第98章 098 棉花絮新衣
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做衣裳是个大活计，乡下地方的女人，人人都会缝补两针，做衣裳却不是人人都会。
大妞出嫁前常把爹娘的旧衣裳改小给兄弟妹子穿，一手针线活做得纯熟，百合扎花补衣裳的技能有很大一部分就来自她的记忆。
金大嫂已帮忙裁好衣料，剩下的缝补就简单了。
每片衣料上都余处三寸来宽的边，便于将来改动尺寸。百合先把两片袖子合起来，缝成筒状，袖筒两端开口，在有针脚的这一边絮上棉花。
絮棉花很讲究手法，先撕下一小团棉絮，用手调整形状和大小，压成薄薄的一片，贴到袖筒上，再在旁边接上下一片。
做袖筒用的棉布本身对棉絮有吸附力量，再加上棉絮纤维之间的摩擦力，棉花牢牢贴在袖筒上，只要不大力抖动，棉絮就不会移位。
袖筒上均匀、厚实地铺满棉絮之后，再在外头套上另外一层稍短小一些的袖筒，抓紧袖筒一端，小心地把袖筒里外翻面，棉絮便全部藏在袖筒里。
凭借手感稍微调整棉絮的位置，再把手腕这一头封口，与肩头相接的那端留着将来处理，一只袖筒便做好了。
等衣裳部件全部缝好，再用针线手缝上类似车线的线条，防止棉花跑动错位，就是一件崭新保暖的衣裳。
给宋好年做的是一件黑棉裤、一件青布棉袄，男人家的衣裳，容易在胳膊肘、膝盖这几个地方磨损，百合专门又在这两个地方加上几片布料，又结实又保暖。
她自己的是一身水红缠枝莲花的棉袄、小团花里子，一件青布裤子，怕自己日日在厨下做活弄脏衣裳，百合又给自己缝了件蓝罩衣，打算做活时套在外头。
腊梅得着一件红艳艳的袄子，绣几朵娇黄腊梅上去，正合她的名字，裤子一样是青布的，都絮了厚厚的棉花，又轻又暖和。
日头暖融融的，百合在屋檐下铺开毡毯，布料、棉花、针头线脑都堆在上面，她絮了一会儿棉花，额头见汗，不由笑道：“这日头真好。”
腊梅在一旁帮忙缝盘扣，把棉布卷成细细的条缝起来，再弯成各种花样固定，一个一段留一个孔，另外一个在一端结一个疙瘩，恰好是一对。
一字扣最简单，男人衣裳上常用，女人衣裳上花样就多了，八字扣、琵琶扣、蝴蝶扣……百合偏爱琵琶扣，腊梅小姑娘爱美，非要做几个蝴蝶扣缝在自己衣裳上，正满头大汗地盘蝴蝶扣。
蝴蝶扣盘起来麻烦，要把好几根针戳在一块木板上，再用布条去盘绕，最后缝起来，听百合说天气好，腊梅道：“日头太大，晒得我背疼，我去屋里躲躲。”
“屋子里凉，你可别脱衣裳，免得冻坏。”
“我晓得！”腊梅在日头底下晒得时间有点长，一进屋就觉得满眼都是黑的，适应了好一阵才重新看清东西，拉个小板凳坐到门口，继续盘扣子。
缝一身衣裳至少要两三天时间，这还是百合有腊梅帮忙做饭，别的一概不用管的情况下。给宋好年、自己还有妹子一人缝一身衣裳，就花了百合十来天时间。
百合心思细，再用同色系的布条给衣裳纫个边，裙摆绣几朵花，做些手套、袜子等小物件，忽忽一个月过去。
冬日里要紧的还有棉鞋，千层底布鞋做起来格外费劲，须得用锥子扎透几十层用浆糊粘在一起的布料，粗大的针头才能带着麻绳穿过。
