第82章 不学无术的本质
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还以为这家伙想到了什么，有什么目的才选择挑战同一道汤的，没想到是这么无聊的理由！
算他白问！
柯梵无语地瞪了辛伟豪一眼。
“不过......”辛伟豪欲言又止。
柯梵一激灵，“不过什么？”
就知道这家伙有别的想法。
“嘛！待会儿再说！”
“......”
半个小时的休息时间很快过去，主创人宣布第二轮交流比拼开始。
“别忘了我们共同的主题！”
林雄在开始忙碌前又再次召集队友，郑重其事地提醒道。
“知道了！不忘经典，创新并存嘛！”辛伟豪笑嘻嘻道。
“没错！等忙完这一出，不论结果成败与否，我请大家喝酒！不醉不休！”林雄说完，伸出拳头，望着大家。
谢东来也伸出拳头和林雄一碰，“我们九龙战队，必须胜利！”
“必须胜利！”
“必须胜利！”
“必须胜利！”
......
大家的拳头相互撞击到一起，散发出斗志昂扬的气势，每个人脸上都是一副不赢不罢休的坚毅神色，相互感染了每一位队员。
封雪和张红在观众席，看到九龙战队的状态还是挺好的，心里也稍稍踏实了点。
第一轮的比分着实出乎人意料，平分的结果对珍馐坊来说未必不是一件好事，接下来的第二轮比拼，才是重中之重。
很快大家便投入到紧张的制作菜肴当中，九龙战队每个人在着手完成自己的菜的同时，还会兼顾到别的队友。
毕竟热菜大多数只要备菜完成，就只等下锅烹调即可，可面点和制汤这两类别看成品没多复杂，但制作过程可不简单，有的前期工作需要耗费很多的时间，尤其是辛伟豪今天要做的佛跳墙。
佛跳墙工序复杂不说，烹调时间还很长，也不知道这点时间内熬制出来的汤会不会味道不够。
柯梵选的是浙系菜，他打算做白鲞扣鸡。
他挺佩服会展酒店的采购，基本上八大菜系所需的不论是原产地乡土的还是传统的食材原料，都能一一找到备齐。
今天他要做的这道菜，所需的白鲞，正是地地道道的当地食材。
待他把原料备齐，便跑到辛伟豪这边，看看他打算怎么做。
佛跳墙原本需要蒸制的时间很长，他之前看到闽菜系的师傅是直接拿出他们早先便做好的成品，稍微再次蒸热就展出了。
可辛伟豪是临时决定要做这道菜，一点提前准备也没有，总不可能让所有人干等几个小时吧！
真不知道他要怎么做出香浓醇厚的口味。
只见辛伟豪把已经处理好的各类海鲜和食材一一码放到大酒坛子里，正在做最后的封坛工序，只等封好进蒸箱蒸了。
“你这打算蒸多久啊，该不会活动结束都没蒸好吧？！”柯梵凑到辛伟豪跟前，不无担心道。
辛伟豪瞥了柯梵一眼，唧嘴道：“就冲你说这话便暴露出你不学无术的本质！”
柯梵：“......”
要不是场合不对，他真想揍辛伟豪一顿，这货说话怎么那么戳人肺管子呢！
“谁说我要蒸了，明明是要放在炭炉上烧好吧！”辛伟豪又白了一眼一脸不服气的柯梵。
“烧？”柯梵顿时有些懵了。
“没错！这是最快能让汤熬出味的办法！”
辛伟豪封好酒坛，拿着铁钳不紧不慢从灶台里把烧红的火炭一一铺放到一个老式的炭炉里，完了将密封好的酒坛子往炉子上一放，将坛子屁股和炉灶口对正好之后，便啥也不做了，就盯着火。
“就不怕糊底吗，这么直接烧？”柯梵纳闷。
虽说坛子足够大，汤也足够多，但且不说烧的时候汤汁会不会因为温度骤升而喷沸出来，这汤里的食材大多含胶质，可是相当容易糊底的。
辛伟豪贼兮兮一笑，“不怕，我都处理好了，且等着看吧，你赶紧先忙你的去，别妨碍我看火！”
“......”
