第二十三章 豌豆凉粉
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最终，王治还是，花了三千大洋，买了一辆电动三轮车，况且把正在修的那旧摩托车也抵给他了，不过暂时还没有开回家，等着老李给安装小柜呢。
“当然，王治也没有闲着，而且去了市场，挑选豌豆去了”。作为农家出身的人来说，王治自然是知道，怎么去挑选豌豆，什么样的是最好的。
王治打算去出摊，卖的不是豌豆，而是豌豆凉粉。年轻的时候，王治的爷爷，为了生计，学会的做凉粉，然后走家串户的卖凉粉。
王治小时候，家境也不怎么样，没有零食可吃，于是，凉粉就成了兄妹三人最喜欢的，也是唯一的零食了。
穷人家的孩子早当家，自从五岁开始，王治就跟着爷爷屁股后面，学做凉粉了，只是后来上了高中以后，去了城里，就没有做过了。
虽然好久不做了，但是，那近十年的经验，也不是白来的。握着熟悉的豌豆，一整套的程序，已经映入脑海，自动出现一般。
回到家以后，王治先是清洗豌豆，除去杂质，泥沙什么的，因为一般需要浸泡二十四个小时，是以，回家的时候，王治就已经泡上了。
不过现在马上就要六月了，天气炎热，是以，并不需要那么久，可以缩短四五个小时，不然，时间长了，豌豆容易发酸，那样做出来的凉粉，就不好吃了。
马上就要天黑了，晚饭还没有着落，谁让家里没有东西呢。王治打算，明天上午去大采购，最起码的生活用品要买齐全了，还有做凉粉需要的工具之类的。
“还好，院子里，竟然还有一口地锅”。王治看了看，应该是房东以前用的，虽然是好久没有烧了，可是，没有坏，还可以用。
“咦，这位大哥，你这石磨，是要想卖”？反正晚上也没什么事，王治就溜溜达达，看看附近有什么好吃的，一饱口福。
可是，在一家豆腐坊前面，王治看到，一个废弃的小石磨，正摆放在门口，想要出售，不过，挂的牌子，上面的黑字，都有点模糊了，看样子是挂了很久了。
“是啊，怎么，你想要”？大汉光着上身，挺这一个大大的啤酒肚，笑呵呵的，倒也和善。
“恩，我看看坏了没有，倒是想要的”。王治上前，仔细看了看。老家里也有一个，不过，比这个可是大多了，是以也算比较了解。
“你要是想要，送你得了，不过，你要自己拉回去”。胖子笑呵呵的说，不要钱。
胖子原本是做豆腐生意的，因为质量好，价格公道，是以生意一天比一天好，原本的小石磨，终于磨不够卖的了。
于是夫妻俩一商议，买了一套机器设备，专门做豆腐的，是以，这原来的大功臣，就被丢在了门口。
原本，胖子还想多少卖一点钱的，几百块也是赚的嘛。可是，随着几个月过去了，愣是没有人过问，城里人，谁会用这个啊，甚至很多人都没有见过。
再加上胖子生意越来越好，也不在乎那几百块钱了。而且石磨放在门口，忙的时候，还有点碍事，妨碍车子通行。于是胖子就想了，如果有人要，白送都可以。
“这，不好吧”。王治可不希望白要人家的东西，就算是个旧的。
“没什么不好的，你自己拉走就成，我可不帮忙”。胖子指了指自己的肚子，胖乎乎的，可都是虚肉，没什么劲了。
最后，王治还是坚持，给了胖子一百块钱，然后去路口，租了一辆摩托三轮，准备拉回家。
石磨不是很大，两个人就可以抬走。虽然不大，但是磨豌豆，倒是足够了。
经过这一番折腾，回到家的时候，王治悲催的发现，已经十一点了，哪家饭店还不关门啊。虽然大排档还在营业，可是，附近没有。王治最后，只好在便利店，买了几包方便面，回家泡着吃。
第二天，王治看到豌豆，已经泡涨以后，就用早已经清洗干净的石磨，开始磨成豆浆。原本王治以为，这里没有石磨可以用的，就打算买个豆浆机用的，没想到，还真能碰见一个小石磨。