腊梅也会纳千层底，百合特给她买了个银闪闪的新顶针，叫她给自己做纳鞋底：“想穿啥自己多做些，将来不吃亏。” 朱氏没刻意教过闺女们，百合是家里老大，为了照顾妹子兄弟，会的便多些。腊梅全然是一片懵懂地长大，朱氏叫干啥就干啥，从没有系统地学过居家过日子，跟着百合这些日子，她才晓得自己会的
太少，要学的还很多。
纳好千层底，再用厚实的棉布絮个鞋面，把鞋面和鞋底结结实实缝在一起，里头撑上木头鞋楦子，过些日子就能穿。
一进十二月，镇上就有人陆陆续续开始杀年猪。
圈养一年的黑猪绑起来倒挂在木板上，一刀破开喉咙旁气管和血管，热腾腾的血盛在大盆里，然后把猪整个扔进开水里烫，用一种疙疙瘩瘩的特殊“锈石”褪毛。
而后开膛破肚，取出内脏清洗，猪肉也一条一条切开，按照不同的部位来处理。
杀猪这几日，腊梅都不大敢出门——她打小儿害怕杀猪的凄厉声音，一听见就恨不得躲到她大姐怀里去。 宋大贵是镇上顶好的屠夫，日日被人请去杀猪，报酬便是一双肉或是一只前腿，他自家不缺肉吃，想起兄弟们有几家没养猪的，便叫宋二妹挨家挨户送一回，百合得着一只猪腿、一条带皮五花肉，还
有一盆血馍馍。
在热气腾腾的猪血里拌上面粉、大葱和盐，搅匀后直接上笼屉蒸，两刻钟后出锅，血液凝固成暗红色，表面布满密密麻麻的气孔，蜂窝一样。
血馍馍趁热吃，又软又韧，没有一点血腥气，反而有一种特殊香味。放冷之后变硬，再要吃时，就和腰子或是猪肝一道炒着吃，又脆又香，很有嚼头。
新鲜猪肉抹上盐，挂在厨房灶顶上熏半个月，就成不腻不柴的熏腊肉，也有人用铰碎的肉末灌腊肠。
百合虽自家没养猪，也买来二十条带皮猪肉，皮上还有没拔干净的毛，她用火燎、用手拔，都细细整治干净，抹盐后放一段时间。
在厨房屋顶上挂一根长竹竿，两头搭在土墙上，再用麻绳穿着猪肉一条一条挂上去。
乡下烧柴火多，烟气会慢慢熏透这些肉条。为了让腊肉味道更好吃，百合专门去小东沟砍了些柏树枝，用柏枝熏出来肉有一股特殊的香气。
这时候天气已冷到泼水成冰，肉买回来不管，直接挂在日头照不到的地方，都可以保存一两个月，熏制后的肉则能够保存更久。
腊梅望着屋子里大堆大堆的肉吃惊：“姐，我从来没见过这么多肉！”大姐一次一次出乎她意料之外，腊梅也很捧场，每回都惊讶又惊喜。
百合拍拍手：“除了这些个腊肉，还要熏腊肠哩。”
杀猪人家，不是家家都有耐心整治猪大肠，百合便买了些回来，先在屋子外头用井水冲几遍，把里头的脏污都冲进菜地里，才肯带着进院子。
腊梅素知她大姐爱干净，她自己也跟着嫌弃这些东西，捏着鼻子说：“这东西怪脏的，不要了罢？”
百合道：“弄干净了，吃的时候你便不觉得脏。”
先用温水冲洗十几遍，再把大肠翻过来，加上面粉一寸一寸揉搓，把肠壁内部的黏膜、油脂和其他杂物全部搓下来，再次冲洗。
反复许多次，直到肠衣完全干净，一点异味都没有，才算告一段落。因着百合爱干净，姊妹两个特意多洗了几遍，又细细检查，两个人都完全放心为止。
洗好的肠衣晾到表面没有水珠，就可装肉馅。
灌腊肠要用几十斤鲜肉，百合跟腊梅拿菜刀轮流剁出来，两个人都累得手酸腰痛，想到腊肠美味，又都干劲十足。
