086 仲秋
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“不是。物以稀为贵，这个道理你明白吧？只有控制供应量，才能维持高价格。所以如果我们产量大，就得找别处卖，不能集中在一个地方。”
“怎么控制数量呢？”
“先估算，然后根据实际销售情况调整。比如这武都，有钱人应该不下一千人，假如有一半人愿意买我们的饼，一人一次能吃两个，那么一天的购买量差不多就是一千个。但我们一天只卖八百个，甚至六百个，这样就总有人想着买，甚至还要抢着买。”
“他们不嫌贵吗？”
“你没注意吗？我刚才只算了有钱人，有钱人和普通老百姓不一样，他们在乎的不是钱，是面子、是虚荣，有时候越贵他们才越肯买。不信你等着看吧。”
“那咱这饼老百姓不就吃不到了？”
“第一，老百姓有饭吃就很不错了；第二，三百钱有的老百姓也买得起；第三，你烤的饼就没有烤失败了的吗？那些残次品虽然卖相难看，但味道并不差，就不能便宜点卖给老百姓吗？”
“噢，对，对！”张淑听得连连点头。
“还有，如果你的酱菜的确好吃，又想让老百姓吃上，也有一个办法。”
“什么办法？”
“我给了你一百种秘法，但限于原料，你可能只做了二三十种，你可以挑那么七八种出来，把价格定得高高的，专门卖给有钱人，其他的，就便宜点卖给老百姓，薄利多销。记住，想卖贵的，就得保持稀缺性，想多卖的，就得讲究性价比。”
“性价比？什么叫性价比？”
“就是你卖的东西，味道又好，价格还比别人低。他们自己做，还不如来买你的。不过也要讲究个量，算一下他们一次能买多少、存多久、什么时候又会买，不然做得多了，钱就成了存货，成死钱了。”
“原来卖个东西还这么复杂？”
“这都是最简单的，其实哥根本不是做生意的料，人家真正会做生意的，能把一块石头卖得比金子还贵！”不知道这时候有没有钻石，但玉石应该是有的。
“啊？那买的人岂不是傻瓜吗？”
“人家卖的不是东西，是情感！比如你父母给了你一样东西，虽然不值钱，但因为是父母给的，你就会觉得特别珍贵……”
张淑忽然掉下泪来：“小淑都不知道父母是谁……”
“丫头，别哭！你不是还有哥吗？还有小白，梁子，还有咱们上上下下这么多人。别哭了，哭起来很难看的！”其实看到她哭我心里也有点难过。
“嗯。”张淑止住了哭，但情绪明显低落了很多。
“好了，明天是八月十五，是仲秋节。你忙完送饼的事，就通知大家，明天放假一天，晚上哥请大家吃饭，把院里的人、大伯家的人、我召的人、还有工地上无家无口的人都叫来，咱们一个大家庭好好热闹一下。”
“嗯，那我忙去了。”
我安排的这些事情，够张淑和大庄主他们忙活一整天的了。我想了一下，自己也该为明天的宴会准备点什么，什么是自己拿手的呢？忽然想起了从老刘头那里买的高压锅。
我马上把柏兴和柱子叫来，让他们准备好大量的猪肉、配料和五十个大饭盆。
“五十个？”柏兴吃了一惊，“家主要这么多大饭盆干什么？”
“明天晚上你就知道了。”
煮一锅红烧肉差不多要一个小时，估计我辛苦到明晚，能煮二十多锅，一盆装半锅能摆五十桌，也不知道够不够。早知如此，应该从老刘头那里多买几个高压锅。
厨房里，我直接拿出斧子，刷刷几十下，肉被均匀地切成了小块，炒锅里翻炒到发白，加葱、姜、蒜、盐、冰糖、酱油再翻炒一下，加入少许水，放入高压锅，然后，蒸。
