第五章 精致好盐
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进了厨房，此刻还不是用饭时间，厨房静悄悄的没人，袁文弼踮着脚从灶台上拿下盐罐，又找来一个陶盆，装满清水，然后端起盐罐，哗啦一声，把罐子里的粗盐全部倒进了陶盆的水中。
一直盯着他动作的袁若华见状，顿时一怒，骂道：“你这臭小子干嘛，这么多盐就倒掉了，你是不是又皮痒了，这么多盐，可以吃好多天，你就这么倒掉了……”
袁文弼白了对方一眼，道：“放心，等下你吃过好盐之后，这些粗盐都不会再多看一眼。”
袁若华瞪着对方，忍了忍，决定还是先看看再说。
袁文弼又对她道：“若要吃好盐，现在就去找几块麻布来，不用太好，破烂的就行，但要干净一些的。”
“你倒还支使起我来了？”嘴上是这么说，但袁若华还是依言去寻了几块干净的破麻布来。
袁文弼一边搅拌着陶盆的水，让粗盐充分溶解，一边继续支使对方：“再去找一些木炭，捣碎了，接下来有用。”
“为什么要捣碎？”袁若华问道，找木炭她可以理解，以为对方是要烧火煮盐，但要把木炭捣碎，她就实在理解不能了。
“不用多问，照我说的去办就是。”袁文弼卖起了关子。
袁若华瞪了对方好一阵，最后还是依言去找来两根木炭，拿了锤子开始砸碎，砸了两三下，两根木炭彻底四分五裂了，她这才罢手。
但袁文弼还不满意，说道：“继续砸，碾粉碎了，越碎越好。”
袁若华不干了，问道：“为什么？你是成心故意的吧，你是不是又皮痒了？”
袁文弼道：“这是因为砸的越碎，表面积越大，吸附性越强，吸附杂质效果越好，明白吗？”
袁若华摇了摇头，对方说的像是天书，她哪里听得明白。
“不明白算了，照我说的就是。”袁文弼放弃了让对方明白的打算，只是吩咐道。
袁若华哼了一声，越发觉得对方就是在捣乱，但她还是决定依着对方说的去办，心中则暗道，等下你制不出好盐，看我怎么收拾你。
待袁若华把那些木炭捣得充分粉碎之后，袁文弼就用破麻布一层一层把这些木炭碎末包裹起来，一直裹了五六层才罢手。
又找来一个大的陶罐，把包裹了木炭碎末的破麻布垫在陶罐口，作成一个漏斗，这就是一个简单的过滤器了。
粗盐已经在陶盆中充分溶解了，原本的清水此刻却显现出暗褐色，袁文弼看的咋舌，这样的粗盐，亏得这里的人吃得下去。
袁文弼端起陶盆，把粗盐水倒入那大陶罐中，粗盐水经过漏斗的层层过滤，流入大陶罐中。
袁文弼取下破麻布垫，然后把大陶罐中过滤了的粗盐水重新倒入陶盆中，这下明显的看到，陶盆中的粗盐水变得清澈了不少，虽然还是有点淡黄的颜色。
这下袁若华再愚蠢也会明白过来了，何况她本就是个聪慧的人，一下恍然大悟，对方这是在过滤粗盐水，清除里面的杂质，把粗盐水变干净了？
虽然这一个步骤很简单，但从来没有人会想过这么做，一来在老百姓眼中，盐是金贵的东西，哪里会这般糟蹋折腾，二来也找不到适合过滤的东西，想不到用木炭碎末来过滤，这样即使过滤，效果也不会太好，也就不会有人这么做了。
原先认为对方就是在捣乱，装神弄鬼，但看到现在陶盆中清澈多了的盐水，袁若华隐隐觉得，对方说的也许还真能成，不过最后效果怎样还难说，还要继续走着瞧。
“这盆盐水可以拿去煮了吧？”煮盐，袁若华是知道的，此刻就自作聪明的说道。
袁文弼道：“不行，还要接着过滤。”
虽然现在陶盆中的盐水清澈了许多，但离他的要求还差了不少，过滤一遍怎么能行，起码得过滤三四遍，这样才能制出他心目中理想的白如雪，细如沙的精致好盐。
袁若华撇撇嘴，没有再说什么，只是继续冷眼旁观。
袁文弼解开层层包裹的破麻布，只见里面颜色都变黄了，仔细看还能看到上面吸附了许多细小的脏东西，他把破麻布和木炭碎末用清水冲洗了几遍，然后重新包裹起来，垫在大陶罐罐口，作成漏斗，端起陶盆中的盐水，继续倒入大陶罐中进行过滤。
