第七十章 廉价的昂贵食品
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“老板，你喜欢金发？”
阿尔叼着个吸管，手里拿着瓶Dr.Pepper，晃晃悠悠的斜里杀到，递给荣克一瓶“魔方兔子奶茶”。
“我喜欢金发熊猫。”
荣克接过奶茶，伸腿绕到支撑挂凳前坐了下来，把传单朝桌子上一摊，“熊猫那么能吃，金发这么爱它。我们烧煤这么省，却被打了个叉。”
“你可以跟金发小猫换个私密的场合，去掉所有伪装，坦诚的重新讨论一番这个问题。”
阿尔坐到了荣克一边，提议，“我赌二十美元，只要你告诉那个妞你是谁，她一定扔下传单跟你走。”
“用绿钞拐带大熊猫？我才没那么无聊。”
荣克鄙视道，“你对女性尊重点好不好？”
说着，抬头对正在朝快餐窗口前挤的小桃喊，“小桃，左边人少，快去。”
阿尔看了看挤在窗口前买快餐的仨女人，再想想自己与荣克等着吃的模样，认同的点点头：“您说的对，我们是要尊重女人与男人一样的权利。我早就觉得替女人拉椅子开门是种不尊重的表现了。”
“没错！”
荣克赞同道，“像是《泰坦尼克》一类的电影就是反女权的极端典型，为什么有事要让女人先走？这对女人简直太侮辱了！有事总让男人死的恐怖片，算什么爱情片，男人看多了还敢相信爱情么？”
荣克是打算来慰问下皮皮的，可是见皮皮不在，心里反而非常满意，心情愉快的跟阿尔扯了起来。
皮皮明知道他每天中午没事就会过来，却总是见不到人。
这说明什么，说明他选人的目光没错。
皮皮经验欠缺，英文口语都不利索，但贵在朝阳似火，朝气蓬勃。
RR公司目前运营魔方兔子的范围，只有帝国郡与圣迭戈。
两地都有仓储基地，魔方兔子上的食材，都要从仓储基地来。
皮皮大概率就在仓储基地，那才是真正需要管理与统筹的地方，是双R公司的重要节点。
各处运营的一辆辆魔方兔子，不过是网点罢了。
美国与日本一样，农民是有联合供销体系的，规模大点的菜农与牧场主，也都有供货体系。
魔方兔子公司要拿到好价格，肯定要集体议价，集中采购。
大供货方又不会单车送，为了成本与品控，只能走集中再分散的配送形式。
美国又不怎么喝常温奶，像是鲜奶一样的材料，最多两三天的保质期。在业务高速成长期，每天的数字都在大幅跳跃，对销售的预估是建立在时刻跟踪的基础上，每天必须盯紧的就是仓储基地。
每天的市场反馈，每天更新的各类报表，每天新增的供货商，全部汇总在仓储基地。
如果皮皮为了朝他跟前凑，天天守在网点，那就证明他选错了人。
双R公司采购的食材，只能说符合品质。离最好差的远，甚至不选更好，勉强过及格线而已。
Wholefoods专卖的有机食品当然健康，但价格高受众小，一沓有机鸡蛋四五美元，一加仑有机奶四五美元，零售贵两倍，大批采购差十五倍以上，不是快餐追求的材料。
美国快餐品牌太多，几百几千家分店的牌子到处都是。
周日不开门的Chick-fil-A比肯德基有名，单店营业额是上校鸡很多倍，卖墨西哥卷的Chipotle开店的速度，比麦当劳关店的势头强劲多了。
加州坚持不用冰库与微波炉的In-n-out汉堡，单店都是麦当劳营业额的20倍以上。
竞争太激烈，比健不健康，好不好吃，还叫快餐？成本才是优先考量。
汉堡王，赛百味等等无数快餐品牌，比的就是谁家汉堡更大，夹的肉更多，价格更低。
北美只要是快餐店，卖的就是穷人餐。
多少分钟扔就是广告罢了，真想吃新鲜的就得薯条不要盐，汉堡不要酱，才会现炸现做。
汉堡王的单层汉堡49美分加消费税，别说用和牛的肉，可以散步的牛的肉，都不会用。
包括荣克的魔方兔子，用的鸡肉，都是一个月就成熟的白羽鸡。
牛奶里添加剂同样数不清，rbGH全球唯一合法使用的国家，催乳素雌性激素什么更不必说了。
魔方兔子除了冲泡类用的雀巢粉，其他用的同样是这些材料，因为FDA说了，没事。
美国人不知道么，全知道，但该吃的还吃。
李连杰曾经拍过的《龙在天涯》有一个桥段，就是警察局里的警察全有胃溃疡，冒酸气。
这不是虚构，美国各阶层，越是在大城市工作，越是每天都要吃快餐。自家平常都是开车几十里去郊外的超市，一下买够一两个星期的食物堆冰箱，中午就是拿快餐对付。
