第三十五章 包烧
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阿则拿出的这个豆腐跟杨不一以前见过的豆腐形状完全不一样，简直就像是两种东西了。作为一个爱吃豆腐的人，他自认为对豆腐还是有点研究的，毕竟川菜的一个招牌菜就是麻婆豆腐。不管是嫩豆腐还是老豆腐，不应该都是光洁如玉四四方方一大块，稳稳地坐在木板上面。然后你想要多少，店家就会用竹刀沿着边给你切下多少来的吗？而且那些切下来的豆腐在拿回家的路上，还需要特别小心，不然磕磕碰碰颠颠抖抖过后，就变成豆腐渣了。
可是阿则拿出来的豆腐就特别的有意思，小小的一块一块的，四五厘米见方，中间微微鼓起，很像小时候玩的沙包。这些豆腐和其他豆腐不一样的地方就在于特别有韧性。阿则随意用筷子拨动着，豆腐们也都特别地听话，乖乖地在铁网上翻着身。一点都不像其他的豆腐，你筷子稍微一用力，它就傲娇地一刀两断死给你看了。
很多时候，能不能用筷子夹起豆腐来，都成为了中国筷子使用技巧的一个标准，列入考试大纲了。至于那些可怜的歪果仁他们就只能交白卷了，别说夹豆腐，就是夹一般的菜他们都觉得困难。
其实阿则烤的豆腐属于是臭豆腐的一种，闻着有点臭，但是吃起来特别的香。在滇省，这里的人称为烧豆腐。他们最喜欢的就是三五成群地围坐在火炉旁，一边烧着豆腐，一边喝酒聊天。
这种臭豆腐完全不同于长沙臭豆腐那种略带黑暗料理的感觉。关于长沙臭豆腐杨不一是只敢吃，不敢看。记得有一次他看见卖臭豆腐的人，从黑色的酱汁里面捞出黑色的豆腐准备炸制，那场景隐隐有点让他五脏翻腾。那些黑黑的汤水，让他产生了很多不好的联想，怎么看都像是下水道的产物啊。所以从哪以后，再去吃长沙臭豆腐，他绝对不过多此一举地再去看一眼，闷着头吃就是了。阿则这个小豆腐看着就不一样啦，才烤了一会就变得色泽金黄卖相上佳，让人忍不住想咬一口的感觉，他不由自主地砸吧砸吧了嘴。
杨不一这副馋相落在阿则眼里显得特别的可爱，她把篮子里的盒饭拿出来“喏，肚子饿就先吃吧，这些大概还要十多分钟才能烤好。”
饿着肚子等饭吃是最煎熬的一件事。杨不一经常就会奇怪，那些很多在餐厅外面排队等候的人是一种什么心态。特别是在在冬天的蓉城，看着那些火锅店门口排起的长龙，杨不一就感觉特别的心酸，吃货何苦为难吃货啊。火锅的香味本来就特别的诱人，而自己又饿着肚子，坐在外面冷的瑟瑟发抖。一不小心还会透过玻璃窗，看见店里的人吃的满头大汗热火朝天。难道这样都不会让你产生一种卖火柴的小女孩般的落魄心态吗？到底是什么样的毅力才驱使着你们这样执着地等待着呢？而且一等往往就是一两个小时，要是读书的时候有这样的毅力，或许你早就可以换一个城市——玩王者农药了。
杨不一是从来不会去排队等候的，哪怕这家的东西真的有那么多人喜欢。因为他觉得这种等待的过程会破坏了品尝美食的那种完整的美好心情。换句话来说就是用户体验不佳，爷不开心了，吃啥都不好吃......
