第327章 327忙碌
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第327章 327忙碌
几个人你一言，我一言地讨论着，丝毫没有因为身份不同而对谁有所侧重。陆清婉在后来完全是笑吟吟地听着几个人谈论下去的。
经过了一年的锻炼，无论是乔树还是周福安、亦或是谢泉，都有了飞跃的进步，他们每个人手里都各自管着一个食记铺子，随便拎出哪一个都是可以独当一面的。
乔树兴致勃勃地说道：“那这次就让咱们来干一番大动作吧！”
月饼经过几个人最后的商讨，决定主要以平价的月饼为主，大约卖5～30文钱不等，往上数分别根据月饼的质量以及用料的成本，再来定价格，价格浮动的范围为100文钱到10两银子不等。
除了形状大小寻常的月饼之外，还打算做个特别大的月饼，以博取头彩。
取之于食记，又用之于食记，因此他们做月饼的成本较为低廉，图的就是个薄利多销。如此一来他们捯饬点大的动作，底气也比别人足许多。
青娘很快便挑好了十来个手脚干净吃苦耐劳的厨娘过来，陆清婉花了整整三天的时间泡在厨房里手把手地教她们如何做月饼，把如何把月饼做好。
不仅如此，为了做月饼陆清婉还特地腾出了一间作坊给厨娘们做月饼。她对做月饼时候卫生干净要求很高，进作坊的厨娘都要包上头发，带上手套，口罩。做月饼的用具早晚都要清洗两遍，确保做出的每一个月饼都是干净卫生的。
当然，这些都是徐凌给自家媳妇的建议。陆清婉听了之后觉得很有道理，立即就吩咐了下去。毕竟是入口的东西，而且赶制月饼的工作比较繁重，如果不跟厨娘们强调，恐怕做了几天，月饼的干净就很难保证了。不仅如此，食记的其他后厨工人一律也这么做。
陆记的绣坊很快就把厨娘、后厨师傅的制服赶制出来了。
第三天，陆清婉教厨娘们怎么做广式月饼，前两天教了苏式以及京式的月饼，广式的明显要容易一些，主要揉好馅料、面团之后放入模子里便可以印出漂亮整齐的月饼了。然而馅料、面团的制作，前两天陆清婉已经教过她们了。
张厨娘迷瞪着眼，看着陆清婉手上精巧圆润的月饼，越看越稀罕，不由地说：“我道这是怎么一回事，这面团馅料到了姑娘的手上，听话得不的了，做出来的漂亮得不像月饼。到了咱几个手上各个都是歪瓜裂枣。”
另一个厨娘乐呵呵地笑道：“你当姑娘是你呢！货比货得扔，你来到这儿就得习惯，咱们东家那一手的厨艺称第二，没人敢称第一。”
“难怪食记的吃食那么好吃。”
其余几个新来的厨娘纷纷点头称是。就拿这段时间新推出的烤鸭、叫花鸡来说，前段时间生意不愠不火。临近中秋的这几天，每天都有人去食记门口排队买。正午还不到，鸡鸭早就卖光了。这样一来，食记才没有按照以往那样限量供应，每天有多少人来买就做多少只，后厨的师傅烤着鸡鸭忙得一整天脚不沾地，算是大大地扬眉吐气了。
哗啦哗啦的银子似水一样地流进来。就算是有不少酒楼也跟风，卖起了烤鸭叫花鸡，食记的生意也依旧那么红火。
“等俺赚了这笔银子，中秋就去食记买点鸭肉拿回去吃。”一个厨娘骄傲地说道。
一整只烤鸭贵是贵了点，她把这个月的月钱攒下来买个半只还是绰绰有余的，半只鸭子百来文就可以买到了。肉疼是肉疼了点，但在中秋这种重要的日子，她咬一咬牙还是舍得花钱去买半只烤鸭来吃的。
陆家对她们这些厨娘的待遇不低，可以说是十分优待了。
做食记的厨娘待遇很好，每月的月银有一两银子，比外头起早贪黑累死累活挣钱的轻松了不知多少，加上东家厚道，干完活后还有红利拿。平摊算下来，忙完了这个月，她们每人能拿一千五百文左右的工钱。
前三天，这些厨娘做出来的月饼只是普通的水平而已，在大量的练习之下，第四天之后月饼越做越似模似样，无论是味道和口感、外观，均在中等以上的水平了。
