第五十六章 酸辣粉与三鲜米线
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经过秦俏俏的一番点拨，有为找来的几位匠人，终于成功做出了一把红薯粉条，在秦俏俏看来，也就是五碗酸辣粉的量。
“对了，”看到成品粉条之后，秦俏俏突然好想吃酸辣粉，就问有为，“今天的骨头汤还有剩吗？”
“我去厨房看看就知道，有用呢？”有为边说边走。
“给你们做个好吃的，之后就可以在店里卖了。”秦俏俏笑着解释道。
“那我这就去，稍等片刻。”有为高兴地跑去厨房，确认还有没有熬制好骨头汤。
有为离开后，一直沉默的柳儿突然低声问秦俏俏，“姑娘为什么不让黄公子调查一下有为的店呢？”
“你难道忘了，就在半个月前，有为不是说卤肉的汤，不知为什么味道变得有些奇怪，然后你跟我一起来这里，重新熬了一锅新的吗？”秦俏俏问柳儿。
“是的，婢子还记得这事，您那老汤的小罐还是婢子抱来的。”柳儿回忆起那天的事情。
“是呀，我那个罐子是不是在店里被摔碎了？”秦俏俏接着问。
“嗯，是的，都是婢子放的地方不好。”柳儿自责地回答道。
“傻丫头，那是有人把里面的老汤带走了，才故意把罐子打碎的，与你无关的。”秦俏俏安慰柳儿。
“有人故意打碎？可是当时不是看到地上也有一滩水渍吗？”柳儿没想到事实真相竟是如此。
“我过了几天，刚好来到店里，就问媛妞那滩油渍是不是很难清理，结果她告诉我说，根本没有留下任何印记，就像是泼了一盆水在地上一样，那会儿我还有些纳闷，如今倒是想通了。”秦俏俏缓缓说道。
“还有，今天不是我去吃了一个肉夹馍么，他们不知道比例，所以把拿走的老汤全都用来卤肉了，虽然咱们暂时没办法换汤，但是他们比咱们更急迫，因为老汤加的越多，卤肉汤的使用时间越短。”
“姑娘可真厉害，”柳儿称赞过秦俏俏后，又担心的问道，“可是咱们店里的卤肉汤该怎么办呢？”
“俏俏姑娘，”不等秦俏俏回答柳儿的问题，有为就重新来到后院里，“今天点汤菜的人少，现在还剩了一大锅，您看？”
“那正好别浪费，我给咱们说道新菜，”秦俏俏从座椅上起身，走向厨房，“媛妞在厨房吧，我需要她做主力的。”
“媛妞姐姐就在厨房，要我带你过去吗？”有为虽然在跟秦俏俏说话，但是眼神却明显盯着在柳儿那处。
“不用不用，就这么大点儿的院子，还需要你带吗，我自己去就好了，你继续做些粉条出来吧。”秦俏俏识相的留下了柳儿，独自一人前往厨房，找媛妞帮她做新的吃食。
“姑娘，有为说您要骨头汤？”媛妞看到秦俏俏进来，就来到她身边。
“嗯，今天给你教个新吃法，需要用到骨头汤，所以就让有为过来看看。”秦俏俏将新鲜出炉的红薯粉放到容器里，然后在厨房四处翻着找工具。
“姑娘需要什么？”媛妞跟在秦俏俏身后问。
“我需要个长柄小竹筐，跟笊篱类似，但是比那个深一些能放到锅里煮粉条用。”秦俏俏用手大概比划了一下大小。
“那这儿可没有呢，只有小一些的笊篱。”媛妞有些不好意思的开口。
“那就算了，你别这般自责，”秦俏俏停止翻找后，转过身就看见媛妞，手拿一个小的竹编笊篱，一脸内疚地站在自己身后，赶紧安慰她说，“谁能预知咱们临时需要的新厨具呢，回头找人帮着做出来就是了，这小笊篱也能用的。”
“姑娘真好，”媛妞一脸感激，“那姑娘，咱们赶紧开始做吧，刚好快到吃饭时间了。”
“好嘞，我先给你大致讲一下怎么做。”秦俏俏同媛妞一起，端着盛有红薯粉条的容器，走到灶台旁边，开始做准备工作。
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉的特点麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故，可以追溯到三国时期。
当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面。
刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉，就是由此演变而来，后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。
