028 鱼香肉丝
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“什么，你说他们竟然找了个保安？”王管事不可思议的看着张龙说道。
这一口气派出31人都没有把吃饱饭馆毁掉，这实在是出乎了王管事的预料。
“对啊，那个人还特别能打，我雇的人根本不是他的对手，连块碗都没有砸碎。”张龙回答道。
“卢老头从哪里找了这么一个厉害的保安。”王管事不禁犹豫道，能打一口气打败31人的保安，就算是龙虎酒家里都没有。
“王管事，这下怎么办，砸又砸不了，斗也斗不过，我们还怎么从卢老头手里弄来那个店铺。”
王管事皱眉深思：“听说西北牛肉王这段时间是不是要经过我们虹城一趟？”
“嗯，是有这么一个事情。”
“到时候你去给我把他请来，不管花多大的代价，一定要把这个人搞到龙虎酒家工作，过段时间金勺子大赛就要开始了，如果我们龙虎酒家能在这个比赛中拔得头筹，就能吸引来大量的客人，到时候我哪怕得不到吃饱饭馆也能将功补过了。”
……
一到中午12点，斯蒂夫便与那位街管老人来到了吃饱饭馆，而当陈昂星将刚刚冰镇好的酸梅汤给予他们品尝之后，二人纷纷作出了极高的赞赏。
“陈昂星，按照约定，我会在我的店门口给你吃饱饭馆打广告，因为这个酸梅汤实在是太好喝了。”斯蒂夫顶个大拇指笑道。
送走这二人后，陈昂星便开始准备起了等会新菜单所需要的食材，陶慧作为助手会帮他将食材洗干净。
“大厨，你不做卤肉饭了吗？”看到陈昂星一手拿着冬笋，一手拿着萝卜，陶慧有些不解的问道。
要知道卤肉饭可是现在吃饱饭馆的金牌料理，一碗售价100币都有很多人愿意掏钱购买。
“不了，今天换换口味，做几道家常菜。”陈昂星将冬笋和萝卜放在案板上说道：“把猪里脊和黑木耳准备一下，我第一道要做鱼香肉丝。”
鱼香肉丝是一道具有中华特色的传统名菜，以鱼香味得名，属于川菜，鱼香肉丝虽然算是家常菜，但也不是随随便便就可以做到地道的。
首先在选料方面上必须精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来得具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地且柔滑软嫩，这才是合格的鱼香肉丝。
“猪里脊300克，黑木耳一把，剁椒也来点。”
“是。”
在陶慧的一番准备下，食材全被整齐的摆放到了陈昂星面前。
陈昂星拿来里脊肉，手持菜刀将其切成了长条，并在所有里脊肉上洒下一把细盐，这时将一勺淀粉洒在猪里脊条上，加水拌匀，让肉丝与淀粉、细盐充分融合，这时再加入一勺色拉油，拌匀后放到一旁等待腌制。
做完这些的陈昂星也没有闲着，他快速拿来冬笋、红萝卜、黑木耳，把这些食材也给切成了丝。
“陶慧你帮我调下鱼汁。”
“好的大厨，可是要怎么调？”
“1勺料酒，2勺醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺麻油，5勺水。”
“知道了。”
陈昂星点点头，经过昨天的接触，他还是对陶慧很放心的。
往锅里倒油烧热，陈昂星便把刚才腌制好的肉丝倒入了锅中。
噗呲噗呲！
肉丝与沸油的接触立马就响起了刺耳的噪音，陈昂星拿着锅铲不断翻炒，直到肉丝变了颜色以后立马盛出装碟（不用炒熟）。
陈昂星走到另一口锅前，依旧是倒油烧热，他把葱姜蒜三种材料切沫放入锅中，然后再加以剁椒翻炒，直到炒出香味。
此时，葱的绿，姜的黄，蒜的白，剁椒的红，四种材料混合到一起，颜色上组合的格外好看，并且还有诱人的香味。