如此这样，一直过滤了四遍，倒入陶盆中的盐水已经变得很清澈干净了，他这才罢手。
在他的吩咐下，袁若华已经手脚麻利的开始在一个小灶生火，准备煮盐的步骤了。
袁文弼把变得清澈的盐水倒入小锅中，然后就等着出盐了。
“为了制这点盐，这么麻烦？真是够折腾的！”袁若华一边在灶旁烧火，心里多少也有点期待，但嘴上依旧不依不饶的嘀咕。
这也算麻烦折腾？袁文弼懒得跟对方斗嘴，心说等这上好精细雪盐出来，那就是一本万利的买卖，他仿佛已经看到白花花的银子源源不断滚入自己口袋中，嘴巴都笑歪了。
热气腾腾的水汽，在厨房中弥漫，感觉差不多的袁文弼，再次把头探向锅里，当看到在锅底已经开始结出细小白色晶粒的时候，终于忍不住哈哈笑了起来。
在他笑声的勾引下，袁若华也忍不住跑过来查看，看了一会儿，不由也露出了笑意，看来这事还真的成了？
又过了一会儿，袁文弼让袁若华撤了火，没有再继续接着煮了，此刻锅中还剩一些卤水，若是接着继续熬煮，肯定也能继续出盐，不过海水中除了大量的氯化钠外，还有少许的一些氯化镁，氯化钾之类的，到时其它的氯化镁，氯化钾之类的杂质也会大量出来，这些是溶于水的，过滤也无法除去，所以见好就收，袁文弼要的是精品盐，氯化镁是苦味的，若是盐中含的氯化镁过高，就会有苦味了。
把卤水倒去，锅底下剩下的就是白花花的的雪盐了，这是名副其实的雪盐，白如雪，细如沙，袁文弼看了倒没什么感觉，盐不就是这样的吗，可是一旁的袁若华却是看呆了，喃喃自语道：“这，这是什么……”
“还能是什么，这就是盐啊。”袁文弼道。
“可盐哪有这样的，这太白了，太细了……”袁若华还是不相信。
“要不你尝一尝试试？”袁文弼提议道。
袁若华用手指头沾了一点，送到口边尝了尝，真咸，真的是盐！
“天了，真的是盐，竟然有这么咸，这么好看的盐！”她终于忍不住惊叫起来。
看到对方的样子，袁文弼终于确定，对方真的没有见过好盐，不仅是她，只怕这里大多数人都没有见过。
“原来的盐呢，还有么。”袁若华突然问道。
原来的粗盐，袁文弼还真留了一点，拿过那个盐罐，送到对方的跟前，袁若华伸出手指头，拈了一小块粗盐送入口中，在下一时刻，柳眉就紧蹙了起来。
真是不比不知道，一比吓一跳，没有对比，就没有伤害啊，没有这精细雪盐的衬托，她还真不觉得，原来自己一直吃的盐，真的是又苦又涩又腥，这么难吃？
“文弼，你制的盐太好，以后姐姐只能吃你制的雪盐，再吃不下这粗盐了！”她立刻就作出了决定，并立马给这盐取了一个雪盐的名称，倒也名副其实。
袁文弼道：“嗯，以后咱们都吃雪盐。”
“姐姐太高兴了！”袁若华高兴一阵，又有点担忧，道，“只不过，这好像太浪费盐了，也浪费柴火？”她看的清楚，刚才可是一陶罐的盐倒进去，可是现在出来的雪盐，好像原来的一半都不到，这是不是太浪费了。
袁文弼道：“这有什么浪费的，这粗盐不值钱，海里不都是么，随便晒一晒，不就有了。”
“你那是私盐，别胡说八道！”袁若华听了，沉下了脸，这话不能乱说，贩卖私盐可是重罪，盐税从来都是国库的重要一笔收入，官府看得紧着呢，他们袁家原本就还是待罪之身，若是被发现贩卖私盐，还不得罪上加罪。
袁文弼却没放在心上，这大明都要亡了，还顾忌这些做什么，现在是乱世，什么都是虚的，赶紧赚钱做强才是正理，在这乱世，作个良民又有什么用，杀人如麻的反贼一到，屠城的满清鞑子一来，杀良冒功的官军一过，还不得一死。
“对了，文弼，你这制盐的法子，是从哪里学来的？”袁若华想起来，问道。
袁文弼当然不能如实说，只得胡扯道：“从一本古书上看到的，我也没想这法子还真能成。”
“是哪本古书，我也去看看？”袁若华不是这么好糊弄的，又追问道。
袁文弼索性光棍的道：“看的时间久了，我忘了。”
袁若华听得半信半疑，趁对方发愣的功夫，袁文弼赶紧把刚制出的这些雪盐搜刮到一个陶罐中，然后拿了陶罐就溜出门去了，他还得赶紧去忽悠那位南洋来的女提督，这是他现在唯一的潜在大客户啊。
