第十九章 油泼面美得增颂
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大王村的那一小块麦子地收获的消息，传遍了陵县的大小九个村子，所有人因着消息而振奋，对于未来更加有希望。
这一日，大王村的村民，将磨好的几袋面粉送到了秦大人府上。
为了不落下收受贿赂的把柄，秦大人特命人准备了一头宰杀好的猪，只当以物易物，由着大王村他们自己分。
“爹爹，面粉可是送来了？”秦俏俏早收了消息，兴奋的来到秦大人身边。
“怎么，你又嘴馋了？”秦大人想起了上次秦俏俏拿来的饼夹菜和肉夹馍。
“女儿是得知了一项新吃食，特地来找爹爹讨要面粉的。”秦俏俏笑嘻嘻的。
“去吧，这事秦筹管着呢。”秦大人因女儿而心情愉悦，“那为父今日是不是又有口福了呢？”
“那是自然啊，爹爹，不如叫大哥也回来吧，咱们今日一起吃饭。”秦俏俏央求道。
“甚好，我这就派人通知你大哥，省得他们已经备下午饭。”秦大人听了秦俏俏的建议很是开怀。
“爹爹，那女儿就去筹备啦，保证让你们大吃一惊。”秦俏俏一脸得意的退下。
而秦大人命人过府通知大儿子之后，又着人去其他三个儿子那里，通知今天在上房用餐。
秦大嫂听了消息，不免有些疑问，秦大哥笑笑说道，“前些日子，那大王村的一块地，终于种出粮食，想必父亲是高兴的与咱们共同庆祝。”
“那，需不需要带些礼物？”秦大嫂问道。
“你若想被娘亲责怪，尽管带上。”秦大哥光棍地说道，却被秦大嫂拧了一把，只好连连讨饶。
再说秦俏俏，自那日看到麦子收割，她就想起前世里妈妈做的油泼面，所以才会主动开口答应收下面粉。
陕西油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。
而秦俏俏最爱吃的是就是宽宽的扯面，不过她觉得这诗书传家的秦家人，应该没办法接受吃宽面时的吃相，所以选择了一种被称为“驴蹄子”面的油泼面做法。
“驴蹄子”面，是西安周边郊县的一种面食，这个面是农户们自地里忙完，回到家来不及擀面的一种“偷懒”方法。
至于为什么叫“驴蹄子”，秦俏俏曾问过妈妈，得到的答案是这个面条状似驴蹄子，可是秦俏俏却没看出来，不过这“驴蹄子”面的面条，口感极为劲道，却又一股子那个“倔驴”劲儿。
秦俏俏让媛妞取来面粉，放入一个大盆中，加入盐和水，慢慢将面粉和水混合成絮絮状，然后和成一个较硬的面团。面条一定要硬，不然后续切的时候不好切。
盖上湿布子醒发三十分钟，然后媛妞将面团取出，再次揉光面团后，将面团擀成一厘米左右的厚片。
取刀切面，媛妞刀工了得，不一会儿案板上出现了一堆薄面条，而这边柳儿烧的一大锅水也好了，面条入锅。
待水滚开，媛妞加入一碗凉水，继续翻滚，如此反复两次，面条就熟了，。
在出锅前下一把青菜，然后捞出面条，直接盛到碗里，盐，花椒面，蒜泥，辣椒面，葱花，一一摆在面条上。
然后，另起油锅，将油烧热至冒烟，起锅，用勺子将热油淋在那堆调料上，趁热再倒入酱油和醋调味，拌匀。
等到秦俏俏带着一队婢女来到上房饭厅，大家已经入席，翘首以盼了，婢女们利落的将面碗放在每人面前。
“别看着样子好似不怎么样，大家可得快快吃，一是凉了不好吃，二是剩余的面条不多，若想再添一碗，就得尽快。”说完，秦俏俏也不等秦大人和秦夫人开席，径直吃了起来。
没办法，她太想念这味道了，在灶房里忙碌的时候，她都馋的流口水了，能忍到现在已经是极限了。
大哥秦永仁一项也不拘小节，让了一下秦大人之后，他是第二个开吃的，呲溜一大口面，浓香的辣子，一下充溢口腔，却因为吃得有点儿急呛住了。
“瞧你那出息。”秦大人忍不住摇头，然后吸取教训，比较文雅的挑了一筷子面，送入口中，没有呛住，但是确实很香。
看到秦大人动了筷子，其他人也都一次开吃，一时间竟然没有人顾忌所谓文雅吃相，就连秦夫人和秦大嫂也忍不住大快朵颐。
“太好吃了！”秦大哥第一个吃完，“再给我来一碗，哦不，我得再两碗才够。”
“不行不行，大哥，既然数量有限，就只能再添一碗，不然其他人怎么办？”三哥秦永礼第二个吃完，开口抗议。
