第231章 231佳肴
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第231章 231佳肴
毕竟葛记才是老牌的做米粮生意的大商户,伸出来的拇指比食记的大腿都粗。
葛嘉跟着那男人上京赶考的那段日子,葛老爷没少来食记唠叨着每日要吃点东西。看在葛记的扶持上,陆清婉也好好地招待了人,若是他来食记,便每日送些好吃的菜肴给他。
男人病重缠绵床榻的那段时间,她忙得跑上跑下,紧着木大夫要求来,便对葛老爷忽略了不少。即便如此,也还记得让人常给他送点好吃的菜肴解解馋。
陆清婉承认自己对葛记的好,是埋了些心思的。若只是一般的合作人,她不会那么尽心尽力地讨好的。
目前,时机已差不多成熟,她得上门去拜访葛府,谈上一笔米粮收购的生意了。葛老爷是个体态圆润的中年男人,跟儿子一样,是个极重口腹欲之人,好美食。
陆清婉揉了揉手指,松泛了一下筋骨。把算盘和账本都收拾好,这才去了厨房。
求人办事,就要投其所好。
一直以来她对葛记打心底的感激,把银子投入到买粮上边,保证不会赔钱。她的初衷并非指望着靠米粮赚钱,但是葛记可以是赚一些的。
平时卖一个两个铜板一斤大米,按两个铜板一斤收上来的价钱,也就是一石300文钱,一斗米30文。按一石350文左右即可回本,卖400文足够赚很多银子了。
陆清婉回忆了一下,闹蝗灾的时候,一两银子一石的大米还算便宜的,有的地方三两银子一石都买不到。她甚至还听闻,某个县一斗米竟然卖三两银子,跟寻常时候的市价相比翻了百倍都不止。
这般情况下,卖儿卖女换钱来买粮食吃,亦或是活生生饿死的事情,比比皆是。都是被缺粮以及被黑心的商人哄抬起来的粮价给活生生逼出来的。
若是一石卖400文,反倒是良心得不能再良心的价钱了。粮源充足的情况下,必定能稳住物价,且能迅速卖光。
这是一笔稳赚不亏的生意。
陆清婉这般想了想,有了点信心,让葛老爷应下这笔生意。葛家的家产,何止万贯。可以毫不谦虚地说,徐州最富有的,必是葛家无疑。
她之前就想过让葛家掺和到蝗灾里这件事,但想到葛嘉同那男人是同窗的好友,是莫逆之交。她贸然地去跟葛家通了气,做生意,难免有被那男人怀疑之嫌。所以只能按下耐心,徐徐图之。
上辈子的葛记没有应付得过来蝗灾,米粮不日便被卖光了,全因为本地的粮食都被蝗虫啃光了,仓库的存粮供不应求,外地的粮源距离远,千里迢迢运过来成本很高。
这辈子,她已提醒了葛老爷一声,尽量备足粮食,把仓库转移到徐州来。反正这会那男人已知道她打的是啥主意,陆清婉干脆也不掩饰了,大大方方地着手大胆去干了。
若是把本地原应被糟蹋的粮食收上来了,相当于白白赚了。暂时把米存到仓库里头,放个几日乃至十几日,过了一阵子闹蝗灾了,卖出去也相当容易。
陆清婉想着想着,便取好了食材,精心挑了两条活泼乱跳的鲤鱼儿,一头扎进了厨房,有条不紊地切洗,烧红锅子,磨刀霍霍向鱼肉。
她准备做一道醉鲤白,它的精髓正在与醉和白这两个字。所谓的白,即指白酒。所选用的酒质地好坏,会直接影响到“醉”的效果。
陆清婉轻轻地匀出了一小杯清酒,酒液清澈明净,馥郁芬香,清冽且余香不绝。酿制酒的水取自巴蜀,绵竹生产之地。
巴山钟灵,蜀水毓秀。泉水绵甜纯净,使得酒水自然一体,香浓独秀,自成一体风华。绵竹清露制成的佳酿,夏消暑,冬御寒,止泻,除湿气,除瘴气。
