050月饼生意
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050月饼生意
“你是说，时候来了？啥意思，是要我去找布吗？”二柱媳妇对金钱有种天生的敏感，这会早就不是刚才火急火燎模样，一副无比感兴趣的样子。
“嫂子，我先问问你，最近是不是快要中秋了，你在想着给娘家送礼？”
如果不是刚才卢卫平来这随口说了一嘴，唐晚也不可能受到启发。
“看你说的啥胡话，中秋端午元宵都得送啊，不然爹妈养闺女这么大做啥用？”二柱媳妇口气有些无奈。
“那，你这次送啥？”
唐晚相信，这会计划经济，啥都不宽裕，家家户户想要送月饼，难度真心不小。
果然，她问罢，对面的女人就有些犯愁了，“月饼啊，中秋不送月饼送啥，也不知道你柱子哥发不发月饼票，家里就点果子，拿回去不好看”
尤其是妹夫在供销社上班，平时有啥好的，都往娘家孝敬，她这个女儿得家里救济最多，送的东西最不上台面。
“月饼票啊”唐晚还没见过那是啥东西，说话间，语气透着些好奇，“那长啥模样？”
二柱媳妇只当她没见过，仔细的给她描述，“就咱们市商业局发的月饼票，票面印着‘月饼票一斤’五个字，正中央盖着咱们市商业局方形小印章，那上面都有使用期限的，过了时候，就不顶用了”
“那月饼啥滋味，嫂子你还记得吗？”唐晚越听，眼睛越亮，看来，趁着这段时间，在月饼上做文章，真的不是幻想啊。
“自然是记得，家里虽然不多，但我也能分上一块，外面是面，里面是红糖馅掺着炒好的花生碎，还有芝麻”二柱媳妇说着说着，有些馋了。
“枣泥的，绿豆沙的，莲蓉的，都没有吗？”唐晚还是第一次听说是用红糖做馅的。
“枣泥都能当馅？我还是第一次听”二柱媳妇以为唐晚癔症了，作势要摸她额头。
“嫂子我没事，那我问你，那月饼，外皮是什么啊？”现代的月饼，各个包装精美，月饼上面的花纹样式，更是繁多，让人眼花缭乱。
“还能有啥，好看点的，就是印着月饼两个大字，皮上用梳子或者是筷子印出点花纹来，我说唐晚，你问这么多，还没跟我说你到底啥想法呢”
唐晚摸着下巴，笑眯眯望着她。
二柱媳妇被她这笑容弄的鸡皮疙瘩都起来了，半晌后才反应过来，“你问我这么多月饼的事，难不成，是想弄这个？”
她点点头，“目前来钱最快的，也就是这个了，窦家不给咱们信，咱们不能空等着，所以，等着吧，这段时间，咱们琢磨出月饼咋的做，倒是能挣笔小钱”
贵芬真是佩服唐晚的脑子，“真不愧是上过学的，脑子好使，嫂子信你，你说咋的干就咋的干，你安排该怎么干，嫂子都听你的”
唐晚不客气，“还真有麻烦嫂子的地方，咱们村有不少婶子会绣花，嫂子你去借几个好看的花样子过来，我有用呢”
月饼做的再好吃，都是馅内的花样，想要成功，内外都要兼顾，她找几个好看的花样子，再弄个模子，外表，也就能做的好看了！
二柱媳妇听完匆匆走了，再回来后，手里还真拿来几个不错的花样，唐晚仔细掂量，琢磨着花色的大小位置，最后选了三四朵比较肥厚的花瓣，拿着纸和铅笔，小心翼翼临摹下来。
花样子弄出来了，怎么做模子还真难为了她，后来被张爸知道了，哭笑不得，打着包票应承下来做模子，唐晚这才有精力去做月饼馅。
因为大家长久以来的消费观念，她不敢做的太出格，先是五仁月饼为主，适当的添加些别的口味，将来主推到市场上的，也是这五仁月饼。
五仁准备的葵花籽、花生米、黑芝麻、核桃仁和葡萄干，像是前四个，还稍微好弄好点，但是这葡萄干，还真为难了她，最后想了想，反正也是实验阶段，葡萄干没有就算了。
黑芝麻和花生米葵花籽都分别在炒锅里干炒过后，放凉，再一起放到案板用擀面杖给碾碎，碾好的这些东西放在面盆里，放上白糖、食用油、蜂蜜水搅拌均匀，最后放上糯米粉。
放糯米粉是因为想要馅料不散，好捏成形，等馅料弄好了，剩下的就是弄皮了。
月饼一般是分成广式月饼和北方月饼两种，广式月饼她也没本事做，只能弄这些最简单的五仁。
