第一百五十六章 糖醋鲤鱼
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看了看手机时间，许霸暗暗决定，下一次，一定要早来一会，蹭个饭再说。
好在许霸早上吃过饭了，没有那么饿，不然，说什么也要让王治再做一份。
“那几个孩子都找到家人了”。许霸很快从没有吃到饭的低落情绪中转变过来，高兴的说。
“那就好，那几个人贩子呢，怎么处理的”？相比于小孩子回到家，王治更关心，人贩子是怎么处理的。
“暂时还在关押着呢，好像这是一伙很大的犯罪集团，来咱们这里的，只是一小部分，还在审讯中”。具体的，许霸也不是很清楚。
“要我说啊，人贩子就该判个无期，再不就是枪毙，看谁还敢偷孩子”。李薇气愤的说，这些人太人渣了，孩子被偷，往往就会毁了一个家庭。
“就是啊，人贩子太恶毒了，前几年我们那里也有偷小孩的，吓得孩子们都不敢在外面玩了，不过后来被人当场逮住，腿直接打断了，差点没打死他”。具体的赵娜也不是很清楚，都是回到家以后，听家里人说的。
“哎，关键是咱们说了不算啊”！王治郁闷的说。
“行了，别发牢骚了，对了，这可是见义勇为的大好事，你怎么不留个名”？许霸今天来，主要还是为了感谢王治的。
昨天的时候，王治给许霸打电话的时候，就说过了，不管是作报告还是什么的，都不要提他自己。
起初，许霸还是很不满的，这不是占人便宜吗，关键是，还是朋友的。
许霸喋喋不休，可惜，王治并不理他，在厨房里忙绿，这让她非常的郁闷，只好找李薇两女说话。
小世界里的蔬菜都已经成熟了，王治早上起来的时候，就进去了一次，把蔬菜都摘取下来，放在戒指那边，开始种植第二茬，还增加了茼蒿等青菜，十几天已经过去了，原本的小鸡小鸭，竟然也初具规模了，成了大半个子了，王治估计在现实的话，估计要有三四个月，才会长这么大。
还有猪仔也差不多，现在已经不能叫猪仔了，整天哼哼的叫着，仿佛永远吃不饱。
这些猪可真是大胃王，很多暂时用不到的蔬菜，都被王治用来喂猪了，还有戒指里的粮食，因为，王治不想买现实里的饲料喂它们，想保持肉质的完美。
看来，以后还要多种些粮食才行啊。饭店的消耗虽然大，但也是一二百份而已，一份也不多，可是，猪的胃口可就大多了，还不能限量。
让王治惊讶的是，小池塘里，竟然有点拥挤了，因为，小鱼苗成群。
“不是应该长大了吗，怎么会这么多鱼苗”。这让王治很郁闷，这么快就下鱼籽了啊！
王治无奈，只好把其中长成的，条个头大一些的，选了二十尾，准备今天卖掉。
现在，王治在厨房里，处理的就是这二十尾鲤鱼，做成一道传统鲁菜之一，糖醋鲤鱼。
《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”。因为黄河鲤鱼生长在黄河深处，头尾金黄，全身麟亮，肉质肥嫩，口味独特。
王治相信，自己这鲤鱼，只会比黄河鲤鱼更好，全身金黄，鳞片光亮，很是肥硕，而且不会有土腥味。
王治先是把鲤鱼开膛破肚，然后去除内脏，清洗干净继而在鳃後一厘米处竖切一刀，在尾巴一厘米出也竖切一刀，用刀身轻轻地拍打鱼身，这样可以更好的抽出腥线。
糖醋鲤鱼的花刀，倒是有点不同的，先把鱼平整的放在案板上，每隔三厘米先是向下，直接片到大梁骨处，然后在向后片二厘米左右，形成花刀，要让这部分鱼肉可以张开。
花刀完毕以后，也可以腌制一下，可以直接用水腌制，半盆水，放入盐料酒葱姜，泡在水里十五分钟就可。
当然，因为是做的糖醋鲤鱼，腌制一下，可以更入味，但是盐一定不可以说，不然就变味了。