不过陆清婉仍是不够满意，但也自知，做月饼的手艺不是一天两天可以突飞猛进，立地练就的。这些厨娘她打算一直培养着，几年之后再来看，估计连她也挑不出什么刺了。其实厨艺这个东西，是可以勤能补拙。没有天资，靠着后天的努力练习，一样可以弥补。
不过厨娘们几天之内能达到这样的水平，陆清婉也是满意了。至于那些价格昂贵的月饼，还是得她亲自动手做。
每天厨娘们开始干活的时候，她也泡在月饼作坊，一连在呆了三四天，她一个人做完了数百枚月饼。数目很可观，包括她打算用来做为食记噱头的那个超大的顶级月饼。
足足有一个圆桌那么大、有上百斤重，足够数百人一齐分食。这只月饼耗费了她整整一天的时间，在三个厨娘的配合帮助之下才完成。这大月饼陆清婉打算放到中秋的那一天，让全程的百姓来免费吃。每个来食记捧场的客人，都可以分到一小份。
现在做好了过几天之后等它回完油，月饼的味道正正好。
陆清婉做完了月饼之后，十来个厨娘的活计也越来越精练纯熟了，放了几日之后等月饼回油，变得松软糯油，再包上崭新的盒子，正式地放到食记铺子里卖。
陆清婉做完特大月饼之后，徐凌这几天攒下来的公务也处理完了，两个人才算是稍微闲了下来。
徐凌积压下来的公务其实不多，最近比较忙是因为……秋收要来了。夏天种下的第一批荞麦，算着日子也堪堪到收获的时间了。
他明天打算去难民开垦出来的荒地那里，亲自视察收获，顺便称量荞麦的产量。这一片田是在他的眼皮子底下一点点开垦出来，再用各种农家肥沤得肥沃，这些难民也不嫌脏，每夜去城里倒夜香，拾粪来肥土。现在一锄头挥下去，还能挖出蚯蚓。
所以……这一片荒地的荞麦长势最好，也最早收获。
次日一大早，徐凌穿戴整齐的深衣，眉宇俊朗，看了一眼赖在床上没起来的媳妇，面含微笑地问：“娘子今日可要随子嘉一块去看收荞麦？”
第327章 327忙碌
几个人你一言，我一言地讨论着，丝毫没有因为身份不同而对谁有所侧重。陆清婉在后来完全是笑吟吟地听着几个人谈论下去的。
经过了一年的锻炼，无论是乔树还是周福安、亦或是谢泉，都有了飞跃的进步，他们每个人手里都各自管着一个食记铺子，随便拎出哪一个都是可以独当一面的。
乔树兴致勃勃地说道：“那这次就让咱们来干一番大动作吧！”
月饼经过几个人最后的商讨，决定主要以平价的月饼为主，大约卖5～30文钱不等，往上数分别根据月饼的质量以及用料的成本，再来定价格，价格浮动的范围为100文钱到10两银子不等。
除了形状大小寻常的月饼之外，还打算做个特别大的月饼，以博取头彩。
取之于食记，又用之于食记，因此他们做月饼的成本较为低廉，图的就是个薄利多销。如此一来他们捯饬点大的动作，底气也比别人足许多。
青娘很快便挑好了十来个手脚干净吃苦耐劳的厨娘过来，陆清婉花了整整三天的时间泡在厨房里手把手地教她们如何做月饼，把如何把月饼做好。
不仅如此，为了做月饼陆清婉还特地腾出了一间作坊给厨娘们做月饼。她对做月饼时候卫生干净要求很高，进作坊的厨娘都要包上头发，带上手套，口罩。做月饼的用具早晚都要清洗两遍，确保做出的每一个月饼都是干净卫生的。
当然，这些都是徐凌给自家媳妇的建议。陆清婉听了之后觉得很有道理，立即就吩咐了下去。毕竟是入口的东西，而且赶制月饼的工作比较繁重，如果不跟厨娘们强调，恐怕做了几天，月饼的干净就很难保证了。不仅如此，食记的其他后厨工人一律也这么做。
陆记的绣坊很快就把厨娘、后厨师傅的制服赶制出来了。
