第47章 苏珊的惊喜
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“苏珊大妈，请您品尝，嘻嘻。”
张林把拎过来的那一小锅水泡饭放在了苏珊家的餐桌上。
哟，林!你还真捣鼓出了华国吃食？”
“嘿嘿，您尝尝，喜欢的话，晚上我再给你们做。”
“好的，卡列里！卡顿！赶紧的，林送好吃的了！”
“苏珊大妈，你们先吃着，我那边还要招呼着，先过去了。”
张林告辞一声往回走，晚上十多人的吃食还没开始准备呢，请人家来出体力活，总不能连着让人家吃两顿稀的吧。
庄园里计划的场地那边，十多号人正干得热火朝天，一陇陇长方形的地块已经初具雏形。
陇间被挖出坑道，阿瑟斯正带着几人在进行管道的接驳，应该是在铺设田地的浇灌系统，估计是怕张林一个人照应不过来，直接给整上自动系统了。
“专业的事还是要交给专业的人去做。”
张林在心里给这帮人点了个赞，钻进厨房开始考虑晚餐的事。
想想看，这伙子洋人们应该还没怎么品尝过肉包，要不这次就让他们感觉一下什么叫作肉包子打狗有去无回吧。
先把面粉用酵母粉调好，然后装进大盆塞入棉被，打开电热毯让它加速发酵。
牛、羊、猪肉按1：1：8的份量放进绞肉机，得到了特殊的三味肉馅。
羊肉鲜，但是多了会膻；牛肉劲道，多了容易塞牙。这两种肉混进猪肉里面则可最大化地提升鲜味与嚼劲。
随后张林又取来一把小葱，切碎后泡在一大碗水里，这是张林老妈以前告诉他的绝招，调制了香葱水的肉馅蒸出才香。
再把生姜、白菜切沫混进肉馅，等着香葱水泡好再进行搅拌。等候的时间里张林也没空下来，取出大锅熬起了鸡汤。
待水开后把表面的沫子舀出，丢进大块生姜继续小火熬煮。这边的香葱水也泡得差不多了，把葱水沥进肉馅，再加盐和生抽搅拌均匀，就等面团发好了。
这葱粒可不能一股脑的也拌进馅里，否则到时候蒸熟的馅子里满是发黄的葱花了，不但影响卖相也无益于口感。当然那剩下的葱粒也不会浪费，完全可以加入熬好的鸡汤中。
“林，晚餐吃什么？有没有新口味？”
这边张林刚刚闲下来，斯嘉丽就偷偷摸摸地溜了进来。
“嗯，自己看。”
答了一句的张林就出了厨房，去外面看望正在忙乎的众人。
“这味道，是鸡汤，嘻嘻。”
斯嘉丽闻着熟悉的味道很容易就判断出了锅中之物。
“这是肉沫？”斯嘉丽对那满满一大盆的东西有些疑惑，“还是加了料的肉沫，莫非是要煎肉饼？”
“嗨，辛苦大伙了，晚餐有新口味犒劳大家呢。”
张林来到施工处对斯蒂芬、阿瑟斯等人打着招呼。
“哪的话，就这么点事我们可有这么多人呢，还是你辛苦，一个人要忙我们这么多人的吃喝，呵呵。”
“喔去！听到有新口味，我的干劲更足了！”
“就是，林的手艺真是顶级的，也不知道以后谁有这么好的福气娶到你啊，哈哈！”
“喂，该不会是你有这个想法？”
“喔去，这话可不好当面说，当然，要是林不介意的话......”
“去你的，就你那德性？林要是选的话也是看上我。”
“......”
