第9章：做个菜给媳妇吃
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两边的事儿都聊完了，就快十一点了，中午饭就要开始准备了。
“老头子，去买几块豆腐回来，中午吃漾豆腐。”
“好嘞。”
“娘，家里好多大薯啊，我们再弄个大薯丸子汤，好不好？”
“行行行，你自己弄去。”说完，邹母就去生火蒸一下早上的蒸饭了。
现在就剩下邹文房跟陈诗莲两个了。
见到陈诗莲不调戏一句，邹文房真的是会死，他口花花地道：“媳妇，待会尝尝你相公的手艺，包你满意，嘿嘿嘿。”
陈诗莲本来见只有两个人气氛有点尴尬，想跟着邹母去厨房的，可是她觉得自己比他大这么多，不能弱了气势，就站着没走。没想到他还是改不了口花花的毛病，虽然两人已经算是有了婚约了，可是就这么直接叫出来，她还是觉得很不好意思的。为了掩饰自己的羞涩，陈诗莲直接就揪他耳朵，“哼，臭小子，待会要是不好吃，看我不好好收拾你。”
邹文房见陈诗莲已经默认了两人的关系，刚刚被揪的耳朵现在也忘了疼痛了，“好好好，不好吃的话，我任你处置，还把那些不好吃的全吃掉。”
“随便你啦，我去帮帮伯母了。你也赶紧的。”陈诗莲直接小跑着进了厨房。
在厨房难得一见的邹文房，今天出现了。邹母是知道这小子最喜欢吃大薯丸子了。每次做这个的时候，他都会跑来厨房。磨大薯浆他倒是会，至于烹煮，那还是算了吧。
午饭要做的是四堡的家常菜漾豆腐，当然还有邹文房最喜欢吃的大薯丸子汤。
由于陈诗莲的存在，家里这几天都像是过节一样。邹母也是想着法子给陈诗莲做好吃的，邹老头也是匆匆出去，找村里卖豆腐的人家买豆腐去了。
邹文房算是沾了陈诗莲的光，才能在这几天吃得这么好，今天还能吃上从小他就喜欢吃的大薯丸子。
四堡漾豆腐说是家常菜，其实在许多不富裕的人家里，也只有过节时候才能吃上。
在四堡，邹良食家算是比较富裕的一家了。虽然现在他老了，可是在杨家护卫队里还是有他的一份的。
邹文房有三个舅舅，两个姨姨，邹母是家中的长女，名叫杨雪惠。外婆在生小姨的时候难产逝世了，外公杨威义现在还健在，已经八十岁高龄了。邹良食娶了杨美慧以后，杨威义就在渐渐地培养邹良食。邹文房的几个舅舅都是邹良食培养起来的，而小舅跟小姨年龄最小，还是杨雪慧拉扯大的。
之后，杨威义年纪大了，由邹良食接替他的位子带领护卫队。
现在邹良食也老了，杨家护卫队也转由练武最有天赋，又最为聪明的小舅来管理。
邹良食也是不愁吃穿用度，在桃园里过着优哉游哉的生活。
四堡人家里做的豆腐，跟其他地方的豆腐味道和口感也是很不一样，是很有讲究的。
用当地的黄豆碾磨成浆水，在煮豆浆水的时候，加入的食用碱量一定要适度。
煮出来豆浆水冷却后就有了豆腐脑，豆腐脑颜色是比较干净的、淡淡的大豆黄，吃起来嫩嫩的，真的是入口即化，非常好吃。
之后用干净的虑布和井字形的木质模具，在模具的“口”中把布摊开，把煮好的已经冷却的豆腐脑都舀到“口”中，把布遮好。
等其中的水滤出去大部分，再慢慢往豆腐块上面加重，继续露出更多的水。这个加多重也是很有讲究，重了吃着老，轻了，可能会太嫩。