用蜂蜜水和面粉、食用油搅拌均匀，筛入面粉进去，再不停的搅拌，直到面粉成团。
马上搅拌好的面粉不能用，得盖上笼布静置两个钟头才行。
面醒好了，模子没弄好，好在是自家吃的，没啥讲究，先舍了花样不要，将面和馅分成二八和三七之间的比例，面饼包裹着馅料，慢慢捏成团，再放到案板上，请拍了几下。
“这能不能行啊”二柱媳妇看唐晚做的麻利，心里说不出是啥滋味，下意识的想相信她，却又带着些许的害怕。
“行不行一会出锅了不就成了？”唐晚心里也是七上八下的，她以前听老人们说过，这月饼大多都是防到做熏肠特意盖的窖子里熏蒸的，做出来硬邦邦，吃起来老费劲了。
她不大想用这个法子，想来想去，最后还是把目光投到厨房那口大锅上，只能仿着烤箱来了。
大铁锅刷洗干净，上面放上篦子，再将月饼摆放上去，找来锅盖将这盖的严严实实，又用毛巾和笼布，凡是能用的上的东西，全都塞到锅沿上，顶部盖着锅盖，再压着一把大刀和几个大瓷碗。
这么做的目的是让蒸汽不至于掀开锅盖子。
最后一步就是上锅蒸了。
这火候一直都是保持在稍微沸腾的这状态，等差不多的时候，让它自然熄灭。
“这就成了吗？”一下午的功夫，两个人都在忙活这个，所以最后检验成果的时候，她有点怂了。
“应该成了吧？”唐晚也不确定，她这第一次用原始的大锅来做呢，等火熄灭了半个钟头多，两人小心翼翼掀开蒸笼。
十个月饼整整齐齐的摆在上面，锅底已经没水了，唐晚用手碰了碰月饼的软硬程度，谢天谢地不是她以为的软趴趴，颜色也比寻常的干蒸好看的多。
“这么软乎啊”嫂子有些不大相信，毕竟以前买到的，都是那种硬邦邦的模样。
“就跟刚蒸好的馒头一样，这会软点，但等小半天，估计就变成自然硬了，你先尝尝味道咋样”
拿出一块月饼，掰成两瓣，自个的捏在手里没敢吃，心神不定的看着她的表情。
二柱媳妇闻见的就是干果的香气，咬了一嘴，眼前一亮，“好吃，甜的不腻口，而且还软，皮也好吃，有鸡蛋味儿”
唐晚不大相信她的话，自个拿起来吃了一嘴，一直吊着的心也放下了，不能算是顶级，但也不拖后腿就是了。
050月饼生意
“你是说，时候来了？啥意思，是要我去找布吗？”二柱媳妇对金钱有种天生的敏感，这会早就不是刚才火急火燎模样，一副无比感兴趣的样子。
“嫂子，我先问问你，最近是不是快要中秋了，你在想着给娘家送礼？”
如果不是刚才卢卫平来这随口说了一嘴，唐晚也不可能受到启发。
“看你说的啥胡话，中秋端午元宵都得送啊，不然爹妈养闺女这么大做啥用？”二柱媳妇口气有些无奈。
“那，你这次送啥？”
唐晚相信，这会计划经济，啥都不宽裕，家家户户想要送月饼，难度真心不小。
果然，她问罢，对面的女人就有些犯愁了，“月饼啊，中秋不送月饼送啥，也不知道你柱子哥发不发月饼票，家里就点果子，拿回去不好看”
尤其是妹夫在供销社上班，平时有啥好的，都往娘家孝敬，她这个女儿得家里救济最多，送的东西最不上台面。
“月饼票啊”唐晚还没见过那是啥东西，说话间，语气透着些好奇，“那长啥模样？”
二柱媳妇只当她没见过，仔细的给她描述，“就咱们市商业局发的月饼票，票面印着‘月饼票一斤’五个字，正中央盖着咱们市商业局方形小印章，那上面都有使用期限的，过了时候，就不顶用了”
“那月饼啥滋味，嫂子你还记得吗？”唐晚越听，眼睛越亮，看来，趁着这段时间，在月饼上做文章，真的不是幻想啊。
“自然是记得，家里虽然不多，但我也能分上一块，外面是面，里面是红糖馅掺着炒好的花生碎，还有芝麻”二柱媳妇说着说着，有些馋了。
“枣泥的，绿豆沙的，莲蓉的，都没有吗？”唐晚还是第一次听说是用红糖做馅的。
“枣泥都能当馅？我还是第一次听”二柱媳妇以为唐晚癔症了，作势要摸她额头。
“嫂子我没事，那我问你，那月饼，外皮是什么啊？”现代的月饼，各个包装精美，月饼上面的花纹样式，更是繁多，让人眼花缭乱。
“还能有啥，好看点的，就是印着月饼两个大字，皮上用梳子或者是筷子印出点花纹来，我说唐晚，你问这么多，还没跟我说你到底啥想法呢”