第三天，陆清婉教厨娘们怎么做广式月饼，前两天教了苏式以及京式的月饼，广式的明显要容易一些，主要揉好馅料、面团之后放入模子里便可以印出漂亮整齐的月饼了。然而馅料、面团的制作，前两天陆清婉已经教过她们了。
张厨娘迷瞪着眼，看着陆清婉手上精巧圆润的月饼，越看越稀罕，不由地说：“我道这是怎么一回事，这面团馅料到了姑娘的手上，听话得不的了，做出来的漂亮得不像月饼。到了咱几个手上各个都是歪瓜裂枣。”
另一个厨娘乐呵呵地笑道：“你当姑娘是你呢！货比货得扔，你来到这儿就得习惯，咱们东家那一手的厨艺称第二，没人敢称第一。”
“难怪食记的吃食那么好吃。”
其余几个新来的厨娘纷纷点头称是。就拿这段时间新推出的烤鸭、叫花鸡来说，前段时间生意不愠不火。临近中秋的这几天，每天都有人去食记门口排队买。正午还不到，鸡鸭早就卖光了。这样一来，食记才没有按照以往那样限量供应，每天有多少人来买就做多少只，后厨的师傅烤着鸡鸭忙得一整天脚不沾地，算是大大地扬眉吐气了。
哗啦哗啦的银子似水一样地流进来。就算是有不少酒楼也跟风，卖起了烤鸭叫花鸡，食记的生意也依旧那么红火。
“等俺赚了这笔银子，中秋就去食记买点鸭肉拿回去吃。”一个厨娘骄傲地说道。
一整只烤鸭贵是贵了点，她把这个月的月钱攒下来买个半只还是绰绰有余的，半只鸭子百来文就可以买到了。肉疼是肉疼了点，但在中秋这种重要的日子，她咬一咬牙还是舍得花钱去买半只烤鸭来吃的。
陆家对她们这些厨娘的待遇不低，可以说是十分优待了。
做食记的厨娘待遇很好，每月的月银有一两银子，比外头起早贪黑累死累活挣钱的轻松了不知多少，加上东家厚道，干完活后还有红利拿。平摊算下来，忙完了这个月，她们每人能拿一千五百文左右的工钱。
前三天，这些厨娘做出来的月饼只是普通的水平而已，在大量的练习之下，第四天之后月饼越做越似模似样，无论是味道和口感、外观，均在中等以上的水平了。
不过陆清婉仍是不够满意，但也自知，做月饼的手艺不是一天两天可以突飞猛进，立地练就的。这些厨娘她打算一直培养着，几年之后再来看，估计连她也挑不出什么刺了。其实厨艺这个东西，是可以勤能补拙。没有天资，靠着后天的努力练习，一样可以弥补。
不过厨娘们几天之内能达到这样的水平，陆清婉也是满意了。至于那些价格昂贵的月饼，还是得她亲自动手做。
每天厨娘们开始干活的时候，她也泡在月饼作坊，一连在呆了三四天，她一个人做完了数百枚月饼。数目很可观，包括她打算用来做为食记噱头的那个超大的顶级月饼。
足足有一个圆桌那么大、有上百斤重，足够数百人一齐分食。这只月饼耗费了她整整一天的时间，在三个厨娘的配合帮助之下才完成。这大月饼陆清婉打算放到中秋的那一天，让全程的百姓来免费吃。每个来食记捧场的客人，都可以分到一小份。
现在做好了过几天之后等它回完油，月饼的味道正正好。
陆清婉做完了月饼之后，十来个厨娘的活计也越来越精练纯熟了，放了几日之后等月饼回油，变得松软糯油，再包上崭新的盒子，正式地放到食记铺子里卖。
陆清婉做完特大月饼之后，徐凌这几天攒下来的公务也处理完了，两个人才算是稍微闲了下来。
徐凌积压下来的公务其实不多，最近比较忙是因为……秋收要来了。夏天种下的第一批荞麦，算着日子也堪堪到收获的时间了。
他明天打算去难民开垦出来的荒地那里，亲自视察收获，顺便称量荞麦的产量。这一片田是在他的眼皮子底下一点点开垦出来，再用各种农家肥沤得肥沃，这些难民也不嫌脏，每夜去城里倒夜香，拾粪来肥土。现在一锄头挥下去，还能挖出蚯蚓。
所以……这一片荒地的荞麦长势最好，也最早收获。
次日一大早，徐凌穿戴整齐的深衣，眉宇俊朗，看了一眼赖在床上没起来的媳妇，面含微笑地问：“娘子今日可要随子嘉一块去看收荞麦？”