好吧！
本来还怕辛伟豪忙不来过来搭把手，没想到还被嫌弃了，要是最后糊底坏了事，他可不管林雄会不会把辛伟豪往死里揍。
于是柯梵又来到张恩建这边，看看需不需要帮忙，哪想张恩建也做好了准备工作，就等最后时间差不多的时候下锅了。
两人勾肩搭背来到谢东来这边，看到谢东来也是忙中有序的准备着，就不打算瞎晃悠了，在一旁认真看谢东来搞菜。
要问为什么他们不去林雄那边看看？
算了吧！
在他们看来，剁椒鱼头这菜对于林雄的水平来说不费啥技术含量，就让他自己玩好了。
谢东来做菜非常老道，很有老派师傅的作风，这是他们经过前一周的相互磨合之后得出的结论。
什么食材该用什么刀，该使什么刀法，该切多大多小，多厚多薄，都非常有章法。
谢东来现在要做的是吴山贡鹅，虽然涉及刀工的部分并不多，但两人在一旁看得还是津津有味，受益匪浅。
取材皖西当地散养的大白鹅，看着至少5、6斤重，已经处理好并飞过水放在一边待用。
谢东来正着手调制卤水，他的手仿佛是活动的杆秤，八角、桂皮、草果、豆蔻、白芷、丁香、良姜等等大料在他手里似乎多一两少一钱都是不可能的，绝对是按照他心里所想要的分量下到锅里，比例拿捏得非常精确。
卤水里早已在翻滚着其他经典的配料，居然有咸猪排、咸猪手、咸五花肉、猪大骨、老母鸡、咸鸭、咸鸭肫、咸鱼、金华火腿等等诸多美味的当地食材。
可见这锅卤水等熬成那刻，那气味该是何等的香浓。
这卤水别说是卤鹅了，卤什么都好吃啊！
别看谢东来这么大刀阔斧般调制卤水，但其精细的部分还是处理得很妥帖，咸鱼和其他容易熬散熬化的食材和调料，都一一用小纱袋装好再放到锅里熬煮，非常细致有序。
没烧多久，周围的空气中便弥漫着一股黄酒为基底的清香，接着又渐渐升华成多种原材料交织而成的混合香，使人欲罢不能。
为了不让口水泛滥，柯梵和张恩建又溜到罗叶做面点的案台那边。
还以为这家伙想到了什么，有什么目的才选择挑战同一道汤的，没想到是这么无聊的理由！
算他白问！
柯梵无语地瞪了辛伟豪一眼。
“不过......”辛伟豪欲言又止。
柯梵一激灵，“不过什么？”
就知道这家伙有别的想法。
“嘛！待会儿再说！”
“......”
半个小时的休息时间很快过去，主创人宣布第二轮交流比拼开始。
“别忘了我们共同的主题！”
林雄在开始忙碌前又再次召集队友，郑重其事地提醒道。
“知道了！不忘经典，创新并存嘛！”辛伟豪笑嘻嘻道。
“没错！等忙完这一出，不论结果成败与否，我请大家喝酒！不醉不休！”林雄说完，伸出拳头，望着大家。
谢东来也伸出拳头和林雄一碰，“我们九龙战队，必须胜利！”
“必须胜利！”
“必须胜利！”
“必须胜利！”
......
大家的拳头相互撞击到一起，散发出斗志昂扬的气势，每个人脸上都是一副不赢不罢休的坚毅神色，相互感染了每一位队员。
封雪和张红在观众席，看到九龙战队的状态还是挺好的，心里也稍稍踏实了点。
第一轮的比分着实出乎人意料，平分的结果对珍馐坊来说未必不是一件好事，接下来的第二轮比拼，才是重中之重。
很快大家便投入到紧张的制作菜肴当中，九龙战队每个人在着手完成自己的菜的同时，还会兼顾到别的队友。
毕竟热菜大多数只要备菜完成，就只等下锅烹调即可，可面点和制汤这两类别看成品没多复杂，但制作过程可不简单，有的前期工作需要耗费很多的时间，尤其是辛伟豪今天要做的佛跳墙。
佛跳墙工序复杂不说，烹调时间还很长，也不知道这点时间内熬制出来的汤会不会味道不够。
柯梵选的是浙系菜，他打算做白鲞扣鸡。
他挺佩服会展酒店的采购，基本上八大菜系所需的不论是原产地乡土的还是传统的食材原料，都能一一找到备齐。
今天他要做的这道菜，所需的白鲞，正是地地道道的当地食材。
待他把原料备齐，便跑到辛伟豪这边，看看他打算怎么做。
佛跳墙原本需要蒸制的时间很长，他之前看到闽菜系的师傅是直接拿出他们早先便做好的成品，稍微再次蒸热就展出了。
可辛伟豪是临时决定要做这道菜，一点提前准备也没有，总不可能让所有人干等几个小时吧！
真不知道他要怎么做出香浓醇厚的口味。
只见辛伟豪把已经处理好的各类海鲜和食材一一码放到大酒坛子里，正在做最后的封坛工序，只等封好进蒸箱蒸了。
“你这打算蒸多久啊，该不会活动结束都没蒸好吧？！”柯梵凑到辛伟豪跟前，不无担心道。
辛伟豪瞥了柯梵一眼，唧嘴道：“就冲你说这话便暴露出你不学无术的本质！”
柯梵：“......”
