第0078章 屠宰场
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偌大的一个石臼上有一巨大的凹槽，猪羊等动物便被工具固定凹槽之中。
杀猪匠白刀子进，红刀子出，猪血便顺着石臼血槽流出。
血槽之下放有木桶，所有的猪血都被盛入木桶之中，并加以利用。
富人不屑吃的猪血，在勤劳的百姓眼中，却是不可多得的美味。
至少，这‘血豆腐’就堪称扬州民间一绝。
动物被宰杀之后，便由专人负责褪毛，清理内脏等等。
所有的流程都有固定之处，相互之间相隔也不远，每个步骤周围的环境，则由其步骤之内的工匠负责清理。
宰杀场所，是由青条石铺就而成。
由于常年宰杀动物，这里的石头都被血水渗成了深沉的暗红色。
整个屠宰场，由肆长一名负责管理。
肆长之下有行头，各个行头分别管理手下之人。
如此，便形成了极其严格的等级制度。
而官府对于肉类卫生极为重视，会随机派出人员乔装前来查看，若发现环境恶劣，便会对肆长进行严厉处罚。
肆长严惩，便会找行头麻烦，而行头则会找工匠们的麻烦。
几番严惩下来，整个屠宰场也就发生了翻天覆地的变化。
林渊心中感慨万千，难怪大唐能成为历史上一颗耀眼明珠，单说这近乎标准化的生产流程，就足以让后世汗颜。
就在林渊四处观望之时，远处茅屋之下正优哉游哉喝水的肆长，注意到了他。
他见林渊四处张望，不时点头，还以为是官府所派来查看之人，忙整理衣裳迎了上去。
自从曾英到任之后，对屠宰场就极为重视。
毕竟，这屠宰场关系着扬州百姓的日常用食。
他不时会派人乔装查看，并且每次还都是不同之人，这就使得负责管理屠宰场的肆长无法行贿。
肆长，说白了就是官府所招聘的一些临时管理人员。
对于衙门派来查看之人，向来小心翼翼不敢得罪。
此时见到林渊四处张望，且又是新面孔，心中不免有些怀疑。
“这位公子好生面善，敢问咱们是否在何处见过？”肆长走到林渊跟前，抱拳行礼道。
林渊摇头：“我是初至此处，不知阁下是？”
“噢，在下邬有为，乃此处肆长。”
林渊抱拳回礼，笑道：“原来是邬肆长，失敬，失敬。”
“公子此来，可是要选购肉食？”邬有为试探着问道。
林渊摇头：“我此来非是为买肉而来，而是想收购一些猪鬃。”
邬有为听到他如此一说，脸色顿时变得古怪起来。
“如此说来，你并非官府之人？”
林渊笑了笑：“我是否是官府之人又有何关系？我此来是与你们做买卖而来。这些猪鬃与你们来说并无用处，何不出售与我，也好赚些酒钱？”
邬有为看了他一眼，道：“不是我不卖于你，而是商会下了命令，所有鬃毛都必须烧掉，不许私自贩卖。”
林渊眉头微皱道：“你们这屠宰场与扬州商会有何关系？”
邬有为耸了耸肩，压低声音道：“还不是因为我家掌柜的入了商会，偷偷告诉你，据我家掌柜所说，扬州商会要对付一个不知死活的人。那人胆大妄为，仅有一家店铺，竟敢违背扬州商会的规矩，扬州商会诸多商行决定联手对其施压，将其扼杀于襁褓之中！”
林渊古怪地看了他一眼，微微笑道：“对于此事，你是何看法？”
邬有为双手抱在胸前，沉吟道：“那人胆敢凭借一己之力抗衡扬州商会，勇气可嘉。可惜，他太自不量力了。扬州商会里随便拿出一家商行，也足够他喝一壶了。何况，扬州商会里大商行三十六家，这分明就是自寻死路。”
说完之后，他似乎还想征求林渊的意见，便问道：“你觉得呢？”
林渊笑了笑：“我看未必，扬州商会未必会是那人之对手。”
邬有为顿时奇道：“何出此言？”
“因为我就是你所说的那个不知死活之人。”林渊平静地道。
邬有为闻言，顿时瞪大了双眼，吃惊地看着林渊。
