88.酿酒
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第八十八章
楚喆手里没票, 想给叶家买点年货也买不了, 不过他又去供销社二楼转了一圈, 看了看手表。
便宜的也要一百多, 还需要手表票。
在京都有供销社的手表有不要票的,进口手表三百多呢。
他准备给自己还有叶冰一人买一块, 他们现在…也算有了名分。
票的话可以慢慢想办法,钱还差一百多呢。
这次如果有五十张兔皮,每张兔皮可以多赚两毛钱,也不过十块钱, 票据他是准备给叶婶婶的,不会转卖。
而且卖兔皮虽然不是一锤子买卖,也是不能经常做的,一年两三回足矣,多了就会让人产生怀疑了。
所以还得想想有什么赚钱的路子。
其实酿酒也不错, 大米、苞米、高粱都可以酿酒。
大米难得,苞米和高粱还是不难弄的。
回头先和叔叔借一些, 等做出来再让他们尝尝, 再看有没有扩大的必要。
他其实会酿酒也是因为朋友知道他好吃,有一次带他去了个大型的农家乐,这个农家乐占地广大, 号称自给自足。
怕顾客不信,还带他们参观豆腐坊和酿酒坊。
没有什么高大上的设备都是土灶, 他还现场喝了一杯刚煮烤出来的酒水, 有些辛辣, 但也能喝出醇香来,这让他很有兴趣。
之后他还亲自动手酿制了两回,当然一些体力劳动还是需要人代劳的,比如说翻煮苞米之类的。
而且传统手工酿酒最好的季节就是在冬季,因为冬季酿酒时感染杂菌的机会也小,酿造时不太会发生酸败之类的问题。
天时、人和(技术)都具备,应该能成功吧。
不过要酿酒的话,也有一些投入的,一口大铁锅,一个大木桶,专门的灶台和最后装酒的罐子。
他这一百多点的本金也不知道够不够,不够的话就和叶冰借点,到时候翻番还。
快到叶叔叔交代的时间了,他得出城了。
回到家和叶叔叔婶婶说了卖兔皮的情况,还有发现事业的决心,隐晦的表达了自己可以养家糊口的能力。
然后也拜托叔叔帮忙,不过这次本金他要出的。
“铁锅稍微有些麻烦,不过问题也不大,木桶好弄找老洪就成,有啥特殊要求么?”叶爹仔细问了下,要不然他也准备去老洪那跑一趟,准备给楚喆打口箱子。
虽然他现在有闺女给的五斗橱了,但是橱斗还是太扁了,放东西还是不方便。
“没有,最普通的就好。”楚喆摇头。
其实这就很奢侈了,现在可都是用实松木啊。
“叔叔,因为灶台会有些特殊,在屋里做不太方便,你看我在哪弄?”楚喆觉得仓房就不错。
仓房里面东西不少,其实没好好归置,要是放好了四分之一都用不了。
这样会空余出很多地方来,他也不准备做大酒坊,因为涉及到贩卖的问题。
毕竟这个年代能喝起酒的不多,所以产量也不会太多。
所以在仓房当酿酒坊足足有余了。
叶爹也想到了仓房或者在搭个半间,屋里肯定不行,就算他不懂酿酒,也知道得烧好多火,冬天还好,夏天烧个热火炕那可遭罪了。
两人一商量最后定下来先用仓房,“叔叔,做两排木架子吧,这样摆放的东西整齐还好找,也不浪费地方。”
“成,这是小事,一并交给老洪了。”老洪又能赚一笔了。
上次遇到他还聊闲天,问他还打不打家具了,自从他以后再也没有人肯花那么多钱打家具了。
转天,叶爹就找老洪了,还让叶冰大山小山告诉大舅子一声,陪他去趟砖瓦厂,他要买砖。
因为要新造锅台,其实土坯也是可以的,可是冬天做土坯干的太慢,浪费时间。
而且毕竟做的是酒,要喝到肚子里的,也要注意安全卫生啊。
在收拾酒坊的几天,楚喆还抽空去了趟裁缝铺,他们只找个二十二个票,其余的都是补钱的。
也就是说这次又多赚了四块多钱,刨去给叶爹的钱,还剩十四块二毛。
二十二张钱都是各种副食票,其中糖票、酱油票、醋票、香皂票、布片都还不错,也有没用的,像鸡蛋票、蔬菜(白菜)票、蔬菜(土豆)票。