进了厨房，此刻还不是用饭时间，厨房静悄悄的没人，袁文弼踮着脚从灶台上拿下盐罐，又找来一个陶盆，装满清水，然后端起盐罐，哗啦一声，把罐子里的粗盐全部倒进了陶盆的水中。
一直盯着他动作的袁若华见状，顿时一怒，骂道：“你这臭小子干嘛，这么多盐就倒掉了，你是不是又皮痒了，这么多盐，可以吃好多天，你就这么倒掉了……”
袁文弼白了对方一眼，道：“放心，等下你吃过好盐之后，这些粗盐都不会再多看一眼。”
袁若华瞪着对方，忍了忍，决定还是先看看再说。
袁文弼又对她道：“若要吃好盐，现在就去找几块麻布来，不用太好，破烂的就行，但要干净一些的。”
“你倒还支使起我来了？”嘴上是这么说，但袁若华还是依言去寻了几块干净的破麻布来。
袁文弼一边搅拌着陶盆的水，让粗盐充分溶解，一边继续支使对方：“再去找一些木炭，捣碎了，接下来有用。”
“为什么要捣碎？”袁若华问道，找木炭她可以理解，以为对方是要烧火煮盐，但要把木炭捣碎，她就实在理解不能了。
“不用多问，照我说的去办就是。”袁文弼卖起了关子。
袁若华瞪了对方好一阵，最后还是依言去找来两根木炭，拿了锤子开始砸碎，砸了两三下，两根木炭彻底四分五裂了，她这才罢手。
但袁文弼还不满意，说道：“继续砸，碾粉碎了，越碎越好。”
袁若华不干了，问道：“为什么？你是成心故意的吧，你是不是又皮痒了？”
袁文弼道：“这是因为砸的越碎，表面积越大，吸附性越强，吸附杂质效果越好，明白吗？”
袁若华摇了摇头，对方说的像是天书，她哪里听得明白。
“不明白算了，照我说的就是。”袁文弼放弃了让对方明白的打算，只是吩咐道。
袁若华哼了一声，越发觉得对方就是在捣乱，但她还是决定依着对方说的去办，心中则暗道，等下你制不出好盐，看我怎么收拾你。
待袁若华把那些木炭捣得充分粉碎之后，袁文弼就用破麻布一层一层把这些木炭碎末包裹起来，一直裹了五六层才罢手。
又找来一个大的陶罐，把包裹了木炭碎末的破麻布垫在陶罐口，作成一个漏斗，这就是一个简单的过滤器了。
粗盐已经在陶盆中充分溶解了，原本的清水此刻却显现出暗褐色，袁文弼看的咋舌，这样的粗盐，亏得这里的人吃得下去。
袁文弼端起陶盆，把粗盐水倒入那大陶罐中，粗盐水经过漏斗的层层过滤，流入大陶罐中。
袁文弼取下破麻布垫，然后把大陶罐中过滤了的粗盐水重新倒入陶盆中，这下明显的看到，陶盆中的粗盐水变得清澈了不少，虽然还是有点淡黄的颜色。
这下袁若华再愚蠢也会明白过来了，何况她本就是个聪慧的人，一下恍然大悟，对方这是在过滤粗盐水，清除里面的杂质，把粗盐水变干净了？
虽然这一个步骤很简单，但从来没有人会想过这么做，一来在老百姓眼中，盐是金贵的东西，哪里会这般糟蹋折腾，二来也找不到适合过滤的东西，想不到用木炭碎末来过滤，这样即使过滤，效果也不会太好，也就不会有人这么做了。
原先认为对方就是在捣乱，装神弄鬼，但看到现在陶盆中清澈多了的盐水，袁若华隐隐觉得，对方说的也许还真能成，不过最后效果怎样还难说，还要继续走着瞧。
“这盆盐水可以拿去煮了吧？”煮盐，袁若华是知道的，此刻就自作聪明的说道。
袁文弼道：“不行，还要接着过滤。”
虽然现在陶盆中的盐水清澈了许多，但离他的要求还差了不少，过滤一遍怎么能行，起码得过滤三四遍，这样才能制出他心目中理想的白如雪，细如沙的精致好盐。
袁若华撇撇嘴，没有再说什么，只是继续冷眼旁观。
袁文弼解开层层包裹的破麻布，只见里面颜色都变黄了，仔细看还能看到上面吸附了许多细小的脏东西，他把破麻布和木炭碎末用清水冲洗了几遍，然后重新包裹起来，垫在大陶罐罐口，作成漏斗，端起陶盆中的盐水，继续倒入大陶罐中进行过滤。
如此这样，一直过滤了四遍，倒入陶盆中的盐水已经变得很清澈干净了，他这才罢手。
