第一百七十三章 四喜如意（三）
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陈司务已是“钱德隆”的老人了，从当年高祖父跟随“钱德隆”老东家从绩溪老家过来创业，到他这已是第五代了。
祖祖辈辈都在“钱德隆”这间两进三间的大糕坊内闪转腾挪，感情非同小可。
要不是因着东家的提携和关照，他们这一大家子如何能在老家置地、在崇塘买房，怎的可能走哪都叫人高看一眼，还要尊称一声“大司务”。
东家交代他的事儿，自然不敢不应。
何况他已经对着那两篮子“四喜如意”看了整整一夜了。
托东家还有务本堂秦家的福，他打小也曾在丽泽书院进过几年学。而丽泽书院课程之繁多，令人瞠目，除了礼、乐、射、御、书、数之外，还包括历史、地理、格致、图画、武术、手工、商业、农业等等的课程，反正就是有用的没用的都得学就是了。
可惜的是他天资不高，实在是浪费了这样好的机会。幸而虽然他在算术、格致等等科目上始终一窍不通，但或是受到祖传手艺的影响，倒是尤其喜欢一门图画课。
不过资质有限，哪怕再喜欢，也不过学了个皮毛而已。积累下来的学识经验，也就勉强够他平日里啃个老本甚的，这会子面对这两篮子跟画儿一样的“四喜如意”，自然不免心虚。
再反反复复的踅摸上十几二十个来回，将每味茶食的造型、特指都画下来写下来之后，除了在颜色、气韵上没有把握外，在制作工艺上，也确实还有两个细节不曾吃透。
自然佩服。
虽说制作这味茶食的大司务还只是个小姑娘，可学无老幼，达者为先。
无论男女老幼，只要有正正经经的真本事，就值得敬佩。
再说如今这世道，已不比旧辰光。起码在崇塘，女子出门做事儿已不稀奇。就像他们好些个同行，就是所谓的夫妻店，白天当炉制作茶食细点，夜里头拿到“楼外楼”去售卖，白天黑夜的，辛苦是辛苦，可夫妻两个有商有量的，日子却红火……
只他心里甚的都明白，明白是自己技不如人，否则东家也不至于去求人，既舍了脸，又花了钱。何况东家既然把这桩事儿交给他，无非也是出于对他的信任同提拔，说白了对他来说总是利大于弊的，他自是要同那位小姑娘好好学，将这“四喜如意”摸透吃透，从而举一反三……可还是难免打心里不自在。
往常开工之前只要用胰子洗上三五回手就够了，今儿却差点秃噜掉一层皮。
以至于守在大糕坊院门口，亲眼看到颖娘的那一瞬，愣了一记，才知道要上前打招呼。
陈司务主动同颖娘诸人寒暄了起来，又同颖娘道了声谢，话题就拐到了“四季如意”外皮中白砂糖的配比上：“我尝过何大姑娘制作的‘白芹’，味道清甜，白砂糖的比例似乎不高，却又能让外皮保持细腻滋润，不硬不裂，委实难得。”
颖娘本就不是善于言辞之人，不但不觉得突兀，反而很欣赏陈司务的务实，何况陈司务的问题也确实问到了点子上，就告诉他：“白砂糖的用量确实不高，至于外皮的制作关键，其实是在豆沙馅的熬制上，要尽量脱水，还有其中在揉制糯米面团的辰光，一定要一点一点的添加温水，中途还要多次依靠火候甩干水分。还有各色馅料，亦要极大程度的脱水……”
所谓“外行看门道，内行看热闹”，陈司务百年家传，虽然看起来路数同颖娘不大相同，可到底资历深厚，触类旁通，颖娘话音一起，他就领悟过来了，只是没想到颖娘会想到依靠火候来脱水这一招。
面上不显，可再看颖娘的辰光，目光确实不同，又请教她制作“白芹”时使用的是甚的手法……