美国的食品是非常廉价的，玉米都廉价到不是喂牲口，就是拿来榨生物柴油了。但下馆子是很贵的，中产周末全家下馆子吃一顿就不错了。
米其林三星人均在欧洲250欧，酒水单算。美国餐厅按消费计，满4个$$$$人均60美元，这是大众餐厅。高级餐厅不含税不含小费不含酒水，人均200美元起。纽约Masa那类的人均超过400美元，还要提前一个月定位子。
年薪3万美元的美国人，每年余下的现金，不会超过3000美元，进十次高级餐厅就没了。
美国的人工与经营成本很高，加上联邦与州地方的税，大宗采购价与终端零售价非常悬殊。农产品如此廉价，大多美国人却一辈子没进过高级餐厅，几百万人在吃食物银行里别人捐献的罐头。
快餐在美国是种传统习惯与文化符号了，美国人生活用品总支出每年不到5000亿美元，餐饮市场7000亿美元，快餐消费最保守估计是1200亿美元。
把咬不动鸡腿的婴儿与老人减去，每人每年要吃多少钱的快餐？
真实数字肯定远远超过这个数字，一个百万人口的城市，几十个品牌上千家快餐店，非常普遍。
荣克尽管对魔方兔子充满期待，可还是没想到会在帝国郡火到这个地步，一是低估了美国人对快餐的执着，二是低估了美国城市空地之广袤，三是低估了中餐的影响力。
六月底才到了帝国郡八台魔方兔子，散都没散开，就在海关道口摆了两排。
因为生意好的不像话，七月紧急又发了两百台过来，其中一百三十九辆在运营，剩下的有车无人，劳务跟不上了。
仅七月的统计，帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子，单日单车平均流水达到了2万8千9百美元，单车最高触及6万美元了，截至月底营业额4870万美元。
美国1.3万家麦当劳的单店平均年流水还不到70万美元，单店单日只有1850美元。M记每年新开的同时，一直关闭老店，全球每年要关闭几百家店。
目前在帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子，风险线大于麦当劳，它的TC值比M记高。
快餐店雇工数量是根据TC值，现金管理相关成本来的，客人多了雇员少，上餐时间就会变慢。
魔方兔子的单车雇工，正式雇员在五至十人，兼职工在十至二十人上下浮动。国内9块钱，加州兼职合同最低10美元，日最高4小时，周20小时，但一般无人过问，多兼点没事。
单车每日人力成本就将近2000美元，M记单日单店的营业额，不够魔方兔子单日单车的员工薪水。
这是在直营与生意火爆的情况下才敢使用的雇工配比，尽管魔方兔子的TC值很高，但其AC值远远低于麦当劳，导致其利润极高。
魔方兔子单车，做到了麦当劳单店十倍的流水，而且，毛净利皆远超麦当劳。
M记净利润在三成，魔方兔子三倍都不止。
M记与魔方兔子比，就是一家风险企业，只有到美国干了快餐，才知道麦当劳虚弱到了什么地步。
Dunkin'Donuts是甜甜圈加咖啡，M记成了麦快餐加麦咖啡了。
不单荣克，魔方兔子公司上下都有绝对信心超过它，实力差距明显，老狮子的归宿是明摆着的。
这是在魔方兔子分批，陆续投入运营的情况下取得的成绩。8月将会到港的五百台陆续投入东岸运营后，劳务可以支撑350辆左右，月营业额保守估计会突破2亿美元。
7月的营业额，或许不够8月要交的税，魔方兔子就是这个成长速度。
帝国郡海关道口仅卡车每天就要过十几万辆，每天七到十万的墨西哥人就是来消费的，加上转运物资与美国本土外来的消费人群，快餐市场大极了。
仅在沙丘公园前的这三辆魔方兔子三百米半径内，就有五家餐厅。
但是，很不幸的是，它们被魔方兔子夺走了不少生意。
因为美国城市空旷地很多，广场多，商店前的停车场多，路旁的空地多。市内到处都是可以展开魔方兔子，用于营业的场合。
而且，美国好就好在，只要申请一个谁都可以申请到的街头运营执照，摆摊也好，吹拉弹唱随便。没人管，没人赶，没人骚扰，没人收东西。
根据美国宪法第五修正案，一旦剥夺人的自由，生命权，财产权，就适用于城堡法与不退让法了。
不退让法是城堡法在家以外的延伸，三十多个州实行这一法案，警察敢没收三轮，骆驼祥子把警察崩了无罪。
局限魔方兔子的最大障碍，在美国是不存在的，这是个认为法令是为了促进商业，而不是相反的地界。
