第十六章 跟自个老婆做交易
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东市距离白家别院挺远。
冯梓和高进走了将近一刻钟才来到东市的大坊门。这坊门建的像是一个大牌坊。
进入牌坊内，第一家店铺就是一家车马店。里面三层的阁楼很多，倒是比主街两侧的房子还要漂亮。
从坊门向内一条将近两丈宽的青砖路一直向前，又能看到纵横的街道。街道上人流如织，之前他说福州城商业不发达，倒是有些冤枉它了。
冯梓依然没钱，而且他也没想着要买什么东西来着。他主要就是逛，看是这个时空的居民需要些什么，他从那个时空带些什么样的东西才有足够的竞争力。
他发现东市也不完全是卖高大上的东西。比如也有流动贩子卖冰糖葫芦或者包子麦芽糖之类的东西。另外也有卖日杂货的小店，想来是为了满足本坊的需要。
而且他发现东市占了一个很大的坊，但也不是说整个坊都是商铺，里面也有一些居民，主要是一些伙计和一些仓库的工人租下的房子。另外那些大商铺通常都带着一个后院，应当是店铺的掌柜一家都是住在里面的。
这就在内部形成了一个小型市场圈。
他也没能逛太久。日渐西沉，东市内便敲响了钟。他正在看东西的商铺掌柜的便对他说，东市马上就要关闭了。
原来东西市都规定强制关闭时间。坊门一关，除非请武侯开个小门出去，不然就只有在坊内过夜了。
据说东市除了青楼集中的御和坊会开到宵禁之前，其他市场都要在日落之前关闭。他只好跟着向坊外走的人群离开东市。
刚出坊门，高进就进言说：“姑爷，已经酉时中了，该回府了。”
六点？冯梓看了一下太阳，说：“那回去吧！”六点就回家，这古代的生活真没趣。不过他也知道古代的生活和现代有太多的不同，他只能入乡随俗。而且他时刻记得自己还是一个赘婿呢，能不犯错就不犯错。他犯错付出的代价远比其他人要高。
一夜无话。
次日，冯梓也没出去跑步。辰时中，用过早点之后，白素素便遣人来叫他一起去巡视店铺。
白素素出门是要乘坐马车的。
马车来到东市外门面向外的酒家。
酒家正门悬着一面黑底金字的招牌，上书“福聚来”。对于这个名字，冯梓第一反应就是：俗！
不过马车并没从正门进去，而是绕到了侧门。想来是因为白素素双脚不灵便，如果抬着进去酒家让人看着不好。
在福聚来的后院中，几个人早在候着。一个中年男人看到白素素从马车被扶下来，上前一步，微微躬身见礼。
白素素被碧莲扶着还了半礼说：“裘叔父，最近身体可好？”原来这中年男人便是福聚来的裘大掌柜。
“托二小姐福，某身子还算康健！”裘掌柜笑着说。
白素素笑的很矜持，一边向前被碧莲扶着慢慢走，一边说：“那便好。身体康健方是根本。这福聚来还得你这个顶梁柱撑着。”
“小姐言重了。”
白素素好像此时才记起冯梓，笑着给裘掌柜介绍说：“这是我夫婿冯三郎。三郎，这是裘大掌柜。”
裘掌柜同样向冯梓行了躬礼：“见过姑爷！”他礼是行了，但明显连和冯梓客套的意思都没。
白素素好像没看到一样，又对冯梓说：“稍后我要核账，三郎若是方便，可将方子授予福聚来的厨子。”
冯梓点头说：“可以！”
白素素却没马上吩咐人带他去厨房，而是让他跟着进里正堂，然后亲自写了一份契约。一边写，一边问：“你今天要传授的方子，叫什么？”
“卤猪脚。其他的我要去厨房看过才能确定。很多方子需要铁锅，不知道厨房有没有。”
白素素停笔，抬头问：“铁锅，说的你带回家中的那口？”
“对。那是铸铁锅。如果没有铸铁，也可用黑铁皮打造。不过要圆底。”
白素素点头说：“福聚来确实没有那样的铁锅。”
这个时代的炊具主要是镬、甑、甗、鬲，主要烹饪方式是蒸煮炖。
而铁锅似乎还要好几百年才会出现。毕竟铁是国家管制的资源，用来做农具兵器都还不够用，哪有多余的铁用来做铁锅。
