第47章 软肋
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第47章 软肋
虽说这些年众兄弟都赚了钱了，对李汉秋的尊重也没有以前那么大了，但毕竟“四哥”这些年来给各家兄弟都出了不少主意，帮了不少忙，面子和人情都在……
他这么一发火，李家的这些兄弟也都不说话了。
李汉恩仗着是老大，还劝了一句：“老四，有话好好说，别发火吗！”
“大哥！这些年李家十三香龙虾的名气的确是越来越大，但你们难道没发现吗？我们这生意是越来越难做了！京帮川厨和湖湘派的我们暂且不说……就说是江浙这边，我们打着十三香和玗坮龙虾招牌的有多少人，你们也都知道……”
李汉秋的这话一出口，大家倒是心有同感。虽说龙虾餐饮作为一个独特的餐饮门类越来越火热，但这种火热的背后，竞争激烈同样是不争的事实。
早年李家兄弟也都是做排档出身的，小龙虾这东西其实最最适合的还是大排档。
大排档这种从岭南港澳传遍内地的街头饮食文化，最大的特色是没有冷气和环境不太清洁。但恰恰是这种在街头的摊档，由于价廉物美而受到广大民众的欢迎。
在大排档式这种场所，不用担心吃相不雅，不用担心聊天声音过高影响别的食客，三五好友一起吃龙虾越来越成为普通草根的流行聚餐项目。
夏季更加是大排档的旺季，同时也是小龙虾上市的季节，可以说在整个大排档的旺季，龙虾已经成了主打产品。
当年，赚了钱之后，李汉秋第一个提出来要开大店，也是他们李家兄弟第一个将龙虾这种地摊品种包装成了高大上的专营特色。可以说龙虾的高端餐饮市场是他们李家兄弟开创出来的。
但是小龙虾生意淡旺季明显，过完夏天，小龙虾就要退市，他们各家的店也都开始转做火锅之类的度过淡季。
但高端客户毕竟没有普通客那么庞大的群众基础，随着廉政四风、提倡节约等等社会风气的转变，近年来高端大店的生意明显做不过中低档的那些同行了。
李汉秋是李家兄弟中第一个率先在龙虾淡季主推狗肉火锅的，虽然他只有一家店，但单店的淡季营业额在众兄弟中是第一的。这也是他一直以来倡行革新的底气所在。
看到众兄弟被他一句“生意越来越难做”勾出了不少的同感之后，李汉秋随即说道：“十三香是我们李家祖爷爷的方子，但我们难道除了十三香，别的就不做了吗？大哥，你家没有蒜蓉的？没有冰镇的？”
李汉恩被老四这么一说倒是转过弯来了。他点了点头说道：“既然墨西哥神秘香这种新品现在受欢迎，我们把配方搞到手，推出一个新品，也是可以的！”
“四哥！那你说吧……怎么干？要不我去找赵红兵谈谈，什么神秘香啊，开个价把他的方子买过来不就可以了！”李汉全一开口还是那股子暴发户的大口气。
听他这么说，李汉秋摇了摇头说道：“那配方根本就不是赵红兵的……”
随后他就把自己和程亮接触的情况说了出来。
在他的叙述中，把程亮描述成了一个非常有野心一心想着“吃独食”搞垄断的年轻野心家。其实，他也搞不明白，为什么程亮当初会一口回绝他合作的建议。
“想吃独食？哼！断了他的货源，我看他拿什么做龙虾！”李汉民果然是个行事果决手段老辣的狠角色，一开口就直指对方的软肋。
他这么一说，李汉秋顿时露出了欣慰的笑容……这正是他今天把兄弟们找来的真正目的。
在华夏境内的小龙虾主要分布在巢湖、洪泽湖、鄱阳湖、洪湖这四大湖区。
巢湖地区的小龙虾价格便宜但虾黄和虾肉肉质中等，空壳率高。一直以来都是低档排档和乡村小饭店的主要供货产地。