张林见话题谈到了自己头上，也不搭腔，向众人示意了一下就回到楼上去查看面团发酵的情况。
掀开棉被一看，电热毯的效果果然不错，面团上布满了大大小小的气孔，发酵得很完全，立马就可以开始下一步的制作了。
于是乎，还赖在厨房里的斯嘉丽总算是见识到了张林那如花般的双手下创作出的奇迹。
张林先把发好的面团添加面粉再次揉成不粘手的面团，充分地揉匀后在搓成棍状，然后均匀切成小块。
每个块先搓成圆球状，再一巴掌拍在案板上摁成扁扁的面皮。然后左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
斯嘉丽此时只能是张着大大的嘴巴，一边拍着视频一边不停的惊呼感叹着，和张林那流水般的操作倒是颇为相得益彰。
皮擀完就是包包子的时候了，张林先把一张面皮放在左手上，舀起一勺肉馅放在面皮中间，大约占整张面皮一半的份量。
右手手心稍稍向下塌陷，然后用右手的食指和母指把面皮捏起来，再用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子。
随后张林松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起，形成了第二个褶子。如此类推下去，等捏完最后一个褶子，把收口处捏紧再轻轻扭一下，一个包子就做好了。
“喔去！你能不能慢点？”
一边端着手机的斯嘉丽有些不满了，“你这手速也太快了，哗啦啦的，我还没看明白这就做完了？”
“嗯，就是这样。”
张林应了一声，取过一张面皮再次包了起来。
“这玩意叫什么？介绍介绍呗。”
斯嘉丽继续开启摄像，边拍边问到，还颇有些专职采访的味道。
“包子，外面是面粉，里面有馅料。”
“那听起来不是和我们这的馅饼差不多？”
“嗯，你也可以把它认作是华国的馅饼。”
“华国馅饼？我发誓我从来没见过这么漂亮的馅饼！大伙瞧瞧，这华国馅饼上面的花纹，扭曲得怎么那么好看！”
说话间，又一个包子被放在了案板上。
斯嘉丽也停止了拍摄，将两段视频丢到了美食群，自顾自地去那边显摆去了。
近两百个包子终于全部搞定。看着案板上一排排包子有如整装待发的大军般齐整，就连张林也不禁面露得色。
蒸笼就干脆直接架在鸡汤锅上面，这样每过十五分钟就能出锅三十个带着浓郁鸡汤香味的滚烫大肉包。
把企图偷吃的斯嘉丽赶出厨房，张林开始给肉包注入真元，然后按照每碟十个的数量堆成金字塔状，一个多小时后，所有的包子和鸡汤已经在餐桌摆好。
张林先是招呼大家进来吃饭，再装好一小锅鸡汤和包子给苏珊大妈家端去。
“苏珊大妈，晚餐来啦！”
张林推开虚掩着的大门进了客厅，里面没人，倒是中午那装着水泡饭的锅已经被洗得干干净净的放在那。
“是林吗？噢卖嘎得！我都不知道要怎么才能表达我的感激！”
苏珊大妈的声音从楼上传来，声音里却是带着莫名的惊喜。
“苏珊大妈，请您品尝，嘻嘻。”
张林把拎过来的那一小锅水泡饭放在了苏珊家的餐桌上。
哟，林!你还真捣鼓出了华国吃食？”
“嘿嘿，您尝尝，喜欢的话，晚上我再给你们做。”
“好的，卡列里！卡顿！赶紧的，林送好吃的了！”
“苏珊大妈，你们先吃着，我那边还要招呼着，先过去了。”
张林告辞一声往回走，晚上十多人的吃食还没开始准备呢，请人家来出体力活，总不能连着让人家吃两顿稀的吧。
庄园里计划的场地那边，十多号人正干得热火朝天，一陇陇长方形的地块已经初具雏形。
陇间被挖出坑道，阿瑟斯正带着几人在进行管道的接驳，应该是在铺设田地的浇灌系统，估计是怕张林一个人照应不过来，直接给整上自动系统了。
“专业的事还是要交给专业的人去做。”
张林在心里给这帮人点了个赞，钻进厨房开始考虑晚餐的事。
想想看，这伙子洋人们应该还没怎么品尝过肉包，要不这次就让他们感觉一下什么叫作肉包子打狗有去无回吧。
先把面粉用酵母粉调好，然后装进大盆塞入棉被，打开电热毯让它加速发酵。
牛、羊、猪肉按1：1：8的份量放进绞肉机，得到了特殊的三味肉馅。
羊肉鲜，但是多了会膻；牛肉劲道，多了容易塞牙。这两种肉混进猪肉里面则可最大化地提升鲜味与嚼劲。
随后张林又取来一把小葱，切碎后泡在一大碗水里，这是张林老妈以前告诉他的绝招，调制了香葱水的肉馅蒸出才香。
再把生姜、白菜切沫混进肉馅，等着香葱水泡好再进行搅拌。等候的时间里张林也没空下来，取出大锅熬起了鸡汤。
待水开后把表面的沫子舀出，丢进大块生姜继续小火熬煮。这边的香葱水也泡得差不多了，把葱水沥进肉馅，再加盐和生抽搅拌均匀，就等面团发好了。
这葱粒可不能一股脑的也拌进馅里，否则到时候蒸熟的馅子里满是发黄的葱花了，不但影响卖相也无益于口感。当然那剩下的葱粒也不会浪费，完全可以加入熬好的鸡汤中。
“林，晚餐吃什么？有没有新口味？”
这边张林刚刚闲下来，斯嘉丽就偷偷摸摸地溜了进来。
“嗯，自己看。”
答了一句的张林就出了厨房，去外面看望正在忙乎的众人。
“这味道，是鸡汤，嘻嘻。”
斯嘉丽闻着熟悉的味道很容易就判断出了锅中之物。
“这是肉沫？”斯嘉丽对那满满一大盆的东西有些疑惑，“还是加了料的肉沫，莫非是要煎肉饼？”
“嗨，辛苦大伙了，晚餐有新口味犒劳大家呢。”
张林来到施工处对斯蒂芬、阿瑟斯等人打着招呼。
“哪的话，就这么点事我们可有这么多人呢，还是你辛苦，一个人要忙我们这么多人的吃喝，呵呵。”
“喔去！听到有新口味，我的干劲更足了！”
“就是，林的手艺真是顶级的，也不知道以后谁有这么好的福气娶到你啊，哈哈！”
“喂，该不会是你有这个想法？”
“喔去，这话可不好当面说，当然，要是林不介意的话......”
