第025章 酿酒术
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文济见武炎之的表情颇不以为然，便道：“武郡公似乎不太相信？卑职马上让他舀一碗来武郎尝尝吧”
“这……那我就尝尝吧！”武炎之淡淡道。
还没有上菜就喝酒，在此时，也很平常！因为这米酒就是比啤酒度数高些而已！
很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝！
文济冲徐才点点头，那徐才便起身出门，不一会儿，便抱了一个大约十斤的褐色酒坛！
后面还跟了两个侍者，却把那餐具都拿了上来，看来是准备上菜了！
那徐才亲自把酒坛的泥封打开，再取了封酒的麻纸，瞬间，一股浓郁的酒香扑面而来！
武炎之一怔！高粱酒！
那徐才倒了三碗，然后文济给武炎之端了一碗：“武郎请尝！”
武炎之接过酒碗，先闻了一下，感觉明显是高粱酒的味道！然后轻轻尝了口，还不错！感觉度数的确比一般的米酒高了不少，应该有二十几度到三十来度！
不过这酒甜味依然很重，明显是酒米和高粱混合酿造无疑！
居然有二十几度的酒！武炎之倒有少许意外!
不过他很快就明白了其中的道理：难怪叫“剑南烧春”呢！这酒肯定是经过蒸馏的，否则，任何发酵的直接发酵的米酒，都不可能达到如此高的酒精度！
难怪李白有“金樽清酒斗十千”之语，看来此时果然有蒸馏酒！
不过这并不是完全意义上蒸馏，而只是一股脑烧开蒸馏，并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点！
由于水蒸气太多，酒的度数自然就下降了！必须将温度控制在八十度左右，不让水沸腾，才能达到最佳的蒸馏效果！
“酒倒是好酒，应该是用蜀黍（高粱）和酒米酿造的！酒米至少加了五成以上！而且这酒肯定经过蒸煮！”武炎之淡淡道。
此话一出，那徐才瞬间大惊：“此乃我徐家不传之秘密！为何武郎知道？”
“我曾经偶遇一西域商人，他不但教了我冶炼七金，也教了我这酿酒之法！用他教的方法酿酒，却是比你这烧春还要烈、还要香数倍！”。
二人一听，不禁脸上有些挂不住！刚才还吹嘘这剑南烧春天下第一呢！
文济道：“卑职唐突了！徐大商，还不快向武郎请教一二！武郎若肯指点你一二，你怕是真的能酿造出天下第一的美酒呢！”
于是那徐才赶紧起身作揖道：“小人有眼无珠，不识高人！还望武郎指教一二！小人一定会重礼酬谢！”
一听这徐才开口重谢，武炎之心想，这技术提供给他也无妨。反正自己的身份也没有时间酿酒，不好经商！
于是武炎之道：“其实你要用我的办法酿酒，一年在就单单在这两京，赚它一两万贯，也是不成问题的！
当然，最好是像现在这样，回剑南酿酒！这酒最讲究水质！用关中的水，是酿不出好酒来的！剑南则不同，可以练出绝品佳酿！”
于是他慢慢把酿造高度白酒之法大致给徐才讲了一下!
包括蒸馏时的温度控制、酿酒的配方、蒸馏器的制作等！至于配方，无非是要求他增加高粱、小麦的比重，减少酒米的使用等！
另外，还要求他建立窖池，利用窖池发酵，并且进一步添加旧料，利用旧料提香等！
武炎之知道酿酒的秘密，那是因为他前世所在的集团公司，下面有一家二级公司曾经在几年前收购了一家酿酒厂。
他去那里检查过，所以对如何酿酒倒是也略知一二！这高粱香、小麦冲、酒米甜的道理，自然懂得！
那蜀中大酒商徐才一听，却如醍醐灌顶一般，似乎猛然醒悟！惊叫道：“哎呀！小人倒是知道这烧酒可以提升酒的辣度，可是不知道居然还可以通过控制蒸煮的温度，进一步提高酒的辣度！
至于武郎提供的这配方、窖池、添加旧料等机密，小人一定谨记！有了武郎提供的这酿酒的秘密，小人必定大获其利！改日，小人一定登门重谢！请武郎放心！”
实际上，就是武炎之不提供酿酒的秘方，像他这样的商人，能认识像武炎之这样的皇亲国戚，也是无比荣耀的！
“你把好酒酿造出来后，可要先请我等尝一尝！”武炎之笑道。
“这有何难？小人明日就可以利用这烧春重新烧制！预计晚间就可以出更烈更香的酒了！”他答道。
几人聊着，没多久，九霄道长就把他那位朋友带了来！
武炎之一看，此人三十多岁，黑瘦，人很精神，看着倒是一位精明能干之人!