洪泽湖区以玗坮地区为主产区，玗坮一直都是全国闻名的“龙虾之都”。江浙地区和海州、燕京南北两大都会一直都是玗坮龙虾的主要销售区域。
至于湖湘龙虾主要还是选用的鄱阳湖和洪湖地区的青壳虾，这种虾肉质饱满、黄多、干净，价格相对便宜。但江浙地区和海州这边并不是湖湘龙虾的主要销售区域。
海州地区的龙虾主要还是来自玗坮地区，那些养殖大户和李家的关系也是多年建立起来的老关系老客户。
李汉秋想要对付大兵龙虾，第一个就想到了从货源上着手。但相对而言，他的话语权和影响力自然就没有李氏家族的话事人李汉民那么大了。
李汉秋成功的说动了李汉民给那些龙虾养殖大户打招呼，卡断大兵龙虾的货源渠道，这的确是一个狠招。
“老牛这边也说没货……”岑秀今天一大早已经打了两个多钟头电话了。现在已经是上午十点多了，可那些相熟的货主都以“断货”为由拒绝给大兵龙虾供货。
程亮和赵红兵互相对视了一眼，他们虽然都没说话，但彼此心里想说的却不言自明……有人断了他们的货源。
赵红兵给一个关系很好的批发商打电话问为什么不给供货，对方反问赵红兵没事去招惹李家干什么？
“之前李汉秋曾经找过我……”
程亮并不是做龙虾餐饮这一行的，对于这行业内的一些情况也不如赵红兵那么熟悉。
赵红兵并不知道程亮和李汉秋之间的接触的情况，更不清楚上回齐登龙来找麻烦是李汉秋在背后指使的。
直到这次李汉民给那些货主打招呼断了他们的货源，让赵红兵非常纳闷，程亮才说了李汉秋找他想要“合作”却被他一口回绝的事情。
“亮子你怎么不早说啊……这回算是完了！”
玗坮龙虾这块金字招牌就是李家兄弟打下来的，即便是湖湘派的那些人来海州开店，也要找李家拜码头，程亮这回不知深浅地把李家给得罪了，那这生意可就没法做下去了！
第47章 软肋
虽说这些年众兄弟都赚了钱了，对李汉秋的尊重也没有以前那么大了，但毕竟“四哥”这些年来给各家兄弟都出了不少主意，帮了不少忙，面子和人情都在……
他这么一发火，李家的这些兄弟也都不说话了。
李汉恩仗着是老大，还劝了一句：“老四，有话好好说，别发火吗！”
“大哥！这些年李家十三香龙虾的名气的确是越来越大，但你们难道没发现吗？我们这生意是越来越难做了！京帮川厨和湖湘派的我们暂且不说……就说是江浙这边，我们打着十三香和玗坮龙虾招牌的有多少人，你们也都知道……”
李汉秋的这话一出口，大家倒是心有同感。虽说龙虾餐饮作为一个独特的餐饮门类越来越火热，但这种火热的背后，竞争激烈同样是不争的事实。
早年李家兄弟也都是做排档出身的，小龙虾这东西其实最最适合的还是大排档。
大排档这种从岭南港澳传遍内地的街头饮食文化，最大的特色是没有冷气和环境不太清洁。但恰恰是这种在街头的摊档，由于价廉物美而受到广大民众的欢迎。
在大排档式这种场所，不用担心吃相不雅，不用担心聊天声音过高影响别的食客，三五好友一起吃龙虾越来越成为普通草根的流行聚餐项目。
夏季更加是大排档的旺季，同时也是小龙虾上市的季节，可以说在整个大排档的旺季，龙虾已经成了主打产品。
当年，赚了钱之后，李汉秋第一个提出来要开大店，也是他们李家兄弟第一个将龙虾这种地摊品种包装成了高大上的专营特色。可以说龙虾的高端餐饮市场是他们李家兄弟开创出来的。
但是小龙虾生意淡旺季明显，过完夏天，小龙虾就要退市，他们各家的店也都开始转做火锅之类的度过淡季。