柏兴在旁边好奇地看着，柱子负责烧火，两个人都不知道我在做什么。过了一会儿高压锅气带着喷气声冒了出来，把柏兴吓得抱头鼠窜了出去，柱子也被吓得摔了个跟头。我把柱子扶起来，告诉他一直保持小火，然后准备下一锅的材料。
闻到香味，柏兴又进了厨房，上下打量着高压锅，实在想不出这个发出怪叫声的东西是什么玩意儿。
一锅出来，我把肉分入两个盆里，然后放进一个空着的房间里，柏兴和柱子口水都要留出来了，我每人让他们尝了一块，结果他们口水流的更起劲了。
“家主，刚才我看了一遍，法子已经记住了，下面就让我来吧。”柏兴自告奋勇。
“好哇。”我巴不得有人替手呢。
但柏兴一下刀，才发现肉并不是那么好切的，费力不说，想切得均匀更没那么容易做到。
“算了，切肉的事还是我来吧。你负责炒，柱子负责烧火，记住，大火烧开，也就是锅响冒气，然后小火，至少要两炷香的时间。”然后我把肉放在大案板上，挥动斧头，一会就切满了一大堆肉，估计够他们炖几锅的了。
“你们两个记住了：我的炖肉法子不能告诉别人，明白吗？”
“明白，明白！家主放心，就算别人知道了法子，也没地方搞到这稀罕的玩意啊。”柏兴答道。
“家主，您能不能教我用斧子啊？”柱子则一脸渴望地说。
“教你也行，不过以后先到家具店帮两年忙，先把木头劈好了。另外，认字的事也不能忘了。”
“是！家主。”听我答应了，柱子非常高兴。
我把苦差事交给两人，就自己到屋里躲清闲了，算算时间，司马白他们应该在回程的路上了吧，是不是去接他们一下，然后顺路给老刘头送点月饼去，再弄两个高压锅？不过这锅也太贵了！
此时，听到外面有人声，出门一看，院外有不少人往里面探头探脑，相互问着：
“什么味道？好香啊！”
“嘘，是家主在做吃的，想是炖肉。”
“什么肉能这么香？”
“快去干活了，家主都出来了……”
我向外面喊了一声：“都别着急，明天晚上都能吃上！”
外面的人一哄而散。
“不是。物以稀为贵，这个道理你明白吧？只有控制供应量，才能维持高价格。所以如果我们产量大，就得找别处卖，不能集中在一个地方。”
“怎么控制数量呢？”
“先估算，然后根据实际销售情况调整。比如这武都，有钱人应该不下一千人，假如有一半人愿意买我们的饼，一人一次能吃两个，那么一天的购买量差不多就是一千个。但我们一天只卖八百个，甚至六百个，这样就总有人想着买，甚至还要抢着买。”
“他们不嫌贵吗？”
“你没注意吗？我刚才只算了有钱人，有钱人和普通老百姓不一样，他们在乎的不是钱，是面子、是虚荣，有时候越贵他们才越肯买。不信你等着看吧。”
“那咱这饼老百姓不就吃不到了？”
“第一，老百姓有饭吃就很不错了；第二，三百钱有的老百姓也买得起；第三，你烤的饼就没有烤失败了的吗？那些残次品虽然卖相难看，但味道并不差，就不能便宜点卖给老百姓吗？”
“噢，对，对！”张淑听得连连点头。
“还有，如果你的酱菜的确好吃，又想让老百姓吃上，也有一个办法。”
“什么办法？”
“我给了你一百种秘法，但限于原料，你可能只做了二三十种，你可以挑那么七八种出来，把价格定得高高的，专门卖给有钱人，其他的，就便宜点卖给老百姓，薄利多销。记住，想卖贵的，就得保持稀缺性，想多卖的，就得讲究性价比。”
“性价比？什么叫性价比？”
“就是你卖的东西，味道又好，价格还比别人低。他们自己做，还不如来买你的。不过也要讲究个量，算一下他们一次能买多少、存多久、什么时候又会买，不然做得多了，钱就成了存货，成死钱了。”
“原来卖个东西还这么复杂？”