“差不多了。”陈昂星自语道，随即把刚才切好的冬笋丝、红萝卜丝、黑木耳丝全部倒入锅中。
噗呲噗呲！
翻炒几下后再加入刚才炒一半的肉丝，顺便将陶慧调好的鱼汁也一同倒入。
瞬间，厨房中浓香四溢，妙不可言。
“陶慧，1勺淀粉加3勺水，调好了给我，速度。”陈昂星说道。
“是！”
陶慧的速度不慢，当陈昂星翻炒了两分钟左右，她便端着一碗白色液体走了过来。
陈昂星伸手接过，慢慢倒入锅中，边倒边炒，直到锅内的汤汁开始出现浓稠状。
这时就可以准备关火出锅了。
“好香！”闻着锅内传出来的味道，陶慧忍不住说道。
“要不要尝尝？”陈昂星笑问道。
“呃……还是不要了。”想到陈昂星那难以启齿的料理特效，陶慧还是忍住了自己的口舌之欲，很无奈的拒绝道，毕竟与美食相比，女孩子家还是更重视面子的，这要是吃下去后发生爆衣，那得多尴尬啊。
“好吧。”陈昂星耸耸肩，自己拿着筷子从锅中夹出一根肉丝放入嘴中。
“嗯……味道还不错，就是炒的时间稍微有点超过了，口感没有那么嫩。”陈昂星边吃边评价道。
“大厨你对自己的要求太严格了，明明没有炒多久，我就看你倒下去翻炒两下就出锅了。”陶慧说道。
“料理的差距就差在这几秒上，有可能烹饪时前一秒还是肉质鲜嫩，你慢了几秒口感就老了。”陈昂星摇摇头道：“千万不能小瞧时间。”
“知道了。”
陈昂星咂吧咂吧嘴，淡淡说道：“麻婆豆腐、鱼香肉丝、剁椒鱼头、酱爆香螺、油焖大虾、小炒牛肉，你把这些菜登记一下，然后挂到外面的菜单牌上，菜的价格就素食100币，肉食200币。”
“嘶！”听到这个价格，陶慧忍不住倒吸一口凉气，她很是不可思议的问道：“大厨，这菜的价格也太贵了吧，会有人愿意来吃吗？”
“好吃的料理，不管多贵都会有人愿意掏钱，而不好吃的料理，卖的再便宜也少有人光临。”陈昂星看着陶慧说道：“我的料理从来都没有打算要面向大众，哪怕做的只是最普通的家常菜。”
“什么，你说他们竟然找了个保安？”王管事不可思议的看着张龙说道。
这一口气派出31人都没有把吃饱饭馆毁掉，这实在是出乎了王管事的预料。
“对啊，那个人还特别能打，我雇的人根本不是他的对手，连块碗都没有砸碎。”张龙回答道。
“卢老头从哪里找了这么一个厉害的保安。”王管事不禁犹豫道，能打一口气打败31人的保安，就算是龙虎酒家里都没有。
“王管事，这下怎么办，砸又砸不了，斗也斗不过，我们还怎么从卢老头手里弄来那个店铺。”
王管事皱眉深思：“听说西北牛肉王这段时间是不是要经过我们虹城一趟？”
“嗯，是有这么一个事情。”
“到时候你去给我把他请来，不管花多大的代价，一定要把这个人搞到龙虎酒家工作，过段时间金勺子大赛就要开始了，如果我们龙虎酒家能在这个比赛中拔得头筹，就能吸引来大量的客人，到时候我哪怕得不到吃饱饭馆也能将功补过了。”
……
一到中午12点，斯蒂夫便与那位街管老人来到了吃饱饭馆，而当陈昂星将刚刚冰镇好的酸梅汤给予他们品尝之后，二人纷纷作出了极高的赞赏。
“陈昂星，按照约定，我会在我的店门口给你吃饱饭馆打广告，因为这个酸梅汤实在是太好喝了。”斯蒂夫顶个大拇指笑道。
送走这二人后，陈昂星便开始准备起了等会新菜单所需要的食材，陶慧作为助手会帮他将食材洗干净。
“大厨，你不做卤肉饭了吗？”看到陈昂星一手拿着冬笋，一手拿着萝卜，陶慧有些不解的问道。
要知道卤肉饭可是现在吃饱饭馆的金牌料理，一碗售价100币都有很多人愿意掏钱购买。
“不了，今天换换口味，做几道家常菜。”陈昂星将冬笋和萝卜放在案板上说道：“把猪里脊和黑木耳准备一下，我第一道要做鱼香肉丝。”
