第十八章 长街卖面2
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（每天辛苦码字之后最大的幸福不是数票票，看数据，而是一条条阅读和回复朋友们的点评，常常看得我心潮澎湃，再多的自我折磨都值得了。写实型的文真不好写，查资料，构思情节，还要研究逻辑，评估观赏性，这本书完结了，起码相当长一段时间麒麟可可都不准备再碰写实型的文了，常常对着电脑两三个小时都动不了笔，哭都没眼泪。但没办法，开了头就只能一条道走到黑了，除了死磕到底，别无它途可循。只要作品能得到朋友们的认可，自虐也无妨。当然票票还是要的，收藏和打赏也少不得，继续各种求，动动您的发财手支持下麒麟可可，感激不尽。欢迎来评论区吐槽，有留言必回复，谢谢了。）
“咦，这条街怎么似曾相识？但街上的景物和人都好奇怪，怎么有这么些个不用点蜡烛的玩意？但亮得刺眼？沿着街道两边一字排开，高的桌子，低的板凳，大树那么粗的铁匠炉子吞吐着熊熊的火光，站在炉子边上的不是铁匠，而是拿锅执铲的厨师，还有这么些个人，一个个也很奇怪，男的都没有辫子，全光着上半身，打着赤膊，坐在街边上吆五喝六的划着拳，喝着酒，女的衣服都穿的好少，露胳膊露腿的，穿的也是千奇百怪的，这样的打扮搁到沔口，连堂子里的女的都不敢这样穿。还有这街道，怎么没有泥巴，也不是青石板，踩上去硬邦邦的，什么玩意？那些四四方方，又高又大的建筑物都是些什么啊？窗户全是透明的，隐隐绰绰还能看得到里面的人影。”（水印：qidian原创，码字辛苦，盗版可耻，请大家支持原创，麒麟可可在此恭候。）
“滴滴…..”一声长鸣吓了四毛一跳，他下意识的往旁边一闪，一个乌龟壳子似的乌黑锃亮的大铁家伙从身旁呼啸而过，“找死啊，想死去跳江啊，江里没盖盖子……”一个肥头大耳的家伙把头从乌龟壳子里伸出来，骂骂咧咧几句之后扬长而去。
“张伟…..张伟，张四毛，愣着干嘛？等你个把小时了，这里，这里，快过来啊。”一个声音惊醒了还在发呆的四毛，循着声音望去，只见街边上喝酒的一群人当中，一个光着头，瘦骨嶙峋的身上雕龙绣凤，脖子上带着小手指粗细的明晃晃的一条大金链子的人正冲着自己拼命的挥手。
“排骨？”四毛不知道为什么，脱口而出就叫出了他的外号，并且对他有种十分熟悉和亲近的感觉。一边叫着他的名字，四毛一边走了过去。
人还没坐稳，排骨就塞过来一个大大的玻璃瓶子：“罚酒罚酒，你先自摸一瓶，喝完了再说。”旁边的一群人跟着起哄。
四毛举着瓶子，被排骨托着瓶底开始灌，这个酒味和自己平常喝过的酒味不一样，但还挺好喝，白色的泡沫一个劲的往上翻。
“单给你点了份热干面，吃点压压酒，再接着开搞。”排骨将一个大碗塞到了四毛手中，碗里面是油光水滑的面条，酱香、芝麻香、辣椒油香、还有葱香混合在一起，看着色泽鲜艳，闻着食指大动，四毛突然感觉到这个味道十分熟悉，呼呼噜噜的开始往嘴里扒拉着，片刻功夫，一碗面就吃了个精光。
“还有吗？再来一碗。”四毛意犹未尽，抬起头来，刚想再来一碗，突然，眼前的景物一片扭曲，光怪陆离的虚化成支离破碎的样子，之后四毛就从睡梦中惊醒过来，四周一片黑暗，刚才喧闹的场景余音未散，可眼前除了窗户外边高悬的月亮，和窗纸上被月光映照的几只树梢残影之外，就空无一人，一片寂静。
“热干面，热干面…….”四毛嘴里面喃喃自语，他突然像想起了什么重要的事情似得，一个翻身就下了床，摸索着用火镰点亮了油灯，开始在房间里翻箱倒柜起来，翻了半天，找到了一个已经发黄的小时候窗课的本子，又找到了半只秃噜了毛的笔，最后从床脚下找到了被当做垫脚石的一个砚台，一股脑都堆到了桌子上，实在是找不到墨了，将就着从茶壶里倒了点水进砚台，用砚石磨啊磨的，还真被他磨出了墨汁。
于是乎，四毛摊开了纸，抓起了笔，饱饱的蘸满了磨，在纸上用秃笔歪歪扭扭写下了“热干面的制作方法”这几个气吞山河的大字。
张氏一大早起床，就开始摸索着下了厨房，虽然眼神不济，但家里环境都是熟透了的，手脚麻利的就烧开了一锅水，合好了一盆棒子面，然后沿着大锅的四壁，就开始往上贴棒子面团，不一会啊，棒子面的窝头就热气腾腾的出了锅，端到堂屋的饭桌上之后，张氏一声吼：“起床了，过早了…….”
