第32章

作者:江湖太妖生返回目录加入书签投票推荐

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    第32章

    八宝菜和榨菜疙瘩都很好弄,麻烦的是辣白菜。

    辣白菜不只能有辣味,还要有爽口的清甜味。但是这个清甜味不是糖腌出来的,而是出自于水果。

    宋家有果树,每年除了卖出去的鲜水果之外,还有一部分晒制成果干留着平日里售卖或者自家嚼着玩,另一部分则放在地窖里储藏,保证家里就算冬天也能吃上几口鲜果子。

    而且北方人在冬季很喜欢储藏柿子与梨,这两种水果不怕冻,哪怕冻成了硬疙瘩,解冻之后也照样果汁甜美,特别能滋润冬日带来的干燥。

    每年的李子与柿子的销售都十分不错,家家户户都愿意买上一些放在窗台上冻着,什么时候想吃了就拿几个泡在水盆里化冻,只要要开外皮用力一吸,那果肉化就的甜美汁液直接能被吸进口中,别提多美了。

    而梨,也是腌制辣白菜的重要配料。

    “我看你越折腾越没边儿了!”方氏看着一盆擦碎的梨子,心疼的不得了。要知道在北方的冬季,新鲜蔬菜难得,新鲜水果更是能卖上一个高价,可是这能卖钱的果子被闺女这么糟蹋了,她能不着急?

    “你闺女赚的那些钱还不够买几个梨的?去去,你去看儿子,我帮二妮儿整这个。”宋李氏对宋丁香层出不穷的想法吸引了,抛弃了暖和的炕下地来帮着宋丁香折腾这些东西。

    “娘,她都是被你们惯坏的,这梨怎么能做腌菜啊!”方氏见宋李氏也没谱,心中更是焦急不堪。

    宋李氏道:“那梨都能熬梨膏,咋就不能做腌菜了?备不住用盐腌一下还挺好吃的呢,哎呀你要不帮忙就别在这里碍手碍脚的,去去去,你儿子又哭呢,别总放金巧儿那里让人家给你照看,回头你儿子不跟你喊娘别来找我哭。”

    “这有啥好哭的……”方氏就算不愿意,也仍旧坐在小板凳上帮着剁那些辣椒,“行了行了,这个我来,别辣着娘的眼睛。我可告诉你宋丁香,要是做出来不能吃,你今年一冬就吃这个吧,别想吃鱼吃肉,惯的你。”

    宋丁香笑嘻嘻道:“那要是好吃,娘吃不吃?”

    “为啥不吃?自家的东西还不准我吃了?”方氏双标的特别理直气壮。

    宋李氏喷笑道:“哪有你这样做娘的……行了少废话,唾沫星子都喷辣椒上了。”

    宋丁香调制了一大木盆的调味料,这木盆原本是做了洗衣服用的,结果衣服没沾上便宜,反而被宋丁香截了糊。

    这边调制调味料,招娣,乔氏和宋紫堇在外面架了柴火锅烫白菜。除了宋丁香要做的辣白菜之外,家家户户也都趁着这个时候积酸菜。积好的酸菜是要吃一冬的,是他们如今最重要的一种越冬蔬菜了。

    宋家自己种了不少大白菜,大白菜这东西家家户户都种,也不新鲜。有的人家少就在后院开了地种上几分也足够吃了,家里人多的也舍不得用好地来种白菜,基本上就种在田埂上或者开一块荒地种。平日里也不用特别上心的管理,但是在白菜包心的时候一定要用草绳子把白菜捆起来,否则白菜就长散了,白菜心容易老,不甜脆。

    宋家这几家每年都会种不少的蔬菜,尤其是能晒干的菜,白菜更是重中之重。今年宋丁香家里更是种了一亩地的白菜,收了山那样多。原本是想要拉去城里卖,如今倒是可以暂时不用卖了,先看看宋丁香的这个辣白菜做出来是个什么情况。

    若是好吃能卖钱,那他们就辛苦一些做了辣白菜和酸菜,一起带去镇上卖,还能卖个好价钱。

    烫好的白菜被一刀从中间劈开,然后把调制好的酱料一层一层抹到白菜叶子里面。抹好酱料的白菜就放进大缸里一层一层的摞起来,最后上面放个盖帘儿,盖帘上压块石头。防止野猫野狗的把菜缸翻开,毁了这一缸子的菜。