下一步的关键是炸制，和糊是个关键，面粉，淀粉要一定的比例，加入鸡蛋，要粘稠一点，把鲤鱼从尾部拎起来，让片开的鱼肉可以张来。
一手拎着鱼，一手开始往鱼身上抹糊，一定要均匀，不然炸制的时候会不均匀。
带油锅烧热以后，依旧是拎着鱼尾，先把鱼头放进去，让其成半圆形的造型，定型以后，才把整个鲤鱼放进油锅里，慢慢的小火炸制，以保证里外都完好。
接下来就是熬糖醋汁了，这个倒是和松鼠茄子的是一样的，不过王治暂时还没有做，因为现在只是准备，还没有到饭点的时间，好在厨房挺大，王治一连开了好几口大锅，才把鲤鱼全部给炸上。
“大治，这是准备做糖醋鲤鱼吗”？李薇欣喜的问，她最喜欢王治出新菜了，不仅仅是喜欢吃，看到别人吃的欢快，也有一部分成就感。
李薇可是在饭店干了好几年，是以看王治这架势，就知道是在准备做糖醋鲤鱼的。
“恩，等会你写在墙上，一共就二十条，先到先得”。王治无奈，这也是没办法，产量暂时还上不去。
“哈哈，薇薇，算我一个，我第一个点，然后在点一个清汤面套餐”。许霸这下子高兴了，谁能比我还早，我可是大早上的时候就来了。
本来许霸看王治忙碌，想回去的，可是看看时间，都十点多了，就留在店里玩手机，反正一会时间就到了。
“还没到点呢”。李薇白了他一眼，大男人喜欢吃糖醋鱼干嘛，酸酸甜甜的，应该是女孩子的最爱才是。
这不，果然是，因为殷晴进来了，先是跟李薇打个招呼，就习惯性的看看墙上，是不是会有新菜。
“呀，有糖醋鲤鱼啊，这个好，给我来一份，薇薇”。殷晴因为今天提早下班，是以，还没有到饭点，就过来了。
“殷晴姐，你今天真早呢，放心吧，肯定给你点，就是只有一份，那也肯定是你的”。李薇笑嘻嘻的说，很看好王治和殷晴的关系。
“讨打是不是，姐姐都敢调戏”。殷晴作势要打一下，李薇却是笑着跑进厨房里。
“大治，两份糖醋鱼”。
看了看手机时间，许霸暗暗决定，下一次，一定要早来一会，蹭个饭再说。
好在许霸早上吃过饭了，没有那么饿，不然，说什么也要让王治再做一份。
“那几个孩子都找到家人了”。许霸很快从没有吃到饭的低落情绪中转变过来，高兴的说。
“那就好，那几个人贩子呢，怎么处理的”？相比于小孩子回到家，王治更关心，人贩子是怎么处理的。
“暂时还在关押着呢，好像这是一伙很大的犯罪集团，来咱们这里的，只是一小部分，还在审讯中”。具体的，许霸也不是很清楚。
“要我说啊，人贩子就该判个无期，再不就是枪毙，看谁还敢偷孩子”。李薇气愤的说，这些人太人渣了，孩子被偷，往往就会毁了一个家庭。
“就是啊，人贩子太恶毒了，前几年我们那里也有偷小孩的，吓得孩子们都不敢在外面玩了，不过后来被人当场逮住，腿直接打断了，差点没打死他”。具体的赵娜也不是很清楚，都是回到家以后，听家里人说的。
“哎，关键是咱们说了不算啊”！王治郁闷的说。
“行了，别发牢骚了，对了，这可是见义勇为的大好事，你怎么不留个名”？许霸今天来，主要还是为了感谢王治的。
昨天的时候，王治给许霸打电话的时候，就说过了，不管是作报告还是什么的，都不要提他自己。
起初，许霸还是很不满的，这不是占人便宜吗，关键是，还是朋友的。
许霸喋喋不休，可惜，王治并不理他，在厨房里忙绿，这让她非常的郁闷，只好找李薇两女说话。
小世界里的蔬菜都已经成熟了，王治早上起来的时候，就进去了一次，把蔬菜都摘取下来，放在戒指那边，开始种植第二茬，还增加了茼蒿等青菜，十几天已经过去了，原本的小鸡小鸭，竟然也初具规模了，成了大半个子了，王治估计在现实的话，估计要有三四个月，才会长这么大。