鲜肉馅用秋油、盐、白糖、酒、姜末、花椒粉等调好味道，腌渍一天，选一段七八尺长的肠衣，先用麻绳扎紧一头，然后把肉馅塞进去，一边塞馅儿，一边用手往尾部捋，一定要保证塞紧压实。 塞上半尺长，便用麻绳扎紧，再灌下一段。这一段肠衣全部灌满，便可扎住另外一头，肠衣里还含有空气，百合把缝衣裳用的细针绑在木片上绑成一排，扎几下再用手挤压出空气，确保肠衣与肥瘦相
间的肉馅之间没有空隙。
灌好腊肠后不能叫它们见日头，免得变色变味，同腊肉一样挂在厨房顶部的毛竹上熏制。
百合隔一段日子就要炼些猪油和油渣吃，遇着这样时候，镇上家家户户都飘着肉香油香，她自然炼得不少。
做完一天活计，下一锅面，下些白菜叶子在里头，用韭菜和猪油渣炒个料，加水、秋油、醋煮成油醋汤，捞出面来浇上汤，这在当地叫油醋面，是讲究的吃食。
新磨的面粉，自己揉的面条，新鲜又有嚼劲，浓郁的麦香充满口腔。猪油渣有肥有瘦，瘦肉渣干香耐嚼，肥肉渣柔韧香甜，汤面热腾腾香喷喷，冬日里吃一碗再舒服不过。
“今儿天黑得早……”腊梅一边吃饭，一边察觉光线暗下去，只能靠灶膛里的火光来照明。
百合心里一咯噔，急忙向外看去，果然外头天色暗沉，北风也打着旋儿刮起来，吹得窗棂上糊着的破棉纸呼啦啦直想。
“要下雪哩。”百合喃喃道，心里十分忧虑。
果然不过半个时辰，天上便搓绵扯絮一般落起雪来，不到一刻钟，地上就白茫茫一片，姊妹两个从厨房回睡房那几步路，已能感到鞋底在雪地上打滑。 天降大雪，可出门贩山货的人，还在外面……
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做衣裳是个大活计，乡下地方的女人，人人都会缝补两针，做衣裳却不是人人都会。
大妞出嫁前常把爹娘的旧衣裳改小给兄弟妹子穿，一手针线活做得纯熟，百合扎花补衣裳的技能有很大一部分就来自她的记忆。
金大嫂已帮忙裁好衣料，剩下的缝补就简单了。
每片衣料上都余处三寸来宽的边，便于将来改动尺寸。百合先把两片袖子合起来，缝成筒状，袖筒两端开口，在有针脚的这一边絮上棉花。
絮棉花很讲究手法，先撕下一小团棉絮，用手调整形状和大小，压成薄薄的一片，贴到袖筒上，再在旁边接上下一片。
做袖筒用的棉布本身对棉絮有吸附力量，再加上棉絮纤维之间的摩擦力，棉花牢牢贴在袖筒上，只要不大力抖动，棉絮就不会移位。
袖筒上均匀、厚实地铺满棉絮之后，再在外头套上另外一层稍短小一些的袖筒，抓紧袖筒一端，小心地把袖筒里外翻面，棉絮便全部藏在袖筒里。
凭借手感稍微调整棉絮的位置，再把手腕这一头封口，与肩头相接的那端留着将来处理，一只袖筒便做好了。
等衣裳部件全部缝好，再用针线手缝上类似车线的线条，防止棉花跑动错位，就是一件崭新保暖的衣裳。
给宋好年做的是一件黑棉裤、一件青布棉袄，男人家的衣裳，容易在胳膊肘、膝盖这几个地方磨损，百合专门又在这两个地方加上几片布料，又结实又保暖。
她自己的是一身水红缠枝莲花的棉袄、小团花里子，一件青布裤子，怕自己日日在厨下做活弄脏衣裳，百合又给自己缝了件蓝罩衣，打算做活时套在外头。
