第十三章 小露一手
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李玉打算做白菜猪肉馅，先拿了一颗白菜，把白菜洗干净了，然后切丝剁碎，放在盆里备用，接着把买的猪肉洗干净，然后去皮，剁碎，菜板上响起了砰砰砰砰剁馅的声音。
包子好不好吃，馅很重要，李玉家买的猪肉，肥的多，瘦的少。李玉想了想，以后他们家开小吃铺，来吃饭的很多都是和他们一样的乡下人，庄稼人一般吃的都很俭省，去镇上吃东西都是想吃有油水的，肥肉多了，不仅香，油也多。而且李玉相信凭自己的手艺，调出来的馅肯定肥而不腻，即使镇上的人吃了，也能拍手叫好。
母亲在忙着和面，李玉的力气小，和面只能靠张氏了。李玉把肉剁好后，加入剁碎的白菜，放盐，接着加葱姜蒜料酒，然后不停的搅拌，使馅子吸收较多的水分，更入味。
馅料调好，张氏面也和好了，和好的面要醒面，反正家里都有炕，把面放在炕上，盖上被子，烧把火醒个半柱香的功夫就好了。
做水煎包和包饺子差不多，只是包的手法不一样，李玉教了张氏他们一下，就学会了，母女几个便麻溜的包起来。
包的差不多的时候，李玉开始生火，把平底锅放在火上面，等锅烧热了以后，用刷子在平底锅上刷上一遍油，接着把包好的包子一个一个放到锅里，锅里响起了噼里啪啦的炸油的声音。等包子稍微金黄的时候，再把加了淀粉的水在锅里浇上一圈，就等着出锅了。
李玉也不让家人帮忙，让他们坐在桌子前等着尝她的手艺。
出了锅的水煎包放在盘子里，一个个黄澄澄的，让人看着就很有食欲，家里人吃的很满足。
“三姐，好吃，比中午的面都好吃。”小弟吃着包子含糊说道。
“小妹的手艺怕是都比的过大厨了。”大姐也夸到。
大哥二姐也点头。
“娘，你觉得呢？”李玉问。
“嗯，这味道好，真没想到这水煎包这么香，娘没吃过这么好吃的包子。”
“那娘同意咱们开铺子卖吃的了？”李玉又问。
“嗯，娘同意。”张氏上次不同意是没听过这水煎包，现在尝了味道，张氏心里也有底了，这包子味道这么好，还愁啥卖不出去的。
“那咱们要准备起来了，明天就去镇上看看铺子吧。”李玉说道。
第二天张氏没有跟去镇上，她有自己的考虑。男人死了，她一个妇道人家，做很多事情都是不方便的。李林是家中长子，这个家还是要靠他，她让李林去做这些事情，就是锻炼儿子能早点把家里的门户撑起来。至于让玉儿跟着去，那是因为女儿自从醒过来后，好像换了一个人，聪明又有主见，家里赚钱的点子都是她想出来的，有她跟着，总不会吃亏的。
找铺子也不是一件容易的事情，镇上的铺子他们买不起，只能租，既要考虑租金便宜，还要考虑人流量。李玉二人找了一上午，也没一点头绪。
中午二人在昌德福吃面，依然愁眉苦脸。
“大哥，我们去牙侩那里问问吧。”
“对啊，我怎么把这事给忘了，牙侩就是专门做这些买卖的，比咱们这样晕头转向的去找快多了，还是小妹聪明，想的多。”李林夸道。
秦守信是永安镇有名的牙侩，做牙侩已经十几年了。能做这么久，可见他的本事。要知道做牙侩这一行，不仅一张嘴要会说，而且要讲信誉，对买卖双方要公平公正，不偏袒，不徇私。没有口碑，牙侩是做不长的。
李林兄妹二人打听过了情况，来找秦牙侩，并把租铺子的要求给他说了。秦守信看到两个孩子来找他，脸上稍微露出一点惊讶，转眼便恢复正常。听过李玉二人的要求，拿出登记的信息查看，给他们指了三处符合要求的铺子。
“秦牙侩，方便领我们过去看看嘛？”李林问道。
“好，二位跟我来吧。”他也很干脆。
这三个铺子地段都还不错，各有千秋，李玉最满意最后去看的铺子，它位于永安镇的小吃一条街上，有一大一小两个门面，不远处就是平常乡里人来摆摊赶大集的地方，人流量自是不用说的，只是租金也不便宜，一个月就要一两银子。
“秦牙侩，这铺子还能不能便宜一点？”李玉问道。
“玉儿姑娘，您也看过了铺子，这地段，这人流，已经很便宜了，价格是主家定死的，我也没有办法。”秦守信说道。
“那好，我们回家和家人商量一下，再给你答复，可以吗？”
“恩，这是应该的，不过我得提醒你们，这铺子最多给你们留到明天中午，我明天会在这边等你们，中午之前你们不来，再有人来看，我租给别人，你们也不要怪我。”秦牙侩说的很明白。
“好的，谢谢您了！”
两人辞别秦牙侩，往城门口走去。
回到家里，李玉二人给张氏描述了一下铺子的情况，张氏听了，也觉得靠谱，就是觉得租金太贵，每月一两银子，她心疼了。
“娘，咱们肯定能赚回来的。”李玉宽慰她。