白素素又说：“铁锅我会让人去打。卤猪脚是一个，昨日那个水蛋，也算一个！如何？今日便先传授两个方子。”
这正合冯梓心意。如果拖上一段时说不定他就可以不用随白素素一起回去了。他点头说：“可以。那两个菜式用镬、甑便可。另外，若是厨房有合适的食材，我也可以用那些炊具做出另外一些菜式。”
“如此。”白素素放下笔说。“便等三郎今日将才是传授之后再立契约，可好？”
“好！”古代人是不是讲诚信他不知道。但是他知道白素素不会在这个事坑他。如果没有契约，他可以将那些方子卖给其他的酒家。福聚来未必能得到太多的好处。他相信白素素不会那么傻在这个事上出尔反尔。
白素素这时对一旁还一头雾水的裘掌柜说：“裘叔父，烦你遣人随三郎学做新蔡。”
“不想三郎还懂厨艺？”裘掌柜惊讶地说。“某这便去安排。二小姐请稍等片刻，某去去便来。”如果真的是新菜式，便是味道一般也能招来一些图新鲜的客人。况且他觉得如果是没有特色的菜式，白素素不会如此郑重其事。因而他需要找合适的人去学这个新菜式。
裘掌柜亲自带着冯梓去了厨房。
两人来到厨房，冯梓发现里面虽然铺了青砖，灶台也算干净整洁。只是，角落里养着的鸡鸭鹅是几个意思？
整个厨房闻着都是鸡粪的味道。他差点没反胃。
在这样的厨房做出来的菜能吃吗？
他毫不客气地说：“裘掌柜，那些鸡鸭还是移至厨房外好些。若是客人知道他们吃的菜是就着鸡粪味道做出来，不知他们还能不能入口。”
福聚来的厨房想来如此，暂养在厨房内的家禽都是准备要宰杀的。养在外面却是怕雨淋，而且也图个方便。
不过听了冯梓说的，裘掌柜也觉得再这样下去似乎也不妥。便马上让人将那些笼子移出厨房。并让人将地板清洗干净。
冯梓看他从善如流，对他的印象稍稍好了一些。他又仔细看了一下厨房，发现除了那些镬、甑、甗、鬲之外，还有一些小瓦煲。又看过厨房内储备的食材。
其中也有猪脚，还有一个猪头。这都是可以用的。他又找出几个鸡蛋，几条不知道叫什么名字小鱼和一条大头鱼和几块豆腐。
他说：“我今天便做三菜一汤。请裘掌柜让人来看着。”
裘掌柜虽然依然将信将疑，但还是叫来四个厨子。看来这是要让他们一人学一道。
四个厨子年纪最大的一个有四十来岁，最小的一个只有二十出头。
裘掌柜当着冯梓的面跟那四个厨子说话，让他们四人轮流进厨房跟着他这个姑爷做菜。在一个人没出来之前，其他人不能进去。
那四个厨子听说冯梓竟然是东家的夫婿，心里就算再多的不相信也不会在表露出来。
而在两个时辰之后，四个厨子都毕恭毕敬地向他执弟子礼。那个二十出头的厨子捧着一个盆子跟在他后面向后院正堂走去。
当他们去到的时候，刚才上的那锅小鱼三小堆鱼骨头了。
裘掌柜看到他，连忙站起来行礼，这次看着真诚多了：“姑爷厨艺真是惊为天人。福聚来得此一道新菜肴，当能更上一层楼。”
白素素确实闻到了香味：“这便是最后一道汤？”
冯梓让那年轻厨子将汤放到桌子上，说：“这是鱼头豆腐汤。用大头鱼鱼头与豆腐为主料熬制一个时辰才熬成的。有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，并可清热润燥、生津解毒。”
白素素看这汤竟然如同牛奶一样白，忍不住问：“这汤为何这么浓稠？”
冯梓拿过一个碗盛了一碗，却在在白素素眼巴巴中自个喝了，说：“味道还行。”
白素素瞥了他一眼，接过碧莲帮她盛的，小心地喝了一口，说：“腥味极淡，不影响口感，汤汁香且浓，确实是好烫。只是你还没答我，这汤为何如此浓稠。可是放了此间没有的配料？”
“你问他！”冯梓没好气地看了她一眼。如果要用这个时空没有的配料，用厨房里的食材，即便没有铁锅，他至少还能做出二十道菜。
那年轻厨子根本没想到自己刚熬完学徒这道槛，便有机会学做新菜。虽然是一道汤，但在熬汤的时候，他便知道这汤香浓无比，所以在熬汤时不停请教冯梓。冯梓也没有藏私，不仅告诉他怎么做，还告诉他为什么要那样做。