经过介绍，此人名叫王栋，一直在王屋山附近采铜！不过，最近那附近好的矿石越来越少，矿洞越挖越深，成本自然越来越高，生意有些难以为继！
人到齐了，自然就开始喝酒！
这古代喝酒，倒也非常公平，讲究“巡”！实际上，一巡，就是每个人都要敬一轮！
一巡完毕后，才开始第二巡！单独敬酒的不算！所以，古代一场酒喝下来，时间更长，每个人喝的酒更多！因为一般要喝三巡！
后世喝酒，一般打一圈完了！也就是才一巡酒！
这杯子不小，接近后世的二两！屋里面一共有五个人喝酒，一巡下来，每个人就是八杯！这剑南烧春度数接近三十度，远高于普通的米酒！
所以一巡过后，众人大都有五六分醉意！
那文济道：“武郎，如今你是冬官郎中，兼任铜铁使，却并不用出京！只要安排判官和巡官出去办差即可！为何定要到那千里之外的饶州去呢？
都城洛阳多好！生活条件可是比饶州好了百倍不止！好多人宁可不当外州的四品、三品刺史，也千方百计地想调回都城呢！”
“文公不知道！那饶州可是富有胆水，我想利用胆水炼铜，今年就可以增加七八十万斤没有问题！
我要是不亲自去，手下那些人与地方的官商勾结，把胆水用完了还得了？再说了，我还有其它的大计划呢！至于都城，我依旧可以随时回来就是！”
胆水炼铜？今年就可以增加七八十万斤？此话一出，众人吃惊不已！
武炎之的想法，这些人哪里懂？那武三思等人都可以封亲王，自己又不也是皇族吗？
文济见武炎之的表情颇不以为然，便道：“武郡公似乎不太相信？卑职马上让他舀一碗来武郎尝尝吧”
“这……那我就尝尝吧！”武炎之淡淡道。
还没有上菜就喝酒，在此时，也很平常！因为这米酒就是比啤酒度数高些而已！
很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝！
文济冲徐才点点头，那徐才便起身出门，不一会儿，便抱了一个大约十斤的褐色酒坛！
后面还跟了两个侍者，却把那餐具都拿了上来，看来是准备上菜了！
那徐才亲自把酒坛的泥封打开，再取了封酒的麻纸，瞬间，一股浓郁的酒香扑面而来！
武炎之一怔！高粱酒！
那徐才倒了三碗，然后文济给武炎之端了一碗：“武郎请尝！”
武炎之接过酒碗，先闻了一下，感觉明显是高粱酒的味道！然后轻轻尝了口，还不错！感觉度数的确比一般的米酒高了不少，应该有二十几度到三十来度！
不过这酒甜味依然很重，明显是酒米和高粱混合酿造无疑！
居然有二十几度的酒！武炎之倒有少许意外!