王治专门买了一个大盆，用来盛放过滤完的豆浆，然后用干净的布盖上，防止不卫生的东西掉进去。
几个小时后，当豌豆凉粉自行沉淀以后，在盆中，形成底部白，中间黄的粉。一般情况下，地下是白的，中间是黄的，而，最上面，是清水。
王治找来小盆，把黄粉和白粉，分开，装在小盆里。
搅凉粉的时候，王治先是烧一锅开始，把白粉浆徐徐注入沸水中，用长竹筷，在锅里不停的搅动，还均匀，王治一上手，就找回了当年的感觉，搅粉搅的又快又稳，不会出现有疙瘩的情况。
过了一会，王治轻轻的换成木片，搅过以后，抬起了。熟浆直接挂在了木片上，继而，出现了有规律的，大块大块往下掉的情况。
这样的情况，正正好，如果稀了的话，木片上，根本挂不住熟浆。
加水，把搅好的凉粉，放在小瓷盆里。
“哎，终于做好了，可累死我来”。看着眼前一块块成型的凉粉，王治很满意。王治取出一块，然后切成长条，摆放在小盘中。
王治先是买了一些蒜瓣，辣椒什么的，放在一起，捣成泥状，放在一个小瓷盆里。
王治拿出鬼王醋，厨神酱油，按照比例，放在小瓷盆里，加香油，搅拌均匀以后，直接淋在切好的凉粉上面。
当然，根据自己的口味，可以加辣椒油，也可以淋点麻汁什么的。
第一份，自然是王治自己的。王治把调好的酱料，均匀的淋在了凉粉上，然后舀起一块，大吃起来。
“恩，还是原来的那个味道”。虽然很久没有做了，可是，手艺却是一点也没有受影响，依旧是记忆中的味道。
王治先是吃的一块白凉粉，没有蘸料汁的，然后又夹了了一块蘸有料汁的，感觉，比以前调的更加好吃了，不愧是厨神的调料。
“王治，你的车好了”。傍晚的时候，王治就接到老李的电话，说是车子弄好了，直接去开就行了。
因为不远，王治直接步行过去，然后开着三轮车回来了，然后买了些生活用品和用具回来。
把车子重新洗刷一遍以后，王治开始，把盛放凉粉的大桶，搬上了三轮车，然后是菜刀，案板之类的。
于是，王治第一天的出摊生涯，就要开始了。
最终，王治还是，花了三千大洋，买了一辆电动三轮车，况且把正在修的那旧摩托车也抵给他了，不过暂时还没有开回家，等着老李给安装小柜呢。
“当然，王治也没有闲着，而且去了市场，挑选豌豆去了”。作为农家出身的人来说，王治自然是知道，怎么去挑选豌豆，什么样的是最好的。
王治打算去出摊，卖的不是豌豆，而是豌豆凉粉。年轻的时候，王治的爷爷，为了生计，学会的做凉粉，然后走家串户的卖凉粉。
王治小时候，家境也不怎么样，没有零食可吃，于是，凉粉就成了兄妹三人最喜欢的，也是唯一的零食了。
穷人家的孩子早当家，自从五岁开始，王治就跟着爷爷屁股后面，学做凉粉了，只是后来上了高中以后，去了城里，就没有做过了。
虽然好久不做了，但是，那近十年的经验，也不是白来的。握着熟悉的豌豆，一整套的程序，已经映入脑海，自动出现一般。
回到家以后，王治先是清洗豌豆，除去杂质，泥沙什么的，因为一般需要浸泡二十四个小时，是以，回家的时候，王治就已经泡上了。
不过现在马上就要六月了，天气炎热，是以，并不需要那么久，可以缩短四五个小时，不然，时间长了，豌豆容易发酸，那样做出来的凉粉，就不好吃了。
马上就要天黑了，晚饭还没有着落，谁让家里没有东西呢。王治打算，明天上午去大采购，最起码的生活用品要买齐全了，还有做凉粉需要的工具之类的。
“还好，院子里，竟然还有一口地锅”。王治看了看，应该是房东以前用的，虽然是好久没有烧了，可是，没有坏，还可以用。
“咦，这位大哥，你这石磨，是要想卖”？反正晚上也没什么事，王治就溜溜达达，看看附近有什么好吃的，一饱口福。
可是，在一家豆腐坊前面，王治看到，一个废弃的小石磨，正摆放在门口，想要出售，不过，挂的牌子，上面的黑字，都有点模糊了，看样子是挂了很久了。