因此，在爱吃辣椒的陕西，酸辣粉也十分受欢迎，大多数陕西人都会以此做为早餐选项之一。
而各种酸辣粉的店铺，只要开起来，味道差不多的，都能吸引周围的人，几乎是不赔钱的生意。
酸辣粉的主料是红薯粉条，辅料是花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉和油菜。调料则有食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油和辣椒油。
秦俏俏让媛妞先将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，而后烧热油锅，将花生和黄豆炸酥。
秦俏俏按照自己的口味，将姜、芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
媛妞炸好了黄豆和花生后，另起锅烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
秦俏俏拿来一口汤锅，锅中倒入高汤煮沸。
倒入粉条大火烧开，媛妞马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
最后秦俏俏将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒，就让媛妞去叫大家吃饭。
一顿饭，吃的大家汗流浃背，嘴里不停发出，被辣的“嘶嘶”的抽气声，却没有一个人停下来，只是加快了吃的动作。
秦俏俏也和大家一起吃了一碗过瘾，还记得在前世里，上学的时候，那会儿一碗酸辣粉才一块钱，配上一个鸡蛋灌饼，基本上到了吃中午饭的时候，都不会觉得自己很饿。
而学校门口那家酸辣粉的老板和老板娘，就是来陕西打工的四川人，因此酸辣粉的味道，十分的地道，除了酸辣粉，还有宽粉，米线和土豆粉，干货就是笼笼肉夹馍。
学校里的老师同学都是这家店的客人，可惜后来街道整改，夫妻俩搬走了，秦俏俏怎么也找不到了，一度觉得甚是可惜和怀念，因为即使再遇到四川人开的酸辣粉店，味道也不如学校门口那家。
经过秦俏俏的一番点拨，有为找来的几位匠人，终于成功做出了一把红薯粉条，在秦俏俏看来，也就是五碗酸辣粉的量。
“对了，”看到成品粉条之后，秦俏俏突然好想吃酸辣粉，就问有为，“今天的骨头汤还有剩吗？”
“我去厨房看看就知道，有用呢？”有为边说边走。
“给你们做个好吃的，之后就可以在店里卖了。”秦俏俏笑着解释道。
“那我这就去，稍等片刻。”有为高兴地跑去厨房，确认还有没有熬制好骨头汤。
有为离开后，一直沉默的柳儿突然低声问秦俏俏，“姑娘为什么不让黄公子调查一下有为的店呢？”
“你难道忘了，就在半个月前，有为不是说卤肉的汤，不知为什么味道变得有些奇怪，然后你跟我一起来这里，重新熬了一锅新的吗？”秦俏俏问柳儿。
“是的，婢子还记得这事，您那老汤的小罐还是婢子抱来的。”柳儿回忆起那天的事情。
“是呀，我那个罐子是不是在店里被摔碎了？”秦俏俏接着问。
“嗯，是的，都是婢子放的地方不好。”柳儿自责地回答道。
“傻丫头，那是有人把里面的老汤带走了，才故意把罐子打碎的，与你无关的。”秦俏俏安慰柳儿。
“有人故意打碎？可是当时不是看到地上也有一滩水渍吗？”柳儿没想到事实真相竟是如此。
“我过了几天，刚好来到店里，就问媛妞那滩油渍是不是很难清理，结果她告诉我说，根本没有留下任何印记，就像是泼了一盆水在地上一样，那会儿我还有些纳闷，如今倒是想通了。”秦俏俏缓缓说道。
“还有，今天不是我去吃了一个肉夹馍么，他们不知道比例，所以把拿走的老汤全都用来卤肉了，虽然咱们暂时没办法换汤，但是他们比咱们更急迫，因为老汤加的越多，卤肉汤的使用时间越短。”
“姑娘可真厉害，”柳儿称赞过秦俏俏后，又担心的问道，“可是咱们店里的卤肉汤该怎么办呢？”
“俏俏姑娘，”不等秦俏俏回答柳儿的问题，有为就重新来到后院里，“今天点汤菜的人少，现在还剩了一大锅，您看？”
“那正好别浪费，我给咱们说道新菜，”秦俏俏从座椅上起身，走向厨房，“媛妞在厨房吧，我需要她做主力的。”
