96.第96章 卤肉
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有了布袋，就可以开始卤东西了。
乔朵儿把各种调料洗干净晾干水分，在此期间要把草果要拍开，葱姜蒜切好。
再往小锅里加一点猪油，把调料爆香，然后装进布袋备用。
接下来要把各种肉类洗净改刀，一扇排骨切成三大段，蹄膀、猪尾和野鸡整个放到锅里，加些冷水烧开，然后捞出肉类用凉水洗净。
反复三次，直到洗净便把除了猪尾以外的食材放到大锅里。
猪尾容易熟，太早下锅煮得太烂，口感会不好。
乔朵儿又把布袋放进去，再加些酱油、糖和盐等调料，然后往大锅加了足足大半锅才停下。
卤肉时水必须一次加够，要是中途加水，肉的鲜味儿就煮不出来了。
做完这些乔朵儿的工作就完成了。
烧火的活儿就交给二丫了，乔朵儿跟二丫交代要先用大火烧开，然后转文火慢炖。
二丫拍拍胸脯：“四婶儿，你去忙别的吧！”
“嗯，二丫最棒了！”
乔朵儿笑着说道，二丫这娃真是没话说。
这锅东西得炖上一个时辰，熄火后还要再泡上小半个时辰才能完全入味儿，肯定赶不上吃午饭了。
要做饭还要炒菜，家里的锅不够用了，乔朵儿便把食材拎到东厢房去了。
刚好中午可以让胡氏和大丫一起吃饭。
刚好还能从大丫家蹭点蔬菜，要知道现在孙二虎院子里的蔬菜快被吃完了。
唔…她想要新房子，想要菜园子。
偶尔吃吃野菜是享受，但天天吃就让人有点怨念了。
有胡氏和大丫帮忙，午饭很快就做好了，乔朵儿赶紧回去看锅。
掀开锅盖，卤子的香味儿伴着肉香更加浓郁，乔朵儿忍不住吞了吞口水。
真希望马上就能吃上卤肉，但她知道心急吃不到热豆腐，肉得卤够味儿了才好吃。
乔朵儿往灶膛里架了两根木柴，便招呼二丫进屋吃饭。
一顿午饭乔朵儿吃得心不在焉，她的整颗心都在卤肉上。
谭正宏知道自家媳妇儿惦记着肉，就保持沉默了。
这会儿少吃饭，一会儿才能多吃点肉呢！
吃了午饭，乔朵儿又煮了几个鸡蛋，放冷水里过一下，剥了壳儿一起放锅里去了。
用卤过肉的汤汁卤鸡蛋，鸡蛋会比肉更好吃。
弄完鸡蛋，乔朵儿才回去午睡，可是她发现自己睡不着！
谭正宏敲了敲乔朵儿的脑袋：“小馋猫，我给你看着肉肯定不会少，快睡吧。”
乔朵儿嘟囔道：“你才馋猫呢，哼，一会儿给你尝尝你就知道了。”
谭正宏低低地笑着，他闻着味儿就知道味道肯定错不了，而且他还知道自家媳妇儿有别的打算呢，就是他的腿…唉，他什么时候才能帮上忙？
每天看着自己媳妇儿忙里忙外，他都快心疼死了。
乔朵儿也不知道自己是什么时候睡着的，似乎…是谭正宏一顿轻拍，把她拍睡了？
那个…她又不是三岁小朋友，居然给一个壮汉子给哄睡了。
不过等她睡醒，那锅卤肉也好了。
有了布袋，就可以开始卤东西了。
乔朵儿把各种调料洗干净晾干水分，在此期间要把草果要拍开，葱姜蒜切好。
再往小锅里加一点猪油，把调料爆香，然后装进布袋备用。
接下来要把各种肉类洗净改刀，一扇排骨切成三大段，蹄膀、猪尾和野鸡整个放到锅里，加些冷水烧开，然后捞出肉类用凉水洗净。
反复三次，直到洗净便把除了猪尾以外的食材放到大锅里。
猪尾容易熟，太早下锅煮得太烂，口感会不好。
乔朵儿又把布袋放进去，再加些酱油、糖和盐等调料，然后往大锅加了足足大半锅才停下。
卤肉时水必须一次加够，要是中途加水，肉的鲜味儿就煮不出来了。
做完这些乔朵儿的工作就完成了。
烧火的活儿就交给二丫了，乔朵儿跟二丫交代要先用大火烧开，然后转文火慢炖。
二丫拍拍胸脯：“四婶儿，你去忙别的吧！”
“嗯，二丫最棒了！”
乔朵儿笑着说道，二丫这娃真是没话说。
这锅东西得炖上一个时辰，熄火后还要再泡上小半个时辰才能完全入味儿，肯定赶不上吃午饭了。
要做饭还要炒菜，家里的锅不够用了，乔朵儿便把食材拎到东厢房去了。
刚好中午可以让胡氏和大丫一起吃饭。
刚好还能从大丫家蹭点蔬菜，要知道现在孙二虎院子里的蔬菜快被吃完了。
唔…她想要新房子，想要菜园子。
偶尔吃吃野菜是享受，但天天吃就让人有点怨念了。
有胡氏和大丫帮忙，午饭很快就做好了，乔朵儿赶紧回去看锅。
掀开锅盖，卤子的香味儿伴着肉香更加浓郁，乔朵儿忍不住吞了吞口水。
真希望马上就能吃上卤肉，但她知道心急吃不到热豆腐，肉得卤够味儿了才好吃。
乔朵儿往灶膛里架了两根木柴，便招呼二丫进屋吃饭。
一顿午饭乔朵儿吃得心不在焉，她的整颗心都在卤肉上。
谭正宏知道自家媳妇儿惦记着肉，就保持沉默了。
这会儿少吃饭，一会儿才能多吃点肉呢！
吃了午饭，乔朵儿又煮了几个鸡蛋，放冷水里过一下，剥了壳儿一起放锅里去了。
用卤过肉的汤汁卤鸡蛋，鸡蛋会比肉更好吃。
弄完鸡蛋，乔朵儿才回去午睡，可是她发现自己睡不着！
谭正宏敲了敲乔朵儿的脑袋：“小馋猫，我给你看着肉肯定不会少，快睡吧。”
乔朵儿嘟囔道：“你才馋猫呢，哼，一会儿给你尝尝你就知道了。”
谭正宏低低地笑着，他闻着味儿就知道味道肯定错不了，而且他还知道自家媳妇儿有别的打算呢，就是他的腿…唉，他什么时候才能帮上忙？
每天看着自己媳妇儿忙里忙外，他都快心疼死了。
乔朵儿也不知道自己是什么时候睡着的，似乎…是谭正宏一顿轻拍，把她拍睡了？
那个…她又不是三岁小朋友，居然给一个壮汉子给哄睡了。
不过等她睡醒，那锅卤肉也好了。