“这都是最简单的，其实哥根本不是做生意的料，人家真正会做生意的，能把一块石头卖得比金子还贵！”不知道这时候有没有钻石，但玉石应该是有的。
“啊？那买的人岂不是傻瓜吗？”
“人家卖的不是东西，是情感！比如你父母给了你一样东西，虽然不值钱，但因为是父母给的，你就会觉得特别珍贵……”
张淑忽然掉下泪来：“小淑都不知道父母是谁……”
“丫头，别哭！你不是还有哥吗？还有小白，梁子，还有咱们上上下下这么多人。别哭了，哭起来很难看的！”其实看到她哭我心里也有点难过。
“嗯。”张淑止住了哭，但情绪明显低落了很多。
“好了，明天是八月十五，是仲秋节。你忙完送饼的事，就通知大家，明天放假一天，晚上哥请大家吃饭，把院里的人、大伯家的人、我召的人、还有工地上无家无口的人都叫来，咱们一个大家庭好好热闹一下。”
“嗯，那我忙去了。”
我安排的这些事情，够张淑和大庄主他们忙活一整天的了。我想了一下，自己也该为明天的宴会准备点什么，什么是自己拿手的呢？忽然想起了从老刘头那里买的高压锅。
我马上把柏兴和柱子叫来，让他们准备好大量的猪肉、配料和五十个大饭盆。
“五十个？”柏兴吃了一惊，“家主要这么多大饭盆干什么？”
“明天晚上你就知道了。”
煮一锅红烧肉差不多要一个小时，估计我辛苦到明晚，能煮二十多锅，一盆装半锅能摆五十桌，也不知道够不够。早知如此，应该从老刘头那里多买几个高压锅。
厨房里，我直接拿出斧子，刷刷几十下，肉被均匀地切成了小块，炒锅里翻炒到发白，加葱、姜、蒜、盐、冰糖、酱油再翻炒一下，加入少许水，放入高压锅，然后，蒸。
柏兴在旁边好奇地看着，柱子负责烧火，两个人都不知道我在做什么。过了一会儿高压锅气带着喷气声冒了出来，把柏兴吓得抱头鼠窜了出去，柱子也被吓得摔了个跟头。我把柱子扶起来，告诉他一直保持小火，然后准备下一锅的材料。
闻到香味，柏兴又进了厨房，上下打量着高压锅，实在想不出这个发出怪叫声的东西是什么玩意儿。
一锅出来，我把肉分入两个盆里，然后放进一个空着的房间里，柏兴和柱子口水都要留出来了，我每人让他们尝了一块，结果他们口水流的更起劲了。
“家主，刚才我看了一遍，法子已经记住了，下面就让我来吧。”柏兴自告奋勇。
“好哇。”我巴不得有人替手呢。
但柏兴一下刀，才发现肉并不是那么好切的，费力不说，想切得均匀更没那么容易做到。
“算了，切肉的事还是我来吧。你负责炒，柱子负责烧火，记住，大火烧开，也就是锅响冒气，然后小火，至少要两炷香的时间。”然后我把肉放在大案板上，挥动斧头，一会就切满了一大堆肉，估计够他们炖几锅的了。
“你们两个记住了：我的炖肉法子不能告诉别人，明白吗？”
“明白，明白！家主放心，就算别人知道了法子，也没地方搞到这稀罕的玩意啊。”柏兴答道。
“家主，您能不能教我用斧子啊？”柱子则一脸渴望地说。
“教你也行，不过以后先到家具店帮两年忙，先把木头劈好了。另外，认字的事也不能忘了。”
“是！家主。”听我答应了，柱子非常高兴。
我把苦差事交给两人，就自己到屋里躲清闲了，算算时间，司马白他们应该在回程的路上了吧，是不是去接他们一下，然后顺路给老刘头送点月饼去，再弄两个高压锅？不过这锅也太贵了！
此时，听到外面有人声，出门一看，院外有不少人往里面探头探脑，相互问着：
“什么味道？好香啊！”
“嘘，是家主在做吃的，想是炖肉。”
“什么肉能这么香？”
“快去干活了，家主都出来了……”
我向外面喊了一声：“都别着急，明天晚上都能吃上！”
外面的人一哄而散。