他接过阿则递过来的盒饭，准备先垫垫肚子。这会儿已经可以隐约闻到烤牛肉的香味了，再不吃点饭，他怕一会自己把舌头嚼来吃了。打开盖子，盒饭还有余温，简简单单的一荤两素。他吃了几口，味道还不错，虽然也是大锅炒的菜，但是感觉比以前吃的那些盒饭用心多了，唯一遗憾就是肉放的有点少了。
“这个盒饭是谁做的？”杨不一想以后这个盒饭还是可以长期供应的。别人来免费帮忙，要是再不管饭那就说不过去了。以后每天两顿，两荤两素吧，他估计了一下自己剩的钱，应该可以撑到这些工程完工。一文钱难倒英雄汉啊，以后要花钱的地方还有很多，该怎么办呢？难道又要找家里要钱？算了吧，真不好意思开口了。看来自己得想想什么办法挣点外快，补贴财政了。
“好吃吗？你猜猜是谁做的呢？”
面对阿则的问题，杨不一想都不用想直接回答到：“这么好吃，肯定是个心灵手巧的女孩做的。我猜是你吧......”这么好猜的问题，对他来说完全是送分题啊，赤果果地让他来刷好感度的嘛。杨不一来这才几天？认识的人也就那么几个，再加上眼前这个少女一脸的小傲娇，用屁股想都知道是谁了。
“咦，你怎么猜的这么准呢，就是我做的。这是今天一大早村长吩咐的任务。”阿则一脸的笑意，心灵手巧的女孩？这是在夸我吗？好开心啊......
他们就这样慢慢地吃着饭，没过一会，包烧的牛肉差不多好了。阿则放下盒饭，拿出一张芭蕉叶铺在篮子盖上，把烤好的牛肉放在上面。杨不一则是迫不及待地开始给它松绑了。
“慢点，小心烫。”
“没事，我皮糙肉厚。”他两三下就解开绑在外面的香茅草，说笑话呢，善解人衣这个外号可不是白叫的。抽丝剥茧这些事情他最擅长了。杨不一轻轻地一层一层剥开了芭蕉叶，牛肉混杂着各种调料的香味越来越浓了。当完全打开时，在芭蕉叶里包裹了很久的香气一下子散发出来了，一股特别浓烈的柠檬的香味扑鼻而来。里面还夹杂着牛肉经过炙烤之后散发出的独特的肉香。杨不一拿出筷子，也不顾烫就开动了，一口吃下去，这味道真是棒极了。
牛肉的口感特别的嫩滑，因为事前用油拌过，加上各种香料及芭蕉叶水分的渗出，让这个牛肉在烹饪过程中吸收很多水分。这样吃起来就多了一份滑嫩的口感，而不是像普通的烤牛肉那样，在炭火烤炙的过程中蒸发了很多水分，导致牛肉嫩度下降，韧性十足但是口感偏干涩。包烧的牛肉一口吃在嘴里，感觉只是用舌头就可以把牛肉轻轻顶碎，吃起来一点都不费力。而柠檬的清香让这道菜显得风格迥异，小米辣的辣味加上香菜等传统调料构成了牛肉的基本味道，那是一种沉稳的醇香，但是香茅草的加入彻底改变了整个味型，让香味更加的复杂和灵动。
杨不一吃了一口，久久地回味着。满口都是牛肉的喷香还有一股淡淡的柠檬味，那些不同的香料让这道菜充满了异国情调。小米辣放的不多，不至于让辣味抢走了原本牛肉和香茅草的味道，但是又能很好的刺激着食欲。杨不一从开始吃第一口的时候就已经停不下来了，原本还有些寡淡的盒饭，现在变的特别的顺口，搭着微辣的牛肉，眼看几口就要吃完了。
