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第30章 那才叫没劲儿

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    陈尔礼貌地和两位长辈打过招呼。

    苟坤山就道,“既然我这小孙子觉得你行,我们自然不会多多质疑你。”

    “只是……”他顿了顿,然后提醒陈尔,“我们这次宴请的这位来头颇大,而且很是挑剔。”

    陈尔明白他的意思,便轻轻一笑,“我自会小心的。”

    在他看来越是对美食挑剔的人,反而越是容易被征服。

    因为这样的人往往都很难遇到和心意的美食,一旦遇到了好的,自然就会被迅速征服。

    苟雪方就忙不迭地带着陈尔去了厨房。

    苟元凌在后边问自家的老爹。

    “这人会不会太自信了一点。”

    苟坤山没有说话。

    他自然知道陈尔的菜很是美味,可是,今天要来的那位可是出了名的鸡蛋里面挑骨头。

    但愿今天一切顺利。

    陈尔转身进来苟家的厨房。

    就见十来位身穿厨师服饰的人恭恭敬敬地站在里面等着他们。

    苟雪方连忙拽着陈尔道,“前面这几个是我家自己的厨师,后边的都是从一些大酒楼里聘请来的专业厨师,你自己看着安排吧。”

    这就是做下手的意思?

    陈尔自然乐得偷闲,只是他做菜的时候无论是哪一道步骤,都不愿意假手于人。

    毕竟刚刚外边的苟家老爷子也说了,今日要来的那位可是出了名的挑剔。

    他还是自己来比较好。

    于是陈尔只随意挑选了一个看起来比较老实可靠的年轻人。

    苟雪方扯了他两下,“不是吧,你再多选几个人吧,瞧瞧你之前让我准备的清单,那么多的菜,你一个人怎么忙得过来。”

    陈尔这就想起正事来了,忙叫他把食材全都送进来。

    然后只留下那个年轻人。

    年轻人名叫窦一通,是燕京一家颇有名气的主厨助手。

    今日是跟着主厨一起被苟家请过来帮忙的。

    他是专业烹饪学校毕业的,因为刀工出色,所以被主厨挑选为助手。

    在他看来他们家主厨已经是烹饪里的顶尖高手了,他工作的那家酒楼,每个的预约电话就从来没断过,往往都是前半个月就把整个月的位子给订完了。

    而慕名而来的食客,有大半都是冲着主厨的名气来的。

    可见主厨是个多么厉害的人物。

    今天他们听说苟家要宴请一位大人物,请了个顶尖的厨师,所以他一路上都在想,能被苟家请来置办贵客宴席,又不惜找来多位大厨做下手的,必定是个牛逼闪闪的人物。

    没曾想,刚刚一见却是个看起来再普通不过的年轻人。

    话不多,却和和气气的样子。

    而且又高又瘦,身上半点油烟的气息也没有,一点都不像干这行的。

    苟雪方走后,厨房就只剩下他们两人。

    窦一通仔细地打量着陈尔,直到把陈尔看得连续咳了好几声。

    他才回过神来,“您嗓子不舒服?”

    陈尔不可思议地看了他一眼,难道这小子的脑袋是榆木做的,自己这是提醒他别再盯着自己看,他难道看不出来这是一个很尴尬的信号?

    可是见他眼神清澈,表情又十分认真,陈尔便只好让他给自己倒了一杯水。

    窦一通接过陈尔喝干净的空水杯。

    突然问道,“请问您,是几级的厨师?”

    在他看来,以苟家的实力,请来的厨师断然不会等级太低。

    陈尔却随意地道,“没有等级。”

    窦一通愣了愣,一时不知道该接什么话。

    陈尔暗自摇头,这小子怎么这么呆,难道自己选错人了?

    只好吩咐他赶紧把食材分类。

    窦一通便道,“难道您是传说中的世外高人?”

    他喃喃自语,“就像电视剧里演的,不显山不露水,却身怀绝技?”

    陈尔连忙制止住他的脑洞。

    这小子简直和苟雪方有得一拼。

    “去,把栗子去壳,上蒸笼,小火蒸熟。螃蟹十只,和姜葱一起放进蒸笼,中火蒸熟。”

    “是!”窦一通虽然看着呆头呆脑,做事倒是很麻利的样子。

    而且心思细腻,不用陈尔提醒就知道要把栗子和螃蟹分开蒸,以免串味。

    陈尔点了点头,“粳米淘洗两次备用。”

    窦一通又连忙去淘米。

    陈尔便取出了何首乌洗干净,跺成小碎块。

    再拿出鹿血鹿筋放在一边。

    鹿筋洗干净也跺成小碎块。

    窦一通却猜不出陈尔要做什么。

    这几样东西单独分开他还知道些,合在一起却不知道能做出什么菜了。

    陈尔取出一只紫砂锅,粳米铺底,然后是何首乌、鹿筋,接着是鹿血。

    然后让窦一通从大缸里舀水出来。

    窦一通见那水十分干净,没有半点杂质,而且清亮通透,气味清新。

    一看便知道是刚从山里运出来的山泉水。

    这年头还拿山泉水来做菜的人已经不少了。

    起码陈尔是他见过的第一个。

    以前也只是听说过一些极其讲究的人家或者大厨师会这样做。

    水加到一半的时候,陈尔便叫停了。

    然后端到灶台上小火慢炖。

    窦一通从没见过这种做法,便觉得有些忐忑。

    “每个厨师都有自己的独门食谱,一般是不外传的,我……我在这儿看着是不是不太好?”

    陈尔觉得无所谓,“这些菜谱也是前人传下来的,就算被人知道了也没什么,食谱如果紧紧拽在自己手里,不得传承,那才叫没劲儿。”

    就像好吃的东西,一起吃的人多了,才会觉得更香更好吃。

    窦一通更是惊讶,他还是第一次见到这种说法。

    陈尔便嗅到了蒸笼里散发出栗子的甜香。

    连忙伸手关掉火,取出了蒸好的栗子。

    蒸熟的栗子透出甜甜发热的香气,黄色的栗子肉被蒸汽蒸得熟烂。

    陈尔拈起一只,轻轻一捏就轻松捏成了两半。

    放进嘴里,热气包裹着香气扑满了整个口腔,又甜又糯。

    陈尔点头,“好,你把这些栗子捣烂成泥。要趁着热气还没散完之前捣好。”

    窦一通连忙取来捣子捣。

    陈尔也从食材堆里找到了一条活奔乱跳的鲈鱼,去鳞,内脏,用带着碎冰的山泉水进行洗涤。

    开始做第二道菜。