第三章 临时厨师
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“小伙子，你也是厨师？厨师长丝毫不关心自己的伤势反倒和尤一手聊了起来。
“嗯，我和老爸都是厨子。”尤一手边给后者上药边说道。
“哦，还是厨师世家，看你年纪不大干这行多久了。”厨师长惊讶道。
“我在新东方学了三年今年刚毕业。”尤一手如实说道。
“挺不错的，怎么这是要出远门？
“嗯，到处走一走看一看，学习百家之长。”尤一手上完药收起獾油说道，他的这个药只能帮伤者缓解，等到站后还需要到医院诊治。
“哈哈，看不出来小小年纪志存高远呐。”后者大笑道。
“嘿嘿，哪里哪里，活到老学到老嘛。”尤一手摸了摸后脑勺不好意思的说道。
“咦，你这獾油还真管用，现在我的手没那么疼了。”
“管用就好，最好还是去医院看一下，夏天容易感染。”尤一手叮嘱道。
“嗯，我都不知道该怎么谢你了。”
“应该的。”说完尤一手就准备离开。
“哎，小伙子，你是到成嘟吗？这时，厨师长叫住了尤一手。
“嗯。”
“没买到座位吧，这样，为了感谢你帮我上药，你就在我们餐厅坐吧，我看你这带着行李也不方便。”厨师长看了眼后者背上的锅说道。
“那真的太谢谢您了。”尤一手高兴的说道，总算遇到好人了。
······
厨师长叫屠春明，今年四十多岁，泗川人，这趟列车的乘务组大都是泗川人，厨师长的伤势好转，众人也都松了一口气，但新的问题又来了，只见列车长皱着眉头说道：“屠师傅，您这手恐怕没法炒菜了，可马上到用餐时间了，您看是不是让你的这两个徒弟上？
餐车一般都是一个厨师长配两个炊事员，屠春明自然明白列车长的意思，但他的这两个徒弟都是刚上车没多久，也就是学徒水平没有掌灶的经验，加上出了这事两人紧张的不行，勉强上灶炒出来的菜恐怕不尽人意。
“算了，还是我来吧，左手也一样用。”屠春明说道。
“那可不行，您这刚受伤，实在不行您在旁边指导他们两个做”列车长说道。
“只能这样了。”屠春明无奈道。
“要不我来帮忙吧?这时站在一旁的尤一手突然说道。
“你？
“有厨师证和健康证吗?
“不行，不是乘务组的工作人员禁止入厨房。”
“就是，这可不是开玩笑的。”
······
还没等尤一手把话说完，一旁的餐厅服务人员就呛声道，屠春明眼神一亮但还是看了看列车长，在列车上一切行动都要听从列车长的指令，列车长是一个30多岁绰约多姿的中年女子，只见她蹙着秀眉想了下说道：“屠师傅您看呢？
“我看就让这小伙子来打打下手吧，我在一旁指导。”屠春明说道。
“行，特殊情况特殊对待，出了事我担着，大家开始工作吧。”列车长说道。
······
餐车厨房里供应的菜一般都是川菜，有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肉、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉等，不过还是以卖盒饭为主，小炒只是少部分。
头戴厨师帽腰扎围裙的尤一手准备好后等待屠春明的指令。
“小李，小张，你们两个炒土豆丝和麻婆豆腐，小尤，你来炒回锅肉和宫保鸡丁。”屠春明在和尤一手聊完做菜基本功后果断说道。
“知道了，师傅。”