但高端客户毕竟没有普通客那么庞大的群众基础，随着廉政四风、提倡节约等等社会风气的转变，近年来高端大店的生意明显做不过中低档的那些同行了。
李汉秋是李家兄弟中第一个率先在龙虾淡季主推狗肉火锅的，虽然他只有一家店，但单店的淡季营业额在众兄弟中是第一的。这也是他一直以来倡行革新的底气所在。
看到众兄弟被他一句“生意越来越难做”勾出了不少的同感之后，李汉秋随即说道：“十三香是我们李家祖爷爷的方子，但我们难道除了十三香，别的就不做了吗？大哥，你家没有蒜蓉的？没有冰镇的？”
李汉恩被老四这么一说倒是转过弯来了。他点了点头说道：“既然墨西哥神秘香这种新品现在受欢迎，我们把配方搞到手，推出一个新品，也是可以的！”
“四哥！那你说吧……怎么干？要不我去找赵红兵谈谈，什么神秘香啊，开个价把他的方子买过来不就可以了！”李汉全一开口还是那股子暴发户的大口气。
听他这么说，李汉秋摇了摇头说道：“那配方根本就不是赵红兵的……”
随后他就把自己和程亮接触的情况说了出来。
在他的叙述中，把程亮描述成了一个非常有野心一心想着“吃独食”搞垄断的年轻野心家。其实，他也搞不明白，为什么程亮当初会一口回绝他合作的建议。
“想吃独食？哼！断了他的货源，我看他拿什么做龙虾！”李汉民果然是个行事果决手段老辣的狠角色，一开口就直指对方的软肋。
他这么一说，李汉秋顿时露出了欣慰的笑容……这正是他今天把兄弟们找来的真正目的。
在华夏境内的小龙虾主要分布在巢湖、洪泽湖、鄱阳湖、洪湖这四大湖区。
巢湖地区的小龙虾价格便宜但虾黄和虾肉肉质中等，空壳率高。一直以来都是低档排档和乡村小饭店的主要供货产地。
洪泽湖区以玗坮地区为主产区，玗坮一直都是全国闻名的“龙虾之都”。江浙地区和海州、燕京南北两大都会一直都是玗坮龙虾的主要销售区域。
至于湖湘龙虾主要还是选用的鄱阳湖和洪湖地区的青壳虾，这种虾肉质饱满、黄多、干净，价格相对便宜。但江浙地区和海州这边并不是湖湘龙虾的主要销售区域。
海州地区的龙虾主要还是来自玗坮地区，那些养殖大户和李家的关系也是多年建立起来的老关系老客户。
李汉秋想要对付大兵龙虾，第一个就想到了从货源上着手。但相对而言，他的话语权和影响力自然就没有李氏家族的话事人李汉民那么大了。
李汉秋成功的说动了李汉民给那些龙虾养殖大户打招呼，卡断大兵龙虾的货源渠道，这的确是一个狠招。
“老牛这边也说没货……”岑秀今天一大早已经打了两个多钟头电话了。现在已经是上午十点多了，可那些相熟的货主都以“断货”为由拒绝给大兵龙虾供货。
程亮和赵红兵互相对视了一眼，他们虽然都没说话，但彼此心里想说的却不言自明……有人断了他们的货源。
赵红兵给一个关系很好的批发商打电话问为什么不给供货，对方反问赵红兵没事去招惹李家干什么？
“之前李汉秋曾经找过我……”
程亮并不是做龙虾餐饮这一行的，对于这行业内的一些情况也不如赵红兵那么熟悉。
赵红兵并不知道程亮和李汉秋之间的接触的情况，更不清楚上回齐登龙来找麻烦是李汉秋在背后指使的。
直到这次李汉民给那些货主打招呼断了他们的货源，让赵红兵非常纳闷，程亮才说了李汉秋找他想要“合作”却被他一口回绝的事情。
“亮子你怎么不早说啊……这回算是完了！”
玗坮龙虾这块金字招牌就是李家兄弟打下来的，即便是湖湘派的那些人来海州开店，也要找李家拜码头，程亮这回不知深浅地把李家给得罪了，那这生意可就没法做下去了！