还有个二两的肉票呢,可惜对他们来说仍然没用。
不过他们没用,可以送人情,比如叶爹去拉砖,就给赵厂长塞了几张。
楚喆将挣钱的数目记好,他特意准备了一个笔记本,是叶冰友情赞助的,是黑皮的,上面三个大字——工作簿。
是疗养院孙组长给叶爹,叶爹给闺女的,最后落到了楚喆这。
楚喆也是正好需要,他可是和叶冰保证好好做账的,可是他只有信纸和白纸,当账本多少有些不合适。
至于为什么把自己挣的钱也写上,他们早晚是一家人嘛,人家小姑娘都那么大气说要养他了,他才赚多点就心安理得的自己偷偷的眯下了,可不能这么做事。
对了,回头还得和叶妹妹说声,买黄金不合适,现在的金价是35.2块一克,绝对是不便宜的,即使到了2000年再出售,最多也不过几倍的利润,不管是以后买房子还是投资古董、宝石都比这个赚的多得多。
他下次准备去回收站看看情况,他对古董也不是太了解,不过他懂人性,所以他更侧重找那些把好东西还藏着的人,然后用粮食或是钱换。
拼命留下来肯定是价值大的,至少不会用假货吧。
木材也可以收藏一下,楠木、沉香…
他要把想法都记下来,省得到时候遗漏。
很快就到了第一次酿酒的日子,他和叶叔叔借了十斤的苞米,为了准确斤数,特意把黑牛屯的称借了过来。
要想酒好除了技术,就要材料好、水好、酒曲好,这个时期粮食产量是不高,但是基本没农药的,绝对是天然绿色无公害的。
更可况他还挑选了一遍,干瘪的有瑕疵的都没要。
整整大半锅黄橙橙颗颗饱满的苞米。
再说水,是在牛头山的山泉口弄的,为了弄这些水可是够费劲的。
拉了雪橇车,还借了两家的水桶。
酒曲那东西做起来就难了,这种难不是材料步奏,而是温度的把控,现在的条件根本做不了,所以是林大舅从朋友那买的。
酒曲这东西多是用大米做的,经过一定程序让米粒上长出菌丝,就是酒曲了。
万事俱备只欠东风,酿酒不但是技术活也是个苦活,比如说第一步的蒸煮苞米,用水把包谷煮软,需要煮十来个小时,再次之间还要不停的翻炒,好让苞米均匀受热。
好在叶叔叔婶婶、伟东甚至叶冰都很有兴趣,一人搭把手,这工作边玩也就做好了。
煮软了的苞米盛出来降温,然后往里拌曲子,马上放到甑子里面发酵,发酵时间在一天半,然后放到不漏水的缸里面密封储存,最少要一个礼拜,才能进行煮酒。
煮酒要在搭好的灶台上,锅里添好水,放上酒甑子,让后将发酵好的玉米倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里倒满凉水,然后用大火烧,随着温度慢慢上升,酒就出来了。
其实说白了就是个蒸馏的过程,加热气化遇冷又变水。
在过年之前,终于把酒弄了出来,十斤苞米就出了四斤左右的酒。
头曲酒也就三两,一出来叶爹一尝眼睛就亮了,然后就被拿走了。
叶爹拍拍楚喆肩膀,“这酒就当做十斤苞米的米钱了。剩下的再给我留二斤。”
楚喆倒也好脾气,“我也是这么想的,到时候大舅二舅那一家一斤,剩下的都是您的。”
叶爹很是欣慰的再次拍拍他的肩膀,小家伙有前途。
要不怎么说丈母娘看女婿越看越满意呢,虽然楚喆只是个预备役,也不妨碍叶冰娘稀罕他。
叶冰娘觉得他人不大,能耐不小,对于自家老公不要脸欺压孩子的行为坚决制止,“他喝不了那么多,给凑一斤可以了。”
楚喆傻笑,不掺合。
找了个借口赶紧走人,他得算算他这酒卖多少钱合适。
人工,人工就不算了,这年头就人工不值钱。
材料、工具折价(做酒需要的铁锅、大缸都要算到成本里)、装酒的器皿(小陶罐),这么一算的话,能喝起的更少了。
主要是这酒绝对纯一点没掺假,还有就是农家作坊毕竟简陋,有一定损耗,从而影响最后的出酒率。
楚喆合上本子,叹了口气,想挣点钱不当吃白饭的怎么就这么难!