“原来他们要对付的人是你？”
林渊淡然一笑，揉着鼻子道：“怎么，难道我不像吗？”
邬有为顿时谨慎了起来，忙对着林渊摆手道：“若真是如此，我就更加不能将猪鬃卖与你了，你还是请回吧。”
林渊并没有走，而是盯着他道：“你身为肆长，我想问一句，究竟是官府大还是你家掌柜的大？”
“当然是官府大了！”邬有为毫不犹豫地道。
林渊点了点头，平静地道：“如此甚好，看来你并不糊涂。我可以告诉你，我之所以前来购买猪鬃，是因为官府与我定下了协议，我要在半个月内做出一定数量的齿刷，供扬州守军使用。而今，你却对此事横加阻拦，你觉得如若让官府知道此事，你会如何？”
邬有为脸色瞬间变得难看起来。
此事若真是如此，被官府得知，他焉能有好果子吃？
到时，这个黑锅一定由他来背。
“这……。”邬有为为难了起来。
林渊接着道：“这些猪鬃与你们来说毫无用处，但对我来说，却是大有用途。此番刺史与我定下买卖，实则是为了扬州守军着想。我可以这样说，这批猪鬃事关重大，甚至关系到扬州城之安危！你若是觉得扬州之安危无关紧要，倒也无妨，此事我自会向刺史禀明。”
邬有为听了之后，脸色更加难看。
林渊这话看似是劝说，实则却是威胁。
“公子，你这不是为难我吗？我就是个小小的肆长，既得罪不起掌柜的，也得罪不起官府啊！”邬有为哭丧着脸道。
林渊淡然一笑，道：“此事简单，我有一个两全其美的方法。你将猪鬃全部收集之后，着人送往平步街十一号。如此，你既不会得罪你家掌柜，也不会得罪官府，而且你还能额外赚到一笔钱财，何乐而不为呢？”
“这……恐怕不妥吧？若是被掌柜的发现，我这饭碗可就难保了！”邬有为忧心忡忡地道。
“你不说，我不说，又有谁会知道呢？何况此事若成，当是大功一件，官府会更加器重于你。你家掌柜与官府孰轻孰重，想来不用我多说了吧？”林渊说道。
偌大的一个石臼上有一巨大的凹槽，猪羊等动物便被工具固定凹槽之中。
杀猪匠白刀子进，红刀子出，猪血便顺着石臼血槽流出。
血槽之下放有木桶，所有的猪血都被盛入木桶之中，并加以利用。
富人不屑吃的猪血，在勤劳的百姓眼中，却是不可多得的美味。
至少，这‘血豆腐’就堪称扬州民间一绝。
动物被宰杀之后，便由专人负责褪毛，清理内脏等等。
所有的流程都有固定之处，相互之间相隔也不远，每个步骤周围的环境，则由其步骤之内的工匠负责清理。
宰杀场所，是由青条石铺就而成。
由于常年宰杀动物，这里的石头都被血水渗成了深沉的暗红色。
整个屠宰场，由肆长一名负责管理。
肆长之下有行头，各个行头分别管理手下之人。
如此，便形成了极其严格的等级制度。
而官府对于肉类卫生极为重视，会随机派出人员乔装前来查看，若发现环境恶劣，便会对肆长进行严厉处罚。
肆长严惩，便会找行头麻烦，而行头则会找工匠们的麻烦。
几番严惩下来，整个屠宰场也就发生了翻天覆地的变化。
林渊心中感慨万千，难怪大唐能成为历史上一颗耀眼明珠，单说这近乎标准化的生产流程，就足以让后世汗颜。
就在林渊四处观望之时，远处茅屋之下正优哉游哉喝水的肆长，注意到了他。
他见林渊四处张望，不时点头，还以为是官府所派来查看之人，忙整理衣裳迎了上去。
自从曾英到任之后，对屠宰场就极为重视。
毕竟，这屠宰场关系着扬州百姓的日常用食。
他不时会派人乔装查看，并且每次还都是不同之人，这就使得负责管理屠宰场的肆长无法行贿。
肆长，说白了就是官府所招聘的一些临时管理人员。
对于衙门派来查看之人，向来小心翼翼不敢得罪。
此时见到林渊四处张望，且又是新面孔，心中不免有些怀疑。