还有猪仔也差不多，现在已经不能叫猪仔了，整天哼哼的叫着，仿佛永远吃不饱。
这些猪可真是大胃王，很多暂时用不到的蔬菜，都被王治用来喂猪了，还有戒指里的粮食，因为，王治不想买现实里的饲料喂它们，想保持肉质的完美。
看来，以后还要多种些粮食才行啊。饭店的消耗虽然大，但也是一二百份而已，一份也不多，可是，猪的胃口可就大多了，还不能限量。
让王治惊讶的是，小池塘里，竟然有点拥挤了，因为，小鱼苗成群。
“不是应该长大了吗，怎么会这么多鱼苗”。这让王治很郁闷，这么快就下鱼籽了啊！
王治无奈，只好把其中长成的，条个头大一些的，选了二十尾，准备今天卖掉。
现在，王治在厨房里，处理的就是这二十尾鲤鱼，做成一道传统鲁菜之一，糖醋鲤鱼。
《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”。因为黄河鲤鱼生长在黄河深处，头尾金黄，全身麟亮，肉质肥嫩，口味独特。
王治相信，自己这鲤鱼，只会比黄河鲤鱼更好，全身金黄，鳞片光亮，很是肥硕，而且不会有土腥味。
王治先是把鲤鱼开膛破肚，然后去除内脏，清洗干净继而在鳃後一厘米处竖切一刀，在尾巴一厘米出也竖切一刀，用刀身轻轻地拍打鱼身，这样可以更好的抽出腥线。
糖醋鲤鱼的花刀，倒是有点不同的，先把鱼平整的放在案板上，每隔三厘米先是向下，直接片到大梁骨处，然后在向后片二厘米左右，形成花刀，要让这部分鱼肉可以张开。
花刀完毕以后，也可以腌制一下，可以直接用水腌制，半盆水，放入盐料酒葱姜，泡在水里十五分钟就可。
当然，因为是做的糖醋鲤鱼，腌制一下，可以更入味，但是盐一定不可以说，不然就变味了。
下一步的关键是炸制，和糊是个关键，面粉，淀粉要一定的比例，加入鸡蛋，要粘稠一点，把鲤鱼从尾部拎起来，让片开的鱼肉可以张来。
一手拎着鱼，一手开始往鱼身上抹糊，一定要均匀，不然炸制的时候会不均匀。
带油锅烧热以后，依旧是拎着鱼尾，先把鱼头放进去，让其成半圆形的造型，定型以后，才把整个鲤鱼放进油锅里，慢慢的小火炸制，以保证里外都完好。
接下来就是熬糖醋汁了，这个倒是和松鼠茄子的是一样的，不过王治暂时还没有做，因为现在只是准备，还没有到饭点的时间，好在厨房挺大，王治一连开了好几口大锅，才把鲤鱼全部给炸上。
“大治，这是准备做糖醋鲤鱼吗”？李薇欣喜的问，她最喜欢王治出新菜了，不仅仅是喜欢吃，看到别人吃的欢快，也有一部分成就感。
李薇可是在饭店干了好几年，是以看王治这架势，就知道是在准备做糖醋鲤鱼的。
“恩，等会你写在墙上，一共就二十条，先到先得”。王治无奈，这也是没办法，产量暂时还上不去。
“哈哈，薇薇，算我一个，我第一个点，然后在点一个清汤面套餐”。许霸这下子高兴了，谁能比我还早，我可是大早上的时候就来了。
本来许霸看王治忙碌，想回去的，可是看看时间，都十点多了，就留在店里玩手机，反正一会时间就到了。
“还没到点呢”。李薇白了他一眼，大男人喜欢吃糖醋鱼干嘛，酸酸甜甜的，应该是女孩子的最爱才是。
这不，果然是，因为殷晴进来了，先是跟李薇打个招呼，就习惯性的看看墙上，是不是会有新菜。
“呀，有糖醋鲤鱼啊，这个好，给我来一份，薇薇”。殷晴因为今天提早下班，是以，还没有到饭点，就过来了。
“殷晴姐，你今天真早呢，放心吧，肯定给你点，就是只有一份，那也肯定是你的”。李薇笑嘻嘻的说，很看好王治和殷晴的关系。
“讨打是不是，姐姐都敢调戏”。殷晴作势要打一下，李薇却是笑着跑进厨房里。
“大治，两份糖醋鱼”。