第十一章 温冷面团
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小学的时候还能算是人小不懂事，不过初中的时候发生的事情却更是印证了姜雯雯的身份。记得貌似是在初二的时候，姜雯雯请假没来学校，于是担心她的南宫琪就拉着童心一起去探望她，
那一次，童心是真的见识到了什么叫做厨房杀手了。当童心和南宫琪来到姜雯雯家的时候，看到的却是一片漆黑的废墟。
废墟其实有些夸张，她们家的别墅整体上倒是并没有什么问题，也没有倒塌。只不过在别墅的一侧，原本属于厨房的位置破了一个漆黑的大洞。
这个大洞就像是在里面安装了炸弹爆破一样，直接就是从墙面上轰出来的。大洞内部的空间，更是全部漆黑一片，到处都是工具的残骸。
在一阵闲聊之后，童心她们才知道，那个大洞就是姜雯雯造成的，而事发的时间正是前一天晚上。
据说当时的姜雯雯正在看美食节目，看到好吃的东西就想着自己也做做看，因为姜雯雯的父母都是在医院工作，所以经常晚归，当时也没有回来，家里也就只有几个佣人在。
于是，在谁也不知道的情况下，姜雯雯走进了自己家的厨房，开始了人生第一次的正式料理。姜雯雯的记忆力确实非常不错，虽然只看了一遍电视，但是对于步揍都已经记熟了，自认为也没什么问题。
于是，开始点火做菜。不过，在做之前姜雯雯发现家里居然没有刚才电视上播放的香葱。发现缺了东西，姜雯雯当然要找代替品了，之后发现家里草坪上的那些草貌似和香葱长得差不多。
发现了这一点，姜雯雯就急匆匆的离开了厨房冲向自家草坪，打算拔几根草做菜。之后，轰的一声，厨房炸了。也幸亏姜雯雯离开了，不然说不定就在那一次爆炸中受伤了。
爆炸发生了，当然要报警了，于是警车，救护车，消防车都来了。在一阵紧急抢救之后厨房就变成了现在这种样子。
不过，在消防队调查之后，却怎么都没有发现厨房爆炸的原因，仿佛是有着某种不可抗力的力量引起的爆炸一般。甚至爆炸的起点都不是煤气瓶的方向，也没有使用高压锅。
虽然到最终都没有找到爆炸的原因，但是姜雯雯厨房杀手的事情倒是已经落实了。不管是实际的原因还是不可抗力的神秘原因，姜雯雯都被禁止在厨房中做任何的危险动作。而对于她来说，制作料理就是危险动作。
“咳咳，食材还没到，我先进行一些准备。双双你随意，雯雯要么先回大厅休息，要么就不要离开我的视线。之后等到可以让你们帮忙的时候我再叫你们。”
想了一下姜雯雯的华丽经历，童心也开始有些担心起自己家的厨房被她炸掉了。不过只是包饺子，应该没事吧？如果包饺子都能包炸了，那就真的没什么话好说了。
“你别管我们了，快点开始做吧。我都已经前胸贴后背了，就算你的料理有毒，我现在都吃得下去。”挥了挥手，罗双双一脸急切的催促道。
“那好吧，我要开始制作面皮了，稍后会有厨师联盟的人把食材送来，你们帮我拿进来吧。”见到罗双双急慌慌的样子，童心摇了摇头也不再多说什么，吩咐了两人稍后帮自己接收食材之后就低头开始搬出面粉准备做饺子皮了。
在得到制作饺子的食谱之后，童心发现饺子皮其实做起来非常的简单，和做馒头的面团差不多，甚至还要更简单一点。
饺子皮的面团分为两种，一种是冷水面团一种是温水面团。光看名字就知道，这两种面团的区别。这两种面团的实际制作过程都一模一样，唯一的区别就是和面加入的水不同而已。
冷水面团就是直接加入清水进行揉面，而温水面团却需要把水先煮热到六十到七十度备用，等到稍微凉下来之后再加入面粉中揉面。