正在他大快朵颐地时候，阿则在旁边忙着摆弄茄子。那根原本光滑溜溜的茄子，有一面已经被烤的熟了，带点黑黑的焦皮，皱巴巴的。她从篮子里拿出一个不锈钢的小碟子，倒上些油，就把小碟子放在火上烤着。此时的茄子被她翻了一个身，烤好那一面向上，开始用刀子给茄兄开膛破肚了。顺着阿则的刀子切开，烤好的这一面的茄肉已经出水了，变的软软的，而且茄子独有的那种清香已经可以闻的到了。她把茄子切开一条缝过后，用筷子把它撑开，弄成一个船型，平平地摊在网子上。最后用刀子把茄子上下两端连接的部分切断，这样茄肉就彻底和整个身躯分开来了。外面那层茄子的皮现在就变成了容器，包裹着已经被切成一条条的茄肉了。
切好茄子，油差不多也在冒烟了。阿则看了一下，就把篮子里准备好的猪肉馅儿倒了一大半进去。“滋啦......”瞬间腾起了一阵油烟，猪肉馅儿的香味经过滚油一炸一下子就出来了。她把经过简单炒制的肉馅儿连油一起倒进茄子里面，和茄肉一起搅拌均匀，撒上一点葱花和辣椒，继续烤炙着。
杨不一一边吃，一边看着阿则做烤茄子。本来茄子比较素，而且很吃油。如果不用重口味的调料烹饪的话，就显得特别没有味道。刚才他还在担心，阿则会给他一根原生态的烤茄子，在没有蘸水没有调料的情况下，他该怎么吃掉。现在看来不用发愁了，这会儿混着油香的肉馅儿正和茄子纠缠在一起。看着烧炙着的茄子里面的汁水正不断地冒着泡，杨不一知道，要不了多久，茄子自身的汁水就会和香油还有肉汁就会融为一体，他们的香味会完美的结合。
“要喝汤吗？”阿则在摆弄好茄子过后问道“这个茄子还得再烤一小会儿，可惜今天没有带啤酒，要是在烤的时候再加一小杯啤酒进去，味道会更好。”
小同学，加啤酒进去烤么？你确定不是你的酒瘾发作后想到的办法吧。啤酒鸭啤酒鱼这些杨不一知道，但是烤茄子加啤酒他还是第一次听说。不过下次可以尝试一下，直加一小杯就好了。他害怕阿则这种小酒鬼会加一瓶进去。
今天盒饭的待遇真的吃成豪华型的了，不但有加菜，还有汤。“有汤吗？有汤最好了，其实我最喜欢的就是喝汤了。”杨不一说道。
阿则从篮子又翻出一个大瓷杯，这下他不淡定了，凑过去准备看看那篮子里面还有什么惊喜。怎么感觉像个储物空间一样，阿则可以不停地往外拿东西。
大瓷杯里面盛的有大半杯的汤，是刚才那个大锅汤里面舀起来的。阿则将瓷杯坐在铁网上，把刚才烤茄子剩下的猪肉馅儿都倒了进去。最后用筷子把肉馅儿全部搅开，她不是做的圆子汤，而是类似乱炖的那种，这个汤就叫白菜肉馅儿汤吧。不过不管哪种杨不一都爱吃，只要是有肉就行了。
再说了，这可是小厨娘亲手烹饪的哦。
阿则拿出的这个豆腐跟杨不一以前见过的豆腐形状完全不一样，简直就像是两种东西了。作为一个爱吃豆腐的人，他自认为对豆腐还是有点研究的，毕竟川菜的一个招牌菜就是麻婆豆腐。不管是嫩豆腐还是老豆腐，不应该都是光洁如玉四四方方一大块，稳稳地坐在木板上面。然后你想要多少，店家就会用竹刀沿着边给你切下多少来的吗？而且那些切下来的豆腐在拿回家的路上，还需要特别小心，不然磕磕碰碰颠颠抖抖过后，就变成豆腐渣了。
可是阿则拿出来的豆腐就特别的有意思，小小的一块一块的，四五厘米见方，中间微微鼓起，很像小时候玩的沙包。这些豆腐和其他豆腐不一样的地方就在于特别有韧性。阿则随意用筷子拨动着，豆腐们也都特别地听话，乖乖地在铁网上翻着身。一点都不像其他的豆腐，你筷子稍微一用力，它就傲娇地一刀两断死给你看了。