“这位公子好生面善，敢问咱们是否在何处见过？”肆长走到林渊跟前，抱拳行礼道。
林渊摇头：“我是初至此处，不知阁下是？”
“噢，在下邬有为，乃此处肆长。”
林渊抱拳回礼，笑道：“原来是邬肆长，失敬，失敬。”
“公子此来，可是要选购肉食？”邬有为试探着问道。
林渊摇头：“我此来非是为买肉而来，而是想收购一些猪鬃。”
邬有为听到他如此一说，脸色顿时变得古怪起来。
“如此说来，你并非官府之人？”
林渊笑了笑：“我是否是官府之人又有何关系？我此来是与你们做买卖而来。这些猪鬃与你们来说并无用处，何不出售与我，也好赚些酒钱？”
邬有为看了他一眼，道：“不是我不卖于你，而是商会下了命令，所有鬃毛都必须烧掉，不许私自贩卖。”
林渊眉头微皱道：“你们这屠宰场与扬州商会有何关系？”
邬有为耸了耸肩，压低声音道：“还不是因为我家掌柜的入了商会，偷偷告诉你，据我家掌柜所说，扬州商会要对付一个不知死活的人。那人胆大妄为，仅有一家店铺，竟敢违背扬州商会的规矩，扬州商会诸多商行决定联手对其施压，将其扼杀于襁褓之中！”
林渊古怪地看了他一眼，微微笑道：“对于此事，你是何看法？”
邬有为双手抱在胸前，沉吟道：“那人胆敢凭借一己之力抗衡扬州商会，勇气可嘉。可惜，他太自不量力了。扬州商会里随便拿出一家商行，也足够他喝一壶了。何况，扬州商会里大商行三十六家，这分明就是自寻死路。”
说完之后，他似乎还想征求林渊的意见，便问道：“你觉得呢？”
林渊笑了笑：“我看未必，扬州商会未必会是那人之对手。”
邬有为顿时奇道：“何出此言？”
“因为我就是你所说的那个不知死活之人。”林渊平静地道。
邬有为闻言，顿时瞪大了双眼，吃惊地看着林渊。
“原来他们要对付的人是你？”
林渊淡然一笑，揉着鼻子道：“怎么，难道我不像吗？”
邬有为顿时谨慎了起来，忙对着林渊摆手道：“若真是如此，我就更加不能将猪鬃卖与你了，你还是请回吧。”
林渊并没有走，而是盯着他道：“你身为肆长，我想问一句，究竟是官府大还是你家掌柜的大？”
“当然是官府大了！”邬有为毫不犹豫地道。
林渊点了点头，平静地道：“如此甚好，看来你并不糊涂。我可以告诉你，我之所以前来购买猪鬃，是因为官府与我定下了协议，我要在半个月内做出一定数量的齿刷，供扬州守军使用。而今，你却对此事横加阻拦，你觉得如若让官府知道此事，你会如何？”
邬有为脸色瞬间变得难看起来。
此事若真是如此，被官府得知，他焉能有好果子吃？
到时，这个黑锅一定由他来背。
“这……。”邬有为为难了起来。
林渊接着道：“这些猪鬃与你们来说毫无用处，但对我来说，却是大有用途。此番刺史与我定下买卖，实则是为了扬州守军着想。我可以这样说，这批猪鬃事关重大，甚至关系到扬州城之安危！你若是觉得扬州之安危无关紧要，倒也无妨，此事我自会向刺史禀明。”
邬有为听了之后，脸色更加难看。
林渊这话看似是劝说，实则却是威胁。
“公子，你这不是为难我吗？我就是个小小的肆长，既得罪不起掌柜的，也得罪不起官府啊！”邬有为哭丧着脸道。
林渊淡然一笑，道：“此事简单，我有一个两全其美的方法。你将猪鬃全部收集之后，着人送往平步街十一号。如此，你既不会得罪你家掌柜，也不会得罪官府，而且你还能额外赚到一笔钱财，何乐而不为呢？”
“这……恐怕不妥吧？若是被掌柜的发现，我这饭碗可就难保了！”邬有为忧心忡忡地道。
“你不说，我不说，又有谁会知道呢？何况此事若成，当是大功一件，官府会更加器重于你。你家掌柜与官府孰轻孰重，想来不用我多说了吧？”林渊说道。