两人一问一答的进了一进院中三开间的干点作坊，倒是暂且将钱诚如、阿芒诸人撇到了一旁。
钱诚如待真正有本事的人素来宽容，眼见他们交流顺畅，陈司务虚心请教，颖娘也不吝指教，暗自点头。
转过身来，招呼在作坊门外止步的阿芒、丫头同果娘。
他既然已经将这桩事儿全权交给陈司务主持，自然不会再留在这指手画脚。
朝着阿芒、丫头点了点头，弯下腰来，笑问着阿芒怀里的果娘：“果儿是在这里陪着姐姐，还是同我去旁边的小厅吃点心？”
果娘抱着玻璃瓶儿，想都没想就还有些怯怯地告诉他：“果儿陪姐姐。”
阿芒就看了眼这才一大清早就已然蒸汽弥漫的作坊，感受着其间的热火朝天，就轻拍着果娘的后背同她商量：“果儿，你看，日头都出来了，我们就在这院子里一壁晒日头一壁陪姐姐好不好，就在门口，我们果儿一抬头就能看见姐姐了。”
说到底，还是为了避嫌。
果娘离不开颖娘，而他们两个想都没想亦要跟着颖娘过来，原因无他，只是放心不下。
哪怕确实认可“钱德隆”的这块金字招牌，却仍旧还不能由着她们姐妹离开自己的视线，尤其果娘现在又是这么个状况。
不过哪怕钱诚如并不介意，可他们是过来陪伴颖娘果娘的，却不是过来添乱的，自要有自知之明，自是要懂得避嫌。
毕竟作坊之于“钱德隆”来说，必是重地，不管是为了隐秘还是为了卫生，瓜田李下的，他们这样的闲人还是主动避李嫌瓜的好。
丫头自然明白阿芒的意思，这是他们之前就商量好了的，就附和道：“何况我们果儿要晒日头，小鱼儿也要晒日头啊！”
如今这两条草金鱼就是果娘的软肋了，丫头一提这个，本还犹豫的小女孩儿当即点头：“那我就在这晒日头。”又添了一句：“陪姐姐。”
钱诚如就笑了起来。
阿芒同丫头的心思可不难猜，只消看他们的神色，就能知道一二了，暗自点头，自来物以类聚人以群分，这几个孩子，确实招人疼。
陈司务已是“钱德隆”的老人了，从当年高祖父跟随“钱德隆”老东家从绩溪老家过来创业，到他这已是第五代了。
祖祖辈辈都在“钱德隆”这间两进三间的大糕坊内闪转腾挪，感情非同小可。
要不是因着东家的提携和关照，他们这一大家子如何能在老家置地、在崇塘买房，怎的可能走哪都叫人高看一眼，还要尊称一声“大司务”。
东家交代他的事儿，自然不敢不应。
何况他已经对着那两篮子“四喜如意”看了整整一夜了。
托东家还有务本堂秦家的福，他打小也曾在丽泽书院进过几年学。而丽泽书院课程之繁多，令人瞠目，除了礼、乐、射、御、书、数之外，还包括历史、地理、格致、图画、武术、手工、商业、农业等等的课程，反正就是有用的没用的都得学就是了。
可惜的是他天资不高，实在是浪费了这样好的机会。幸而虽然他在算术、格致等等科目上始终一窍不通，但或是受到祖传手艺的影响，倒是尤其喜欢一门图画课。
不过资质有限，哪怕再喜欢，也不过学了个皮毛而已。积累下来的学识经验，也就勉强够他平日里啃个老本甚的，这会子面对这两篮子跟画儿一样的“四喜如意”，自然不免心虚。
再反反复复的踅摸上十几二十个来回，将每味茶食的造型、特指都画下来写下来之后，除了在颜色、气韵上没有把握外，在制作工艺上，也确实还有两个细节不曾吃透。
自然佩服。
虽说制作这味茶食的大司务还只是个小姑娘，可学无老幼，达者为先。
无论男女老幼，只要有正正经经的真本事，就值得敬佩。
再说如今这世道，已不比旧辰光。起码在崇塘，女子出门做事儿已不稀奇。就像他们好些个同行，就是所谓的夫妻店，白天当炉制作茶食细点，夜里头拿到“楼外楼”去售卖，白天黑夜的，辛苦是辛苦，可夫妻两个有商有量的，日子却红火……