很多时候，能不能用筷子夹起豆腐来，都成为了中国筷子使用技巧的一个标准，列入考试大纲了。至于那些可怜的歪果仁他们就只能交白卷了，别说夹豆腐，就是夹一般的菜他们都觉得困难。
其实阿则烤的豆腐属于是臭豆腐的一种，闻着有点臭，但是吃起来特别的香。在滇省，这里的人称为烧豆腐。他们最喜欢的就是三五成群地围坐在火炉旁，一边烧着豆腐，一边喝酒聊天。
这种臭豆腐完全不同于长沙臭豆腐那种略带黑暗料理的感觉。关于长沙臭豆腐杨不一是只敢吃，不敢看。记得有一次他看见卖臭豆腐的人，从黑色的酱汁里面捞出黑色的豆腐准备炸制，那场景隐隐有点让他五脏翻腾。那些黑黑的汤水，让他产生了很多不好的联想，怎么看都像是下水道的产物啊。所以从哪以后，再去吃长沙臭豆腐，他绝对不过多此一举地再去看一眼，闷着头吃就是了。阿则这个小豆腐看着就不一样啦，才烤了一会就变得色泽金黄卖相上佳，让人忍不住想咬一口的感觉，他不由自主地砸吧砸吧了嘴。
杨不一这副馋相落在阿则眼里显得特别的可爱，她把篮子里的盒饭拿出来“喏，肚子饿就先吃吧，这些大概还要十多分钟才能烤好。”
饿着肚子等饭吃是最煎熬的一件事。杨不一经常就会奇怪，那些很多在餐厅外面排队等候的人是一种什么心态。特别是在在冬天的蓉城，看着那些火锅店门口排起的长龙，杨不一就感觉特别的心酸，吃货何苦为难吃货啊。火锅的香味本来就特别的诱人，而自己又饿着肚子，坐在外面冷的瑟瑟发抖。一不小心还会透过玻璃窗，看见店里的人吃的满头大汗热火朝天。难道这样都不会让你产生一种卖火柴的小女孩般的落魄心态吗？到底是什么样的毅力才驱使着你们这样执着地等待着呢？而且一等往往就是一两个小时，要是读书的时候有这样的毅力，或许你早就可以换一个城市——玩王者农药了。
杨不一是从来不会去排队等候的，哪怕这家的东西真的有那么多人喜欢。因为他觉得这种等待的过程会破坏了品尝美食的那种完整的美好心情。换句话来说就是用户体验不佳，爷不开心了，吃啥都不好吃......
他接过阿则递过来的盒饭，准备先垫垫肚子。这会儿已经可以隐约闻到烤牛肉的香味了，再不吃点饭，他怕一会自己把舌头嚼来吃了。打开盖子，盒饭还有余温，简简单单的一荤两素。他吃了几口，味道还不错，虽然也是大锅炒的菜，但是感觉比以前吃的那些盒饭用心多了，唯一遗憾就是肉放的有点少了。
“这个盒饭是谁做的？”杨不一想以后这个盒饭还是可以长期供应的。别人来免费帮忙，要是再不管饭那就说不过去了。以后每天两顿，两荤两素吧，他估计了一下自己剩的钱，应该可以撑到这些工程完工。一文钱难倒英雄汉啊，以后要花钱的地方还有很多，该怎么办呢？难道又要找家里要钱？算了吧，真不好意思开口了。看来自己得想想什么办法挣点外快，补贴财政了。
“好吃吗？你猜猜是谁做的呢？”
面对阿则的问题，杨不一想都不用想直接回答到：“这么好吃，肯定是个心灵手巧的女孩做的。我猜是你吧......”这么好猜的问题，对他来说完全是送分题啊，赤果果地让他来刷好感度的嘛。杨不一来这才几天？认识的人也就那么几个，再加上眼前这个少女一脸的小傲娇，用屁股想都知道是谁了。
“咦，你怎么猜的这么准呢，就是我做的。这是今天一大早村长吩咐的任务。”阿则一脸的笑意，心灵手巧的女孩？这是在夸我吗？好开心啊......