    为了这个辣白菜,宋志远还专门去烧缸的地方买了五口大缸。别人都以为他们家今年要多积酸菜,也就没多想什么。

    参与抹酱料的人的手都被辣的通红。方氏一边儿用草木灰洗手一边继续唠叨:“要是不好吃可仔细你的皮,你看给你娘你奶奶的手糟践的……哎哟这辣椒可是真的辣,我就只觉得手指头火辣辣疼。”

    宋丁香也心疼的不得了,道:“多洗几遍儿抹点儿猪油吧,别真的辣坏了。”她忘了这里没有手套,做什么都得自己亲自下手这件事儿了。也是因为太多年不怎么自己亲自动手,反而把这种小细节给忽略掉了。

    宋李氏倒觉得无所谓,“辣点儿就辣点儿,热乎乎的还省的被冻伤呢。之前手冻上了买茱萸花椒煮水泡也是这么辣乎乎的热。”

    “娘!”方氏抱怨了声,“你咋就光替你孙女说话呢?”

    宋李氏呵呵笑道:“咋,我替你闺女说话你这个当娘的还不乐意了?为啥替她说话,因为她挣了钱了啊。哎哟,以后二妮儿就是咱家的财神爷了,我还不得好好哄着?”

    “什么财神爷,就是瞎胡闹。”方氏虽然嘴里这么说,可是心里也认同宋李氏的话。谁家都不会嫌钱多烧手的,尤其是这个钱还是自己家里受苦受累折腾出来的东西换来的,攥在手里就是会让人高兴。如今大伯娘张氏看宋丁香的眼神那就跟看财神没啥两样,她今天跟着大伯宋志成出去给宋志远的猪肉铺子帮忙,还特地让大儿媳妇留在家里好好的给帮忙呢。

    宋丁香用草木灰仔仔细细的搓着手指头,穷人家洗手都是用草木灰的,只有有钱人家才会用得起皂豆粉,据说里面还添置了香料。她倒是不是不会做肥皂这种东西,只是肥皂要用油脂,现在谁家的油不是金贵的东西,哪里舍得用来做肥皂洗衣服洗手呢?

    除非……

    她看着宋李氏和方氏粗糙的手指,心里又冒出个想法。

    “要猪油还不让你娘知道?你想鼓捣啥?做点心?”宋志远对闺女的脑袋瓜简直就是服了,这一天天的每个心静时候,一会儿一个想法,一会儿又一个想法。

    “不是做吃的,就要一碗……爹,让娘知道,娘又要念叨我了。”宋丁香摇晃着宋志远的胳膊,豁下去老脸撒娇,“就一碗,你卖剩下的边角料攒给我就成了,我自己偷摸的炼点儿用。”

    “边角料也是能卖钱的,算了算了,过些日子家里炼猪油,爹我给你偷一碗出来,别让你娘知道。你这个丫头也是,别人家都绣个花做个衣裳,就你成天想着弄点儿啥吃的,也不知道咋想的。”宋志远被闺女撒娇撒的心头直热乎。

    宋丁香笑嘻嘻道:“能卖钱就成了,爹你管我想啥呢。先谢谢爹了。”

    炼制猪油向来都是女人们的事儿,平日里都是方氏做这个,不过现在方氏要照顾小儿子,不想熏的一身油烟子味,就让妯娌张氏去弄了。炼好的猪油直接都舀到罐子里,放凉之后就是家里日日做菜的主要食用油。

    如今菜籽油和豆油那都是新鲜东西,尤其是菜籽油,好多供佛的人家才会去榨了菜籽油供佛,或者炒制素菜吃。而平日穷苦的人家恨不得沾些肉腥味,哪里会愿意去吃素油呢?

    宋丁香家里倒是种了写油菜,每年都榨一些菜籽油。这些菜籽油一部分是给祖宗们供灯用,一部分是用来做一些炸制的果子点心的。猪油不是不能炸制,只是放凉了吃太油腻,还是菜籽油清爽一些。

    用豆油的就更少了,大豆大多还是拿来做豆制品换豆腐吃的。

    肥皂的制作很简单,就是费时间。先要把草木灰里的烧碱泡出来,沉淀出来的碱水煮沸加入猪油和捣碎的猪胰腺不停搅拌,一直到里面的油脂充分皂化,过滤后再加入一些食盐进行凝固。这个工作需要不停搅拌甚至要浪费一天的时间,宋丁香找了个借口说是去铺子,其实是回到养猪的院子偷摸的煮肥皂了。

    煮好的肥皂倒进泥捏的模子里,泥模子里面铺上包谷皮避免肥皂沾了泥土弄脏或者不好脱模。

    宋志远知道闺女要偷摸的做点儿东西,也替她掩饰了几句。等过了几天看到那一坨不可描述的东西之后整个人都傻了,“这是啥?屎一样呢?”