在上灶前，尤一手特意和球球沟通了下，让他先把黑锅卸下来等炒完菜在背上，最后在签了N个不平等条约后混球才同意，这让尤一手恨的牙根都快咬碎了，不得不说没锅一身轻，现在的尤一手感觉自己走路都打飘，要不是在火车上，他还真想蹦一蹦，看看自己能跳多高，在人家的厨房里自然不能用自己的厨具，所以他把黑锅和行李都放在了外边。
炒回锅肉他练习了不知道多少次，宫保鸡丁虽然配料多了点但也难不倒他，厨房里所有的菜都是切配好的，尤一手只需要上灶即可。
上炒锅，锅热倒油，放花椒爆香，然后倒入肉片爆炒，待肉片卷起盛起备用，锅内留油，尤一手把提前准备好的葱姜、豆豉等下锅煸炒，待出了香味后将回锅肉和配菜倒入锅中翻炒，浇入调好的酱汁，再煸炒片刻，等到所有的配料都均匀的裹上酱汁后，尤一手在里面加入了一点“迷罗草”，由于空间狭小没有人注意他往菜里边加了什么，再次翻炒后，整个餐车厨房顿时弥漫着诱人的香味，这让一旁的屠春明瞪大了眼睛，怎么会这么香，回锅肉他炒了十几年，可从来没有发出过这种香味，难道是加了什么别的香料，不对啊，进厨房的时候他可是看的清清楚楚这年轻人身上可是什么也没带。
“回锅肉出锅，屠师傅您尝下。”尤一手用勺子挑出一块肉说道。
“小尤，你炒的回锅肉怎么会这么香，难道是有祖传秘方？屠师傅疑惑的问道。
“哪有，就是普通的家常菜。”尤一手搪塞道。
屠春明知道有本事的厨师是不会把秘方外传的，只见他拈起一块肉塞到嘴里，表情从惊讶到回味再到留恋，屠春明发誓，他从厨二十年来从没有吃到过这么好吃的回锅肉，那是一种触及灵魂的味蕾盛宴，不仅回味绵长而且能勾起人内心最深处的回忆，真是好吃到让人想哭。
“好吃，太好吃了，小尤你到底是怎么做的，能教教我嘛。”屠春明激动的说道。
“屠师傅，真的就是普通做法，您需要的话我可以把步骤写给你。”尤一手无奈道，他总不能告诉后者自己放了一种叫“迷罗草”的香料吧。
“好。”
······
浓郁的香味也引来了餐车的服务人员，她们伸长了脖子想一探究竟，不仅如此诱人的菜香还渐渐地飘散到了相邻的车厢，引的乘客纷纷闻味而来。
“餐车做什么菜呢，咋这么香？
“哇，闻的我都饿了。
“老公，好香哦，人家饿了，你快去买饭。”
“好像是回锅肉，我问道了豆豉的香味。”
“不对，是肉香。”
“啊，我的胃要闹革命了
“不行，我要去餐厅吃饭。”
······
宫保鸡丁选用了鸡脯肉，切丁后外面裹上淀粉糊，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成，这道菜尤一手从百味匣里面选取了一种叫“天籽麻椒”的香料，用来凸出菜品的香、麻、辣，接下来尤一手又炒了辣子鸡丁和鱼香肉丝等主菜，用来搭配其它素菜。
还没到饭点整个餐车就挤满了人，大家都是被菜香吸引过来，躁动的人群也就此引发了多米诺骨牌效应，越来越多的人往餐车涌去。
“哎，别挤，大家都排好队，还没到售卖时间呢。”餐车的服务人员大声喊道，可是随着人群越聚越多，她们的声音很快就被淹没。
“什么时候卖饭啊，我们饿阿。”
“就是，我可是跑了好几个车厢来打饭的。”
“美女，你们餐车是不是请大厨啦。”
“做了这么多年火车，还是第一次被餐车做的菜勾动呢。”
“可不是，这么香的菜我闻着都受不了。”
“别挤，我是第一个到的。”
······
拥挤的人群很快占领了餐厅，列车乘务人员的对讲机也是叫个不停。
“列车长，餐车现在人满为患，请乘务员过来疏导。”
“收到。”
“列车长，我们车厢乘客要求尽快售卖盒饭，我劝说不了怎么办。”