“去你的，就你那德性？林要是选的话也是看上我。”
“......”
张林见话题谈到了自己头上，也不搭腔，向众人示意了一下就回到楼上去查看面团发酵的情况。
掀开棉被一看，电热毯的效果果然不错，面团上布满了大大小小的气孔，发酵得很完全，立马就可以开始下一步的制作了。
于是乎，还赖在厨房里的斯嘉丽总算是见识到了张林那如花般的双手下创作出的奇迹。
张林先把发好的面团添加面粉再次揉成不粘手的面团，充分地揉匀后在搓成棍状，然后均匀切成小块。
每个块先搓成圆球状，再一巴掌拍在案板上摁成扁扁的面皮。然后左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
斯嘉丽此时只能是张着大大的嘴巴，一边拍着视频一边不停的惊呼感叹着，和张林那流水般的操作倒是颇为相得益彰。
皮擀完就是包包子的时候了，张林先把一张面皮放在左手上，舀起一勺肉馅放在面皮中间，大约占整张面皮一半的份量。
右手手心稍稍向下塌陷，然后用右手的食指和母指把面皮捏起来，再用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子。
随后张林松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起，形成了第二个褶子。如此类推下去，等捏完最后一个褶子，把收口处捏紧再轻轻扭一下，一个包子就做好了。
“喔去！你能不能慢点？”
一边端着手机的斯嘉丽有些不满了，“你这手速也太快了，哗啦啦的，我还没看明白这就做完了？”
“嗯，就是这样。”
张林应了一声，取过一张面皮再次包了起来。
“这玩意叫什么？介绍介绍呗。”
斯嘉丽继续开启摄像，边拍边问到，还颇有些专职采访的味道。
“包子，外面是面粉，里面有馅料。”
“那听起来不是和我们这的馅饼差不多？”
“嗯，你也可以把它认作是华国的馅饼。”
“华国馅饼？我发誓我从来没见过这么漂亮的馅饼！大伙瞧瞧，这华国馅饼上面的花纹，扭曲得怎么那么好看！”
说话间，又一个包子被放在了案板上。
斯嘉丽也停止了拍摄，将两段视频丢到了美食群，自顾自地去那边显摆去了。
近两百个包子终于全部搞定。看着案板上一排排包子有如整装待发的大军般齐整，就连张林也不禁面露得色。
蒸笼就干脆直接架在鸡汤锅上面，这样每过十五分钟就能出锅三十个带着浓郁鸡汤香味的滚烫大肉包。
把企图偷吃的斯嘉丽赶出厨房，张林开始给肉包注入真元，然后按照每碟十个的数量堆成金字塔状，一个多小时后，所有的包子和鸡汤已经在餐桌摆好。
张林先是招呼大家进来吃饭，再装好一小锅鸡汤和包子给苏珊大妈家端去。
“苏珊大妈，晚餐来啦！”
张林推开虚掩着的大门进了客厅，里面没人，倒是中午那装着水泡饭的锅已经被洗得干干净净的放在那。
“是林吗？噢卖嘎得！我都不知道要怎么才能表达我的感激！”
苏珊大妈的声音从楼上传来，声音里却是带着莫名的惊喜。