第179章 评判
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“用这么珍贵的寒珠来做菜，可能也只有你这种败家子才能做出这种事来了。”
见她拿出那枚寒珠来，扶摇叹了口气道。
“物尽其用才是好东西嘛，不然放着吃灰更浪费啊。”姜荧一边用清水洗着那枚寒珠一边说道。
将寒珠洗净之后，姜荧直接把它丢到了那碗高汤的碗底，同时用筷子高速的搅打起来————
只见这一碗还冒着热气的高汤热气迅速的消失，不多时便结出了薄薄的冰壳，在她高速的搅拌之下很快的便成了一碗金黄剔透的碎冰。
待到碎冰的颗粒已经凝成了她想要的大小，姜荧便停下了手中的动作开始调制肉馅儿。
猪肉自是上好的猪肉，三七分的肥瘦使得她不用过分的搅打便能够很好的上劲儿，加入了各色调料、火腿碎与葱碎之后更显得诱人了不少。
先前被她掰扯好的白菜叶子已经被分成了两份，一份是极鲜嫩的菜心，一份则是普通的外层菜叶。
将洗净的外层菜叶放在高汤中微微汆烫至柔软可以任意折叠的状态之后便马上取出放在一边晾晾，姜荧手脚极其利索的直接将冻好的高汤碎冰倒进了肉馅儿里，快速的搅打均匀。
然后用那裁切好的外层菜叶包成了一个一个精致小巧、只有一寸见方的小方，再用切成细丝的菜叶一个个分别扎紧。
看起来十分繁琐费事的工序，从搅打肉馅到将所有的小方包好，姜荧居然连一盏茶的时间都没用上。
围观的人只感觉她的双手如穿花蝴蝶般上下翩飞了几下，一只小方便包好了。
将包好的菜叶小方在盘子中摆好另起炉灶大火蒸上，姜荧便开始着手处理放在一边的另一份菜心。
将那小巧玲珑的菜心切成一尾游鱼的形状之后姜荧取了一只竹签，在菜心的白色菜帮的位置刷刷刷刷的就扎了起来。
仿佛手中的菜心其实是个巫蛊小人一般……
扎了半天，确信已经将四面都扎得通透了之后，姜荧这才将这只菜心游鱼小心翼翼的放进笊篱里摆好又放进瓦煲里汆烫，待菜心整个变得柔软了之后才捞出来盛放在一只洁白的大瓷碗中。
然后舀出高汤，慢慢的浇上去。
被汆烫过的菜心柔软的程度刚刚好，不过分软烂也没有原先那股韧劲儿，被高汤冲击下的菜叶微微摆动，当真像是一尾翠色的游鱼在金黄的汤汁中游动。
另一边蒸屉上的小方火候也差不多了，姜荧将笼屉整只拿下，抄起一边的炒勺起了大火便用高汤勾了一锅底薄薄的芡汁，掀开笼屉，在浓白的蒸汽还没有散去之时便浇了上去。
“我做完了！”
姜荧歪着头冲着另一边的朱鲲喊道，正巧朱鲲刚刚放下锅子，嘱咐学徒将菜品放到展列桌上。
“动作倒是挺快，不过这么仓促能做出什么顶级美食来？”朱鲲的表情十分嫌弃。“和你的作品摆在同一张桌子上真是掉我的价。”
“你非要这么想的话开心就好。”姜荧耸了耸肩，将自己的两道菜也捧上了展列桌。
和朱鲲的那道颜色极其靡丽的菜品一比，她的两道菜品确实看起来十分不起眼。
“就如你所愿，让围观的这些人作评判吧。有谁想评判我二人厨艺的，自己上来尝。”朱鲲轻哼一声。
“朱大厨且慢。”
一声清朗的男声从二人身后传来，姜荧与朱鲲双双回头，面色却是各有不同。
“墨少爷，你怎么下来了。”朱鲲一愣，随即抬手擦了擦头上的冷汗赔笑道。“是下面动静太大惊扰了您吗？还请海涵，您也知道我这个脾气上来就有点刹不住闸……”
墨少爷？海涵？惊扰？
姜荧愣了愣便琢磨起了朱鲲话里的意思来。
他这般自傲的人都能奉墨倾为上宾，但是之前墨倾分明又是在那么个不咋起眼的小客栈里当伙计……
他到底是什么人？
不过还没等她再多想想，墨倾已经含笑开口。
“朱大厨这是哪里的话，能现场看到朱大厨的厨艺表演也是一种荣幸啊。不过……”墨倾话锋一转。