“媛妞姐姐就在厨房，要我带你过去吗？”有为虽然在跟秦俏俏说话，但是眼神却明显盯着在柳儿那处。
“不用不用，就这么大点儿的院子，还需要你带吗，我自己去就好了，你继续做些粉条出来吧。”秦俏俏识相的留下了柳儿，独自一人前往厨房，找媛妞帮她做新的吃食。
“姑娘，有为说您要骨头汤？”媛妞看到秦俏俏进来，就来到她身边。
“嗯，今天给你教个新吃法，需要用到骨头汤，所以就让有为过来看看。”秦俏俏将新鲜出炉的红薯粉放到容器里，然后在厨房四处翻着找工具。
“姑娘需要什么？”媛妞跟在秦俏俏身后问。
“我需要个长柄小竹筐，跟笊篱类似，但是比那个深一些能放到锅里煮粉条用。”秦俏俏用手大概比划了一下大小。
“那这儿可没有呢，只有小一些的笊篱。”媛妞有些不好意思的开口。
“那就算了，你别这般自责，”秦俏俏停止翻找后，转过身就看见媛妞，手拿一个小的竹编笊篱，一脸内疚地站在自己身后，赶紧安慰她说，“谁能预知咱们临时需要的新厨具呢，回头找人帮着做出来就是了，这小笊篱也能用的。”
“姑娘真好，”媛妞一脸感激，“那姑娘，咱们赶紧开始做吧，刚好快到吃饭时间了。”
“好嘞，我先给你大致讲一下怎么做。”秦俏俏同媛妞一起，端着盛有红薯粉条的容器，走到灶台旁边，开始做准备工作。
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉的特点麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故，可以追溯到三国时期。
当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面。
刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉，就是由此演变而来，后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。
因此，在爱吃辣椒的陕西，酸辣粉也十分受欢迎，大多数陕西人都会以此做为早餐选项之一。
而各种酸辣粉的店铺，只要开起来，味道差不多的，都能吸引周围的人，几乎是不赔钱的生意。
酸辣粉的主料是红薯粉条，辅料是花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉和油菜。调料则有食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油和辣椒油。
秦俏俏让媛妞先将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，而后烧热油锅，将花生和黄豆炸酥。
秦俏俏按照自己的口味，将姜、芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
媛妞炸好了黄豆和花生后，另起锅烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
秦俏俏拿来一口汤锅，锅中倒入高汤煮沸。
倒入粉条大火烧开，媛妞马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
最后秦俏俏将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒，就让媛妞去叫大家吃饭。
一顿饭，吃的大家汗流浃背，嘴里不停发出，被辣的“嘶嘶”的抽气声，却没有一个人停下来，只是加快了吃的动作。
秦俏俏也和大家一起吃了一碗过瘾，还记得在前世里，上学的时候，那会儿一碗酸辣粉才一块钱，配上一个鸡蛋灌饼，基本上到了吃中午饭的时候，都不会觉得自己很饿。
而学校门口那家酸辣粉的老板和老板娘，就是来陕西打工的四川人，因此酸辣粉的味道，十分的地道，除了酸辣粉，还有宽粉，米线和土豆粉，干货就是笼笼肉夹馍。
学校里的老师同学都是这家店的客人，可惜后来街道整改，夫妻俩搬走了，秦俏俏怎么也找不到了，一度觉得甚是可惜和怀念，因为即使再遇到四川人开的酸辣粉店，味道也不如学校门口那家。