葛嘉去巴蜀任职,到了当地,花了重金只求得了三瓶这样的酒,因男人爱饮酒,特匀了一瓶出来送给他。
陆清婉轻轻地嗅了一下,甘醇爽澈,舔了一点点,清冽带甜,余味无穷,所谓琼浆玉露不过如是。不愧是当世大名鼎鼎的剑南春。
陆清婉用它来醉鲤鱼,有点奢侈,但她一闻到这酒味,肚子里的馋虫都被勾出来了。她弄了两条鱼,分别清理了干净,摆放成孔雀开屏的模样,撒上嫩黄的姜丝,青嫩的葱花,火红的辣椒,文火慢焖。
随着蒸汽地不断上升,剑南春酒独有的清冽绵长的芬芳浸入鱼肉的每一寸,香腻酥软,嫩滑可口。
她不必动筷尝试,便已知鱼肉香浓绝美,鲜嫩至极。
趁着蒸醉鲤白的空隙,她顺便做了道一窝丝。这个一窝丝不是脆甜的面点,而是取极嫩脆的莴笋、毛笋、白红萝卜丝清炒而成,香甜脆嫩,清爽可口,解油腻。红白黄绿四色,白如凝脂,绿似翡翠,看上去品相极佳,令人食指大动。
这两道菜口味都偏清淡,是葛老爷的胃口,跟那男人有些相似。
陆清婉做完这两道菜之后,出了一身的汗。把其中一条留作了午饭,留给幼弟吃。做完了两道菜之后,陆清婉用食盒装好菜肴。
想了想她又另装了一盒碎冰,捎了根茶味的雪糕,做好准备之后便派人送去葛府了。
一块送去葛府的,还有她写给葛老爷的一封信。为啥不亲自提着菜肴去葛府呢?一来,没约定好时日,贸然上门的行为颇为逾越。
其次……嗯,她也馋了。
葛府。
陆林提拎着木质的食盒,敲响了葛府的大门。守门的仆人跟陆林已经混熟了,一见了他便觍着脸笑着将陆林迎了进去。
“哟,这回的看上去还挺沉的。”
说着还努力地嗅了嗅从食盒里溢出的味道,可惜嗅了半天,也没有闻出个所以然来。只悻悻地派人去前院跟老爷通报。
葛府的仆人都知道,老爷隔三差五地去陆家的食记,实际上是去吃吃喝喝来着,尤为喜爱食记的菜肴。
陆林不慌不忙地站在门外,过了片刻,便被葛府的管家恭恭敬敬地请了进去,他淡定地掏出东家的信,说道:“这封信是给你们家老爷的。”
管家手脚利落地把食盒里的菜肴摆了出来,掀开食盒盖子的那一刻,还是热腾腾的,盒子底下的夹层煨炭火,菜肴下的隔层是一层水。香浓馥郁的味道便飘散了出来,门外守着的几个小厮,闻着下意识地吞了口水,使劲地深吸了几口气。
葛老爷接过了信,笑眯眯地说道:“这陆闺女,有空做了这些菜也不舍得上门,偏就爱弄这些文人的一套。”
他逐字逐句地看,颇为费劲,但行文偏白,读着倒也是能通篇读懂了。
葛老爷看完之后,沉吟了片刻,跟陆林吩咐道:“跟你们东家说,老爷子改日去食记跟她商谈商谈。”
他说完之后,目光向桌上的两道菜肴移去,再也挪不开视线了。它们被陆清婉精心料理地极美,醉鲤白摆置成孔雀开屏的模样,嫩黄的姜丝,青葱点缀其中,萝卜雕成精美的花瓣,实在赏心悦目。让人着实不舍得动筷,破坏了它。
葛老爷看了一会,才提起筷子,夹了块鱼肉吃。鱼肉嫩得差点夹不稳,入口即化,还余有滑意。剑南春细细地煨出来的香浓的甘醇,很好地祛掉了鱼本身的腥味,只留下清冽甘绵,余味无穷。
鱼肉鲜美到了极致的滋味,绽放在人的味蕾之上。不必就着饭吃,味道便极好,半分也不腻。葛老爷左夹一块,右夹一块,不知不觉,整条鱼差不多已经被他独自享用干净。
仍嫌不够吃,他用银勺将鱼肉寸寸地挖得干干净净,最后只剩下光秃秃的骨架子,才满脸食髓知味地擦了擦满头的汗珠,满脸的遗憾。
“还没尝过瘾咧,这丫头,咋不挑条大些的鱼儿,小气成这样,这么点鱼像是够老爷子吃的吗?”
管家忍俊不禁:“老爷,这不还剩一道菜吗?”