老张揉着惺忪的睡眼走了出来，可四毛却半天没动静，张氏摸索着进了四毛的房间，四毛房里空空如也，人影子都没一个。
“儿子呢？你看见没有？”张氏没好气的问埋头啃着窝头的老张。
“我没看见啊？他昨天回来没？”老张头都没抬，此刻他对窝头的兴趣显然大过对儿子的兴趣。
而此时的四毛正咣咣的在砸着木匠刘豁子的大门，刘豁子瞌睡被吵醒，骂骂咧咧的刚打开门，四毛一阵风似的就刮了进来，手中展开一幅画得歪歪扭扭的图：“两天之内做好，行不行？”
刘豁子揩了揩眼角边的眼屎，定睛一看：“这不是剃头挑子吗？”
“不全是，比剃头挑子要多个案板。急着要，不许偷工减料，两天之内能交货，工钱之外有赏，两天之内不能交货，迟一天就扣一成工钱，扣完为止。”说完，四毛将图纸塞到刘豁子手中，拔腿就走，一边走一边回头说道：“记住，两天，就两天。”看着风一样跑进来，又像风一样走得无影无踪的四毛，刘豁子抠了抠脑袋，又颠过来倒过去的看那张四毛的大作，嘴里嘟囔着：“一大清早的，这是中了什么邪了。”
接下来的四毛就更忙碌了，一会在聚宝街上和烧麦摊、凉粉摊的这些个人叽叽咕咕，磨牙打嘴仗，一会又夹着油壶、面口袋等等一大堆东西钻进厨房里鼓捣着，还将门一关，谁都不让进，如着了魔一般。张氏一肚子的狐疑，也猜不透儿子葫芦里到底卖的什么药，问四毛他也不说，只能由着他去掰。
就这样一连两天，四毛大门不出，二门不迈，灶房里的炊烟就没有断过，直到第二天的黄昏，四毛开了门，走出灶房，对张氏说了句：“娘，您把燕子叫过来，待会爹回来了我有个好东西给你们一起尝尝。”
张氏嘴里嘟囔着，但还是按照儿子的吩咐出门去找隔壁的燕子去了。天色将晚的十分，老张才哼着小曲，晃晃悠悠的回到家，一进家门，就发现了不同寻常的地方，张氏、燕子正围坐在桌子边，四毛则在灶房里鼓捣得叮里咣当。
“这是怎么了？四毛又出什么幺蛾子了？”
说话间，四毛从灶房里端出了热气腾腾的三大碗面，老张闻着香味，眼睛发直，抄起一碗面，片刻功夫，呼呼噜噜扒了个精光。
“味道怎么样？”四毛用满怀期许的眼神看着自己这个活宝爹。
“没吃出味道，再来一碗吧。”老张擦了一把嘴，将空碗伸到了四毛面前。
“你属猪八戒的啊？又不是吃人参果。”张氏又好气又好笑。
四毛无奈，又回到灶房，给老张重新盛了满满一大碗。
“四毛哥，这个叫什么面啊？从来没见过，真好吃，你是怎么做的啊？”燕子满是崇敬的眼神看着四毛。
四毛得意的说道：“这个啊，叫做麻酱面，我做梦梦到仙人传授的。先是用碱面煮个七八成熟，再用油拌上，抖散，放凉，吃的时候下滚水里抄熟以后，加上用芝麻磨出的酱、辣椒油、酱菜丁、卤水、小葱，拌匀了以后就可以吃了。这可是独门秘技，不能外传的啊。”
燕子点点头：“四毛哥放心，我谁都不告诉，不过以后你要天天管我的麻酱面吃。”
四毛腆着脸：“没问题，明天开始，我就上聚宝街开张卖麻酱面去喽，你就当我的第一个伙计，工钱没有，吃面管够，干不干？”
（小贴士：民间一直将湖北热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面”。热干面以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟继承和发展了热干面的做法和工艺，添加了芝麻酱等新的调料，由此，一种新的小吃便诞生了，当时被叫做“麻酱面”，直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”，经历八十多年的发展与传承，已经演变成湖北家喻户晓、且早点当中必不可少的一道食品。清代《竹枝词》就有记载：三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。)。