“既然需要一个评判，那不如算上我一个如何？”
“墨少爷若是愿意，我当然是乐意之至的，就是怕这不知道哪来的野丫头做的不好吃坏了您的兴致。”朱鲲忙不迭的点头。
“你看我像是因为这点事便大发雷霆的人么？”墨倾颇为玩味的看了朱鲲一眼。
“当然不是，当然不是……墨少爷请。”
朱鲲当然是连连摇头，随即便命小厮奉上单独的碗筷。
“单从外观上来看，还是朱大厨的更为诱人啊。”墨倾捏着筷子左右看了半晌，对着朱鲲的那一道赞叹道，旋即便挟了一筷子送进嘴里，细细咀嚼着。
“嗯……让我猜猜。”墨倾放下筷子，指尖轻轻敲打着桌面。“这鲜爽的口感与辣后回甘的味道，应该是放了南域才有出产，非常稀有珍贵的蒺藜椒吧？”
“墨少爷果然金口，这也能被您尝出来。”朱鲲不忘一个马屁糊上去。
“应该还有东海中出产的金贝的裙边，摩旗鱼的鱼翅，所以鲜香味才会这般浓厚，我说得可对？”
墨倾仔细体验了一下口齿中的余味问道。
“正是如此！”朱鲲连连点头。
“味道上确实是极品。”墨倾点了点头，转而看向姜荧的那两道菜，并没有直接下口，而是先取了杯清水漱了漱口。
这一个动作，姜荧便知这墨倾绝对也是个在‘吃’上的行家。
朱鲲的那道菜品，不用尝光闻味道她就知道这道菜是以鲜辣取胜的重口味菜肴，如果先吃了朱鲲的菜肴又马上吃她以清鲜取胜的菜品，必定会觉得寡淡无味。
而墨倾却先漱了口再来试她的菜，这足以看出他对美食品鉴的能力来。
“我应该先吃哪一道？”墨倾抬头看向姜荧。“这种一菜两吃，一般都有个先后顺序吧。”
果然是个行家。
姜荧心道，不过还是指了指那尾菜心游鱼。
“先吃这个。”
墨倾点了点头，伸出筷子取了一块游鱼腹上最柔嫩的菜心，在汤汁中搅了搅，这才送进了口中。
才刚一咀嚼，一股浓郁到爆炸的汤汁就激射了出来。
墨倾瞪大了眼睛。
这奇妙的口感是怎么回事？！一块白菜而已怎么会有这么多的汁水在里面？
“用这么珍贵的寒珠来做菜，可能也只有你这种败家子才能做出这种事来了。”
见她拿出那枚寒珠来，扶摇叹了口气道。
“物尽其用才是好东西嘛，不然放着吃灰更浪费啊。”姜荧一边用清水洗着那枚寒珠一边说道。
将寒珠洗净之后，姜荧直接把它丢到了那碗高汤的碗底，同时用筷子高速的搅打起来————
只见这一碗还冒着热气的高汤热气迅速的消失，不多时便结出了薄薄的冰壳，在她高速的搅拌之下很快的便成了一碗金黄剔透的碎冰。
待到碎冰的颗粒已经凝成了她想要的大小，姜荧便停下了手中的动作开始调制肉馅儿。
猪肉自是上好的猪肉，三七分的肥瘦使得她不用过分的搅打便能够很好的上劲儿，加入了各色调料、火腿碎与葱碎之后更显得诱人了不少。
先前被她掰扯好的白菜叶子已经被分成了两份，一份是极鲜嫩的菜心，一份则是普通的外层菜叶。
将洗净的外层菜叶放在高汤中微微汆烫至柔软可以任意折叠的状态之后便马上取出放在一边晾晾，姜荧手脚极其利索的直接将冻好的高汤碎冰倒进了肉馅儿里，快速的搅打均匀。
然后用那裁切好的外层菜叶包成了一个一个精致小巧、只有一寸见方的小方，再用切成细丝的菜叶一个个分别扎紧。
看起来十分繁琐费事的工序，从搅打肉馅到将所有的小方包好，姜荧居然连一盏茶的时间都没用上。
围观的人只感觉她的双手如穿花蝴蝶般上下翩飞了几下，一只小方便包好了。
将包好的菜叶小方在盘子中摆好另起炉灶大火蒸上，姜荧便开始着手处理放在一边的另一份菜心。
将那小巧玲珑的菜心切成一尾游鱼的形状之后姜荧取了一只竹签，在菜心的白色菜帮的位置刷刷刷刷的就扎了起来。
仿佛手中的菜心其实是个巫蛊小人一般……