东市距离白家别院挺远。
冯梓和高进走了将近一刻钟才来到东市的大坊门。这坊门建的像是一个大牌坊。
进入牌坊内，第一家店铺就是一家车马店。里面三层的阁楼很多，倒是比主街两侧的房子还要漂亮。
从坊门向内一条将近两丈宽的青砖路一直向前，又能看到纵横的街道。街道上人流如织，之前他说福州城商业不发达，倒是有些冤枉它了。
冯梓依然没钱，而且他也没想着要买什么东西来着。他主要就是逛，看是这个时空的居民需要些什么，他从那个时空带些什么样的东西才有足够的竞争力。
他发现东市也不完全是卖高大上的东西。比如也有流动贩子卖冰糖葫芦或者包子麦芽糖之类的东西。另外也有卖日杂货的小店，想来是为了满足本坊的需要。
而且他发现东市占了一个很大的坊，但也不是说整个坊都是商铺，里面也有一些居民，主要是一些伙计和一些仓库的工人租下的房子。另外那些大商铺通常都带着一个后院，应当是店铺的掌柜一家都是住在里面的。
这就在内部形成了一个小型市场圈。
他也没能逛太久。日渐西沉，东市内便敲响了钟。他正在看东西的商铺掌柜的便对他说，东市马上就要关闭了。
原来东西市都规定强制关闭时间。坊门一关，除非请武侯开个小门出去，不然就只有在坊内过夜了。
据说东市除了青楼集中的御和坊会开到宵禁之前，其他市场都要在日落之前关闭。他只好跟着向坊外走的人群离开东市。
刚出坊门，高进就进言说：“姑爷，已经酉时中了，该回府了。”
六点？冯梓看了一下太阳，说：“那回去吧！”六点就回家，这古代的生活真没趣。不过他也知道古代的生活和现代有太多的不同，他只能入乡随俗。而且他时刻记得自己还是一个赘婿呢，能不犯错就不犯错。他犯错付出的代价远比其他人要高。
一夜无话。
次日，冯梓也没出去跑步。辰时中，用过早点之后，白素素便遣人来叫他一起去巡视店铺。
白素素出门是要乘坐马车的。
马车来到东市外门面向外的酒家。
酒家正门悬着一面黑底金字的招牌，上书“福聚来”。对于这个名字，冯梓第一反应就是：俗！
不过马车并没从正门进去，而是绕到了侧门。想来是因为白素素双脚不灵便，如果抬着进去酒家让人看着不好。
在福聚来的后院中，几个人早在候着。一个中年男人看到白素素从马车被扶下来，上前一步，微微躬身见礼。
白素素被碧莲扶着还了半礼说：“裘叔父，最近身体可好？”原来这中年男人便是福聚来的裘大掌柜。
“托二小姐福，某身子还算康健！”裘掌柜笑着说。
白素素笑的很矜持，一边向前被碧莲扶着慢慢走，一边说：“那便好。身体康健方是根本。这福聚来还得你这个顶梁柱撑着。”
“小姐言重了。”
白素素好像此时才记起冯梓，笑着给裘掌柜介绍说：“这是我夫婿冯三郎。三郎，这是裘大掌柜。”
裘掌柜同样向冯梓行了躬礼：“见过姑爷！”他礼是行了，但明显连和冯梓客套的意思都没。
白素素好像没看到一样，又对冯梓说：“稍后我要核账，三郎若是方便，可将方子授予福聚来的厨子。”
冯梓点头说：“可以！”
白素素却没马上吩咐人带他去厨房，而是让他跟着进里正堂，然后亲自写了一份契约。一边写，一边问：“你今天要传授的方子，叫什么？”
“卤猪脚。其他的我要去厨房看过才能确定。很多方子需要铁锅，不知道厨房有没有。”
白素素停笔，抬头问：“铁锅，说的你带回家中的那口？”
“对。那是铸铁锅。如果没有铸铁，也可用黑铁皮打造。不过要圆底。”
白素素点头说：“福聚来确实没有那样的铁锅。”
这个时代的炊具主要是镬、甑、甗、鬲，主要烹饪方式是蒸煮炖。
而铁锅似乎还要好几百年才会出现。毕竟铁是国家管制的资源，用来做农具兵器都还不够用，哪有多余的铁用来做铁锅。
白素素又说：“铁锅我会让人去打。卤猪脚是一个，昨日那个水蛋，也算一个！如何？今日便先传授两个方子。”