第231章 231佳肴
毕竟葛记才是老牌的做米粮生意的大商户,伸出来的拇指比食记的大腿都粗。
葛嘉跟着那男人上京赶考的那段日子,葛老爷没少来食记唠叨着每日要吃点东西。看在葛记的扶持上,陆清婉也好好地招待了人,若是他来食记,便每日送些好吃的菜肴给他。
男人病重缠绵床榻的那段时间,她忙得跑上跑下,紧着木大夫要求来,便对葛老爷忽略了不少。即便如此,也还记得让人常给他送点好吃的菜肴解解馋。
陆清婉承认自己对葛记的好,是埋了些心思的。若只是一般的合作人,她不会那么尽心尽力地讨好的。
目前,时机已差不多成熟,她得上门去拜访葛府,谈上一笔米粮收购的生意了。葛老爷是个体态圆润的中年男人,跟儿子一样,是个极重口腹欲之人,好美食。
陆清婉揉了揉手指,松泛了一下筋骨。把算盘和账本都收拾好,这才去了厨房。
求人办事,就要投其所好。
一直以来她对葛记打心底的感激,把银子投入到买粮上边,保证不会赔钱。她的初衷并非指望着靠米粮赚钱,但是葛记可以是赚一些的。
平时卖一个两个铜板一斤大米,按两个铜板一斤收上来的价钱,也就是一石300文钱,一斗米30文。按一石350文左右即可回本,卖400文足够赚很多银子了。
陆清婉回忆了一下,闹蝗灾的时候,一两银子一石的大米还算便宜的,有的地方三两银子一石都买不到。她甚至还听闻,某个县一斗米竟然卖三两银子,跟寻常时候的市价相比翻了百倍都不止。
这般情况下,卖儿卖女换钱来买粮食吃,亦或是活生生饿死的事情,比比皆是。都是被缺粮以及被黑心的商人哄抬起来的粮价给活生生逼出来的。
若是一石卖400文,反倒是良心得不能再良心的价钱了。粮源充足的情况下,必定能稳住物价,且能迅速卖光。
这是一笔稳赚不亏的生意。
陆清婉这般想了想,有了点信心,让葛老爷应下这笔生意。葛家的家产,何止万贯。可以毫不谦虚地说,徐州最富有的,必是葛家无疑。
她之前就想过让葛家掺和到蝗灾里这件事,但想到葛嘉同那男人是同窗的好友,是莫逆之交。她贸然地去跟葛家通了气,做生意,难免有被那男人怀疑之嫌。所以只能按下耐心,徐徐图之。
上辈子的葛记没有应付得过来蝗灾,米粮不日便被卖光了,全因为本地的粮食都被蝗虫啃光了,仓库的存粮供不应求,外地的粮源距离远,千里迢迢运过来成本很高。
这辈子,她已提醒了葛老爷一声,尽量备足粮食,把仓库转移到徐州来。反正这会那男人已知道她打的是啥主意,陆清婉干脆也不掩饰了,大大方方地着手大胆去干了。
若是把本地原应被糟蹋的粮食收上来了,相当于白白赚了。暂时把米存到仓库里头,放个几日乃至十几日,过了一阵子闹蝗灾了,卖出去也相当容易。
陆清婉想着想着,便取好了食材,精心挑了两条活泼乱跳的鲤鱼儿,一头扎进了厨房,有条不紊地切洗,烧红锅子,磨刀霍霍向鱼肉。
她准备做一道醉鲤白,它的精髓正在与醉和白这两个字。所谓的白,即指白酒。所选用的酒质地好坏,会直接影响到“醉”的效果。
陆清婉轻轻地匀出了一小杯清酒,酒液清澈明净,馥郁芬香,清冽且余香不绝。酿制酒的水取自巴蜀,绵竹生产之地。
巴山钟灵,蜀水毓秀。泉水绵甜纯净,使得酒水自然一体,香浓独秀,自成一体风华。绵竹清露制成的佳酿,夏消暑,冬御寒,止泻,除湿气,除瘴气。
葛嘉去巴蜀任职,到了当地,花了重金只求得了三瓶这样的酒,因男人爱饮酒,特匀了一瓶出来送给他。