“是啊，怎么，你想要”？大汉光着上身，挺这一个大大的啤酒肚，笑呵呵的，倒也和善。
“恩，我看看坏了没有，倒是想要的”。王治上前，仔细看了看。老家里也有一个，不过，比这个可是大多了，是以也算比较了解。
“你要是想要，送你得了，不过，你要自己拉回去”。胖子笑呵呵的说，不要钱。
胖子原本是做豆腐生意的，因为质量好，价格公道，是以生意一天比一天好，原本的小石磨，终于磨不够卖的了。
于是夫妻俩一商议，买了一套机器设备，专门做豆腐的，是以，这原来的大功臣，就被丢在了门口。
原本，胖子还想多少卖一点钱的，几百块也是赚的嘛。可是，随着几个月过去了，愣是没有人过问，城里人，谁会用这个啊，甚至很多人都没有见过。
再加上胖子生意越来越好，也不在乎那几百块钱了。而且石磨放在门口，忙的时候，还有点碍事，妨碍车子通行。于是胖子就想了，如果有人要，白送都可以。
“这，不好吧”。王治可不希望白要人家的东西，就算是个旧的。
“没什么不好的，你自己拉走就成，我可不帮忙”。胖子指了指自己的肚子，胖乎乎的，可都是虚肉，没什么劲了。
最后，王治还是坚持，给了胖子一百块钱，然后去路口，租了一辆摩托三轮，准备拉回家。
石磨不是很大，两个人就可以抬走。虽然不大，但是磨豌豆，倒是足够了。
经过这一番折腾，回到家的时候，王治悲催的发现，已经十一点了，哪家饭店还不关门啊。虽然大排档还在营业，可是，附近没有。王治最后，只好在便利店，买了几包方便面，回家泡着吃。
第二天，王治看到豌豆，已经泡涨以后，就用早已经清洗干净的石磨，开始磨成豆浆。原本王治以为，这里没有石磨可以用的，就打算买个豆浆机用的，没想到，还真能碰见一个小石磨。
王治专门买了一个大盆，用来盛放过滤完的豆浆，然后用干净的布盖上，防止不卫生的东西掉进去。
几个小时后，当豌豆凉粉自行沉淀以后，在盆中，形成底部白，中间黄的粉。一般情况下，地下是白的，中间是黄的，而，最上面，是清水。
王治找来小盆，把黄粉和白粉，分开，装在小盆里。
搅凉粉的时候，王治先是烧一锅开始，把白粉浆徐徐注入沸水中，用长竹筷，在锅里不停的搅动，还均匀，王治一上手，就找回了当年的感觉，搅粉搅的又快又稳，不会出现有疙瘩的情况。
过了一会，王治轻轻的换成木片，搅过以后，抬起了。熟浆直接挂在了木片上，继而，出现了有规律的，大块大块往下掉的情况。
这样的情况，正正好，如果稀了的话，木片上，根本挂不住熟浆。
加水，把搅好的凉粉，放在小瓷盆里。
“哎，终于做好了，可累死我来”。看着眼前一块块成型的凉粉，王治很满意。王治取出一块，然后切成长条，摆放在小盘中。
王治先是买了一些蒜瓣，辣椒什么的，放在一起，捣成泥状，放在一个小瓷盆里。
王治拿出鬼王醋，厨神酱油，按照比例，放在小瓷盆里，加香油，搅拌均匀以后，直接淋在切好的凉粉上面。
当然，根据自己的口味，可以加辣椒油，也可以淋点麻汁什么的。
第一份，自然是王治自己的。王治把调好的酱料，均匀的淋在了凉粉上，然后舀起一块，大吃起来。
“恩，还是原来的那个味道”。虽然很久没有做了，可是，手艺却是一点也没有受影响，依旧是记忆中的味道。
王治先是吃的一块白凉粉，没有蘸料汁的，然后又夹了了一块蘸有料汁的，感觉，比以前调的更加好吃了，不愧是厨神的调料。
“王治，你的车好了”。傍晚的时候，王治就接到老李的电话，说是车子弄好了，直接去开就行了。
因为不远，王治直接步行过去，然后开着三轮车回来了，然后买了些生活用品和用具回来。
把车子重新洗刷一遍以后，王治开始，把盛放凉粉的大桶，搬上了三轮车，然后是菜刀，案板之类的。
于是，王治第一天的出摊生涯，就要开始了。