他们就这样慢慢地吃着饭，没过一会，包烧的牛肉差不多好了。阿则放下盒饭，拿出一张芭蕉叶铺在篮子盖上，把烤好的牛肉放在上面。杨不一则是迫不及待地开始给它松绑了。
“慢点，小心烫。”
“没事，我皮糙肉厚。”他两三下就解开绑在外面的香茅草，说笑话呢，善解人衣这个外号可不是白叫的。抽丝剥茧这些事情他最擅长了。杨不一轻轻地一层一层剥开了芭蕉叶，牛肉混杂着各种调料的香味越来越浓了。当完全打开时，在芭蕉叶里包裹了很久的香气一下子散发出来了，一股特别浓烈的柠檬的香味扑鼻而来。里面还夹杂着牛肉经过炙烤之后散发出的独特的肉香。杨不一拿出筷子，也不顾烫就开动了，一口吃下去，这味道真是棒极了。
牛肉的口感特别的嫩滑，因为事前用油拌过，加上各种香料及芭蕉叶水分的渗出，让这个牛肉在烹饪过程中吸收很多水分。这样吃起来就多了一份滑嫩的口感，而不是像普通的烤牛肉那样，在炭火烤炙的过程中蒸发了很多水分，导致牛肉嫩度下降，韧性十足但是口感偏干涩。包烧的牛肉一口吃在嘴里，感觉只是用舌头就可以把牛肉轻轻顶碎，吃起来一点都不费力。而柠檬的清香让这道菜显得风格迥异，小米辣的辣味加上香菜等传统调料构成了牛肉的基本味道，那是一种沉稳的醇香，但是香茅草的加入彻底改变了整个味型，让香味更加的复杂和灵动。
杨不一吃了一口，久久地回味着。满口都是牛肉的喷香还有一股淡淡的柠檬味，那些不同的香料让这道菜充满了异国情调。小米辣放的不多，不至于让辣味抢走了原本牛肉和香茅草的味道，但是又能很好的刺激着食欲。杨不一从开始吃第一口的时候就已经停不下来了，原本还有些寡淡的盒饭，现在变的特别的顺口，搭着微辣的牛肉，眼看几口就要吃完了。
正在他大快朵颐地时候，阿则在旁边忙着摆弄茄子。那根原本光滑溜溜的茄子，有一面已经被烤的熟了，带点黑黑的焦皮，皱巴巴的。她从篮子里拿出一个不锈钢的小碟子，倒上些油，就把小碟子放在火上烤着。此时的茄子被她翻了一个身，烤好那一面向上，开始用刀子给茄兄开膛破肚了。顺着阿则的刀子切开，烤好的这一面的茄肉已经出水了，变的软软的，而且茄子独有的那种清香已经可以闻的到了。她把茄子切开一条缝过后，用筷子把它撑开，弄成一个船型，平平地摊在网子上。最后用刀子把茄子上下两端连接的部分切断，这样茄肉就彻底和整个身躯分开来了。外面那层茄子的皮现在就变成了容器，包裹着已经被切成一条条的茄肉了。
切好茄子，油差不多也在冒烟了。阿则看了一下，就把篮子里准备好的猪肉馅儿倒了一大半进去。“滋啦......”瞬间腾起了一阵油烟，猪肉馅儿的香味经过滚油一炸一下子就出来了。她把经过简单炒制的肉馅儿连油一起倒进茄子里面，和茄肉一起搅拌均匀，撒上一点葱花和辣椒，继续烤炙着。
杨不一一边吃，一边看着阿则做烤茄子。本来茄子比较素，而且很吃油。如果不用重口味的调料烹饪的话，就显得特别没有味道。刚才他还在担心，阿则会给他一根原生态的烤茄子，在没有蘸水没有调料的情况下，他该怎么吃掉。现在看来不用发愁了，这会儿混着油香的肉馅儿正和茄子纠缠在一起。看着烧炙着的茄子里面的汁水正不断地冒着泡，杨不一知道，要不了多久，茄子自身的汁水就会和香油还有肉汁就会融为一体，他们的香味会完美的结合。
“要喝汤吗？”阿则在摆弄好茄子过后问道“这个茄子还得再烤一小会儿，可惜今天没有带啤酒，要是在烤的时候再加一小杯啤酒进去，味道会更好。”
小同学，加啤酒进去烤么？你确定不是你的酒瘾发作后想到的办法吧。啤酒鸭啤酒鱼这些杨不一知道，但是烤茄子加啤酒他还是第一次听说。不过下次可以尝试一下，直加一小杯就好了。他害怕阿则这种小酒鬼会加一瓶进去。
今天盒饭的待遇真的吃成豪华型的了，不但有加菜，还有汤。“有汤吗？有汤最好了，其实我最喜欢的就是喝汤了。”杨不一说道。
阿则从篮子又翻出一个大瓷杯，这下他不淡定了，凑过去准备看看那篮子里面还有什么惊喜。怎么感觉像个储物空间一样，阿则可以不停地往外拿东西。
大瓷杯里面盛的有大半杯的汤，是刚才那个大锅汤里面舀起来的。阿则将瓷杯坐在铁网上，把刚才烤茄子剩下的猪肉馅儿都倒了进去。最后用筷子把肉馅儿全部搅开，她不是做的圆子汤，而是类似乱炖的那种，这个汤就叫白菜肉馅儿汤吧。不过不管哪种杨不一都爱吃，只要是有肉就行了。
再说了，这可是小厨娘亲手烹饪的哦。