第八十八章
楚喆手里没票, 想给叶家买点年货也买不了, 不过他又去供销社二楼转了一圈, 看了看手表。
便宜的也要一百多, 还需要手表票。
在京都有供销社的手表有不要票的,进口手表三百多呢。
他准备给自己还有叶冰一人买一块, 他们现在…也算有了名分。
票的话可以慢慢想办法,钱还差一百多呢。
这次如果有五十张兔皮,每张兔皮可以多赚两毛钱,也不过十块钱, 票据他是准备给叶婶婶的,不会转卖。
而且卖兔皮虽然不是一锤子买卖,也是不能经常做的,一年两三回足矣,多了就会让人产生怀疑了。
所以还得想想有什么赚钱的路子。
其实酿酒也不错, 大米、苞米、高粱都可以酿酒。
大米难得,苞米和高粱还是不难弄的。
回头先和叔叔借一些, 等做出来再让他们尝尝, 再看有没有扩大的必要。
他其实会酿酒也是因为朋友知道他好吃,有一次带他去了个大型的农家乐,这个农家乐占地广大, 号称自给自足。
怕顾客不信,还带他们参观豆腐坊和酿酒坊。
没有什么高大上的设备都是土灶, 他还现场喝了一杯刚煮烤出来的酒水, 有些辛辣, 但也能喝出醇香来,这让他很有兴趣。
之后他还亲自动手酿制了两回,当然一些体力劳动还是需要人代劳的,比如说翻煮苞米之类的。
而且传统手工酿酒最好的季节就是在冬季,因为冬季酿酒时感染杂菌的机会也小,酿造时不太会发生酸败之类的问题。
天时、人和(技术)都具备,应该能成功吧。
不过要酿酒的话,也有一些投入的,一口大铁锅,一个大木桶,专门的灶台和最后装酒的罐子。
他这一百多点的本金也不知道够不够,不够的话就和叶冰借点,到时候翻番还。
快到叶叔叔交代的时间了,他得出城了。
回到家和叶叔叔婶婶说了卖兔皮的情况,还有发现事业的决心,隐晦的表达了自己可以养家糊口的能力。
然后也拜托叔叔帮忙,不过这次本金他要出的。
“铁锅稍微有些麻烦,不过问题也不大,木桶好弄找老洪就成,有啥特殊要求么?”叶爹仔细问了下,要不然他也准备去老洪那跑一趟,准备给楚喆打口箱子。
虽然他现在有闺女给的五斗橱了,但是橱斗还是太扁了,放东西还是不方便。
“没有,最普通的就好。”楚喆摇头。
其实这就很奢侈了,现在可都是用实松木啊。
“叔叔,因为灶台会有些特殊,在屋里做不太方便,你看我在哪弄?”楚喆觉得仓房就不错。
仓房里面东西不少,其实没好好归置,要是放好了四分之一都用不了。
这样会空余出很多地方来,他也不准备做大酒坊,因为涉及到贩卖的问题。
毕竟这个年代能喝起酒的不多,所以产量也不会太多。
所以在仓房当酿酒坊足足有余了。
叶爹也想到了仓房或者在搭个半间,屋里肯定不行,就算他不懂酿酒,也知道得烧好多火,冬天还好,夏天烧个热火炕那可遭罪了。
两人一商量最后定下来先用仓房,“叔叔,做两排木架子吧,这样摆放的东西整齐还好找,也不浪费地方。”
“成,这是小事,一并交给老洪了。”老洪又能赚一笔了。
上次遇到他还聊闲天,问他还打不打家具了,自从他以后再也没有人肯花那么多钱打家具了。
转天,叶爹就找老洪了,还让叶冰大山小山告诉大舅子一声,陪他去趟砖瓦厂,他要买砖。
因为要新造锅台,其实土坯也是可以的,可是冬天做土坯干的太慢,浪费时间。
而且毕竟做的是酒,要喝到肚子里的,也要注意安全卫生啊。
在收拾酒坊的几天,楚喆还抽空去了趟裁缝铺,他们只找个二十二个票,其余的都是补钱的。
也就是说这次又多赚了四块多钱,刨去给叶爹的钱,还剩十四块二毛。
二十二张钱都是各种副食票,其中糖票、酱油票、醋票、香皂票、布片都还不错,也有没用的,像鸡蛋票、蔬菜(白菜)票、蔬菜(土豆)票。
还有个二两的肉票呢,可惜对他们来说仍然没用。