这正合冯梓心意。如果拖上一段时说不定他就可以不用随白素素一起回去了。他点头说：“可以。那两个菜式用镬、甑便可。另外，若是厨房有合适的食材，我也可以用那些炊具做出另外一些菜式。”
“如此。”白素素放下笔说。“便等三郎今日将才是传授之后再立契约，可好？”
“好！”古代人是不是讲诚信他不知道。但是他知道白素素不会在这个事坑他。如果没有契约，他可以将那些方子卖给其他的酒家。福聚来未必能得到太多的好处。他相信白素素不会那么傻在这个事上出尔反尔。
白素素这时对一旁还一头雾水的裘掌柜说：“裘叔父，烦你遣人随三郎学做新蔡。”
“不想三郎还懂厨艺？”裘掌柜惊讶地说。“某这便去安排。二小姐请稍等片刻，某去去便来。”如果真的是新菜式，便是味道一般也能招来一些图新鲜的客人。况且他觉得如果是没有特色的菜式，白素素不会如此郑重其事。因而他需要找合适的人去学这个新菜式。
裘掌柜亲自带着冯梓去了厨房。
两人来到厨房，冯梓发现里面虽然铺了青砖，灶台也算干净整洁。只是，角落里养着的鸡鸭鹅是几个意思？
整个厨房闻着都是鸡粪的味道。他差点没反胃。
在这样的厨房做出来的菜能吃吗？
他毫不客气地说：“裘掌柜，那些鸡鸭还是移至厨房外好些。若是客人知道他们吃的菜是就着鸡粪味道做出来，不知他们还能不能入口。”
福聚来的厨房想来如此，暂养在厨房内的家禽都是准备要宰杀的。养在外面却是怕雨淋，而且也图个方便。
不过听了冯梓说的，裘掌柜也觉得再这样下去似乎也不妥。便马上让人将那些笼子移出厨房。并让人将地板清洗干净。
冯梓看他从善如流，对他的印象稍稍好了一些。他又仔细看了一下厨房，发现除了那些镬、甑、甗、鬲之外，还有一些小瓦煲。又看过厨房内储备的食材。
其中也有猪脚，还有一个猪头。这都是可以用的。他又找出几个鸡蛋，几条不知道叫什么名字小鱼和一条大头鱼和几块豆腐。
他说：“我今天便做三菜一汤。请裘掌柜让人来看着。”
裘掌柜虽然依然将信将疑，但还是叫来四个厨子。看来这是要让他们一人学一道。
四个厨子年纪最大的一个有四十来岁，最小的一个只有二十出头。
裘掌柜当着冯梓的面跟那四个厨子说话，让他们四人轮流进厨房跟着他这个姑爷做菜。在一个人没出来之前，其他人不能进去。
那四个厨子听说冯梓竟然是东家的夫婿，心里就算再多的不相信也不会在表露出来。
而在两个时辰之后，四个厨子都毕恭毕敬地向他执弟子礼。那个二十出头的厨子捧着一个盆子跟在他后面向后院正堂走去。
当他们去到的时候，刚才上的那锅小鱼三小堆鱼骨头了。
裘掌柜看到他，连忙站起来行礼，这次看着真诚多了：“姑爷厨艺真是惊为天人。福聚来得此一道新菜肴，当能更上一层楼。”
白素素确实闻到了香味：“这便是最后一道汤？”
冯梓让那年轻厨子将汤放到桌子上，说：“这是鱼头豆腐汤。用大头鱼鱼头与豆腐为主料熬制一个时辰才熬成的。有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，并可清热润燥、生津解毒。”
白素素看这汤竟然如同牛奶一样白，忍不住问：“这汤为何这么浓稠？”
冯梓拿过一个碗盛了一碗，却在在白素素眼巴巴中自个喝了，说：“味道还行。”
白素素瞥了他一眼，接过碧莲帮她盛的，小心地喝了一口，说：“腥味极淡，不影响口感，汤汁香且浓，确实是好烫。只是你还没答我，这汤为何如此浓稠。可是放了此间没有的配料？”
“你问他！”冯梓没好气地看了她一眼。如果要用这个时空没有的配料，用厨房里的食材，即便没有铁锅，他至少还能做出二十道菜。
那年轻厨子根本没想到自己刚熬完学徒这道槛，便有机会学做新菜。虽然是一道汤，但在熬汤的时候，他便知道这汤香浓无比，所以在熬汤时不停请教冯梓。冯梓也没有藏私，不仅告诉他怎么做，还告诉他为什么要那样做。