豆腐不是那种非常白的颜色，它是带有着淡淡的大豆黄的白豆腐。要是非常白，那这个豆腐肯定是加太多食用碱了。
。。。
邹文房跟老娘和陈诗莲三个人把大薯刮好皮，邹老头也拿回来了几块白嫩豆腐。
邹母把几块豆腐用刀分割成更小的长方体状，剁好葱末鲜肉馅。这肉要选瘦中带肥的那种，吃着才顺滑。要是纯的瘦肉剁成馅，无论是做饺子馅还是做扁食馅，都影响口感，吃着涩涩的。在豆腐一面用手指挤一个洞，用馅填进去。
这边陈诗莲跟着邹母学着做漾豆腐，而那边邹文房正在磨着大薯浆。
大薯很像雪薯，只是个头更大得多，表面的外皮比较光滑，很好处理。有紫色皮肉的，也有白色皮肉的，刮去皮后有粘液，很滑腻。只是要论好吃的话，当然是雪薯。一般处理起来比较费时费事的东西，都比较好，价值更高。
邹文房左手手里拿着那本来是用来刨萝卜条的刨器，右手拿着一根大薯，在上面磨着。从刨器的小孔里磨出大薯碎块和很多的大薯浆，全都留到了低下的大瓷盆里。毕竟好久吃一次，这次还是邹文房自己做，他当然是想要吃个够的，所以就多磨了一点。
那边的漾豆腐已经漾好了，接下去就是下锅了。
邹良食坐在灶膛前，把里面烧得正旺的柴火堆搅散，只留下一堆火石，没有明火。做漾豆腐需要的是小火，用这一堆的火石加热更是绝佳。
邹母王把大铁锅里的水舀干净，锅在低下大量的火石的热量下迅速蒸干，倒入几调羹的猪油，猪油也很快就烧热，有了噼啪声，把猪油在锅里铲得均匀一些，面积大一些。豆腐块就可以下锅了。
邹母把一块块的漾豆腐带馅的一头朝上，放进锅里，先把底下那一面煎一煎，把整个豆腐先定个型，吃的时候就不会那么容易散掉了。之后盖上锅盖，焖一焖。灶膛里保持小火，不然很容易糊掉。这是个很漫长的经过，中间邹母还要时不时地打开锅盖瞧一下。
等到底下那一面有些黄的时候，就熟得差不多了，邹母拿着锅铲翻动豆腐块，其他面也沾点油。
约莫半个小时后，漾豆腐终于起锅，接下去再清炒一盘大薯片。最后才是大薯丸子汤。
锅里的水烧开了，这个挤丸子的工作邹文房还是会一点的，只见他挤的丸子一个大，一个小，在锅里活蹦乱跳。
“走开，走开，你挤的什么丸子啊，难看死了，”陈诗莲看不下去了，还是自己来的好。女孩子的手艺就是好，一个个大薯丸子直接挤进锅里，遇到开水，都是一个一个的，也不会黏在一起。
邹母也是连夸着儿媳妇好手艺。
邹文房与有荣焉，笑嘻嘻地站在一旁。
煮熟后，撒下葱花，最后一道大薯丸子汤也出锅了。
一开饭，邹文房就一个劲地让陈诗莲先吃丸子，“快尝尝，快尝尝，我做的丸子，肯定非常好吃。”说完还直接给她舀了好几个到碗里。
陈诗莲也是想着：哼，不要脸，明明是我挤的，还是我煮熟的，我放的调料。现在却变成你做的了，哼。
不过她还是尝了一个，嗯，还真别说，这个臭小子喜欢吃的东西还真是好吃啊。她嘴上却是不敢太褒奖他，“嗯，还不错。”
“是吧，是吧，我就说很好吃的吧。”邹文房看到媳妇吃了以后称赞好吃，他也是很高兴，一口一个，美滋滋地吃了起来。
邹母体质不是很好，是不能吃太多这个的，大薯性寒，对她身体不好，吃多了会抽筋的。