鱼香肉丝是一道具有中华特色的传统名菜，以鱼香味得名，属于川菜，鱼香肉丝虽然算是家常菜，但也不是随随便便就可以做到地道的。
首先在选料方面上必须精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来得具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地且柔滑软嫩，这才是合格的鱼香肉丝。
“猪里脊300克，黑木耳一把，剁椒也来点。”
“是。”
在陶慧的一番准备下，食材全被整齐的摆放到了陈昂星面前。
陈昂星拿来里脊肉，手持菜刀将其切成了长条，并在所有里脊肉上洒下一把细盐，这时将一勺淀粉洒在猪里脊条上，加水拌匀，让肉丝与淀粉、细盐充分融合，这时再加入一勺色拉油，拌匀后放到一旁等待腌制。
做完这些的陈昂星也没有闲着，他快速拿来冬笋、红萝卜、黑木耳，把这些食材也给切成了丝。
“陶慧你帮我调下鱼汁。”
“好的大厨，可是要怎么调？”
“1勺料酒，2勺醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺麻油，5勺水。”
“知道了。”
陈昂星点点头，经过昨天的接触，他还是对陶慧很放心的。
往锅里倒油烧热，陈昂星便把刚才腌制好的肉丝倒入了锅中。
噗呲噗呲！
肉丝与沸油的接触立马就响起了刺耳的噪音，陈昂星拿着锅铲不断翻炒，直到肉丝变了颜色以后立马盛出装碟（不用炒熟）。
陈昂星走到另一口锅前，依旧是倒油烧热，他把葱姜蒜三种材料切沫放入锅中，然后再加以剁椒翻炒，直到炒出香味。
此时，葱的绿，姜的黄，蒜的白，剁椒的红，四种材料混合到一起，颜色上组合的格外好看，并且还有诱人的香味。
“差不多了。”陈昂星自语道，随即把刚才切好的冬笋丝、红萝卜丝、黑木耳丝全部倒入锅中。
噗呲噗呲！
翻炒几下后再加入刚才炒一半的肉丝，顺便将陶慧调好的鱼汁也一同倒入。
瞬间，厨房中浓香四溢，妙不可言。
“陶慧，1勺淀粉加3勺水，调好了给我，速度。”陈昂星说道。
“是！”
陶慧的速度不慢，当陈昂星翻炒了两分钟左右，她便端着一碗白色液体走了过来。
陈昂星伸手接过，慢慢倒入锅中，边倒边炒，直到锅内的汤汁开始出现浓稠状。
这时就可以准备关火出锅了。
“好香！”闻着锅内传出来的味道，陶慧忍不住说道。
“要不要尝尝？”陈昂星笑问道。
“呃……还是不要了。”想到陈昂星那难以启齿的料理特效，陶慧还是忍住了自己的口舌之欲，很无奈的拒绝道，毕竟与美食相比，女孩子家还是更重视面子的，这要是吃下去后发生爆衣，那得多尴尬啊。
“好吧。”陈昂星耸耸肩，自己拿着筷子从锅中夹出一根肉丝放入嘴中。
“嗯……味道还不错，就是炒的时间稍微有点超过了，口感没有那么嫩。”陈昂星边吃边评价道。
“大厨你对自己的要求太严格了，明明没有炒多久，我就看你倒下去翻炒两下就出锅了。”陶慧说道。
“料理的差距就差在这几秒上，有可能烹饪时前一秒还是肉质鲜嫩，你慢了几秒口感就老了。”陈昂星摇摇头道：“千万不能小瞧时间。”
“知道了。”
陈昂星咂吧咂吧嘴，淡淡说道：“麻婆豆腐、鱼香肉丝、剁椒鱼头、酱爆香螺、油焖大虾、小炒牛肉，你把这些菜登记一下，然后挂到外面的菜单牌上，菜的价格就素食100币，肉食200币。”
“嘶！”听到这个价格，陶慧忍不住倒吸一口凉气，她很是不可思议的问道：“大厨，这菜的价格也太贵了吧，会有人愿意来吃吗？”
“好吃的料理，不管多贵都会有人愿意掏钱，而不好吃的料理，卖的再便宜也少有人光临。”陈昂星看着陶慧说道：“我的料理从来都没有打算要面向大众，哪怕做的只是最普通的家常菜。”