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第11章 油炸水母丝

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    陈尔将煮好的水母盛在盘子里。

    屡屡的轻烟飘起,镜头往前推移,给了水母几个特写。

    骑着蜗牛奔小康:“夭寿!我居然对着一盘水母流口水!!!”

    煮熟的水母显得更加柔软嫩滑,呈现半透明状态,躺在还在“滋滋”冒着烟的热汤里,各种配料三三两两地落在它身边,就像刚刚挤出包装的Q滑果冻。

    陈尔伸出筷子轻轻一刨,鲜滑的肉质就在微微发颤。

    十分可爱。

    晴天:“这个肉好有弹性,好嫩好滑啊!”

    娃娃:“看着卖相不错,主播打算直接吃了?”

    春卷:“好像还没有放盐巴……”

    大吃一斤:“其实我觉得这样吃也不错,感觉会别有一番滋味。”

    陈尔就把水母捞了起来,放在菜板上晾干。

    “现在还不是吃水母的时候。”

    他轻松挥着手里的菜刀,仔细地把水母切成厚薄一样的条状。

    “水母本身的营养价值并不高,我们吃水母也是图个新鲜。水母的主要组成成分就是水,所以吃起来除了鲜味上佳之外,并没有什么味道。”

    “我们得自己制造味道出来。既要有水母的鲜,还要挑起味觉。”

    陈尔将切好的水母放在灶台边上,开小火,热锅,倒入清油。

    “没错,主播现在就要把水母丝入热油里炸。”

    “大家切记,烧油的火只能是小火,才能避免油温过高,破坏了水母肉质的鲜美。”

    见锅里的油温差不多了,陈尔转身取来一只大漏勺,将切好的水母丝全部倒进去。

    然后抓稳漏勺的柄,飞快地浸入滚热的油里。

    锅里立马响起了“滋滋”的热油响声。

    陈尔全神贯注,抓着漏勺柄,动作又快又轻盈地在热油里来回晃了三次。

    “水母肉太嫩,下油锅炸时动作要快,用漏勺装着,快速在油锅里来回晃三次。出了香味就要马上捞起来,不能有半点迟疑,否则肉就老了。”

    漏勺里的水母丝就以肉眼可见的速度迅速被炸成了金黄色。

    然后散发出了独特的香气。

    有清油熬出的香味,也有被炸得脆香的肉香味,还有一股极淡的海鲜专属鲜美气息。

    陈尔点头,“炸好了。”

    将炸好的水母丝盛在盘子里。

    镜头推进。

    因为是刚刚炸好就马上捞起来的,所以肉丝上面还停留着程亮的油光,发挥着余热,“滋滋”地响个不停。

    金黄的肉丝在阳光的折射下发出如同金子一样的光泽,直播的镜头高清无比,每一个人都能看见肉丝外边包裹着一层淡淡的金黄,纤细匀称的肉质还呈现着半透明的状态,甚至还有香喷喷的热油从上头缓慢地滑落下来,它似乎在向每一个看向它的人招手。

    大家都忍不住在想,这样香脆的外壳一旦被咬开,里面的肉质该有多么的香嫩Q滑。

    猪肉炖粉条:“我恨这个高清镜头,也太清晰了……”

    西瓜不是东瓜:“跪求陈老湿下次换个质量差一些的直播镜头!”

    心有猛虎:“起码不要这么高清,谢谢。”

    晴天:“我差点把头伸进屏幕里去了,如果我能把头伸得进去的话……”

    陈尔端走了镜头前的油炸水母丝。

    一本正经地道,“我就喜欢看你们这种只能看不能吃的表情。”

    “……”

    陈尔把油炸水母丝摆在餐桌上,然后取出一只小碟子海虾和一瓶醋。

    “炸水母肉丝和两种醋配合在一起吃是最好的。”

    “五辣肉醋或虾醋蘸。”

    “五辣肉醋,就是需要选择五种带着辛辣气味的香料和猪肉条一起入锅炒熟,然后用醋腌制。”

    “虾醋就是把虾子炸出虾油,然后和醋混合在一起,可以随时取用。”

    他将铁锅再次烧热,放入清油和虾子一起煸炒。

    先大火再中火。

    “五辣肉醋的制作太过麻烦,我们今天就选择制作方法比较简单的虾醋。”

    等虾醋做好了,油炸水母丝也没有刚出锅那么烫了。

    陈尔坐在餐桌前,夹起一筷子水母丝,轻轻在虾醋碟子里蘸了蘸。

    却没有马上常常味道,而是凑到了镜头面前。

    “我去,陈老湿又来了。”

    “陈老湿请自重!我像是那种随随便便的人吗!”

    “拿走!我不次!”

    “我只是让你们看看,没想让你们吃。”陈尔把水母肉丝放进嘴里。

    顿时就连话也说不出来了。

    他只顾咀嚼着嘴里的水母肉,双眼微眯,似乎是在思考又像是在沉醉。

    “鲜美,原来水母肉,居然是这个味道!一点都不逊色于其他海鲜!”

    良久,陈尔才从美味中回味过来。

    “因为水母一直生活在海底,体内饱含最纯净的海水,所以这水母肉也自带一股海水的气息,淡淡的咸味,又鲜又纯净。”

    “水母肉质嫩滑Q弹。入油锅炸的时间刚刚好,既炸出了油香,又保留了水母自身的口感。”

    他赞叹道,“轻轻咬下去,水母肉丝甚至会微微弹起,触碰你的牙齿,外层香而不焦,内里鲜滑。”

    “真是美味。”

    一时间弹幕里刷满了各种流泪的表情或者流口水的表情。

    “跪求陈老湿别说了……”

    “还有什么比能看不能吃更痛苦!”

    “我为什么要点开这个直播间,我为什么要留下来看一个主播吃油炸水母!更特喵奇葩的是,我为什么要流口水……”

    陈尔满脸享受地将一盘油炸水母吃个精光,然后意犹未尽地咂了咂舌头。

    “虾醋和水母果然是绝配!”

    “虾油的香味和醋的酸味,于嫩滑的水母肉发出了完美绝伦的碰撞!”

    “又香又鲜,又嫩又滑。香中带鲜,鲜中有酸,酸中回甘!”

    陈尔站起来,擦干净嘴,然后对着镜头道,“大家有机会真的可以试一试这道油炸水母丝。绝对不会让你们失望。”

    他收拾好厨房用具,“不过,你们得小心水母的触须。有毒。”

    骑着蜗牛奔小康:“我觉得最有毒的是陈老湿做的菜,明明奇葩到不行,却能把人馋得直流口水,然后被口水淹没得找不着北……”

    于是远在大西洋彼岸的他,连忙转身吩咐管家让大厨做一道油炸水母丝。

    外国管家以为自己出现了幻听,“瓦特?”