“伯母，这饭粽蒸的饭好香啊，有竹子的香味。”
邹母见她喜欢吃自己蒸的饭，她也是乐呵呵的，“嗯，那你多吃点，来来来，尝尝漾豆腐。”
“嗯，真好吃，伯母手艺真好，伯母你也多吃点。”说着给邹母夹了块漾豆腐。
这个时候，邹老头有点嫉妒了，“咳咳。”
邹母也是给了他个白眼，连这也嫉妒啊。
陈诗莲也是秒懂，夹了一块漾豆腐给他，“伯父，你也多吃点。”
“嗯”邹老头严肃的脸马上乐开花了，津津有味地吃了起来，咬一口豆腐，连着往嘴里扒了一大口饭，吃得倍儿香。
邹文房也是有样学样，“咳咳。”
回个他的却是陈诗莲的白眼，“自己夹。”
对面的老头子也是瞪了他一样。
邹文房只好转移话题：“娘，中午吃这些，那晚上吃什么好吃的啊？我们炸东西吃好不？”
“就你嘴馋，”邹母也是乐了，这儿子，十五岁了，还是跟小孩子一样。不过看他矮矮的身材，一脸的稚气，可不就是个小孩子？
陈诗莲也是开心，“你还真是小孩子心性啊，一会要吃这个，一会吃那个的。”
“冤枉啊，媳妇，我只是看到娘想给你多做点好吃的嘛，我就只是给出出注意而已嘛。”邹文房为了好吃也是把这小脸给豁出去了。
邹老头也是被这小子逗笑了，“行了，行了，明天圩天，你带着诗莲出去逛逛集市，集市上有得卖的，你就看着喜欢吃的买。下午你就先带着诗莲去村子里转转，诗莲来这么久还么怎么出去过呢。”
邹文房眼前一亮，明天要去赴圩，自然老头子就要给他钱，到时候想买什么就买什么。可是他也不敢表现的太高兴，就淡淡地说道：“好吧，我们明天去赴圩。”
陈诗莲也不知道什么是赴圩，听着就感觉应该是赶集的意思，也没反对，“好啊。”
两边的事儿都聊完了，就快十一点了，中午饭就要开始准备了。
“老头子，去买几块豆腐回来，中午吃漾豆腐。”
“好嘞。”
“娘，家里好多大薯啊，我们再弄个大薯丸子汤，好不好？”
“行行行，你自己弄去。”说完，邹母就去生火蒸一下早上的蒸饭了。
现在就剩下邹文房跟陈诗莲两个了。
见到陈诗莲不调戏一句，邹文房真的是会死，他口花花地道：“媳妇，待会尝尝你相公的手艺，包你满意，嘿嘿嘿。”
陈诗莲本来见只有两个人气氛有点尴尬，想跟着邹母去厨房的，可是她觉得自己比他大这么多，不能弱了气势，就站着没走。没想到他还是改不了口花花的毛病，虽然两人已经算是有了婚约了，可是就这么直接叫出来，她还是觉得很不好意思的。为了掩饰自己的羞涩，陈诗莲直接就揪他耳朵，“哼，臭小子，待会要是不好吃，看我不好好收拾你。”
邹文房见陈诗莲已经默认了两人的关系，刚刚被揪的耳朵现在也忘了疼痛了，“好好好，不好吃的话，我任你处置，还把那些不好吃的全吃掉。”
“随便你啦，我去帮帮伯母了。你也赶紧的。”陈诗莲直接小跑着进了厨房。
在厨房难得一见的邹文房，今天出现了。邹母是知道这小子最喜欢吃大薯丸子了。每次做这个的时候，他都会跑来厨房。磨大薯浆他倒是会，至于烹煮，那还是算了吧。
午饭要做的是四堡的家常菜漾豆腐，当然还有邹文房最喜欢吃的大薯丸子汤。
由于陈诗莲的存在，家里这几天都像是过节一样。邹母也是想着法子给陈诗莲做好吃的，邹老头也是匆匆出去，找村里卖豆腐的人家买豆腐去了。