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“滴滴…..”一声长鸣吓了四毛一跳，他下意识的往旁边一闪，一个乌龟壳子似的乌黑锃亮的大铁家伙从身旁呼啸而过，“找死啊，想死去跳江啊，江里没盖盖子……”一个肥头大耳的家伙把头从乌龟壳子里伸出来，骂骂咧咧几句之后扬长而去。
“张伟…..张伟，张四毛，愣着干嘛？等你个把小时了，这里，这里，快过来啊。”一个声音惊醒了还在发呆的四毛，循着声音望去，只见街边上喝酒的一群人当中，一个光着头，瘦骨嶙峋的身上雕龙绣凤，脖子上带着小手指粗细的明晃晃的一条大金链子的人正冲着自己拼命的挥手。
“排骨？”四毛不知道为什么，脱口而出就叫出了他的外号，并且对他有种十分熟悉和亲近的感觉。一边叫着他的名字，四毛一边走了过去。
人还没坐稳，排骨就塞过来一个大大的玻璃瓶子：“罚酒罚酒，你先自摸一瓶，喝完了再说。”旁边的一群人跟着起哄。
四毛举着瓶子，被排骨托着瓶底开始灌，这个酒味和自己平常喝过的酒味不一样，但还挺好喝，白色的泡沫一个劲的往上翻。
“单给你点了份热干面，吃点压压酒，再接着开搞。”排骨将一个大碗塞到了四毛手中，碗里面是油光水滑的面条，酱香、芝麻香、辣椒油香、还有葱香混合在一起，看着色泽鲜艳，闻着食指大动，四毛突然感觉到这个味道十分熟悉，呼呼噜噜的开始往嘴里扒拉着，片刻功夫，一碗面就吃了个精光。
“还有吗？再来一碗。”四毛意犹未尽，抬起头来，刚想再来一碗，突然，眼前的景物一片扭曲，光怪陆离的虚化成支离破碎的样子，之后四毛就从睡梦中惊醒过来，四周一片黑暗，刚才喧闹的场景余音未散，可眼前除了窗户外边高悬的月亮，和窗纸上被月光映照的几只树梢残影之外，就空无一人，一片寂静。
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于是乎，四毛摊开了纸，抓起了笔，饱饱的蘸满了磨，在纸上用秃笔歪歪扭扭写下了“热干面的制作方法”这几个气吞山河的大字。
张氏一大早起床，就开始摸索着下了厨房，虽然眼神不济，但家里环境都是熟透了的，手脚麻利的就烧开了一锅水，合好了一盆棒子面，然后沿着大锅的四壁，就开始往上贴棒子面团，不一会啊，棒子面的窝头就热气腾腾的出了锅，端到堂屋的饭桌上之后，张氏一声吼：“起床了，过早了…….”
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“儿子呢？你看见没有？”张氏没好气的问埋头啃着窝头的老张。
“我没看见啊？他昨天回来没？”老张头都没抬，此刻他对窝头的兴趣显然大过对儿子的兴趣。
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四毛无奈，又回到灶房，给老张重新盛了满满一大碗。
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四毛得意的说道：“这个啊，叫做麻酱面，我做梦梦到仙人传授的。先是用碱面煮个七八成熟，再用油拌上，抖散，放凉，吃的时候下滚水里抄熟以后，加上用芝麻磨出的酱、辣椒油、酱菜丁、卤水、小葱，拌匀了以后就可以吃了。这可是独门秘技，不能外传的啊。”
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