要不是场合不对，他真想揍辛伟豪一顿，这货说话怎么那么戳人肺管子呢！
“谁说我要蒸了，明明是要放在炭炉上烧好吧！”辛伟豪又白了一眼一脸不服气的柯梵。
“烧？”柯梵顿时有些懵了。
“没错！这是最快能让汤熬出味的办法！”
辛伟豪封好酒坛，拿着铁钳不紧不慢从灶台里把烧红的火炭一一铺放到一个老式的炭炉里，完了将密封好的酒坛子往炉子上一放，将坛子屁股和炉灶口对正好之后，便啥也不做了，就盯着火。
“就不怕糊底吗，这么直接烧？”柯梵纳闷。
虽说坛子足够大，汤也足够多，但且不说烧的时候汤汁会不会因为温度骤升而喷沸出来，这汤里的食材大多含胶质，可是相当容易糊底的。
辛伟豪贼兮兮一笑，“不怕，我都处理好了，且等着看吧，你赶紧先忙你的去，别妨碍我看火！”
“......”
好吧！
本来还怕辛伟豪忙不来过来搭把手，没想到还被嫌弃了，要是最后糊底坏了事，他可不管林雄会不会把辛伟豪往死里揍。
于是柯梵又来到张恩建这边，看看需不需要帮忙，哪想张恩建也做好了准备工作，就等最后时间差不多的时候下锅了。
两人勾肩搭背来到谢东来这边，看到谢东来也是忙中有序的准备着，就不打算瞎晃悠了，在一旁认真看谢东来搞菜。
要问为什么他们不去林雄那边看看？
算了吧！
在他们看来，剁椒鱼头这菜对于林雄的水平来说不费啥技术含量，就让他自己玩好了。
谢东来做菜非常老道，很有老派师傅的作风，这是他们经过前一周的相互磨合之后得出的结论。
什么食材该用什么刀，该使什么刀法，该切多大多小，多厚多薄，都非常有章法。
谢东来现在要做的是吴山贡鹅，虽然涉及刀工的部分并不多，但两人在一旁看得还是津津有味，受益匪浅。
取材皖西当地散养的大白鹅，看着至少5、6斤重，已经处理好并飞过水放在一边待用。
谢东来正着手调制卤水，他的手仿佛是活动的杆秤，八角、桂皮、草果、豆蔻、白芷、丁香、良姜等等大料在他手里似乎多一两少一钱都是不可能的，绝对是按照他心里所想要的分量下到锅里，比例拿捏得非常精确。
卤水里早已在翻滚着其他经典的配料，居然有咸猪排、咸猪手、咸五花肉、猪大骨、老母鸡、咸鸭、咸鸭肫、咸鱼、金华火腿等等诸多美味的当地食材。
可见这锅卤水等熬成那刻，那气味该是何等的香浓。
这卤水别说是卤鹅了，卤什么都好吃啊！
别看谢东来这么大刀阔斧般调制卤水，但其精细的部分还是处理得很妥帖，咸鱼和其他容易熬散熬化的食材和调料，都一一用小纱袋装好再放到锅里熬煮，非常细致有序。
没烧多久，周围的空气中便弥漫着一股黄酒为基底的清香，接着又渐渐升华成多种原材料交织而成的混合香，使人欲罢不能。
为了不让口水泛滥，柯梵和张恩建又溜到罗叶做面点的案台那边。