邹文房算是沾了陈诗莲的光，才能在这几天吃得这么好，今天还能吃上从小他就喜欢吃的大薯丸子。
四堡漾豆腐说是家常菜，其实在许多不富裕的人家里，也只有过节时候才能吃上。
在四堡，邹良食家算是比较富裕的一家了。虽然现在他老了，可是在杨家护卫队里还是有他的一份的。
邹文房有三个舅舅，两个姨姨，邹母是家中的长女，名叫杨雪惠。外婆在生小姨的时候难产逝世了，外公杨威义现在还健在，已经八十岁高龄了。邹良食娶了杨美慧以后，杨威义就在渐渐地培养邹良食。邹文房的几个舅舅都是邹良食培养起来的，而小舅跟小姨年龄最小，还是杨雪慧拉扯大的。
之后，杨威义年纪大了，由邹良食接替他的位子带领护卫队。
现在邹良食也老了，杨家护卫队也转由练武最有天赋，又最为聪明的小舅来管理。
邹良食也是不愁吃穿用度，在桃园里过着优哉游哉的生活。
四堡人家里做的豆腐，跟其他地方的豆腐味道和口感也是很不一样，是很有讲究的。
用当地的黄豆碾磨成浆水，在煮豆浆水的时候，加入的食用碱量一定要适度。
煮出来豆浆水冷却后就有了豆腐脑，豆腐脑颜色是比较干净的、淡淡的大豆黄，吃起来嫩嫩的，真的是入口即化，非常好吃。
之后用干净的虑布和井字形的木质模具，在模具的“口”中把布摊开，把煮好的已经冷却的豆腐脑都舀到“口”中，把布遮好。
等其中的水滤出去大部分，再慢慢往豆腐块上面加重，继续露出更多的水。这个加多重也是很有讲究，重了吃着老，轻了，可能会太嫩。
豆腐不是那种非常白的颜色，它是带有着淡淡的大豆黄的白豆腐。要是非常白，那这个豆腐肯定是加太多食用碱了。
。。。
邹文房跟老娘和陈诗莲三个人把大薯刮好皮，邹老头也拿回来了几块白嫩豆腐。
邹母把几块豆腐用刀分割成更小的长方体状，剁好葱末鲜肉馅。这肉要选瘦中带肥的那种，吃着才顺滑。要是纯的瘦肉剁成馅，无论是做饺子馅还是做扁食馅，都影响口感，吃着涩涩的。在豆腐一面用手指挤一个洞，用馅填进去。
这边陈诗莲跟着邹母学着做漾豆腐，而那边邹文房正在磨着大薯浆。
大薯很像雪薯，只是个头更大得多，表面的外皮比较光滑，很好处理。有紫色皮肉的，也有白色皮肉的，刮去皮后有粘液，很滑腻。只是要论好吃的话，当然是雪薯。一般处理起来比较费时费事的东西，都比较好，价值更高。
邹文房左手手里拿着那本来是用来刨萝卜条的刨器，右手拿着一根大薯，在上面磨着。从刨器的小孔里磨出大薯碎块和很多的大薯浆，全都留到了低下的大瓷盆里。毕竟好久吃一次，这次还是邹文房自己做，他当然是想要吃个够的，所以就多磨了一点。
那边的漾豆腐已经漾好了，接下去就是下锅了。
邹良食坐在灶膛前，把里面烧得正旺的柴火堆搅散，只留下一堆火石，没有明火。做漾豆腐需要的是小火，用这一堆的火石加热更是绝佳。
邹母王把大铁锅里的水舀干净，锅在低下大量的火石的热量下迅速蒸干，倒入几调羹的猪油，猪油也很快就烧热，有了噼啪声，把猪油在锅里铲得均匀一些，面积大一些。豆腐块就可以下锅了。