    “爹!”宋丁香崩溃了!

    这肥皂是不大好看,反正她的模子也没有捏的多周正,再加上点了包谷叶子……脱模出来确实有点儿不太雅观。

    “不是,你这个东西是用来吃的?”宋志远拿起那一坨不可描述之物放在鼻端嗅了嗅,“噫,这是啥味儿啊,这也不香啊。”

    宋丁香把肥皂夺了过来,道:“这不是吃的,这是洗手洗衣服用的。我先找把刀切开,切开就好看了。”

    宋志远找了把用来剁猪草的破菜刀把那一坨肥皂分成了几块,切的方正了到也不算难看了。因为毕竟是油脂做的,透光一看倒也算晶莹,“洗衣服用的?你用一碗猪油就做了这个?怪不得让我别告诉你娘呢,让你娘知道,咱俩都得吃瓜落。”

    “爹你可真是……”宋丁香无语,她收起几块切的方正的小块肥皂,然后把边角不好看的包起来,“走走走,让娘……不,先让奶奶试试。”

    宋李氏正坐在炕上做针线活儿,那手干干净净的实在用不到肥皂。她看见宋丁香抱了一包东西进来,便笑道:“二妮这是拿的啥啊?”

    宋丁香吐吐舌头,笑嘻嘻问道:“奶奶,我娘呢?”

    “你娘这个时候在做酱膏子吧,对了,今年你不下大酱了?”宋李氏拿着针滑了滑头发,“做酱油的黄豆你爷爷都给你存着呢。”

    宋丁香道:“不做了,去年下了两缸的酱,结果我娘也下了两缸,我大伯娘下了两缸,六缸酱哪里吃得完,不还是都拿去一大半卖掉了吗?奶奶,我做了点儿东西,一会儿我娘要是骂我,您可得帮帮我说话呀。”

    “做了啥?”宋李氏看到宋丁香敞开的包里,道:“做了点心?还怕你娘骂你?”

    “不是点心,我用猪油和草木灰,做了肥皂。”宋丁香道:“上次看您跟我娘我伯娘用草木灰洗手,洗完了手指头尖儿还是灰的,我就想起书上写油脂加草木灰能去污,于是琢磨着做了。刚才让我爹试了试还挺好用的,但是我娘……”

    宋李氏嗤笑道:“用猪油做的?难怪怕你娘骂你。来,让奶奶试试,到底咋个好用。”她下了炕,先去外面窗台上蹭了下手,蹭了一手的霜泥,又互相搓了搓。脏了的手在清水里是洗不干净的,宋丁香递过去一小块边角料,宋李氏在手上揉搓了几下放在一边,没一会儿手上就起了细腻的泡沫。

    “哎哟,是能洗干净,摸着也挺油润的。”经过肥皂清洗的手,指尖和皮肤粗糙的地方不再残留草木灰的痕迹。宋李氏举起手来左左右右的看,又仔细的看着自己的指尖,“除了能洗手洗脸还能干啥?”

    “还能洗衣服,给弟弟妹妹们洗小衣服能洗的干净啊。”宋丁香一双眉毛飞快的飞舞,“奶奶,你说这个拿去镇上,能有人买不?”

    宋李氏把擦手的布巾放在盆里浸湿,又用肥皂搓了布巾。布巾用力揉搓挤出了乌色的水痕,漂洗之后果然比之前干净多了。

    “能卖倒是能卖,只是咱们镇上有钱人家都用皂豆粉,有的皂豆粉里还放了香料,洗了手那叫一个香。你这个,虽然是好东西,但是不好买啊。”

    “这个里面也能放香料啊,这次我做的粗糙看着不好看,但是若是好用,以后我做的好看点儿也是没问题的啊。”宋丁香笑嘻嘻道:“我想了,回头买点儿做香脂用的香料,再让我爹去定做几个好看的模子……他们哪里有这个好东西呢。”

    宋李氏若有所思的点点头道:“让我好好想想,你个小丫头子脑子里倒是一堆有的没的,这里面用了猪油,猪油可是个金贵的。再说了好多大户人家都供佛呢,你用猪油做的这个他们未必会买。”

    宋丁香道:“那可以用菜籽油做啊,放了檀香,供佛的人也能用。”

    宋李氏笑道:“你脑子转的倒是快,那我问你。大户人家不用,穷人家又买不起这个。洗手洗衣服用草木灰就成了,哪里还需要花钱买你这个什么,你这叫啥?”