陆清婉轻轻地嗅了一下,甘醇爽澈,舔了一点点,清冽带甜,余味无穷,所谓琼浆玉露不过如是。不愧是当世大名鼎鼎的剑南春。
陆清婉用它来醉鲤鱼,有点奢侈,但她一闻到这酒味,肚子里的馋虫都被勾出来了。她弄了两条鱼,分别清理了干净,摆放成孔雀开屏的模样,撒上嫩黄的姜丝,青嫩的葱花,火红的辣椒,文火慢焖。
随着蒸汽地不断上升,剑南春酒独有的清冽绵长的芬芳浸入鱼肉的每一寸,香腻酥软,嫩滑可口。
她不必动筷尝试,便已知鱼肉香浓绝美,鲜嫩至极。
趁着蒸醉鲤白的空隙,她顺便做了道一窝丝。这个一窝丝不是脆甜的面点,而是取极嫩脆的莴笋、毛笋、白红萝卜丝清炒而成,香甜脆嫩,清爽可口,解油腻。红白黄绿四色,白如凝脂,绿似翡翠,看上去品相极佳,令人食指大动。
这两道菜口味都偏清淡,是葛老爷的胃口,跟那男人有些相似。
陆清婉做完这两道菜之后,出了一身的汗。把其中一条留作了午饭,留给幼弟吃。做完了两道菜之后,陆清婉用食盒装好菜肴。
想了想她又另装了一盒碎冰,捎了根茶味的雪糕,做好准备之后便派人送去葛府了。
一块送去葛府的,还有她写给葛老爷的一封信。为啥不亲自提着菜肴去葛府呢?一来,没约定好时日,贸然上门的行为颇为逾越。
其次……嗯,她也馋了。
葛府。
陆林提拎着木质的食盒,敲响了葛府的大门。守门的仆人跟陆林已经混熟了,一见了他便觍着脸笑着将陆林迎了进去。
“哟,这回的看上去还挺沉的。”
说着还努力地嗅了嗅从食盒里溢出的味道,可惜嗅了半天,也没有闻出个所以然来。只悻悻地派人去前院跟老爷通报。
葛府的仆人都知道,老爷隔三差五地去陆家的食记,实际上是去吃吃喝喝来着,尤为喜爱食记的菜肴。
陆林不慌不忙地站在门外,过了片刻,便被葛府的管家恭恭敬敬地请了进去,他淡定地掏出东家的信,说道:“这封信是给你们家老爷的。”
管家手脚利落地把食盒里的菜肴摆了出来,掀开食盒盖子的那一刻,还是热腾腾的,盒子底下的夹层煨炭火,菜肴下的隔层是一层水。香浓馥郁的味道便飘散了出来,门外守着的几个小厮,闻着下意识地吞了口水,使劲地深吸了几口气。
葛老爷接过了信,笑眯眯地说道:“这陆闺女,有空做了这些菜也不舍得上门,偏就爱弄这些文人的一套。”
他逐字逐句地看,颇为费劲,但行文偏白,读着倒也是能通篇读懂了。
葛老爷看完之后,沉吟了片刻,跟陆林吩咐道:“跟你们东家说,老爷子改日去食记跟她商谈商谈。”
他说完之后,目光向桌上的两道菜肴移去,再也挪不开视线了。它们被陆清婉精心料理地极美,醉鲤白摆置成孔雀开屏的模样,嫩黄的姜丝,青葱点缀其中,萝卜雕成精美的花瓣,实在赏心悦目。让人着实不舍得动筷,破坏了它。
葛老爷看了一会,才提起筷子,夹了块鱼肉吃。鱼肉嫩得差点夹不稳,入口即化,还余有滑意。剑南春细细地煨出来的香浓的甘醇,很好地祛掉了鱼本身的腥味,只留下清冽甘绵,余味无穷。
鱼肉鲜美到了极致的滋味,绽放在人的味蕾之上。不必就着饭吃,味道便极好,半分也不腻。葛老爷左夹一块,右夹一块,不知不觉,整条鱼差不多已经被他独自享用干净。
仍嫌不够吃,他用银勺将鱼肉寸寸地挖得干干净净,最后只剩下光秃秃的骨架子,才满脸食髓知味地擦了擦满头的汗珠,满脸的遗憾。
“还没尝过瘾咧,这丫头,咋不挑条大些的鱼儿,小气成这样,这么点鱼像是够老爷子吃的吗?”
管家忍俊不禁:“老爷,这不还剩一道菜吗?”