邹母把一块块的漾豆腐带馅的一头朝上，放进锅里，先把底下那一面煎一煎，把整个豆腐先定个型，吃的时候就不会那么容易散掉了。之后盖上锅盖，焖一焖。灶膛里保持小火，不然很容易糊掉。这是个很漫长的经过，中间邹母还要时不时地打开锅盖瞧一下。
等到底下那一面有些黄的时候，就熟得差不多了，邹母拿着锅铲翻动豆腐块，其他面也沾点油。
约莫半个小时后，漾豆腐终于起锅，接下去再清炒一盘大薯片。最后才是大薯丸子汤。
锅里的水烧开了，这个挤丸子的工作邹文房还是会一点的，只见他挤的丸子一个大，一个小，在锅里活蹦乱跳。
“走开，走开，你挤的什么丸子啊，难看死了，”陈诗莲看不下去了，还是自己来的好。女孩子的手艺就是好，一个个大薯丸子直接挤进锅里，遇到开水，都是一个一个的，也不会黏在一起。
邹母也是连夸着儿媳妇好手艺。
邹文房与有荣焉，笑嘻嘻地站在一旁。
煮熟后，撒下葱花，最后一道大薯丸子汤也出锅了。
一开饭，邹文房就一个劲地让陈诗莲先吃丸子，“快尝尝，快尝尝，我做的丸子，肯定非常好吃。”说完还直接给她舀了好几个到碗里。
陈诗莲也是想着：哼，不要脸，明明是我挤的，还是我煮熟的，我放的调料。现在却变成你做的了，哼。
不过她还是尝了一个，嗯，还真别说，这个臭小子喜欢吃的东西还真是好吃啊。她嘴上却是不敢太褒奖他，“嗯，还不错。”
“是吧，是吧，我就说很好吃的吧。”邹文房看到媳妇吃了以后称赞好吃，他也是很高兴，一口一个，美滋滋地吃了起来。
邹母体质不是很好，是不能吃太多这个的，大薯性寒，对她身体不好，吃多了会抽筋的。
“伯母，这饭粽蒸的饭好香啊，有竹子的香味。”
邹母见她喜欢吃自己蒸的饭，她也是乐呵呵的，“嗯，那你多吃点，来来来，尝尝漾豆腐。”
“嗯，真好吃，伯母手艺真好，伯母你也多吃点。”说着给邹母夹了块漾豆腐。
这个时候，邹老头有点嫉妒了，“咳咳。”
邹母也是给了他个白眼，连这也嫉妒啊。
陈诗莲也是秒懂，夹了一块漾豆腐给他，“伯父，你也多吃点。”
“嗯”邹老头严肃的脸马上乐开花了，津津有味地吃了起来，咬一口豆腐，连着往嘴里扒了一大口饭，吃得倍儿香。
邹文房也是有样学样，“咳咳。”
回个他的却是陈诗莲的白眼，“自己夹。”
对面的老头子也是瞪了他一样。
邹文房只好转移话题：“娘，中午吃这些，那晚上吃什么好吃的啊？我们炸东西吃好不？”
“就你嘴馋，”邹母也是乐了，这儿子，十五岁了，还是跟小孩子一样。不过看他矮矮的身材，一脸的稚气，可不就是个小孩子？
陈诗莲也是开心，“你还真是小孩子心性啊，一会要吃这个，一会吃那个的。”
“冤枉啊，媳妇，我只是看到娘想给你多做点好吃的嘛，我就只是给出出注意而已嘛。”邹文房为了好吃也是把这小脸给豁出去了。
邹老头也是被这小子逗笑了，“行了，行了，明天圩天，你带着诗莲出去逛逛集市，集市上有得卖的，你就看着喜欢吃的买。下午你就先带着诗莲去村子里转转，诗莲来这么久还么怎么出去过呢。”
邹文房眼前一亮，明天要去赴圩，自然老头子就要给他钱，到时候想买什么就买什么。可是他也不敢表现的太高兴，就淡淡地说道：“好吧，我们明天去赴圩。”
陈诗莲也不知道什么是赴圩，听着就感觉应该是赶集的意思，也没反对，“好啊。”