扎了半天，确信已经将四面都扎得通透了之后，姜荧这才将这只菜心游鱼小心翼翼的放进笊篱里摆好又放进瓦煲里汆烫，待菜心整个变得柔软了之后才捞出来盛放在一只洁白的大瓷碗中。
然后舀出高汤，慢慢的浇上去。
被汆烫过的菜心柔软的程度刚刚好，不过分软烂也没有原先那股韧劲儿，被高汤冲击下的菜叶微微摆动，当真像是一尾翠色的游鱼在金黄的汤汁中游动。
另一边蒸屉上的小方火候也差不多了，姜荧将笼屉整只拿下，抄起一边的炒勺起了大火便用高汤勾了一锅底薄薄的芡汁，掀开笼屉，在浓白的蒸汽还没有散去之时便浇了上去。
“我做完了！”
姜荧歪着头冲着另一边的朱鲲喊道，正巧朱鲲刚刚放下锅子，嘱咐学徒将菜品放到展列桌上。
“动作倒是挺快，不过这么仓促能做出什么顶级美食来？”朱鲲的表情十分嫌弃。“和你的作品摆在同一张桌子上真是掉我的价。”
“你非要这么想的话开心就好。”姜荧耸了耸肩，将自己的两道菜也捧上了展列桌。
和朱鲲的那道颜色极其靡丽的菜品一比，她的两道菜品确实看起来十分不起眼。
“就如你所愿，让围观的这些人作评判吧。有谁想评判我二人厨艺的，自己上来尝。”朱鲲轻哼一声。
“朱大厨且慢。”
一声清朗的男声从二人身后传来，姜荧与朱鲲双双回头，面色却是各有不同。
“墨少爷，你怎么下来了。”朱鲲一愣，随即抬手擦了擦头上的冷汗赔笑道。“是下面动静太大惊扰了您吗？还请海涵，您也知道我这个脾气上来就有点刹不住闸……”
墨少爷？海涵？惊扰？
姜荧愣了愣便琢磨起了朱鲲话里的意思来。
他这般自傲的人都能奉墨倾为上宾，但是之前墨倾分明又是在那么个不咋起眼的小客栈里当伙计……
他到底是什么人？
不过还没等她再多想想，墨倾已经含笑开口。
“朱大厨这是哪里的话，能现场看到朱大厨的厨艺表演也是一种荣幸啊。不过……”墨倾话锋一转。
“既然需要一个评判，那不如算上我一个如何？”
“墨少爷若是愿意，我当然是乐意之至的，就是怕这不知道哪来的野丫头做的不好吃坏了您的兴致。”朱鲲忙不迭的点头。
“你看我像是因为这点事便大发雷霆的人么？”墨倾颇为玩味的看了朱鲲一眼。
“当然不是，当然不是……墨少爷请。”
朱鲲当然是连连摇头，随即便命小厮奉上单独的碗筷。
“单从外观上来看，还是朱大厨的更为诱人啊。”墨倾捏着筷子左右看了半晌，对着朱鲲的那一道赞叹道，旋即便挟了一筷子送进嘴里，细细咀嚼着。
“嗯……让我猜猜。”墨倾放下筷子，指尖轻轻敲打着桌面。“这鲜爽的口感与辣后回甘的味道，应该是放了南域才有出产，非常稀有珍贵的蒺藜椒吧？”
“墨少爷果然金口，这也能被您尝出来。”朱鲲不忘一个马屁糊上去。
“应该还有东海中出产的金贝的裙边，摩旗鱼的鱼翅，所以鲜香味才会这般浓厚，我说得可对？”
墨倾仔细体验了一下口齿中的余味问道。
“正是如此！”朱鲲连连点头。
“味道上确实是极品。”墨倾点了点头，转而看向姜荧的那两道菜，并没有直接下口，而是先取了杯清水漱了漱口。
这一个动作，姜荧便知这墨倾绝对也是个在‘吃’上的行家。
朱鲲的那道菜品，不用尝光闻味道她就知道这道菜是以鲜辣取胜的重口味菜肴，如果先吃了朱鲲的菜肴又马上吃她以清鲜取胜的菜品，必定会觉得寡淡无味。
而墨倾却先漱了口再来试她的菜，这足以看出他对美食品鉴的能力来。
“我应该先吃哪一道？”墨倾抬头看向姜荧。“这种一菜两吃，一般都有个先后顺序吧。”
果然是个行家。
姜荧心道，不过还是指了指那尾菜心游鱼。
“先吃这个。”
墨倾点了点头，伸出筷子取了一块游鱼腹上最柔嫩的菜心，在汤汁中搅了搅，这才送进了口中。
才刚一咀嚼，一股浓郁到爆炸的汤汁就激射了出来。
墨倾瞪大了眼睛。
这奇妙的口感是怎么回事？！一块白菜而已怎么会有这么多的汁水在里面？