腊梅得着一件红艳艳的袄子，绣几朵娇黄腊梅上去，正合她的名字，裤子一样是青布的，都絮了厚厚的棉花，又轻又暖和。
日头暖融融的，百合在屋檐下铺开毡毯，布料、棉花、针头线脑都堆在上面，她絮了一会儿棉花，额头见汗，不由笑道：“这日头真好。”
腊梅在一旁帮忙缝盘扣，把棉布卷成细细的条缝起来，再弯成各种花样固定，一个一段留一个孔，另外一个在一端结一个疙瘩，恰好是一对。
一字扣最简单，男人衣裳上常用，女人衣裳上花样就多了，八字扣、琵琶扣、蝴蝶扣……百合偏爱琵琶扣，腊梅小姑娘爱美，非要做几个蝴蝶扣缝在自己衣裳上，正满头大汗地盘蝴蝶扣。
蝴蝶扣盘起来麻烦，要把好几根针戳在一块木板上，再用布条去盘绕，最后缝起来，听百合说天气好，腊梅道：“日头太大，晒得我背疼，我去屋里躲躲。”
“屋子里凉，你可别脱衣裳，免得冻坏。”
“我晓得！”腊梅在日头底下晒得时间有点长，一进屋就觉得满眼都是黑的，适应了好一阵才重新看清东西，拉个小板凳坐到门口，继续盘扣子。
缝一身衣裳至少要两三天时间，这还是百合有腊梅帮忙做饭，别的一概不用管的情况下。给宋好年、自己还有妹子一人缝一身衣裳，就花了百合十来天时间。
百合心思细，再用同色系的布条给衣裳纫个边，裙摆绣几朵花，做些手套、袜子等小物件，忽忽一个月过去。
冬日里要紧的还有棉鞋，千层底布鞋做起来格外费劲，须得用锥子扎透几十层用浆糊粘在一起的布料，粗大的针头才能带着麻绳穿过。
腊梅也会纳千层底，百合特给她买了个银闪闪的新顶针，叫她给自己做纳鞋底：“想穿啥自己多做些，将来不吃亏。” 朱氏没刻意教过闺女们，百合是家里老大，为了照顾妹子兄弟，会的便多些。腊梅全然是一片懵懂地长大，朱氏叫干啥就干啥，从没有系统地学过居家过日子，跟着百合这些日子，她才晓得自己会的
太少，要学的还很多。
纳好千层底，再用厚实的棉布絮个鞋面，把鞋面和鞋底结结实实缝在一起，里头撑上木头鞋楦子，过些日子就能穿。
一进十二月，镇上就有人陆陆续续开始杀年猪。
圈养一年的黑猪绑起来倒挂在木板上，一刀破开喉咙旁气管和血管，热腾腾的血盛在大盆里，然后把猪整个扔进开水里烫，用一种疙疙瘩瘩的特殊“锈石”褪毛。
而后开膛破肚，取出内脏清洗，猪肉也一条一条切开，按照不同的部位来处理。
杀猪这几日，腊梅都不大敢出门——她打小儿害怕杀猪的凄厉声音，一听见就恨不得躲到她大姐怀里去。 宋大贵是镇上顶好的屠夫，日日被人请去杀猪，报酬便是一双肉或是一只前腿，他自家不缺肉吃，想起兄弟们有几家没养猪的，便叫宋二妹挨家挨户送一回，百合得着一只猪腿、一条带皮五花肉，还
有一盆血馍馍。
在热气腾腾的猪血里拌上面粉、大葱和盐，搅匀后直接上笼屉蒸，两刻钟后出锅，血液凝固成暗红色，表面布满密密麻麻的气孔，蜂窝一样。
血馍馍趁热吃，又软又韧，没有一点血腥气，反而有一种特殊香味。放冷之后变硬，再要吃时，就和腰子或是猪肝一道炒着吃，又脆又香，很有嚼头。
新鲜猪肉抹上盐，挂在厨房灶顶上熏半个月，就成不腻不柴的熏腊肉，也有人用铰碎的肉末灌腊肠。
