
“有点，但问题不大，你放心吧。”刘芒嘴上说没事，可心里却一沉。
他本来以为就是一局定胜负，这样的话靠着空间奖励的火焰饺子绝对能完爆那群韩国棒槌。可没想到现在设立的是三局两胜式，那就只能另想办法了。
“对了，还有评委呢？这场比赛的结果由什么人来评判？”
“评委都是各大美食杂志的一些记者，和一些知名人士组成的美食鉴赏团，一共有29个人。”
“那怎么保证这次比赛的公平呢？你要知道，食物好不好吃只是别人的一句话而已，如果这些评委事先被对方收买的话，光靠厨艺我们根本没有任何赢的机会。”刘芒将自己的担忧说了出来。
“我担心的也正是这个！”李若男右手一握拳，狠狠的砸在自己的左掌心里。
“这次比赛是由韩方发起的，我们已经失了先机，那几个名人倒不用担心，他们大都是有名的富豪和明星，光靠利益是很难收买的，我怕就怕那些美食杂志的记者，我们和他们接触的时间比较短，如果真的都被韩方收买的话，那这次真的很危险了。”
“没关系，只要有一多半人是公正的就行了，美食是最不好评判，也是最容易评判的，一入口就立分高下，放心吧。”刘芒宽慰道。
“但愿如此了。”
过了一会，大量穿着黑色西装，配着耳麦的保安就进来了，检查了一遍场地后，今天的评审团成员走了进来。
刘芒眯起眼睛一看，果然是大手笔，一些常常在电视里才能看的富豪和明星都来了好几个。
“咦？她也来了？”刘芒在那些富豪明星中还看见一个熟人，那就是上次参加厨神大赛时的那个顾冰冰。
顾冰冰也看见了刘芒，眼里流露出一丝诧异的神情，朝他友好的点了点头。
“若男小姐，可以开始了吗？”一个有点小帅的年轻人走了过来，问道。
李若男望了刘芒一眼，见他点了点头，便回道：“开始吧。”
“各位尊贵的客人你们好！这次中韩饮食交流赛马上开始！我们这次比赛分三场。第一场比拼的汤饺，第二场是蒸饺，第三场是煎饺。中韩两方厨师可围绕这三个主题自由发挥，在规定的时间内完成作品，由评委试吃后投票，好评最多者为胜！三场比赛胜出两场者将赢得最终胜利！并获得天下第一饺这个称号的归属权！”
“第一场是比汤饺？你怎么不提前跟我说？”刘芒问道。
“时间上来不及了，你是在担心汤底的问题吧？没关系，这个项小天师傅昨天已经熬好了，剩下的就看你怎么发挥了。”李若男答道。
很快，一盆浓稠似牛奶的骨汤就送到他的面前，刘芒试着尝了一口，眉头就皱了起来。
顾名思义，汤饺是将煮熟的饺子泡在热汤中一起食用。如果把泡在汤里的饺子比作是人的身体，那汤就是汤饺的灵魂，没有一碗好汤是做不出一碗好汤饺的。
可是现在的这盆骨汤虽然鲜味足，颜色也漂亮，可在嘴里仔细一回味，却有一股淡淡的腥燥味。
若是在平时倒也没什么，可换成现在这个场合，一丝一毫的破绽都有可能导致前功尽弃。
“怎么了？”李若男见刘芒沉默不语，问道。
“汤还差点火候。”
“啊！那怎么办？现在加大火力熬制的话能挽救吗？”李若男有些着急的问道。
“不行！骨棒里的滋味是要靠小火逼出来的，现在赶工会坏了整盆汤的味道。”
“那这场我们输定了？也没关系，我们赢下面两场就行了。”李若男倒也宽心。
“只能在饺子里下点功夫了，我尽力一搏吧。”
刘芒本意是想加点空间泉水的，想了一下后又放弃了，临时在汤里兑冷水可是大忌，哪怕泉水再好，估计也起不了什么作用。
但是该用什么办法弥补呢？刘芒闭上眼睛，思索起来。
“叮！”过了几分钟，随着一声铃声响起，比斗开始了！
刘芒睁开眼睛，拿过一个盆，开始和起面来。
中餐厨师不但派系林立，厨房的分工也很复杂，大致分为两种——红案和白案。
红案指的是以烹饪原料为主的工作，包括炒菜、蒸菜、切菜、等等。
而白案也叫面点，只负责制作点心糕点一类的东西，不参与炒菜，今天的饺子就属于白案的范畴。
一个强大的武学高手一定是内外兼修的，厨师也一样。一个好的厨师除了对红案要精通外，白案同样也要涉猎，这是成为顶级名厨的必经之路。
刘芒和面比他学厨的时间还要长，从初中家里开早餐店开始，他就帮着和面做面条做饺子了，所以对今天的这次比斗他还是很有信心的。
做饺子都是用凉水和面，但今天刘芒除了用空间取出的泉水外，还加上了打成汁液的菠菜。
饺子的馅料他准备用牛肉和虾仁。牛肉的口感浓厚，和牛大骨熬出来的汤一起能相得益彰，而肉馅中添加的虾仁粒则能增加馅料的清爽和咬劲，让味觉的层次更加丰富。
“不错，不错。”和完面后，刘芒从冰箱中取出一大块牛肉，连连点头赞叹。
这块牛肉用真空袋装着，袋子上全是日文，肉身上的红肉夹杂着雪白的脂肪形成漂亮的大理石花纹，看来这一定就是最顶级的和牛了。
刘芒将牛肉取出放置在砧板上，没有用菜刀，而是用两根酒盅口粗，呈方形的铁棒捶打起来。
这种制作方法来自于潮汕地区的牛肉丸。捶打出来的肉酱不但比用刀剁的更加细嫩，还能保持较长的肌肉纤维，赋予肉质更强的弹性。
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