不过他们没用,可以送人情,比如叶爹去拉砖,就给赵厂长塞了几张。
楚喆将挣钱的数目记好,他特意准备了一个笔记本,是叶冰友情赞助的,是黑皮的,上面三个大字——工作簿。
是疗养院孙组长给叶爹,叶爹给闺女的,最后落到了楚喆这。
楚喆也是正好需要,他可是和叶冰保证好好做账的,可是他只有信纸和白纸,当账本多少有些不合适。
至于为什么把自己挣的钱也写上,他们早晚是一家人嘛,人家小姑娘都那么大气说要养他了,他才赚多点就心安理得的自己偷偷的眯下了,可不能这么做事。
对了,回头还得和叶妹妹说声,买黄金不合适,现在的金价是35.2块一克,绝对是不便宜的,即使到了2000年再出售,最多也不过几倍的利润,不管是以后买房子还是投资古董、宝石都比这个赚的多得多。
他下次准备去回收站看看情况,他对古董也不是太了解,不过他懂人性,所以他更侧重找那些把好东西还藏着的人,然后用粮食或是钱换。
拼命留下来肯定是价值大的,至少不会用假货吧。
木材也可以收藏一下,楠木、沉香…
他要把想法都记下来,省得到时候遗漏。
很快就到了第一次酿酒的日子,他和叶叔叔借了十斤的苞米,为了准确斤数,特意把黑牛屯的称借了过来。
要想酒好除了技术,就要材料好、水好、酒曲好,这个时期粮食产量是不高,但是基本没农药的,绝对是天然绿色无公害的。
更可况他还挑选了一遍,干瘪的有瑕疵的都没要。
整整大半锅黄橙橙颗颗饱满的苞米。
再说水,是在牛头山的山泉口弄的,为了弄这些水可是够费劲的。
拉了雪橇车,还借了两家的水桶。
酒曲那东西做起来就难了,这种难不是材料步奏,而是温度的把控,现在的条件根本做不了,所以是林大舅从朋友那买的。
酒曲这东西多是用大米做的,经过一定程序让米粒上长出菌丝,就是酒曲了。
万事俱备只欠东风,酿酒不但是技术活也是个苦活,比如说第一步的蒸煮苞米,用水把包谷煮软,需要煮十来个小时,再次之间还要不停的翻炒,好让苞米均匀受热。
好在叶叔叔婶婶、伟东甚至叶冰都很有兴趣,一人搭把手,这工作边玩也就做好了。
煮软了的苞米盛出来降温,然后往里拌曲子,马上放到甑子里面发酵,发酵时间在一天半,然后放到不漏水的缸里面密封储存,最少要一个礼拜,才能进行煮酒。
煮酒要在搭好的灶台上,锅里添好水,放上酒甑子,让后将发酵好的玉米倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里倒满凉水,然后用大火烧,随着温度慢慢上升,酒就出来了。
其实说白了就是个蒸馏的过程,加热气化遇冷又变水。
在过年之前,终于把酒弄了出来,十斤苞米就出了四斤左右的酒。
头曲酒也就三两,一出来叶爹一尝眼睛就亮了,然后就被拿走了。
叶爹拍拍楚喆肩膀,“这酒就当做十斤苞米的米钱了。剩下的再给我留二斤。”
楚喆倒也好脾气,“我也是这么想的,到时候大舅二舅那一家一斤,剩下的都是您的。”
叶爹很是欣慰的再次拍拍他的肩膀,小家伙有前途。
要不怎么说丈母娘看女婿越看越满意呢,虽然楚喆只是个预备役,也不妨碍叶冰娘稀罕他。
叶冰娘觉得他人不大,能耐不小,对于自家老公不要脸欺压孩子的行为坚决制止,“他喝不了那么多,给凑一斤可以了。”
楚喆傻笑,不掺合。
找了个借口赶紧走人,他得算算他这酒卖多少钱合适。
人工,人工就不算了,这年头就人工不值钱。
材料、工具折价(做酒需要的铁锅、大缸都要算到成本里)、装酒的器皿(小陶罐),这么一算的话,能喝起的更少了。
主要是这酒绝对纯一点没掺假,还有就是农家作坊毕竟简陋,有一定损耗,从而影响最后的出酒率。
楚喆合上本子,叹了口气,想挣点钱不当吃白饭的怎么就这么难!