所以，在这一商业环境下，魔方兔子的运营，需要付出的社会与公关成本极低，几乎忽略不计。
“老板，你喜欢金发？”
阿尔叼着个吸管，手里拿着瓶Dr.Pepper，晃晃悠悠的斜里杀到，递给荣克一瓶“魔方兔子奶茶”。
“我喜欢金发熊猫。”
荣克接过奶茶，伸腿绕到支撑挂凳前坐了下来，把传单朝桌子上一摊，“熊猫那么能吃，金发这么爱它。我们烧煤这么省，却被打了个叉。”
“你可以跟金发小猫换个私密的场合，去掉所有伪装，坦诚的重新讨论一番这个问题。”
阿尔坐到了荣克一边，提议，“我赌二十美元，只要你告诉那个妞你是谁，她一定扔下传单跟你走。”
“用绿钞拐带大熊猫？我才没那么无聊。”
荣克鄙视道，“你对女性尊重点好不好？”
说着，抬头对正在朝快餐窗口前挤的小桃喊，“小桃，左边人少，快去。”
阿尔看了看挤在窗口前买快餐的仨女人，再想想自己与荣克等着吃的模样，认同的点点头：“您说的对，我们是要尊重女人与男人一样的权利。我早就觉得替女人拉椅子开门是种不尊重的表现了。”
“没错！”
荣克赞同道，“像是《泰坦尼克》一类的电影就是反女权的极端典型，为什么有事要让女人先走？这对女人简直太侮辱了！有事总让男人死的恐怖片，算什么爱情片，男人看多了还敢相信爱情么？”
荣克是打算来慰问下皮皮的，可是见皮皮不在，心里反而非常满意，心情愉快的跟阿尔扯了起来。
皮皮明知道他每天中午没事就会过来，却总是见不到人。
这说明什么，说明他选人的目光没错。
皮皮经验欠缺，英文口语都不利索，但贵在朝阳似火，朝气蓬勃。
RR公司目前运营魔方兔子的范围，只有帝国郡与圣迭戈。
两地都有仓储基地，魔方兔子上的食材，都要从仓储基地来。
皮皮大概率就在仓储基地，那才是真正需要管理与统筹的地方，是双R公司的重要节点。
各处运营的一辆辆魔方兔子，不过是网点罢了。
美国与日本一样，农民是有联合供销体系的，规模大点的菜农与牧场主，也都有供货体系。
魔方兔子公司要拿到好价格，肯定要集体议价，集中采购。
大供货方又不会单车送，为了成本与品控，只能走集中再分散的配送形式。
美国又不怎么喝常温奶，像是鲜奶一样的材料，最多两三天的保质期。在业务高速成长期，每天的数字都在大幅跳跃，对销售的预估是建立在时刻跟踪的基础上，每天必须盯紧的就是仓储基地。
每天的市场反馈，每天更新的各类报表，每天新增的供货商，全部汇总在仓储基地。
如果皮皮为了朝他跟前凑，天天守在网点，那就证明他选错了人。
双R公司采购的食材，只能说符合品质。离最好差的远，甚至不选更好，勉强过及格线而已。
Wholefoods专卖的有机食品当然健康，但价格高受众小，一沓有机鸡蛋四五美元，一加仑有机奶四五美元，零售贵两倍，大批采购差十五倍以上，不是快餐追求的材料。
美国快餐品牌太多，几百几千家分店的牌子到处都是。
周日不开门的Chick-fil-A比肯德基有名，单店营业额是上校鸡很多倍，卖墨西哥卷的Chipotle开店的速度，比麦当劳关店的势头强劲多了。
加州坚持不用冰库与微波炉的In-n-out汉堡，单店都是麦当劳营业额的20倍以上。
竞争太激烈，比健不健康，好不好吃，还叫快餐？成本才是优先考量。
汉堡王，赛百味等等无数快餐品牌，比的就是谁家汉堡更大，夹的肉更多，价格更低。
北美只要是快餐店，卖的就是穷人餐。
多少分钟扔就是广告罢了，真想吃新鲜的就得薯条不要盐，汉堡不要酱，才会现炸现做。
汉堡王的单层汉堡49美分加消费税，别说用和牛的肉，可以散步的牛的肉，都不会用。
包括荣克的魔方兔子，用的鸡肉，都是一个月就成熟的白羽鸡。
牛奶里添加剂同样数不清，rbGH全球唯一合法使用的国家，催乳素雌性激素什么更不必说了。
魔方兔子除了冲泡类用的雀巢粉，其他用的同样是这些材料，因为FDA说了，没事。
美国人不知道么，全知道，但该吃的还吃。
李连杰曾经拍过的《龙在天涯》有一个桥段，就是警察局里的警察全有胃溃疡，冒酸气。
这不是虚构，美国各阶层，越是在大城市工作，越是每天都要吃快餐。自家平常都是开车几十里去郊外的超市，一下买够一两个星期的食物堆冰箱，中午就是拿快餐对付。
美国的食品是非常廉价的，玉米都廉价到不是喂牲口，就是拿来榨生物柴油了。但下馆子是很贵的，中产周末全家下馆子吃一顿就不错了。