虽然看上去只是和面加水的温度不同，但是实际制作出来后，饺子皮还是有不小的区别的。
冷水面团制作的饺子皮适合用来做水饺和蒸饺。这种面皮更嫩、更柔、更香，做出来的水饺和蒸饺都有着独特的口感和韧性。
而温水面团制作的饺子皮则适合用来做煎饺和锅贴。由这种面皮制作的煎饺外脆里嫩，焦香四溢，酥脆爽口，绝对是煎饺的不二选择。
童心获得的这份韭菜饺子的食谱就直接包括了水饺、蒸饺、煎饺的这三种不同做法，在学了这份食谱之后，童心可是大呼幸运啊，这种食谱就是和之前的三色冰淇淋一样，可以收获三份的回收积分了。
如果还有这种多种做法的食谱的话，童心希望，多来几份。
随手在一口铁锅中倒满了水，童心打开火焰开始烧水。在烧水的过程中，童心已经在一部分面粉中加了少许食盐开始进行冷水面团的和面了。
之前就已经做过馒头这种和饺子面团类似的面团，所以这一次揉起面来童心那叫一个得心应手啊，更何况此时的童心所拥有的太极云手已经满级了，动作之间都包含着太极的意境，揉面就更顺畅了。
“小心，为什么会有韭菜啊。我讨厌这个。”就在童心快速的揉好冷水面团放到一边静置，之前烧到七八十度的热水也逐渐冷却下来的时候，罗双双略带不满的声音从身后响起。
扭头看去，只见此时的罗双双正紧紧的皱着眉，双手提着两袋韭菜一脸纠结的看着童心。虽然很期待童心真的做出和冰淇淋一样好吃的料理，但是她很讨厌韭菜啊。
“先放一旁吧，我知道你很讨厌韭菜，不过这一次的料理不一样。水饺蒸饺韭菜味比较浓可能不怎么喜欢，不过煎饺的话，韭菜味就会淡很多，你到时候可以尝尝。不喜欢可以退货。”
指了指一旁的料理台，示意罗双双放那边，童心一边开始准备进行温水面团的揉面，一边笑着说道。她相信饺子的魅力会征服讨厌韭菜的罗双双的。毕竟在前世，饺子可是世界上流传最广的面点料理之一啊。
小学的时候还能算是人小不懂事，不过初中的时候发生的事情却更是印证了姜雯雯的身份。记得貌似是在初二的时候，姜雯雯请假没来学校，于是担心她的南宫琪就拉着童心一起去探望她，
那一次，童心是真的见识到了什么叫做厨房杀手了。当童心和南宫琪来到姜雯雯家的时候，看到的却是一片漆黑的废墟。
废墟其实有些夸张，她们家的别墅整体上倒是并没有什么问题，也没有倒塌。只不过在别墅的一侧，原本属于厨房的位置破了一个漆黑的大洞。
这个大洞就像是在里面安装了炸弹爆破一样，直接就是从墙面上轰出来的。大洞内部的空间，更是全部漆黑一片，到处都是工具的残骸。
在一阵闲聊之后，童心她们才知道，那个大洞就是姜雯雯造成的，而事发的时间正是前一天晚上。
据说当时的姜雯雯正在看美食节目，看到好吃的东西就想着自己也做做看，因为姜雯雯的父母都是在医院工作，所以经常晚归，当时也没有回来，家里也就只有几个佣人在。
于是，在谁也不知道的情况下，姜雯雯走进了自己家的厨房，开始了人生第一次的正式料理。姜雯雯的记忆力确实非常不错，虽然只看了一遍电视，但是对于步揍都已经记熟了，自认为也没什么问题。
于是，开始点火做菜。不过，在做之前姜雯雯发现家里居然没有刚才电视上播放的香葱。发现缺了东西，姜雯雯当然要找代替品了，之后发现家里草坪上的那些草貌似和香葱长得差不多。
发现了这一点，姜雯雯就急匆匆的离开了厨房冲向自家草坪，打算拔几根草做菜。之后，轰的一声，厨房炸了。也幸亏姜雯雯离开了，不然说不定就在那一次爆炸中受伤了。
爆炸发生了，当然要报警了，于是警车，救护车，消防车都来了。在一阵紧急抢救之后厨房就变成了现在这种样子。