唐晚摸着下巴，笑眯眯望着她。
二柱媳妇被她这笑容弄的鸡皮疙瘩都起来了，半晌后才反应过来，“你问我这么多月饼的事，难不成，是想弄这个？”
她点点头，“目前来钱最快的，也就是这个了，窦家不给咱们信，咱们不能空等着，所以，等着吧，这段时间，咱们琢磨出月饼咋的做，倒是能挣笔小钱”
贵芬真是佩服唐晚的脑子，“真不愧是上过学的，脑子好使，嫂子信你，你说咋的干就咋的干，你安排该怎么干，嫂子都听你的”
唐晚不客气，“还真有麻烦嫂子的地方，咱们村有不少婶子会绣花，嫂子你去借几个好看的花样子过来，我有用呢”
月饼做的再好吃，都是馅内的花样，想要成功，内外都要兼顾，她找几个好看的花样子，再弄个模子，外表，也就能做的好看了！
二柱媳妇听完匆匆走了，再回来后，手里还真拿来几个不错的花样，唐晚仔细掂量，琢磨着花色的大小位置，最后选了三四朵比较肥厚的花瓣，拿着纸和铅笔，小心翼翼临摹下来。
花样子弄出来了，怎么做模子还真难为了她，后来被张爸知道了，哭笑不得，打着包票应承下来做模子，唐晚这才有精力去做月饼馅。
因为大家长久以来的消费观念，她不敢做的太出格，先是五仁月饼为主，适当的添加些别的口味，将来主推到市场上的，也是这五仁月饼。
五仁准备的葵花籽、花生米、黑芝麻、核桃仁和葡萄干，像是前四个，还稍微好弄好点，但是这葡萄干，还真为难了她，最后想了想，反正也是实验阶段，葡萄干没有就算了。
黑芝麻和花生米葵花籽都分别在炒锅里干炒过后，放凉，再一起放到案板用擀面杖给碾碎，碾好的这些东西放在面盆里，放上白糖、食用油、蜂蜜水搅拌均匀，最后放上糯米粉。
放糯米粉是因为想要馅料不散，好捏成形，等馅料弄好了，剩下的就是弄皮了。
月饼一般是分成广式月饼和北方月饼两种，广式月饼她也没本事做，只能弄这些最简单的五仁。
用蜂蜜水和面粉、食用油搅拌均匀，筛入面粉进去，再不停的搅拌，直到面粉成团。
马上搅拌好的面粉不能用，得盖上笼布静置两个钟头才行。
面醒好了，模子没弄好，好在是自家吃的，没啥讲究，先舍了花样不要，将面和馅分成二八和三七之间的比例，面饼包裹着馅料，慢慢捏成团，再放到案板上，请拍了几下。
“这能不能行啊”二柱媳妇看唐晚做的麻利，心里说不出是啥滋味，下意识的想相信她，却又带着些许的害怕。
“行不行一会出锅了不就成了？”唐晚心里也是七上八下的，她以前听老人们说过，这月饼大多都是防到做熏肠特意盖的窖子里熏蒸的，做出来硬邦邦，吃起来老费劲了。
她不大想用这个法子，想来想去，最后还是把目光投到厨房那口大锅上，只能仿着烤箱来了。
大铁锅刷洗干净，上面放上篦子，再将月饼摆放上去，找来锅盖将这盖的严严实实，又用毛巾和笼布，凡是能用的上的东西，全都塞到锅沿上，顶部盖着锅盖，再压着一把大刀和几个大瓷碗。
这么做的目的是让蒸汽不至于掀开锅盖子。
最后一步就是上锅蒸了。
这火候一直都是保持在稍微沸腾的这状态，等差不多的时候，让它自然熄灭。
“这就成了吗？”一下午的功夫，两个人都在忙活这个，所以最后检验成果的时候，她有点怂了。
“应该成了吧？”唐晚也不确定，她这第一次用原始的大锅来做呢，等火熄灭了半个钟头多，两人小心翼翼掀开蒸笼。
十个月饼整整齐齐的摆在上面，锅底已经没水了，唐晚用手碰了碰月饼的软硬程度，谢天谢地不是她以为的软趴趴，颜色也比寻常的干蒸好看的多。
“这么软乎啊”嫂子有些不大相信，毕竟以前买到的，都是那种硬邦邦的模样。
“就跟刚蒸好的馒头一样，这会软点，但等小半天，估计就变成自然硬了，你先尝尝味道咋样”
拿出一块月饼，掰成两瓣，自个的捏在手里没敢吃，心神不定的看着她的表情。
二柱媳妇闻见的就是干果的香气，咬了一嘴，眼前一亮，“好吃，甜的不腻口，而且还软，皮也好吃，有鸡蛋味儿”
唐晚不大相信她的话，自个拿起来吃了一嘴，一直吊着的心也放下了，不能算是顶级，但也不拖后腿就是了。