米其林三星人均在欧洲250欧，酒水单算。美国餐厅按消费计，满4个$$$$人均60美元，这是大众餐厅。高级餐厅不含税不含小费不含酒水，人均200美元起。纽约Masa那类的人均超过400美元，还要提前一个月定位子。
年薪3万美元的美国人，每年余下的现金，不会超过3000美元，进十次高级餐厅就没了。
美国的人工与经营成本很高，加上联邦与州地方的税，大宗采购价与终端零售价非常悬殊。农产品如此廉价，大多美国人却一辈子没进过高级餐厅，几百万人在吃食物银行里别人捐献的罐头。
快餐在美国是种传统习惯与文化符号了，美国人生活用品总支出每年不到5000亿美元，餐饮市场7000亿美元，快餐消费最保守估计是1200亿美元。
把咬不动鸡腿的婴儿与老人减去，每人每年要吃多少钱的快餐？
真实数字肯定远远超过这个数字，一个百万人口的城市，几十个品牌上千家快餐店，非常普遍。
荣克尽管对魔方兔子充满期待，可还是没想到会在帝国郡火到这个地步，一是低估了美国人对快餐的执着，二是低估了美国城市空地之广袤，三是低估了中餐的影响力。
六月底才到了帝国郡八台魔方兔子，散都没散开，就在海关道口摆了两排。
因为生意好的不像话，七月紧急又发了两百台过来，其中一百三十九辆在运营，剩下的有车无人，劳务跟不上了。
仅七月的统计，帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子，单日单车平均流水达到了2万8千9百美元，单车最高触及6万美元了，截至月底营业额4870万美元。
美国1.3万家麦当劳的单店平均年流水还不到70万美元，单店单日只有1850美元。M记每年新开的同时，一直关闭老店，全球每年要关闭几百家店。
目前在帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子，风险线大于麦当劳，它的TC值比M记高。
快餐店雇工数量是根据TC值，现金管理相关成本来的，客人多了雇员少，上餐时间就会变慢。
魔方兔子的单车雇工，正式雇员在五至十人，兼职工在十至二十人上下浮动。国内9块钱，加州兼职合同最低10美元，日最高4小时，周20小时，但一般无人过问，多兼点没事。
单车每日人力成本就将近2000美元，M记单日单店的营业额，不够魔方兔子单日单车的员工薪水。
这是在直营与生意火爆的情况下才敢使用的雇工配比，尽管魔方兔子的TC值很高，但其AC值远远低于麦当劳，导致其利润极高。
魔方兔子单车，做到了麦当劳单店十倍的流水，而且，毛净利皆远超麦当劳。
M记净利润在三成，魔方兔子三倍都不止。
M记与魔方兔子比，就是一家风险企业，只有到美国干了快餐，才知道麦当劳虚弱到了什么地步。
Dunkin'Donuts是甜甜圈加咖啡，M记成了麦快餐加麦咖啡了。
不单荣克，魔方兔子公司上下都有绝对信心超过它，实力差距明显，老狮子的归宿是明摆着的。
这是在魔方兔子分批，陆续投入运营的情况下取得的成绩。8月将会到港的五百台陆续投入东岸运营后，劳务可以支撑350辆左右，月营业额保守估计会突破2亿美元。
7月的营业额，或许不够8月要交的税，魔方兔子就是这个成长速度。
帝国郡海关道口仅卡车每天就要过十几万辆，每天七到十万的墨西哥人就是来消费的，加上转运物资与美国本土外来的消费人群，快餐市场大极了。
仅在沙丘公园前的这三辆魔方兔子三百米半径内，就有五家餐厅。
但是，很不幸的是，它们被魔方兔子夺走了不少生意。
因为美国城市空旷地很多，广场多，商店前的停车场多，路旁的空地多。市内到处都是可以展开魔方兔子，用于营业的场合。
而且，美国好就好在，只要申请一个谁都可以申请到的街头运营执照，摆摊也好，吹拉弹唱随便。没人管，没人赶，没人骚扰，没人收东西。
根据美国宪法第五修正案，一旦剥夺人的自由，生命权，财产权，就适用于城堡法与不退让法了。
不退让法是城堡法在家以外的延伸，三十多个州实行这一法案，警察敢没收三轮，骆驼祥子把警察崩了无罪。
局限魔方兔子的最大障碍，在美国是不存在的，这是个认为法令是为了促进商业，而不是相反的地界。
所以，在这一商业环境下，魔方兔子的运营，需要付出的社会与公关成本极低，几乎忽略不计。