“收到，让乘客们别急，餐车马上供应盒饭。”
······
“小伙子，你也是厨师？厨师长丝毫不关心自己的伤势反倒和尤一手聊了起来。
“嗯，我和老爸都是厨子。”尤一手边给后者上药边说道。
“哦，还是厨师世家，看你年纪不大干这行多久了。”厨师长惊讶道。
“我在新东方学了三年今年刚毕业。”尤一手如实说道。
“挺不错的，怎么这是要出远门？
“嗯，到处走一走看一看，学习百家之长。”尤一手上完药收起獾油说道，他的这个药只能帮伤者缓解，等到站后还需要到医院诊治。
“哈哈，看不出来小小年纪志存高远呐。”后者大笑道。
“嘿嘿，哪里哪里，活到老学到老嘛。”尤一手摸了摸后脑勺不好意思的说道。
“咦，你这獾油还真管用，现在我的手没那么疼了。”
“管用就好，最好还是去医院看一下，夏天容易感染。”尤一手叮嘱道。
“嗯，我都不知道该怎么谢你了。”
“应该的。”说完尤一手就准备离开。
“哎，小伙子，你是到成嘟吗？这时，厨师长叫住了尤一手。
“嗯。”
“没买到座位吧，这样，为了感谢你帮我上药，你就在我们餐厅坐吧，我看你这带着行李也不方便。”厨师长看了眼后者背上的锅说道。
“那真的太谢谢您了。”尤一手高兴的说道，总算遇到好人了。
······
厨师长叫屠春明，今年四十多岁，泗川人，这趟列车的乘务组大都是泗川人，厨师长的伤势好转，众人也都松了一口气，但新的问题又来了，只见列车长皱着眉头说道：“屠师傅，您这手恐怕没法炒菜了，可马上到用餐时间了，您看是不是让你的这两个徒弟上？
餐车一般都是一个厨师长配两个炊事员，屠春明自然明白列车长的意思，但他的这两个徒弟都是刚上车没多久，也就是学徒水平没有掌灶的经验，加上出了这事两人紧张的不行，勉强上灶炒出来的菜恐怕不尽人意。
“算了，还是我来吧，左手也一样用。”屠春明说道。
“那可不行，您这刚受伤，实在不行您在旁边指导他们两个做”列车长说道。
“只能这样了。”屠春明无奈道。
“要不我来帮忙吧?这时站在一旁的尤一手突然说道。
“你？
“有厨师证和健康证吗?
“不行，不是乘务组的工作人员禁止入厨房。”
“就是，这可不是开玩笑的。”
······
还没等尤一手把话说完，一旁的餐厅服务人员就呛声道，屠春明眼神一亮但还是看了看列车长，在列车上一切行动都要听从列车长的指令，列车长是一个30多岁绰约多姿的中年女子，只见她蹙着秀眉想了下说道：“屠师傅您看呢？
“我看就让这小伙子来打打下手吧，我在一旁指导。”屠春明说道。
“行，特殊情况特殊对待，出了事我担着，大家开始工作吧。”列车长说道。
······
餐车厨房里供应的菜一般都是川菜，有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肉、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉等，不过还是以卖盒饭为主，小炒只是少部分。
头戴厨师帽腰扎围裙的尤一手准备好后等待屠春明的指令。
“小李，小张，你们两个炒土豆丝和麻婆豆腐，小尤，你来炒回锅肉和宫保鸡丁。”屠春明在和尤一手聊完做菜基本功后果断说道。
“知道了，师傅。”
在上灶前，尤一手特意和球球沟通了下，让他先把黑锅卸下来等炒完菜在背上，最后在签了N个不平等条约后混球才同意，这让尤一手恨的牙根都快咬碎了，不得不说没锅一身轻，现在的尤一手感觉自己走路都打飘，要不是在火车上，他还真想蹦一蹦，看看自己能跳多高，在人家的厨房里自然不能用自己的厨具，所以他把黑锅和行李都放在了外边。