不过，在消防队调查之后，却怎么都没有发现厨房爆炸的原因，仿佛是有着某种不可抗力的力量引起的爆炸一般。甚至爆炸的起点都不是煤气瓶的方向，也没有使用高压锅。
虽然到最终都没有找到爆炸的原因，但是姜雯雯厨房杀手的事情倒是已经落实了。不管是实际的原因还是不可抗力的神秘原因，姜雯雯都被禁止在厨房中做任何的危险动作。而对于她来说，制作料理就是危险动作。
“咳咳，食材还没到，我先进行一些准备。双双你随意，雯雯要么先回大厅休息，要么就不要离开我的视线。之后等到可以让你们帮忙的时候我再叫你们。”
想了一下姜雯雯的华丽经历，童心也开始有些担心起自己家的厨房被她炸掉了。不过只是包饺子，应该没事吧？如果包饺子都能包炸了，那就真的没什么话好说了。
“你别管我们了，快点开始做吧。我都已经前胸贴后背了，就算你的料理有毒，我现在都吃得下去。”挥了挥手，罗双双一脸急切的催促道。
“那好吧，我要开始制作面皮了，稍后会有厨师联盟的人把食材送来，你们帮我拿进来吧。”见到罗双双急慌慌的样子，童心摇了摇头也不再多说什么，吩咐了两人稍后帮自己接收食材之后就低头开始搬出面粉准备做饺子皮了。
在得到制作饺子的食谱之后，童心发现饺子皮其实做起来非常的简单，和做馒头的面团差不多，甚至还要更简单一点。
饺子皮的面团分为两种，一种是冷水面团一种是温水面团。光看名字就知道，这两种面团的区别。这两种面团的实际制作过程都一模一样，唯一的区别就是和面加入的水不同而已。
冷水面团就是直接加入清水进行揉面，而温水面团却需要把水先煮热到六十到七十度备用，等到稍微凉下来之后再加入面粉中揉面。
虽然看上去只是和面加水的温度不同，但是实际制作出来后，饺子皮还是有不小的区别的。
冷水面团制作的饺子皮适合用来做水饺和蒸饺。这种面皮更嫩、更柔、更香，做出来的水饺和蒸饺都有着独特的口感和韧性。
而温水面团制作的饺子皮则适合用来做煎饺和锅贴。由这种面皮制作的煎饺外脆里嫩，焦香四溢，酥脆爽口，绝对是煎饺的不二选择。
童心获得的这份韭菜饺子的食谱就直接包括了水饺、蒸饺、煎饺的这三种不同做法，在学了这份食谱之后，童心可是大呼幸运啊，这种食谱就是和之前的三色冰淇淋一样，可以收获三份的回收积分了。
如果还有这种多种做法的食谱的话，童心希望，多来几份。
随手在一口铁锅中倒满了水，童心打开火焰开始烧水。在烧水的过程中，童心已经在一部分面粉中加了少许食盐开始进行冷水面团的和面了。
之前就已经做过馒头这种和饺子面团类似的面团，所以这一次揉起面来童心那叫一个得心应手啊，更何况此时的童心所拥有的太极云手已经满级了，动作之间都包含着太极的意境，揉面就更顺畅了。
“小心，为什么会有韭菜啊。我讨厌这个。”就在童心快速的揉好冷水面团放到一边静置，之前烧到七八十度的热水也逐渐冷却下来的时候，罗双双略带不满的声音从身后响起。
扭头看去，只见此时的罗双双正紧紧的皱着眉，双手提着两袋韭菜一脸纠结的看着童心。虽然很期待童心真的做出和冰淇淋一样好吃的料理，但是她很讨厌韭菜啊。
“先放一旁吧，我知道你很讨厌韭菜，不过这一次的料理不一样。水饺蒸饺韭菜味比较浓可能不怎么喜欢，不过煎饺的话，韭菜味就会淡很多，你到时候可以尝尝。不喜欢可以退货。”
指了指一旁的料理台，示意罗双双放那边，童心一边开始准备进行温水面团的揉面，一边笑着说道。她相信饺子的魅力会征服讨厌韭菜的罗双双的。毕竟在前世，饺子可是世界上流传最广的面点料理之一啊。