在他的吩咐下，袁若华已经手脚麻利的开始在一个小灶生火，准备煮盐的步骤了。
袁文弼把变得清澈的盐水倒入小锅中，然后就等着出盐了。
“为了制这点盐，这么麻烦？真是够折腾的！”袁若华一边在灶旁烧火，心里多少也有点期待，但嘴上依旧不依不饶的嘀咕。
这也算麻烦折腾？袁文弼懒得跟对方斗嘴，心说等这上好精细雪盐出来，那就是一本万利的买卖，他仿佛已经看到白花花的银子源源不断滚入自己口袋中，嘴巴都笑歪了。
热气腾腾的水汽，在厨房中弥漫，感觉差不多的袁文弼，再次把头探向锅里，当看到在锅底已经开始结出细小白色晶粒的时候，终于忍不住哈哈笑了起来。
在他笑声的勾引下，袁若华也忍不住跑过来查看，看了一会儿，不由也露出了笑意，看来这事还真的成了？
又过了一会儿，袁文弼让袁若华撤了火，没有再继续接着煮了，此刻锅中还剩一些卤水，若是接着继续熬煮，肯定也能继续出盐，不过海水中除了大量的氯化钠外，还有少许的一些氯化镁，氯化钾之类的，到时其它的氯化镁，氯化钾之类的杂质也会大量出来，这些是溶于水的，过滤也无法除去，所以见好就收，袁文弼要的是精品盐，氯化镁是苦味的，若是盐中含的氯化镁过高，就会有苦味了。
把卤水倒去，锅底下剩下的就是白花花的的雪盐了，这是名副其实的雪盐，白如雪，细如沙，袁文弼看了倒没什么感觉，盐不就是这样的吗，可是一旁的袁若华却是看呆了，喃喃自语道：“这，这是什么……”
“还能是什么，这就是盐啊。”袁文弼道。
“可盐哪有这样的，这太白了，太细了……”袁若华还是不相信。
“要不你尝一尝试试？”袁文弼提议道。
袁若华用手指头沾了一点，送到口边尝了尝，真咸，真的是盐！
“天了，真的是盐，竟然有这么咸，这么好看的盐！”她终于忍不住惊叫起来。
看到对方的样子，袁文弼终于确定，对方真的没有见过好盐，不仅是她，只怕这里大多数人都没有见过。
“原来的盐呢，还有么。”袁若华突然问道。
原来的粗盐，袁文弼还真留了一点，拿过那个盐罐，送到对方的跟前，袁若华伸出手指头，拈了一小块粗盐送入口中，在下一时刻，柳眉就紧蹙了起来。
真是不比不知道，一比吓一跳，没有对比，就没有伤害啊，没有这精细雪盐的衬托，她还真不觉得，原来自己一直吃的盐，真的是又苦又涩又腥，这么难吃？
“文弼，你制的盐太好，以后姐姐只能吃你制的雪盐，再吃不下这粗盐了！”她立刻就作出了决定，并立马给这盐取了一个雪盐的名称，倒也名副其实。
袁文弼道：“嗯，以后咱们都吃雪盐。”
“姐姐太高兴了！”袁若华高兴一阵，又有点担忧，道，“只不过，这好像太浪费盐了，也浪费柴火？”她看的清楚，刚才可是一陶罐的盐倒进去，可是现在出来的雪盐，好像原来的一半都不到，这是不是太浪费了。
袁文弼道：“这有什么浪费的，这粗盐不值钱，海里不都是么，随便晒一晒，不就有了。”
“你那是私盐，别胡说八道！”袁若华听了，沉下了脸，这话不能乱说，贩卖私盐可是重罪，盐税从来都是国库的重要一笔收入，官府看得紧着呢，他们袁家原本就还是待罪之身，若是被发现贩卖私盐，还不得罪上加罪。
袁文弼却没放在心上，这大明都要亡了，还顾忌这些做什么，现在是乱世，什么都是虚的，赶紧赚钱做强才是正理，在这乱世，作个良民又有什么用，杀人如麻的反贼一到，屠城的满清鞑子一来，杀良冒功的官军一过，还不得一死。
“对了，文弼，你这制盐的法子，是从哪里学来的？”袁若华想起来，问道。
袁文弼当然不能如实说，只得胡扯道：“从一本古书上看到的，我也没想这法子还真能成。”
“是哪本古书，我也去看看？”袁若华不是这么好糊弄的，又追问道。
袁文弼索性光棍的道：“看的时间久了，我忘了。”
袁若华听得半信半疑，趁对方发愣的功夫，袁文弼赶紧把刚制出的这些雪盐搜刮到一个陶罐中，然后拿了陶罐就溜出门去了，他还得赶紧去忽悠那位南洋来的女提督，这是他现在唯一的潜在大客户啊。