“俏俏，这面可真香啊，你看咱这两个小家伙也馋的吧咂嘴呢。”秦大嫂虽然也很喜欢这碗面，但是她的关注点还是在自己的一双儿女身上。
“嫂嫂放心，我让媛妞给两个宝宝，做了很容易消化和吞咽的蔬菜面糊糊，无盐无油，等下就端来啦。”秦俏俏当然也想到两个小的现在也能开始接触食物了。
“哎呀，这可谢谢你了！”秦大嫂高兴的感谢秦俏俏。
说话间，媛妞就端来一个托盘，上面放了两只翠绿的小碗，然后就将这两个碗，分别递给两个奶嬷嬷。
锦哥儿和绣姐儿早都被大人桌上的香气吸引的不行了，这时见到有自己的饭，别提多开心，一口接一口的吃了起来。
而媛妞在离开饭厅后，就回到灶房开始下第二锅面了，辛亏秦俏俏预先准备足量的面条，不然大家就只能等待下一次了。
到最后，秦大哥一人吃了三碗，二哥和三哥各吃了两碗，秦大人和四哥共分了一碗，相当于每人吃了一碗半，而秦夫人和秦大嫂比较矜持，只是吃了最初的那一碗，没有再添。
至于两个小的，用那碧绿小碗，也是每人吃了两碗之多，代替了一顿吃奶。
“俏俏，这面可有名堂？”最了解秦俏俏的四哥秦永智问道。
“这面吧，最笼统的叫法是油泼面，稍微t具体的叫法叫驴蹄子面，”然后秦俏俏就将关于驴蹄子的由来说了一番。
“既然是特色面食之一，那俏俏你岂不是还知道其他做法？”三哥秦永礼也来了兴趣。
“那是自然，我可是知道很多面食做法呢，”秦俏俏一脸骄傲，“只不过，平日里大家都注重养生和荤素搭配，所以这面食，咱就偶尔当个调剂就好了。”
“是该如此，”秦夫人说，“看看老大，现在腆着个肚子，哪还有个参将威严？”
“娘亲，我只是在家才如此，不信你问莹儿。”秦大哥不服气的找秦大嫂帮腔。
“去，你媳妇怎会说你不好？”秦夫人才不上当。
“好了好了，吃了这么多，都去走动走动消消食。秦大人发话了。”
“爹爹，不如趁着天色正好，您和大哥又都休沐在家，咱们去南面的山林看看吧？”秦俏俏提议。
“行，各自收拾去，一刻钟后，大门外集合。”秦大人首肯后，秦夫人发话。
“是。”众人应声后，各自回房收拾需要的东西。
大王村的那一小块麦子地收获的消息，传遍了陵县的大小九个村子，所有人因着消息而振奋，对于未来更加有希望。
这一日，大王村的村民，将磨好的几袋面粉送到了秦大人府上。
为了不落下收受贿赂的把柄，秦大人特命人准备了一头宰杀好的猪，只当以物易物，由着大王村他们自己分。
“爹爹，面粉可是送来了？”秦俏俏早收了消息，兴奋的来到秦大人身边。
“怎么，你又嘴馋了？”秦大人想起了上次秦俏俏拿来的饼夹菜和肉夹馍。
“女儿是得知了一项新吃食，特地来找爹爹讨要面粉的。”秦俏俏笑嘻嘻的。
“去吧，这事秦筹管着呢。”秦大人因女儿而心情愉悦，“那为父今日是不是又有口福了呢？”
“那是自然啊，爹爹，不如叫大哥也回来吧，咱们今日一起吃饭。”秦俏俏央求道。
“甚好，我这就派人通知你大哥，省得他们已经备下午饭。”秦大人听了秦俏俏的建议很是开怀。
“爹爹，那女儿就去筹备啦，保证让你们大吃一惊。”秦俏俏一脸得意的退下。
而秦大人命人过府通知大儿子之后，又着人去其他三个儿子那里，通知今天在上房用餐。
秦大嫂听了消息，不免有些疑问，秦大哥笑笑说道，“前些日子，那大王村的一块地，终于种出粮食，想必父亲是高兴的与咱们共同庆祝。”
“那，需不需要带些礼物？”秦大嫂问道。
“你若想被娘亲责怪，尽管带上。”秦大哥光棍地说道，却被秦大嫂拧了一把，只好连连讨饶。
再说秦俏俏，自那日看到麦子收割，她就想起前世里妈妈做的油泼面，所以才会主动开口答应收下面粉。
陕西油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。
而秦俏俏最爱吃的是就是宽宽的扯面，不过她觉得这诗书传家的秦家人，应该没办法接受吃宽面时的吃相，所以选择了一种被称为“驴蹄子”面的油泼面做法。
“驴蹄子”面，是西安周边郊县的一种面食，这个面是农户们自地里忙完，回到家来不及擀面的一种“偷懒”方法。