炒回锅肉他练习了不知道多少次，宫保鸡丁虽然配料多了点但也难不倒他，厨房里所有的菜都是切配好的，尤一手只需要上灶即可。
上炒锅，锅热倒油，放花椒爆香，然后倒入肉片爆炒，待肉片卷起盛起备用，锅内留油，尤一手把提前准备好的葱姜、豆豉等下锅煸炒，待出了香味后将回锅肉和配菜倒入锅中翻炒，浇入调好的酱汁，再煸炒片刻，等到所有的配料都均匀的裹上酱汁后，尤一手在里面加入了一点“迷罗草”，由于空间狭小没有人注意他往菜里边加了什么，再次翻炒后，整个餐车厨房顿时弥漫着诱人的香味，这让一旁的屠春明瞪大了眼睛，怎么会这么香，回锅肉他炒了十几年，可从来没有发出过这种香味，难道是加了什么别的香料，不对啊，进厨房的时候他可是看的清清楚楚这年轻人身上可是什么也没带。
“回锅肉出锅，屠师傅您尝下。”尤一手用勺子挑出一块肉说道。
“小尤，你炒的回锅肉怎么会这么香，难道是有祖传秘方？屠师傅疑惑的问道。
“哪有，就是普通的家常菜。”尤一手搪塞道。
屠春明知道有本事的厨师是不会把秘方外传的，只见他拈起一块肉塞到嘴里，表情从惊讶到回味再到留恋，屠春明发誓，他从厨二十年来从没有吃到过这么好吃的回锅肉，那是一种触及灵魂的味蕾盛宴，不仅回味绵长而且能勾起人内心最深处的回忆，真是好吃到让人想哭。
“好吃，太好吃了，小尤你到底是怎么做的，能教教我嘛。”屠春明激动的说道。
“屠师傅，真的就是普通做法，您需要的话我可以把步骤写给你。”尤一手无奈道，他总不能告诉后者自己放了一种叫“迷罗草”的香料吧。
“好。”
······
浓郁的香味也引来了餐车的服务人员，她们伸长了脖子想一探究竟，不仅如此诱人的菜香还渐渐地飘散到了相邻的车厢，引的乘客纷纷闻味而来。
“餐车做什么菜呢，咋这么香？
“哇，闻的我都饿了。
“老公，好香哦，人家饿了，你快去买饭。”
“好像是回锅肉，我问道了豆豉的香味。”
“不对，是肉香。”
“啊，我的胃要闹革命了
“不行，我要去餐厅吃饭。”
······
宫保鸡丁选用了鸡脯肉，切丁后外面裹上淀粉糊，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成，这道菜尤一手从百味匣里面选取了一种叫“天籽麻椒”的香料，用来凸出菜品的香、麻、辣，接下来尤一手又炒了辣子鸡丁和鱼香肉丝等主菜，用来搭配其它素菜。
还没到饭点整个餐车就挤满了人，大家都是被菜香吸引过来，躁动的人群也就此引发了多米诺骨牌效应，越来越多的人往餐车涌去。
“哎，别挤，大家都排好队，还没到售卖时间呢。”餐车的服务人员大声喊道，可是随着人群越聚越多，她们的声音很快就被淹没。
“什么时候卖饭啊，我们饿阿。”
“就是，我可是跑了好几个车厢来打饭的。”
“美女，你们餐车是不是请大厨啦。”
“做了这么多年火车，还是第一次被餐车做的菜勾动呢。”
“可不是，这么香的菜我闻着都受不了。”
“别挤，我是第一个到的。”
······
拥挤的人群很快占领了餐厅，列车乘务人员的对讲机也是叫个不停。
“列车长，餐车现在人满为患，请乘务员过来疏导。”
“收到。”
“列车长，我们车厢乘客要求尽快售卖盒饭，我劝说不了怎么办。”
“收到，让乘客们别急，餐车马上供应盒饭。”
······