只他心里甚的都明白，明白是自己技不如人，否则东家也不至于去求人，既舍了脸，又花了钱。何况东家既然把这桩事儿交给他，无非也是出于对他的信任同提拔，说白了对他来说总是利大于弊的，他自是要同那位小姑娘好好学，将这“四喜如意”摸透吃透，从而举一反三……可还是难免打心里不自在。
往常开工之前只要用胰子洗上三五回手就够了，今儿却差点秃噜掉一层皮。
以至于守在大糕坊院门口，亲眼看到颖娘的那一瞬，愣了一记，才知道要上前打招呼。
陈司务主动同颖娘诸人寒暄了起来，又同颖娘道了声谢，话题就拐到了“四季如意”外皮中白砂糖的配比上：“我尝过何大姑娘制作的‘白芹’，味道清甜，白砂糖的比例似乎不高，却又能让外皮保持细腻滋润，不硬不裂，委实难得。”
颖娘本就不是善于言辞之人，不但不觉得突兀，反而很欣赏陈司务的务实，何况陈司务的问题也确实问到了点子上，就告诉他：“白砂糖的用量确实不高，至于外皮的制作关键，其实是在豆沙馅的熬制上，要尽量脱水，还有其中在揉制糯米面团的辰光，一定要一点一点的添加温水，中途还要多次依靠火候甩干水分。还有各色馅料，亦要极大程度的脱水……”
所谓“外行看门道，内行看热闹”，陈司务百年家传，虽然看起来路数同颖娘不大相同，可到底资历深厚，触类旁通，颖娘话音一起，他就领悟过来了，只是没想到颖娘会想到依靠火候来脱水这一招。
面上不显，可再看颖娘的辰光，目光确实不同，又请教她制作“白芹”时使用的是甚的手法……
两人一问一答的进了一进院中三开间的干点作坊，倒是暂且将钱诚如、阿芒诸人撇到了一旁。
钱诚如待真正有本事的人素来宽容，眼见他们交流顺畅，陈司务虚心请教，颖娘也不吝指教，暗自点头。
转过身来，招呼在作坊门外止步的阿芒、丫头同果娘。
他既然已经将这桩事儿全权交给陈司务主持，自然不会再留在这指手画脚。
朝着阿芒、丫头点了点头，弯下腰来，笑问着阿芒怀里的果娘：“果儿是在这里陪着姐姐，还是同我去旁边的小厅吃点心？”
果娘抱着玻璃瓶儿，想都没想就还有些怯怯地告诉他：“果儿陪姐姐。”
阿芒就看了眼这才一大清早就已然蒸汽弥漫的作坊，感受着其间的热火朝天，就轻拍着果娘的后背同她商量：“果儿，你看，日头都出来了，我们就在这院子里一壁晒日头一壁陪姐姐好不好，就在门口，我们果儿一抬头就能看见姐姐了。”
说到底，还是为了避嫌。
果娘离不开颖娘，而他们两个想都没想亦要跟着颖娘过来，原因无他，只是放心不下。
哪怕确实认可“钱德隆”的这块金字招牌，却仍旧还不能由着她们姐妹离开自己的视线，尤其果娘现在又是这么个状况。
不过哪怕钱诚如并不介意，可他们是过来陪伴颖娘果娘的，却不是过来添乱的，自要有自知之明，自是要懂得避嫌。
毕竟作坊之于“钱德隆”来说，必是重地，不管是为了隐秘还是为了卫生，瓜田李下的，他们这样的闲人还是主动避李嫌瓜的好。
丫头自然明白阿芒的意思，这是他们之前就商量好了的，就附和道：“何况我们果儿要晒日头，小鱼儿也要晒日头啊！”
如今这两条草金鱼就是果娘的软肋了，丫头一提这个，本还犹豫的小女孩儿当即点头：“那我就在这晒日头。”又添了一句：“陪姐姐。”
钱诚如就笑了起来。
阿芒同丫头的心思可不难猜，只消看他们的神色，就能知道一二了，暗自点头，自来物以类聚人以群分，这几个孩子，确实招人疼。