至于为什么叫“驴蹄子”，秦俏俏曾问过妈妈，得到的答案是这个面条状似驴蹄子，可是秦俏俏却没看出来，不过这“驴蹄子”面的面条，口感极为劲道，却又一股子那个“倔驴”劲儿。
秦俏俏让媛妞取来面粉，放入一个大盆中，加入盐和水，慢慢将面粉和水混合成絮絮状，然后和成一个较硬的面团。面条一定要硬，不然后续切的时候不好切。
盖上湿布子醒发三十分钟，然后媛妞将面团取出，再次揉光面团后，将面团擀成一厘米左右的厚片。
取刀切面，媛妞刀工了得，不一会儿案板上出现了一堆薄面条，而这边柳儿烧的一大锅水也好了，面条入锅。
待水滚开，媛妞加入一碗凉水，继续翻滚，如此反复两次，面条就熟了，。
在出锅前下一把青菜，然后捞出面条，直接盛到碗里，盐，花椒面，蒜泥，辣椒面，葱花，一一摆在面条上。
然后，另起油锅，将油烧热至冒烟，起锅，用勺子将热油淋在那堆调料上，趁热再倒入酱油和醋调味，拌匀。
等到秦俏俏带着一队婢女来到上房饭厅，大家已经入席，翘首以盼了，婢女们利落的将面碗放在每人面前。
“别看着样子好似不怎么样，大家可得快快吃，一是凉了不好吃，二是剩余的面条不多，若想再添一碗，就得尽快。”说完，秦俏俏也不等秦大人和秦夫人开席，径直吃了起来。
没办法，她太想念这味道了，在灶房里忙碌的时候，她都馋的流口水了，能忍到现在已经是极限了。
大哥秦永仁一项也不拘小节，让了一下秦大人之后，他是第二个开吃的，呲溜一大口面，浓香的辣子，一下充溢口腔，却因为吃得有点儿急呛住了。
“瞧你那出息。”秦大人忍不住摇头，然后吸取教训，比较文雅的挑了一筷子面，送入口中，没有呛住，但是确实很香。
看到秦大人动了筷子，其他人也都一次开吃，一时间竟然没有人顾忌所谓文雅吃相，就连秦夫人和秦大嫂也忍不住大快朵颐。
“太好吃了！”秦大哥第一个吃完，“再给我来一碗，哦不，我得再两碗才够。”
“不行不行，大哥，既然数量有限，就只能再添一碗，不然其他人怎么办？”三哥秦永礼第二个吃完，开口抗议。
“俏俏，这面可真香啊，你看咱这两个小家伙也馋的吧咂嘴呢。”秦大嫂虽然也很喜欢这碗面，但是她的关注点还是在自己的一双儿女身上。
“嫂嫂放心，我让媛妞给两个宝宝，做了很容易消化和吞咽的蔬菜面糊糊，无盐无油，等下就端来啦。”秦俏俏当然也想到两个小的现在也能开始接触食物了。
“哎呀，这可谢谢你了！”秦大嫂高兴的感谢秦俏俏。
说话间，媛妞就端来一个托盘，上面放了两只翠绿的小碗，然后就将这两个碗，分别递给两个奶嬷嬷。
锦哥儿和绣姐儿早都被大人桌上的香气吸引的不行了，这时见到有自己的饭，别提多开心，一口接一口的吃了起来。
而媛妞在离开饭厅后，就回到灶房开始下第二锅面了，辛亏秦俏俏预先准备足量的面条，不然大家就只能等待下一次了。
到最后，秦大哥一人吃了三碗，二哥和三哥各吃了两碗，秦大人和四哥共分了一碗，相当于每人吃了一碗半，而秦夫人和秦大嫂比较矜持，只是吃了最初的那一碗，没有再添。
至于两个小的，用那碧绿小碗，也是每人吃了两碗之多，代替了一顿吃奶。
“俏俏，这面可有名堂？”最了解秦俏俏的四哥秦永智问道。
“这面吧，最笼统的叫法是油泼面，稍微t具体的叫法叫驴蹄子面，”然后秦俏俏就将关于驴蹄子的由来说了一番。
“既然是特色面食之一，那俏俏你岂不是还知道其他做法？”三哥秦永礼也来了兴趣。
“那是自然，我可是知道很多面食做法呢，”秦俏俏一脸骄傲，“只不过，平日里大家都注重养生和荤素搭配，所以这面食，咱就偶尔当个调剂就好了。”
“是该如此，”秦夫人说，“看看老大，现在腆着个肚子，哪还有个参将威严？”
“娘亲，我只是在家才如此，不信你问莹儿。”秦大哥不服气的找秦大嫂帮腔。
“去，你媳妇怎会说你不好？”秦夫人才不上当。
“好了好了，吃了这么多，都去走动走动消消食。秦大人发话了。”
“爹爹，不如趁着天色正好，您和大哥又都休沐在家，咱们去南面的山林看看吧？”秦俏俏提议。
“行，各自收拾去，一刻钟后，大门外集合。”秦大人首肯后，秦夫人发话。
“是。”众人应声后，各自回房收拾需要的东西。