不过他很快就明白了其中的道理：难怪叫“剑南烧春”呢！这酒肯定是经过蒸馏的，否则，任何发酵的直接发酵的米酒，都不可能达到如此高的酒精度！
难怪李白有“金樽清酒斗十千”之语，看来此时果然有蒸馏酒！
不过这并不是完全意义上蒸馏，而只是一股脑烧开蒸馏，并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点！
由于水蒸气太多，酒的度数自然就下降了！必须将温度控制在八十度左右，不让水沸腾，才能达到最佳的蒸馏效果！
“酒倒是好酒，应该是用蜀黍（高粱）和酒米酿造的！酒米至少加了五成以上！而且这酒肯定经过蒸煮！”武炎之淡淡道。
此话一出，那徐才瞬间大惊：“此乃我徐家不传之秘密！为何武郎知道？”
“我曾经偶遇一西域商人，他不但教了我冶炼七金，也教了我这酿酒之法！用他教的方法酿酒，却是比你这烧春还要烈、还要香数倍！”。
二人一听，不禁脸上有些挂不住！刚才还吹嘘这剑南烧春天下第一呢！
文济道：“卑职唐突了！徐大商，还不快向武郎请教一二！武郎若肯指点你一二，你怕是真的能酿造出天下第一的美酒呢！”
于是那徐才赶紧起身作揖道：“小人有眼无珠，不识高人！还望武郎指教一二！小人一定会重礼酬谢！”
一听这徐才开口重谢，武炎之心想，这技术提供给他也无妨。反正自己的身份也没有时间酿酒，不好经商！
于是武炎之道：“其实你要用我的办法酿酒，一年在就单单在这两京，赚它一两万贯，也是不成问题的！
当然，最好是像现在这样，回剑南酿酒！这酒最讲究水质！用关中的水，是酿不出好酒来的！剑南则不同，可以练出绝品佳酿！”
于是他慢慢把酿造高度白酒之法大致给徐才讲了一下!
包括蒸馏时的温度控制、酿酒的配方、蒸馏器的制作等！至于配方，无非是要求他增加高粱、小麦的比重，减少酒米的使用等！
另外，还要求他建立窖池，利用窖池发酵，并且进一步添加旧料，利用旧料提香等！
武炎之知道酿酒的秘密，那是因为他前世所在的集团公司，下面有一家二级公司曾经在几年前收购了一家酿酒厂。
他去那里检查过，所以对如何酿酒倒是也略知一二！这高粱香、小麦冲、酒米甜的道理，自然懂得！
那蜀中大酒商徐才一听，却如醍醐灌顶一般，似乎猛然醒悟！惊叫道：“哎呀！小人倒是知道这烧酒可以提升酒的辣度，可是不知道居然还可以通过控制蒸煮的温度，进一步提高酒的辣度！
至于武郎提供的这配方、窖池、添加旧料等机密，小人一定谨记！有了武郎提供的这酿酒的秘密，小人必定大获其利！改日，小人一定登门重谢！请武郎放心！”
实际上，就是武炎之不提供酿酒的秘方，像他这样的商人，能认识像武炎之这样的皇亲国戚，也是无比荣耀的！
“你把好酒酿造出来后，可要先请我等尝一尝！”武炎之笑道。
“这有何难？小人明日就可以利用这烧春重新烧制！预计晚间就可以出更烈更香的酒了！”他答道。
几人聊着，没多久，九霄道长就把他那位朋友带了来！
武炎之一看，此人三十多岁，黑瘦，人很精神，看着倒是一位精明能干之人!
经过介绍，此人名叫王栋，一直在王屋山附近采铜！不过，最近那附近好的矿石越来越少，矿洞越挖越深，成本自然越来越高，生意有些难以为继！
人到齐了，自然就开始喝酒！
这古代喝酒，倒也非常公平，讲究“巡”！实际上，一巡，就是每个人都要敬一轮！
一巡完毕后，才开始第二巡！单独敬酒的不算！所以，古代一场酒喝下来，时间更长，每个人喝的酒更多！因为一般要喝三巡！
后世喝酒，一般打一圈完了！也就是才一巡酒！
这杯子不小，接近后世的二两！屋里面一共有五个人喝酒，一巡下来，每个人就是八杯！这剑南烧春度数接近三十度，远高于普通的米酒！
所以一巡过后，众人大都有五六分醉意！
那文济道：“武郎，如今你是冬官郎中，兼任铜铁使，却并不用出京！只要安排判官和巡官出去办差即可！为何定要到那千里之外的饶州去呢？
都城洛阳多好！生活条件可是比饶州好了百倍不止！好多人宁可不当外州的四品、三品刺史，也千方百计地想调回都城呢！”
“文公不知道！那饶州可是富有胆水，我想利用胆水炼铜，今年就可以增加七八十万斤没有问题！
我要是不亲自去，手下那些人与地方的官商勾结，把胆水用完了还得了？再说了，我还有其它的大计划呢！至于都城，我依旧可以随时回来就是！”
胆水炼铜？今年就可以增加七八十万斤？此话一出，众人吃惊不已！
武炎之的想法，这些人哪里懂？那武三思等人都可以封亲王，自己又不也是皇族吗？