百合虽自家没养猪，也买来二十条带皮猪肉，皮上还有没拔干净的毛，她用火燎、用手拔，都细细整治干净，抹盐后放一段时间。
在厨房屋顶上挂一根长竹竿，两头搭在土墙上，再用麻绳穿着猪肉一条一条挂上去。
乡下烧柴火多，烟气会慢慢熏透这些肉条。为了让腊肉味道更好吃，百合专门去小东沟砍了些柏树枝，用柏枝熏出来肉有一股特殊的香气。
这时候天气已冷到泼水成冰，肉买回来不管，直接挂在日头照不到的地方，都可以保存一两个月，熏制后的肉则能够保存更久。
腊梅望着屋子里大堆大堆的肉吃惊：“姐，我从来没见过这么多肉！”大姐一次一次出乎她意料之外，腊梅也很捧场，每回都惊讶又惊喜。
百合拍拍手：“除了这些个腊肉，还要熏腊肠哩。”
杀猪人家，不是家家都有耐心整治猪大肠，百合便买了些回来，先在屋子外头用井水冲几遍，把里头的脏污都冲进菜地里，才肯带着进院子。
腊梅素知她大姐爱干净，她自己也跟着嫌弃这些东西，捏着鼻子说：“这东西怪脏的，不要了罢？”
百合道：“弄干净了，吃的时候你便不觉得脏。”
先用温水冲洗十几遍，再把大肠翻过来，加上面粉一寸一寸揉搓，把肠壁内部的黏膜、油脂和其他杂物全部搓下来，再次冲洗。
反复许多次，直到肠衣完全干净，一点异味都没有，才算告一段落。因着百合爱干净，姊妹两个特意多洗了几遍，又细细检查，两个人都完全放心为止。
洗好的肠衣晾到表面没有水珠，就可装肉馅。
灌腊肠要用几十斤鲜肉，百合跟腊梅拿菜刀轮流剁出来，两个人都累得手酸腰痛，想到腊肠美味，又都干劲十足。
鲜肉馅用秋油、盐、白糖、酒、姜末、花椒粉等调好味道，腌渍一天，选一段七八尺长的肠衣，先用麻绳扎紧一头，然后把肉馅塞进去，一边塞馅儿，一边用手往尾部捋，一定要保证塞紧压实。 塞上半尺长，便用麻绳扎紧，再灌下一段。这一段肠衣全部灌满，便可扎住另外一头，肠衣里还含有空气，百合把缝衣裳用的细针绑在木片上绑成一排，扎几下再用手挤压出空气，确保肠衣与肥瘦相
间的肉馅之间没有空隙。
灌好腊肠后不能叫它们见日头，免得变色变味，同腊肉一样挂在厨房顶部的毛竹上熏制。
百合隔一段日子就要炼些猪油和油渣吃，遇着这样时候，镇上家家户户都飘着肉香油香，她自然炼得不少。
做完一天活计，下一锅面，下些白菜叶子在里头，用韭菜和猪油渣炒个料，加水、秋油、醋煮成油醋汤，捞出面来浇上汤，这在当地叫油醋面，是讲究的吃食。
新磨的面粉，自己揉的面条，新鲜又有嚼劲，浓郁的麦香充满口腔。猪油渣有肥有瘦，瘦肉渣干香耐嚼，肥肉渣柔韧香甜，汤面热腾腾香喷喷，冬日里吃一碗再舒服不过。
“今儿天黑得早……”腊梅一边吃饭，一边察觉光线暗下去，只能靠灶膛里的火光来照明。
百合心里一咯噔，急忙向外看去，果然外头天色暗沉，北风也打着旋儿刮起来，吹得窗棂上糊着的破棉纸呼啦啦直想。
“要下雪哩。”百合喃喃道，心里十分忧虑。
果然不过半个时辰，天上便搓绵扯絮一般落起雪来，不到一刻钟，地上就白茫茫一片，姊妹两个从厨房回睡房那几步路，已能感到鞋底在雪地上打滑。 天降大雪，可出门贩山货的人，还在外面……