    宋丁香道:“叫肥皂。”

    “哦,肥皂。穷人家用不起,富贵人家嫌弃里面有猪油也不会用,你这个能卖给谁?这样,你先去镇上买点儿香料,回来拿菜籽油啊豆油啊之类的,若是做出没有猪油的肥皂,兴许还能有的卖。”宋李氏拿起一块肥皂左右看看道:“是个好东西,不过也就咱们自家人用用罢了。”

    宋丁香这才想起来,古代人要么就不讲究,要讲究的那就是真的很讲究。有钱人家里供着佛龛,如今用惯了皂豆粉,很难接受新的事物。而穷人家呢,那点儿银钱哪里舍得花在这个上面,还不如买块肉吃解解馋呢。

    “是我想的太多了。”她有些懊恼,“幸亏奶奶跟我说了,否则我真的以为这是啥好东西,能卖大钱呢。”

    “做生意哪里就有这么容易了?”宋李氏带着宋丁香回到屋里,俩人上了炕,宋李氏捏了一块方正的肥皂托在掌心,“东西是好东西,只是样子味道都不怎么好,平日里咱们自己家用倒是没问题的。这个既然能用油脂做,那么以后炸东西剩下的油是不是也能做?”

    宋丁香点点头道:“自然是能做的。”

    宋李氏笑道:“每年家里炸果子都会剩下不少油,因为有了糊味,烧菜都不咋好吃。若是能做成这个倒也是好的。但是也就是咱们家能用得了这个东西。还是那句话,你先弄出素油做的香肥皂,然后去镇上问问大户人家有没有人买,只要是大户人家有人买那就没问题了。你做些精致的,再做点儿一般的,价格上弄个区别,这生意自然就打开了。”

    “奶奶!”宋丁香飞扑到宋李氏脚边,“奶奶,请受孙女一拜!奶奶你太厉害了,你怎么这么厉害啊!”

    宋丁香前世做生意,自然是知道一些做生意的门道的。只是那时候不管是肥皂也好酱菜也好,都已经有了市场。他们家的酱菜一个是走老字号,一个是用的好方子,做出来的味道好吃所以才在解放后硬是给自己打下了一片天的。

    可是没想到在古代,做生意需要的讲究,比现代要多多了。如今被宋李氏说了几句,真的是茅塞顿开!

    方氏知道这洗手的东西是猪油做的,果然咋呼了一番,嚷嚷着宋丁香糟蹋好东西。

    宋李氏道:“做都做出来了,你若不用就不用,反正我是要用的。看,洗手洗的多干净,洗衣服也能洗干净呢。”

    “娘,那可是猪油,一碗猪油啊!”方氏捂着胸口直叹气,“洗个手用草木灰不行吗?非要用猪油,咋就这么金贵了?”

    宋李氏眉头一挑,道:“咋?我这活了五十多岁的人了,还不能金贵金贵?二妮这个是孝敬我的,去去去,你不喜欢就别用。”

    “娘用我自然是没意见,可是这是猪油……一想用猪油洗手,我这心里就难受的很。”方氏还是放不下那一碗猪油,还狠狠的瞪了宋丁香一眼。

    宋丁香往宋李氏身后一缩,不敢冒头。

    宋李氏啐道:“猪油咋了?咱家吃不起这一碗猪油?你也看到了这东西洗衣服能洗多干净,我问你,这么一块方方正正的,五文钱你愿不愿意买?”

    方氏琢磨了一下,道:“五文钱的话,狠狠心也就买了,专门用来洗面巾和小孩子衣服到也值得。”

    宋李氏道:“那一碗猪油不过十来文,一碗就可以做出好几块,咋,你还觉得不值了?”

    方氏这才回过神来,算计了片刻道:“是挺值的,可是毕竟猪油做的,要卖给谁呢?谁舍得买啊……”

    “娘,菜籽油也能做。”宋丁香道。

    方氏又开始捂胸口,“菜籽油也不便宜啊,你这个死丫头怎么总是挑着贵的折腾?哎哟,可心疼死我了,一碗猪油呢……”