“那玉儿你们明天把它租下来吧。”张氏拍板道。
李玉打算做白菜猪肉馅，先拿了一颗白菜，把白菜洗干净了，然后切丝剁碎，放在盆里备用，接着把买的猪肉洗干净，然后去皮，剁碎，菜板上响起了砰砰砰砰剁馅的声音。
包子好不好吃，馅很重要，李玉家买的猪肉，肥的多，瘦的少。李玉想了想，以后他们家开小吃铺，来吃饭的很多都是和他们一样的乡下人，庄稼人一般吃的都很俭省，去镇上吃东西都是想吃有油水的，肥肉多了，不仅香，油也多。而且李玉相信凭自己的手艺，调出来的馅肯定肥而不腻，即使镇上的人吃了，也能拍手叫好。
母亲在忙着和面，李玉的力气小，和面只能靠张氏了。李玉把肉剁好后，加入剁碎的白菜，放盐，接着加葱姜蒜料酒，然后不停的搅拌，使馅子吸收较多的水分，更入味。
馅料调好，张氏面也和好了，和好的面要醒面，反正家里都有炕，把面放在炕上，盖上被子，烧把火醒个半柱香的功夫就好了。
做水煎包和包饺子差不多，只是包的手法不一样，李玉教了张氏他们一下，就学会了，母女几个便麻溜的包起来。
包的差不多的时候，李玉开始生火，把平底锅放在火上面，等锅烧热了以后，用刷子在平底锅上刷上一遍油，接着把包好的包子一个一个放到锅里，锅里响起了噼里啪啦的炸油的声音。等包子稍微金黄的时候，再把加了淀粉的水在锅里浇上一圈，就等着出锅了。
李玉也不让家人帮忙，让他们坐在桌子前等着尝她的手艺。
出了锅的水煎包放在盘子里，一个个黄澄澄的，让人看着就很有食欲，家里人吃的很满足。
“三姐，好吃，比中午的面都好吃。”小弟吃着包子含糊说道。
“小妹的手艺怕是都比的过大厨了。”大姐也夸到。
大哥二姐也点头。
“娘，你觉得呢？”李玉问。
“嗯，这味道好，真没想到这水煎包这么香，娘没吃过这么好吃的包子。”
“那娘同意咱们开铺子卖吃的了？”李玉又问。
“嗯，娘同意。”张氏上次不同意是没听过这水煎包，现在尝了味道，张氏心里也有底了，这包子味道这么好，还愁啥卖不出去的。
“那咱们要准备起来了，明天就去镇上看看铺子吧。”李玉说道。
第二天张氏没有跟去镇上，她有自己的考虑。男人死了，她一个妇道人家，做很多事情都是不方便的。李林是家中长子，这个家还是要靠他，她让李林去做这些事情，就是锻炼儿子能早点把家里的门户撑起来。至于让玉儿跟着去，那是因为女儿自从醒过来后，好像换了一个人，聪明又有主见，家里赚钱的点子都是她想出来的，有她跟着，总不会吃亏的。
找铺子也不是一件容易的事情，镇上的铺子他们买不起，只能租，既要考虑租金便宜，还要考虑人流量。李玉二人找了一上午，也没一点头绪。
中午二人在昌德福吃面，依然愁眉苦脸。
“大哥，我们去牙侩那里问问吧。”
“对啊，我怎么把这事给忘了，牙侩就是专门做这些买卖的，比咱们这样晕头转向的去找快多了，还是小妹聪明，想的多。”李林夸道。
秦守信是永安镇有名的牙侩，做牙侩已经十几年了。能做这么久，可见他的本事。要知道做牙侩这一行，不仅一张嘴要会说，而且要讲信誉，对买卖双方要公平公正，不偏袒，不徇私。没有口碑，牙侩是做不长的。
李林兄妹二人打听过了情况，来找秦牙侩，并把租铺子的要求给他说了。秦守信看到两个孩子来找他，脸上稍微露出一点惊讶，转眼便恢复正常。听过李玉二人的要求，拿出登记的信息查看，给他们指了三处符合要求的铺子。
“秦牙侩，方便领我们过去看看嘛？”李林问道。
“好，二位跟我来吧。”他也很干脆。
这三个铺子地段都还不错，各有千秋，李玉最满意最后去看的铺子，它位于永安镇的小吃一条街上，有一大一小两个门面，不远处就是平常乡里人来摆摊赶大集的地方，人流量自是不用说的，只是租金也不便宜，一个月就要一两银子。
“秦牙侩，这铺子还能不能便宜一点？”李玉问道。
“玉儿姑娘，您也看过了铺子，这地段，这人流，已经很便宜了，价格是主家定死的，我也没有办法。”秦守信说道。
“那好，我们回家和家人商量一下，再给你答复，可以吗？”
“恩，这是应该的，不过我得提醒你们，这铺子最多给你们留到明天中午，我明天会在这边等你们，中午之前你们不来，再有人来看，我租给别人，你们也不要怪我。”秦牙侩说的很明白。
“好的，谢谢您了！”
两人辞别秦牙侩，往城门口走去。
回到家里，李玉二人给张氏描述了一下铺子的情况，张氏听了，也觉得靠谱，就是觉得租金太贵，每月一两银子，她心疼了。
“娘，咱们肯定能赚回来的。”李玉宽慰她。
“那玉儿你们明天把它租下来吧。”张氏拍板道。